旅游管理專業(yè)教學(xué)競(jìng)賽一體化培養(yǎng)模式探究

戴金枝 韓白蓮 趙晶晶

[摘 要] 教育者需要在緊密關(guān)注旅游市場(chǎng)發(fā)展需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)，繼續(xù)加大旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)力度，并在新課改的引導(dǎo)下開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式創(chuàng)新工作，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)新時(shí)期旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的新發(fā)展。為此，以旅游管理專業(yè)為研究對(duì)象，圍繞職業(yè)技能競(jìng)賽與旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)之間的相互融合與發(fā)展展開研究與探討。

[關(guān) 鍵 詞] 旅游管理專業(yè)；職業(yè)技能競(jìng)賽；實(shí)訓(xùn)教學(xué)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）32-0053-01

一、職業(yè)技能競(jìng)賽概述

職業(yè)技能競(jìng)賽是在國(guó)家統(tǒng)一職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合各行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)際所需而開展的一項(xiàng)職業(yè)性技能競(jìng)賽活動(dòng)，其競(jìng)賽舉辦的目的是為了突出職業(yè)技能對(duì)實(shí)際問題的解決，倡導(dǎo)活動(dòng)的公平、公正、公開性。結(jié)合我國(guó)旅游市場(chǎng)發(fā)展需求，當(dāng)前我國(guó)的旅游職業(yè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目涉及旅游行業(yè)的方方面面，如餐廳設(shè)計(jì)、導(dǎo)游服務(wù)、宴會(huì)擺臺(tái)、美食烹飪、調(diào)酒、客房布置等。在旅游職業(yè)技能競(jìng)賽的作用下，我們可以很好地實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)課堂教學(xué)向?qū)嵱?xùn)環(huán)節(jié)的拓展，不僅有助于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提升，更有助于學(xué)生實(shí)際動(dòng)手動(dòng)腦能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的提升。職業(yè)技能競(jìng)賽基于其較高的行業(yè)權(quán)威性，其活動(dòng)的實(shí)施必定會(huì)得到眾多企業(yè)和學(xué)校的一致認(rèn)可，這對(duì)校企合作的深入化發(fā)展而言極具推動(dòng)作用，且學(xué)生也可以職業(yè)技能競(jìng)賽為平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)自身高水平職業(yè)技能的展示，在獲取專業(yè)認(rèn)可的同時(shí)，獲得眾多企業(yè)的關(guān)注，為自身今后的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

二、旅游管理專業(yè)教學(xué)競(jìng)賽一體化培養(yǎng)模式存在的問題

教學(xué)競(jìng)賽一體化教學(xué)模式是旅游管理專業(yè)在新課改倡導(dǎo)下，于實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式方面的一次成功探索，不僅滿足了旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需求，更為本專業(yè)學(xué)生的專業(yè)化發(fā)展提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。一般來(lái)講教學(xué)競(jìng)賽一體化教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)中的實(shí)施只能是有益而無(wú)害的。在實(shí)際開展過程中，由于學(xué)校方面過于重視職業(yè)技能競(jìng)賽中學(xué)生所取得的名次以及為學(xué)校所帶來(lái)的榮譽(yù)，導(dǎo)致職業(yè)技能競(jìng)賽的功利性日益突出。有些學(xué)校甚至為了保障本校學(xué)生在職業(yè)技能競(jìng)賽中取得理想的成績(jī)，而對(duì)參賽學(xué)生進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)期的專門化訓(xùn)練，使學(xué)生成為了比賽的機(jī)器，雖然對(duì)比賽項(xiàng)目、環(huán)節(jié)、內(nèi)容等了如指掌，但卻也因參賽訓(xùn)練的緣故而脫離了正常的專業(yè)課程教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)際旅游管理專業(yè)素養(yǎng)不足。此外，還有一些學(xué)校受自身辦學(xué)條件的限制，導(dǎo)致其在教學(xué)設(shè)施方面較為落后，無(wú)法滿足職業(yè)技能競(jìng)賽對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的相關(guān)要求。

三、旅游管理專業(yè)教學(xué)競(jìng)賽一體化培養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)路徑

（一）加強(qiáng)人才培養(yǎng)方案與職業(yè)技能競(jìng)賽的一體化

為消除職業(yè)技能競(jìng)賽舉辦對(duì)正常的旅游管理專業(yè)教學(xué)秩序所帶來(lái)的不良影響，我們需要加強(qiáng)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案與職業(yè)技能競(jìng)賽的一體化程度。以此來(lái)真正地將職業(yè)技能競(jìng)賽內(nèi)化到旅游管理專業(yè)的各個(gè)課程當(dāng)中，對(duì)學(xué)生開展極具導(dǎo)向性的專業(yè)教學(xué)。職業(yè)技能競(jìng)賽項(xiàng)目的設(shè)定以及技能要求都是經(jīng)過無(wú)數(shù)次市場(chǎng)調(diào)研后所得出的重要結(jié)論，是市場(chǎng)需求的重要導(dǎo)向標(biāo)。因此，加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案與職業(yè)技能競(jìng)賽的一體化，有助于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案在更加符合市場(chǎng)需求的情況下，朝著高標(biāo)準(zhǔn)、高水平、規(guī)范化的方向發(fā)展。

（二）推進(jìn)實(shí)訓(xùn)課程與職業(yè)技能競(jìng)賽的一體化

旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程與職業(yè)技能競(jìng)賽一體化的實(shí)現(xiàn)，有助于拉近各專業(yè)課程之間的聯(lián)系。旅游管理專業(yè)下設(shè)系別、課程眾多，每一門課程均是對(duì)學(xué)生某一專業(yè)能力的專門化訓(xùn)練和教學(xué)，在實(shí)際的教學(xué)過程中，課程與課程之間關(guān)聯(lián)性較弱。而職業(yè)技能競(jìng)賽看似是對(duì)學(xué)生某一項(xiàng)專業(yè)技能的考評(píng)，實(shí)則是對(duì)學(xué)生全方位旅游職業(yè)素養(yǎng)的考核。如導(dǎo)游技能競(jìng)賽，需要考核的內(nèi)容包括職業(yè)氣息、手勢(shì)動(dòng)作、自然親切的表情、普通話水平、語(yǔ)言表達(dá)能力以及相關(guān)景點(diǎn)的文化、地理、歷史等相關(guān)內(nèi)容介紹。這些考核內(nèi)容在日常的專業(yè)教學(xué)中，多是分散開來(lái)的，是職業(yè)技能競(jìng)賽將其具體到某項(xiàng)職業(yè)當(dāng)中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行了綜合性的職業(yè)評(píng)判。為此，在教學(xué)中，我們可以將在職業(yè)技能競(jìng)賽方面有所交集的專業(yè)課程進(jìn)行融合，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生多樣化職業(yè)能力在同一課程中的訓(xùn)練，增進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)課程的認(rèn)識(shí)。

四、小結(jié)

總之，通過上述分析，我們認(rèn)識(shí)到職業(yè)技能競(jìng)賽的舉辦對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)而言具有著重要的促進(jìn)作用。在今后的教學(xué)中，我們應(yīng)繼續(xù)加大旅游管理專業(yè)教學(xué)競(jìng)賽一體化培養(yǎng)模式的實(shí)施力度。并在科學(xué)教學(xué)思想的指導(dǎo)下，通過構(gòu)建完善的保障措施，來(lái)促進(jìn)教學(xué)競(jìng)賽一體化教學(xué)模式的有效實(shí)施。

參考文獻(xiàn)：

[1]盧麗寧.導(dǎo)游職業(yè)技能競(jìng)賽機(jī)制下的高職旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究：以《廣西導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》課程為例[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，20（5）：67-70.

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