不同品系大白豬生產(chǎn)性能對比分析

吳建新

（廣西柳城縣天福種豬場，廣西 柳州 545200）

近年來，隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，國外優(yōu)良豬種的大量引進(jìn)，國內(nèi)對于各品系大白豬生產(chǎn)性能的研究報導(dǎo)較多。謝水華等（2013）[1]報導(dǎo)丹系大白豬公、母豬達(dá)100 kg體重日齡分別為158.99 d和164.22 d；母豬初產(chǎn)總仔數(shù)為 15.36頭。雷彬等（2016）[2]經(jīng)過2個世代的選育，法系大約克夏公、母豬達(dá)100 kg體重日齡分別從原來的170.68 d和176.37 d 減少到 164.53 d 和 172.93 d；母豬初產(chǎn)總仔數(shù)從12.90頭提高到14頭。孟慶利等（2015）[3]測定美系大白公、母豬達(dá)100 kg體重日齡分別為161.65 d 和 164.16 d；母豬初產(chǎn)總仔數(shù)為 10.48 頭。

天福種豬場從2010年開始相繼引進(jìn)丹系、法系和美系大白豬飼養(yǎng)。為了查明在天福種豬場地區(qū)飼養(yǎng)管理條件下，不同品系大白豬的生產(chǎn)性能，為今后制定種豬選育方案和生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)，確定各品系豬群的營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)管理措施提供可靠依據(jù)，現(xiàn)將大白育種核心群中丹系、法系及美系豬的生產(chǎn)性能測定資料分別進(jìn)行整理，結(jié)果如下。

1 材料與方法

1.1 種豬的來源

選擇廣西天福種豬場大白豬核心群2011—2017年測定資料，其中丹系和法系大白豬是天福種豬場從國外直接引進(jìn)的原種豬，美系大白豬系國內(nèi)某生豬核心育種場最近幾年新引進(jìn)的美系豬后裔。

1.2 主要內(nèi)容

1.2.1 3 個育種目標(biāo)性狀，即：校正達(dá) 100 kg 體重日齡、活體背膘厚及母豬第1胎總產(chǎn)仔數(shù)。

1.2.2 生長肥育豬體重達(dá)100 kg左右進(jìn)行屠宰，測定其屠宰率、胴體組成等。

1.3 飼養(yǎng)管理

哺乳仔豬21～25日齡斷奶，28～30日齡轉(zhuǎn)入保育，按性別和體重大小分欄，每欄17～25頭，哺乳及保育仔豬全部為高床飼養(yǎng)。仔豬70日齡左右、體重達(dá)25 kg左右保育期結(jié)束，下高床轉(zhuǎn)入測定舍，按性別和體重大小分欄，每欄14～17頭。

后備豬8月齡體重達(dá)120 kg開始配種。種公豬（含選留的后備公豬）單欄飼養(yǎng)；空懷母豬（含選留的后備母豬）小群飼養(yǎng)，每欄8～10頭，配種全部采取人工授精，并由同一班組飼養(yǎng)。配種30 d經(jīng)B超檢測確定妊娠后轉(zhuǎn)入定位欄，由2個班組飼養(yǎng)；產(chǎn)前5～7 d進(jìn)產(chǎn)房，產(chǎn)房全部為高床，由4個班組飼養(yǎng)。除教槽料和預(yù)混料以外，其余均由豬場飼料廠配制，營養(yǎng)含量及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)均按我國瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1.4 種豬測定及選留方法

1.4.1 當(dāng)全群平均體重達(dá)30 kg左右進(jìn)行始測（只稱體重）；當(dāng)全群平均體重達(dá)100 kg左右進(jìn)行結(jié)測（測體重和背膘厚）。依據(jù)母系指數(shù)公豬110以上、母豬100以上并結(jié)合體型外貌進(jìn)行選留。

1.4.2 屠宰測定按NY/T 825—2004標(biāo)準(zhǔn)《瘦肉型豬胴體性能測定技術(shù)規(guī)范》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，丹系、法系、美系的屠宰測定時間分別為2014年11月18日、2014年12月14日、2014年12月23日，在天福種豬場進(jìn)行，每個組合均測定3頭，其中母豬1頭，閹公豬2頭。

1.5 統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)采用GPS軟件進(jìn)行整理，采用t檢驗法進(jìn)行顯著性檢驗，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 生產(chǎn)性能

由表1可知，初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)丹系母豬最多為14.93 頭，分別比法系和美系多 2.57 頭和 4.55 頭，均差異極顯著（p＜0.01）；其次是法系為 12.36 頭，比美系多 1.98 頭，差異極顯著（p＜0.01）；美系豬最少，為10.38 頭。

表1 3個品系初產(chǎn)仔數(shù)比較

由表2可知，校正達(dá)100 kg體重日齡，公豬丹系最多，為 165.78 d，比法系多 4.85 d，差異極顯著（p＜0.01）；比美系多 0.57 d，差異不顯著（p＞0.05）；美系為165.21 d，比法系多4.28 d，差異極顯著（p＜0.01）；法系最少，僅為 160.93 d。母豬，仍以丹系最多為173.35 d，分別比美系和法系豬多3.22 d和4.32 d，均差異極顯著（p＜0.01）；其次是美系為170.13 d，比法系多 1.10 d，差異不顯著（p＞0.05）；法系最少，為169.03 d。此結(jié)果表明，無論是公豬還是母豬，均以法系豬生長速度最快，美系豬次之，丹系豬最慢。

表2 3個品系校正達(dá)100 kg體重的日齡和背膘厚比較

由表2可知，校正達(dá)100 kg體重背膘厚，公豬美系最厚為9.66 mm，分別比丹系和法系多0.94 mm和 1.36 mm，均差異極顯著（p＜0.01）；丹系為 8.72 mm，比法系多 0.42 mm，差異極顯著（p＜0.01）；法系豬最薄，僅為 8.30 mm。母豬，仍以美系豬最厚為 9.98 mm，分別比丹系和法系多0.59 mm和1.30 mm，均差異極顯著（p＜0.01）；丹系為 9.39 mm，比法系多0.71 mm，差異極顯著（p＜0.01）；法系最薄，僅為 8.68 mm。

2.2 胴體組成

由表3可知，屠宰率，美系豬最高為76.48%，比法系豬高 0.94 個百分點，差異不顯著（p＞0.05），比丹系豬高 2.4 個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；法系為75.54%，比丹系豬高 1.46 個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；丹系豬最低，為 74.08%。眼肌面積，法系最大為 50.77 cm2，比丹系多 5.88 cm2，差異顯著（p＜0.05），比美系多 10.68 cm2，差異極顯著（p＜0.01）；丹系為44.89 cm2，比美系多 4.80 cm2，但差異不顯著（p＞0.05）；美系為 40.09 cm2。皮率，美系最高為6.49%，比法系高1.02 個百分點，差異顯著（p＜0.05）；比丹系高 1.21 個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；法系為 5.47%，比丹系高 0.19 個百分點，差異不顯著（p＞0.05）；丹系豬最低，為 5.28%。脂肪率，美系豬最高為 16.53%，分別比丹系和法系高1.73和4.93個百分點，均差異顯著（p＜0.05）；丹系為 14.80%，比法系豬 3.20 個百分點，差異不顯著（p＞0.05）；法系最低，為 11.60%。胴體瘦肉率，法系最高為72.28%，比丹系高3.21個百分點，差異不顯著（p＞0.05），比美系高6.41個百分點，差異極顯著（p＜0.01）；丹系為69.07%，比美系高 3.20 個百分點，差異不顯著（p＞0.05）；美系最低，為 65.87%。其余各項指標(biāo)品系間差異不顯著（p＞0.05）。

表3 不同品系間胴體組成比較

3 討論

3.1 綜上所述，天福種豬場除法系公、母豬的生長發(fā)育速度較雷彬等[2]報導(dǎo)的法系豬快，美系母豬初產(chǎn)窩均總仔數(shù)和孟慶利等[3]報導(dǎo)的結(jié)果相近以外，其余各項指標(biāo)均低于謝水華等[1]、雷彬等[2]、孟慶利等[3]報導(dǎo)的丹系、法系及美系豬，這揭示廣西天福種豬場在丹系、法系和美系豬的飼養(yǎng)管理及種豬的選育方面還需進(jìn)一步加強。

3.2 據(jù)王余平（2011）[4]介紹，丹麥育種測定中心2009年測定，1 435頭大白公豬平均胴體瘦肉率為60.9%；郭建鳳（2014）[5]介紹，法國 2013年父系大白豬平均胴體瘦肉率為64.3%；依次比我場的丹系和法系豬低8.17和7.98個百分點。因我們屠宰的頭數(shù)太少且未重復(fù)，故對丹系和法系豬的瘦肉率暫不下結(jié)論，有待于進(jìn)一步研究。

3.3 本文限于條件，在母豬的繁殖性能方面，僅對3個品系的總產(chǎn)仔數(shù)進(jìn)行了對比分析，所以對窩產(chǎn)健活仔豬數(shù)，斷奶窩活仔數(shù)及窩重還有待于進(jìn)一步研究。

3.4 通過對丹系、法系和美系3個品系豬生產(chǎn)性能對比分析可以看出，不同品系大白豬之間，無論是總產(chǎn)仔數(shù)，生長發(fā)育速度，還是胴體瘦肉率，均存在差一定的差異，因此認(rèn)為，根據(jù)大白豬不同品系的特征特性，制定不同的選育方案，采取相適宜的飼養(yǎng)管理措施，合理搭配飼糧，滿足不同品系的營養(yǎng)需求，進(jìn)一步提高豬群的生產(chǎn)水平，是值得廣大畜牧工作者認(rèn)真思考的問題。

[1]謝水華，陳文芳，陳瑤生，等.引進(jìn)丹麥種豬生產(chǎn)性能與適應(yīng)性的初步研究[J].中國畜牧雜志，2013，49（12）：57-61.

[2]雷彬，宋忠旭，孫華，等.法系大白豬性能測定研究初報[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016（5）：1224-1226.

[3]孟慶利，周海深，王朝軍，等.北京養(yǎng)豬育種中心美系大白種豬資源群體生產(chǎn)性能分析[J].養(yǎng)豬，2015（2）：73-74.

[4]王余平.丹麥長白和大白豬的窩產(chǎn)仔數(shù)是如何快速大幅度提高的[J].養(yǎng)豬，2011（3）：44-45.

[5]郭建鳳.丹麥、法國養(yǎng)豬業(yè)考察報告[J].養(yǎng)豬，2014（5）：86-88.

（致謝：本文承蒙勇仲根高級畜牧師指導(dǎo)，廣西區(qū)品種改良站唐榮福高級畜牧師以及廣西大學(xué)動科院覃小榮教授參加了屠宰測定，在此一并致謝！）