淺談玉米深加工面臨的問題及對策

張晉宇

摘要：玉米是我國農(nóng)作物產(chǎn)品中的重要的一員，尤其是我國的北方地區(qū)以及部分南方山區(qū)，有較大的種植面積。環(huán)視全球，玉米農(nóng)產(chǎn)品也是隨處可見，不僅是人類的餐桌上，還是動物的食物中都可以尋其蹤跡，足見玉米農(nóng)產(chǎn)品的重要性。進入二十一世紀以來，糧食安全成為重要的安全問題，玉米作為重要的糧食資源，其具有重要的戰(zhàn)略意義。玉米作為一種農(nóng)產(chǎn)品，在很多的方面需要進行深加工后方可得到更大的附加值，因而玉米深加工成為玉米農(nóng)產(chǎn)品得到進一步利用的一道關鍵工序，本文就我國玉米深加工面臨的問題進行了詳細的探討，并提出了相應的對策。

關鍵字：玉米；深加工；問題及對策

前言：玉米深加工是玉米的經(jīng)濟價值和戰(zhàn)略價值的進一步提升的一道工序，我國玉米深加工業(yè)發(fā)展迅速，已成為玉米產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向。然而我國在玉米深加工方面由于歷史原因，面臨很多問題，比如玉米深加工對應生產(chǎn)的品種較少，深加工結構不合理，進行玉米深加工的企業(yè)規(guī)模小，難以進行大規(guī)?；纳a(chǎn)，資源綜合利用率低下，以及科技研發(fā)能力較弱，加工技術更新較慢，這些問題是當前嚴重影響我國玉米深加工過程，因而很有必要對這些問題進行分析，從而獲得相應的對策來改善當前的局面，促進我國的玉米深加工行業(yè)的發(fā)展。

1. 玉米深加工的現(xiàn)狀

1.1玉米深加工產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

當前，玉米作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，在糧食產(chǎn)品中其具有最長的產(chǎn)業(yè)鏈，據(jù)統(tǒng)計，目前，玉米資源能夠加工成大約3500種產(chǎn)品，而我國對于玉米的加工產(chǎn)品主要分為幾個大的類別。首先是玉米定粉，其可以用于食品，造紙，紡織以及醫(yī)藥領域；再一個就是淀粉糖，其為玉米深加工的高級產(chǎn)品，在我們生活的極為常見；還有就是用于生產(chǎn)酒精，玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而價格低廉的碳水化合物，經(jīng)過酶分解作用，而形成需要的葡萄糖，成為極佳的酒精發(fā)酵生產(chǎn)的原料。以上三個大類別的玉米深加工產(chǎn)品是我們生活中極為普遍的一分子，因而可見其重要性。

1.2 玉米深加工的規(guī)?，F(xiàn)狀分析

玉米深加工行業(yè)作為玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的航向，因而得到了極大的發(fā)展，近年來，我國在這個方面進展迅速，加工轉化能力提升迅猛，其年增長大約在百分之二十。尤其我國東北三省以及山東成為我國玉米深加工的主要區(qū)域，并且相應的玉米加工企業(yè)也在不斷的擴大規(guī)模，產(chǎn)能在10萬噸以上的公司有數(shù)百家，較大的公司有長春大成公司，產(chǎn)能在百萬以上，但是對于我國的廣大需求來說，這些公司的規(guī)模相應較小，在短時期內難以完全滿足我國的生活和國家戰(zhàn)略需求。

2. 玉米深加工存在的問題

2.1 玉米深加工品種少以及結構不合理

我國玉米加工業(yè)起步較晚，主要原因在于消費需求量不高，尤其是改革開放以來，我國的玉米深加工產(chǎn)品的需求量急劇提升，導致我國的玉米加工產(chǎn)能難以滿足我國日益增長的需求，此外在玉米深加工產(chǎn)品開發(fā)的不夠深入，目前僅開發(fā)了上百個產(chǎn)品，而美國在玉米加工產(chǎn)品的開發(fā)中表現(xiàn)突出，其開發(fā)的產(chǎn)品大約為3500多種，相比起來我國在這個方面存在較大的差距，需要很長的一段時間來追趕。此外在產(chǎn)品開發(fā)的結構上分布不合理，初加工所占的比例太大，食品的初加工占65%，工業(yè)原料的初加工占20%，深加工只占15%，并且其主要集中于酒精、淀粉及化工醇等相關領域。從工業(yè)發(fā)展的意義上來看，我國的玉米加工產(chǎn)品品種分布結構不合理。

2.2 相關企業(yè)規(guī)模小以及資源綜合利用率低下

當前我國雖然在玉米加工方面發(fā)展迅猛，但是在企業(yè)規(guī)模方面的發(fā)展進展緩慢，目前的狀況就是大型企業(yè)少，中小企業(yè)較多，而這些中小企業(yè)加工能力不強，規(guī)模較小，導致玉米產(chǎn)品種類少，產(chǎn)品加工技術不夠強勁，難以實現(xiàn)規(guī)模效益和提升產(chǎn)品檔次。根據(jù)不完全統(tǒng)計，我國能夠有50萬噸生產(chǎn)能力的企業(yè)大于六十多家，而在50萬噸能力以下的企業(yè)多如牛毛，雖然綜合起來有較大的產(chǎn)能，但是大多數(shù)規(guī)模較小的企業(yè)在生產(chǎn)過程中缺乏較高標準的生產(chǎn)過程，先進可靠的加工技術，以及資源利用率低下導致的成本居高不下，進而導致企業(yè)抗市場風險能力薄弱，因而導致我國在玉米深加工方面發(fā)展緩慢，嚴重阻礙了我國玉米行業(yè)的快速發(fā)展。

3. 發(fā)展玉米深加工的對策

3.1 加快技術革新，實現(xiàn)品種創(chuàng)新

對于我國當前玉米深加工技術薄弱以及加工產(chǎn)品種類不多的問題，本文提出了加快技術革新，實現(xiàn)品種創(chuàng)新的對策。對于加快技術革新方面，需要國家對于相應的行業(yè)支持力度的持續(xù)加大，對于先進的加工技術要加快引進吸收過程，并在不斷的引進吸收過程中，打造屬于我國自主創(chuàng)新團隊，從而在消化吸收中來衍生自主創(chuàng)新技術來改善我國薄弱落后的加工技術。對于品種創(chuàng)新方面，則是需要通過跟蹤我國的玉米深加工產(chǎn)品需求，利用當前發(fā)展的多媒體互聯(lián)網(wǎng)技術，利用大數(shù)據(jù)來分析用戶需求，并且結合國外玉米深加工的產(chǎn)品特點，來生產(chǎn)符合我國人民需求的玉米深加工產(chǎn)品，進而促進我國的玉米加工技術的革新，二者相互促進，進而提升我國玉米行業(yè)發(fā)展。

3.2 加快企業(yè)建設，做大企業(yè)規(guī)模

針對我國企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)能力薄弱的問題，本文提出了加快企業(yè)建設，做大企業(yè)規(guī)模的對策。對于加快企業(yè)建設方面，需要企業(yè)方面整合企業(yè)資源，削減企業(yè)生產(chǎn)成本，提高企業(yè)玉米產(chǎn)品生產(chǎn)質量，促進企業(yè)市場競爭能力提升，同時需要在國家層面對較小規(guī)模的企業(yè)進行資源整合，通過收購等方式實現(xiàn)企業(yè)的規(guī)模提升。對于做大企業(yè)方面，需要企業(yè)依托我國的國內市場，貼合市場需求，提升企業(yè)利潤，此外要加快玉米加工技術的革新，提升企業(yè)生產(chǎn)水平的提升，進而在國際市場競爭中獲得較大的行業(yè)權，提升我國玉米行業(yè)發(fā)展動力。

4. 結語

玉米農(nóng)產(chǎn)品資源是一種重要的國家戰(zhàn)略資源以及經(jīng)濟資源，而玉米的經(jīng)濟價值和戰(zhàn)略價值的提升和玉米資源的深加工過程緊密相關。當前我國在玉米深加工方面發(fā)展迅速，是我國玉米產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的方向，然而我國在玉米深加工方面存在很多的問題，阻礙了我國玉米行業(yè)的進一步發(fā)展。本文從玉米深加工品種少以及結構不合理，相關企業(yè)規(guī)模小以及資源綜合利用率低下等兩個主要方面闡述了當前存在的問題，并提出了加快技術革新，實現(xiàn)品種創(chuàng)新，以及加快企業(yè)建設，做大企業(yè)規(guī)模等兩個對策，為解決當前玉米深加工過程中存在的問題，從而促進我國玉米行業(yè)發(fā)展提供相應指導。

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