案例教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用探究

王楠

[摘 要] 案例教學(xué)法，顧名思義就是用實(shí)際的案例作為課堂教學(xué)素材，讓學(xué)生在真實(shí)的案例構(gòu)成的情境當(dāng)中結(jié)合自身感受，調(diào)動(dòng)自主思維，促進(jìn)學(xué)生同教師的密切活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果顯著提升的教學(xué)方法。案例教學(xué)法是在新課程改革中被廣泛應(yīng)用的一種教學(xué)方法，也是一種符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高課堂教學(xué)效率的教學(xué)方法。在此，就案例教學(xué)法在中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行簡(jiǎn)要探究。

[關(guān) 鍵 詞] 案例教學(xué)法；中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校；旅游管理；教學(xué)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）32-0143-01

當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)水平不斷提升，人民生活的物質(zhì)需求水平提高，對(duì)精神方面的要求不斷提高。所以如何讓生活變得更加豐富多彩，如何讓生活更加有情趣，成為廣大人民群眾的一致要求。許多人在工作之余都會(huì)外出旅游，使我國的旅游行業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)旅游管理專業(yè)的人才需求也在持續(xù)增加。為了向社會(huì)輸送更多的旅游管理專業(yè)人才，保證旅游事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我國在職業(yè)技術(shù)學(xué)校當(dāng)中廣泛開設(shè)了旅游管理專業(yè)。在傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教學(xué)中，教師以單調(diào)、枯燥的教師講授、學(xué)生簡(jiǎn)單機(jī)械聽講記錄的模式開展教學(xué)，課堂氣氛沉悶，學(xué)生積極性較低，嚴(yán)重制約了專業(yè)教學(xué)效果的提升。采用案例教學(xué)法，可以有力打破這種局面，促進(jìn)中職旅游管理教學(xué)更高水平的發(fā)展。

一、利用案例教學(xué)法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的學(xué)生一般都存在學(xué)習(xí)成績(jī)落后、學(xué)習(xí)習(xí)慣不科學(xué)、學(xué)習(xí)意識(shí)薄弱、學(xué)習(xí)能力水平較低的情況。這是他們?cè)诔踔须A段的學(xué)習(xí)情況造成的。在進(jìn)入中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游管理專業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)的過程中，因?yàn)樵械膶W(xué)習(xí)態(tài)度影響，出現(xiàn)了學(xué)習(xí)積極性較差、學(xué)習(xí)開展不深入的情況。所以在教學(xué)中教師應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性為突破口，保證教學(xué)效果的持續(xù)提升，而案例教學(xué)法就是一種行之有效的策略。例如，在學(xué)習(xí)《迎送客人服務(wù)》一部分內(nèi)容的過程中，教師就可以采用案例教學(xué)法，首先給學(xué)生播放一段視頻材料，材料中講述的是一家酒店的前廳迎賓人員受到了入住賓客的一致好評(píng)，所以對(duì)他們?nèi)粘９ぷ鞯募?xì)節(jié)用視頻的形式進(jìn)行了記錄，最后把視頻整理成了一段宣傳材料。視頻材料極其貼合學(xué)生未來的工作、生活，激起了學(xué)生的興趣，因此學(xué)生觀看得非常認(rèn)真、仔細(xì)，對(duì)日后走上工作崗位所能取得的成績(jī)、能實(shí)現(xiàn)的自我人生價(jià)值、所能夠享受到的成就也有了更加明確的感知。學(xué)生在濃厚興趣的激勵(lì)下開展的后續(xù)學(xué)習(xí)活動(dòng)也格外深入，教學(xué)效果自然有了堅(jiān)實(shí)的保障。

二、利用案例教學(xué)法提高學(xué)生的探究能力

酒店管理是一門技術(shù)性工作，同時(shí)也是一項(xiàng)藝術(shù)性工作，在實(shí)際工作中需要和形形色色的客人打交道，需要協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，需要和各個(gè)部門進(jìn)行密切協(xié)作，這一切都需要學(xué)生具有較強(qiáng)的探究能力，能干一行、愛一行、鉆一行，才能在今后的工作中不停地鉆研、探究、學(xué)習(xí)、提高，才能適應(yīng)工作的要求，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此，在中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的旅游管理專業(yè)教學(xué)中，教師需要對(duì)學(xué)生的探究能力進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)。在學(xué)習(xí)《迎送客人服務(wù)》一部分的過程中，教師組織學(xué)生反復(fù)觀看視頻材料，并組織學(xué)生開展小組合作探究學(xué)習(xí)活動(dòng)，對(duì)視頻中的前廳服務(wù)人員的日常服務(wù)工作要點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)和歸納，對(duì)客人抵店前需要熟知客人的具體情況，需要對(duì)客人的信息進(jìn)行反復(fù)核對(duì)，進(jìn)行妥善安排；客人抵達(dá)酒店當(dāng)天需要提前做好迎接準(zhǔn)備，注意交通變動(dòng)；接到客人時(shí)需要進(jìn)行自我介紹，開立賬單，提前通知酒店做好迎接準(zhǔn)備；客人離店時(shí)需要協(xié)助客人做好離店準(zhǔn)備，同客人告別等各個(gè)環(huán)節(jié)的工作要點(diǎn)進(jìn)行探究。這種學(xué)習(xí)活動(dòng)讓學(xué)生在案例中進(jìn)行探究，所得知識(shí)記憶更加深刻，同時(shí)還提高了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高了學(xué)生的合作探究能力。

三、利用案例教學(xué)法提高學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變能力

酒店管理工作中會(huì)遇到許多突發(fā)事件，要求工作人員必須具有良好的心理素質(zhì)，具有從容應(yīng)對(duì)的良好心態(tài)，具有隨機(jī)應(yīng)變、機(jī)動(dòng)處理事務(wù)的能力。但在現(xiàn)實(shí)的中職學(xué)校旅游管理教學(xué)中沒有更多實(shí)際處理突發(fā)事件的機(jī)會(huì)給學(xué)生進(jìn)行鍛煉，所以教師可以把現(xiàn)實(shí)酒店管理工作中發(fā)生的實(shí)際案例經(jīng)過整理之后呈現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生進(jìn)行思考，經(jīng)過小組討論之后給出解決方案，利用這種方式提升學(xué)生的應(yīng)變能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

總而言之，在中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的旅游管理教學(xué)中運(yùn)用案例教學(xué)法，是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)模式的一種改進(jìn)，是實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育，提高學(xué)生的綜合能力的有效途徑。結(jié)合不同的案例開展教學(xué)，可以保證學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的充分發(fā)揮，保證教學(xué)知識(shí)深入淺出，保證學(xué)生的廣泛參與，為旅游管理專業(yè)教學(xué)效果的提升提供更加有力的保障。

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