液相色譜在食品檢測方面的應用

陳嫻

液相色譜檢測技術(shù)應用部件

液相色譜儀是一個精密的檢測儀器，同樣的它也是由很多的部分所構(gòu)成，只有這些部分都能很好的發(fā)揮作用，才能夠使得液相色譜檢測技術(shù)檢測出來的數(shù)據(jù)更加的準確。本文從流動相貯罐、高壓泵和檢測器這幾個方面來展開論述。

流動相貯罐。對于液相色譜儀來說，它最基礎(chǔ)的部分就是它的流動相貯罐，因為對于液相色譜儀來說，它的檢測依靠于兩相的相對質(zhì)量的不同而造成的分離，而其中的流動相便是儲存在流動相貯罐之中。所以在液相色譜儀使用之前必須要仔細的檢查流動相貯罐。而對于流動相貯罐來說，它是由電磁攪拌器以及錐形瓶這兩者部分所構(gòu)成的。而在檢測的過程中，流動相中如果出現(xiàn)氣泡的話則會大大的降低檢測的效率，所以在檢測的時候必須要保證流動相貯罐的真空度。

高壓泵。對于液相色譜儀來說，它的另一個最基本的組成便是高壓泵，高壓泵的使用則是在保證在進行液相色譜檢測的過程中壓力能夠保持穩(wěn)定，從而保證整個檢測過程能夠順利的完成。因為現(xiàn)在進行檢測的過程中，有時會使用很小的顆粒物當填料來進行液相的色譜檢測，而使用這種很小的顆粒物當填料的話則很有可能造成阻力過于大而造成堵塞。所以在這種情況下必須使用高壓泵來增大推動力，從而使得液相色譜檢測能夠順利的進行。

檢測器。對于液相色譜儀來說，最重要的部分便是它的檢測器，液相色譜檢測技術(shù)首先是將待檢測的物質(zhì)與其他的物質(zhì)進行分離，然后將分離開的物質(zhì)伴隨著淋洗液而流出，進而能夠通過圖像來對待檢測的物質(zhì)進行定量的分析。因此這一部分也決定著液相色譜儀最終的檢測精密度以及檢測的準確度。

高效液相色譜技術(shù)在食品檢測中的使用

在食品添加劑檢測中應用高效液相色譜法。對于目前的很多食品的生產(chǎn)和制作的過程中，都會使用食品添加劑，而食品添加劑的主要作用就是能夠避免食品變質(zhì)，更加有利于食品的加工以及生產(chǎn)。但是現(xiàn)在很多的無良廠商為了能夠牟取更多的利益，而在食品生產(chǎn)的過程中放入過多的食品添加劑。而人體如果攝入了過多的食品添加劑則會使得消費者的健康受到極大的損壞。所以對于食品添加劑的檢測不可忽視。

（1）甜味添加劑的檢測

顧名思義，甜味添加劑是一種可以為食品增加甜味的添加劑，目前在市面上更多接觸到的是由人工合成的甜味添加劑，而使用這種添加劑是因為它所含有的熱量相對來說比較少，適合于很多的糖尿病的消費者。而使用液相色譜檢測技術(shù)則可以在用量很少的情況下仍然能夠十分精準的檢測出食品中的甜味添加劑的用量。

（2）檢測色素添加劑

我們目前的市面上有很多五顏六色的食品，這些顏色是生產(chǎn)廠家為了能夠吸引起消費者的購買欲望而添加的色素這種添加劑，而這種添加劑如果添加的過多的話，則食用者很有可能會出現(xiàn)中毒這樣的現(xiàn)象，如果長期使用的話則很有可能會引發(fā)癌癥。而同時高效液相色譜檢測技術(shù)也可以十分的高效、精準的將色素的含量以及種類檢測出來，從而能夠在一定的程度上降低由于色素導致的食品安全問題。

（3）防腐劑的檢測

在現(xiàn)在的很多食品廠家在生產(chǎn)食品的時候，為了延長食品的保質(zhì)期，會在其中放入防腐劑，雖然也有很多人對于防腐劑是否應該被添加仍然存在爭議，但是防腐劑仍然也是不允許被胡亂的加入，而對于防腐劑的檢測仍然也可以利用液相色譜檢測技術(shù)高效的、準確的檢測出來。

在食品污染物領(lǐng)域的應用高效液相色譜法。對于現(xiàn)階段很多的農(nóng)民和工廠在日常的生產(chǎn)中，仍然不可避免使用農(nóng)藥，而如果使用的劑量過大的話則很有可能會在農(nóng)產(chǎn)品或者動物的飼料中仍然有殘留的現(xiàn)象。而農(nóng)藥則是一項對于人體有極大危害的藥物，如果在食物中的含量超過了國家的標準用量，而又被消費者不小心吞食下去，則很有可能會造成食用者出現(xiàn)中毒甚至死亡的現(xiàn)象。而這些農(nóng)藥的殘留一旦過量則會對人體造成很嚴重的傷害，而利用高效液相色譜的檢測方法則可以準確的對于這些農(nóng)藥的殘留量做到檢測，從而能夠更加有效的做到監(jiān)督和管理。

伴隨著人民生活水平的不斷提高，大家越來越關(guān)心食品安全問題，所以對于食品安全的檢測技術(shù)也必須要不斷的加強。就現(xiàn)階段來說，高效液相色譜技術(shù)是目前較為先進的一種檢測技術(shù)，它擁有著分離效率高、分離速度快等優(yōu)點，使用這項技術(shù)來對于食品進行檢測，也會使得食品質(zhì)量得到大幅度的提升，也會大大地降低食品安全出現(xiàn)問題的幾率。伴隨著科學技術(shù)的高速發(fā)展，這項技術(shù)也會被應用于更多的領(lǐng)域，也會大幅度的推動我國的食品安全檢測行業(yè)的發(fā)展。