麗江綜合茶空間建設途徑探析

楊曉星　劉千瑜

摘 要：茶，是一種高雅、休閑且歷史悠久的事物，是中華民族引以為傲的民族文化。它展現(xiàn)的不僅是茶葉本身的魅力，而且包含了不同地區(qū)、不同民族的獨特茶文化。在當今社會，茶是不可或缺的一味元素，茶空間也就應運而生。麗江現(xiàn)存的茶空間，在功能和內(nèi)容方面相對比較單一，以單純的茶葉經(jīng)營為主，缺乏功能和內(nèi)容上更加完善的綜合茶空間。本文基于麗江為背景，對其開發(fā)綜合茶空間的背景、SWOT分析等為基礎，對麗江綜合茶空間的建設途徑進行探析。

關鍵詞：麗江；綜合茶空間；建設途徑

緒 論

我國茶葉歷史文化悠久，茶和中華民族的生存是息息相關的，茶文化的創(chuàng)造是中華民族對人類文明的重大貢獻。茶，在神州大地上的發(fā)展已經(jīng)有5000多年歷史。隨著國民生活水平的改善，人們對于茶文化的追求不斷提高。綜合茶空間應時而生，分析其發(fā)展進化過程，對于進一步促進茶業(yè)發(fā)展起到積極作用。運用已掌握的相關知識，通過對多家綜合茶空間的調(diào)查研究，總結現(xiàn)今我國綜合茶空間的概況以及經(jīng)營模式，并結合麗江開發(fā)綜合茶空間的背景、SWOT分析等基礎，對麗江的綜合茶空間的建設途徑進行探析。

一、綜合茶空間的概念及概況

我國茶歷史文化悠久，魏晉南北朝，文人雅士飲茶之風興起，并且開始書寫有關茶的詩詞歌賦，茶文化開始出現(xiàn)萌芽。到了唐代飲茶之風開始，茶館開始出現(xiàn)，但僅是為過路的商人提供歇息。宋代出現(xiàn)了專門的茶樓，喝茶之余還可以供人娛樂。

中國的茶并不僅指飲料，它包含著文化、空間、精神等內(nèi)容，喝茶也意味著語言和感情的交流，與茶相關的場所也代表著它是一種活動交流場所。現(xiàn)在在各種文化交互影響的情況下，很多茶空間融貫東西，通過創(chuàng)新和改良，茶不再是古色古香高高在上的代名詞，漸漸的成為一種時尚的存在，被不少的年輕人了解和接納。

現(xiàn)今，人們對綜合茶空間這一概念有著不同的說法，但大體上都是指專門品茶、喝茶的地方，或中式或西式，體現(xiàn)人性化和個性化，將現(xiàn)代生活與茶結合的場所，大眾稱之為綜合茶空間。

本文所認為的綜合茶空間定義為，以品茶、學茶、售茶、游茶、茶宿等為一體的綜合性茶文化體。致力于打造出一個新型的綜合文化項目，力爭通過本項目打造以茶為主題，結合食、住、行、游、購、娛為一體的文化旅游綜合體，發(fā)展一種新型文化推廣模式。

二、麗江開發(fā)綜合茶空間的背景分析

（一）地理位置

麗江市位于云貴高原和青藏高原相連接的部位，具有西北高東南低的地勢，麗江市區(qū)海拔一般都在2000米以上。麗江，是茶馬古道上的貿(mào)易重地，自古就擁有豐富的茶源，具有與外來茶文化相交融的機會。其次，麗江茶文化受到了當?shù)丶{西族、彝族等少數(shù)民族傳統(tǒng)文化的影響，保持了麗江茶文化的原生態(tài)，形成了龍虎斗、油鹽茶等當?shù)靥厣杷?，為麗江綜合茶空文化的建設提供良好基礎。

（二）交通運輸

首先，麗江三義機場是西南地區(qū)第五大機場，云南省第二大機場。據(jù)麗江市2016年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報統(tǒng)計，公路運輸總周轉(zhuǎn)量377864.4萬元，機場保障航班53170架次，旅客吞吐量678.4萬人次。其次，昆明至麗江、大理至麗江均有鐵路客運，境內(nèi)有麗江火車站，并且麗江到香格里拉的鐵路正在修建，預計在2020年完工。再次，麗江境內(nèi)公路運輸線相對較好，擁有大麗高速等高速公路，并且麗香高速也正在建設。良好交通基礎設施的建設，為麗江茶文化的發(fā)展提供了有利的條件，促進了麗江茶文化的對外交流。

（三）周邊環(huán)境

麗江市位于云南省西北部，周邊分布著許多的茶葉產(chǎn)區(qū)，其中著名的有普洱、西雙版納、鳳慶、臨滄、大理等地。茶源充足，種類豐富，分別有普洱、西雙版納等地區(qū)的普洱茶，鳳慶、臨滄等地區(qū)的滇紅等云南代表茶。且云南多少數(shù)民族，茶文化上有著多樣性和融合性的特點。

（四）豐富的旅游客源

麗江作為享譽世界的旅游勝地，風景名勝以及獨特的少數(shù)民族歷史文化每年都會吸引來眾多游客到來，據(jù)麗江市2016年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報統(tǒng)計，2016年麗江旅客吞吐量達到680萬人次，接待海內(nèi)外游客流量3519.91萬人次。其中不乏愛茶之人，客流量越大，茶葉客源市場越廣闊，大量的游客可以接觸到麗江的茶文化，有助于麗江綜合茶空間的對外宣傳以及擴大麗江綜合茶空間的競爭力和影響力，使麗江茶文化傳播交流速度加快。同時，麗江是一座同時擁有世界文化遺產(chǎn)、世界自然遺產(chǎn)、世界記憶遺產(chǎn)三個美譽的旅游勝地，茶空間和旅游結合，真正做到“游茶、游景、游文化”。

三、麗江綜合茶空間建設的SWOT 分析

（一）麗江綜合茶空間開發(fā)的優(yōu)勢和機遇

1.麗江茶文化與多民族文化交相輝映

麗江是一個少數(shù)民族聚集的地方，其轄區(qū)內(nèi)有納西族、彝族、傈僳族等民族，本地居民主要以納西族構成。各少數(shù)民族文化相互影響，相互融合，其中不少民族愛茶，已經(jīng)在茶文化上烙上了本民族的印記，在少數(shù)民族風俗禮儀中茶文化已經(jīng)成為人們交流的重要媒介，形成了獨特有豐富的民族茶文化資源。豐富了茶空間建設的多樣性，為茶空間的發(fā)展增添了活力。

2.歷史文化悠久

麗江自古以來是茶馬古道之路上的貿(mào)易中心，大部分的麗江人圍繞茶馬古道開展各種活動，并且茶馬古道上運送最多的貨物便是茶葉。且茶馬古道文化，在麗江的歷史積淀深厚，培養(yǎng)了麗江悠久的茶文化。

3.國家發(fā)展戰(zhàn)略支持

“建設我國面向西南開放的重要橋頭堡”是我國發(fā)展的一個重要戰(zhàn)略。國務院明確指出：“加快把云南建設成為面向西南開放的重要橋頭堡，有利于構成我國通往東南亞、南亞的陸路國際大通道；有利于提升我國沿邊開放的質(zhì)量和水平，進一步形成全方位對外開放新格局，加強與周邊國家互利合作，促進共同發(fā)展，增進睦鄰友好；有利于促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，加快邊遠地區(qū)脫貧致富，推動云南經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展，實現(xiàn)各民族群眾共同富裕和邊疆和諧穩(wěn)定”。麗江要抓住機遇，結合優(yōu)勢，更好地打造綜合茶空間。

（二）麗江綜合茶空間開發(fā)的劣勢和挑戰(zhàn)

1.茶園基礎薄弱

相較于普洱、西雙版納等地，麗江僅有華坪縣極小規(guī)模種茶，缺乏大規(guī)模茶園，也沒有古樹茶園的存在，茶葉資源薄弱，僅靠周邊地區(qū)的茶山和茶馬古道的文化底蘊來支撐，導致麗江茶文化的關系較為松散，在建造綜合茶空間時缺乏完整的體系。

2.經(jīng)營手段單一

現(xiàn)階段，麗江茶空間尚處于初步發(fā)展階段，缺乏深層次的開發(fā)，經(jīng)營手段單一，不具備核心競爭力，經(jīng)營內(nèi)容僅限于茶葉的銷售方面，并沒有把茶文化傳播給旅游者們。在麗江的一些商戶，用日本枯山水的文化風格來裝修茶店鋪，并且宣揚“和、清、靜、寂”的日本茶道精神，對旅游者們認識麗江茶文化造成了阻礙，甚至傳遞錯誤的信息。

3.當?shù)卣途用駥Σ栉幕匾暳Χ炔粔?/p>

麗江政府大力扶持文化產(chǎn)品開發(fā)，在文化旅游中更多的是宣傳民族文化旅游，并沒有深度發(fā)掘麗江茶文化旅游的價值，對于麗江茶文化開發(fā)的一些問題沒有足夠重視，缺少相關合理有效政策的出臺，導致麗江茶葉市場較為混亂。并且，目前當?shù)鼐用駥Σ栉幕恼J知度還不夠，尤其是年輕人對于茶文化的認知越來越淺薄，缺乏對于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認同感與歸屬感。

四、麗江綜合茶空間建設途徑探析

（一）完善綜合性

麗江綜合茶空間實體部分分為“茶品飲”、“茶客?！?、“茶山行”、“茶課堂”四個主要模塊，充分體現(xiàn)其完善的綜合性?！安杵凤嫛卑ú栌炎孕袥_泡切磋茶藝，或由專業(yè)茶藝師負責沖泡品飲?！安杩蜅！睂ｉT針對游客經(jīng)營茶主題客棧以及茶主題餐廳。主題客棧，在裝修設計上融入茶文化元素，且在房間中配備茶具、茶葉和茶書等。餐廳中的主要菜品都由茶葉加工制作而成，獨具特色且具有養(yǎng)生價值?！安枭叫小敝饕菓敉饣顒?，客戶可以跟隨專門人員去茶山進行學習，讓鐘情于茶的愛好者們享受到純凈無污染的原生茶，更加近距離的感受和體驗茶葉的采摘、制作、加工等環(huán)節(jié)?！安枵n堂”模塊，組織公益性講座、專題茶會、主題沙龍、免費提供行業(yè)資訊、資源整合對接、項目發(fā)布信息等，并且通過“互聯(lián)網(wǎng)+”實現(xiàn)資源的快速整合流通。同時，積極開展茶方面的培訓，通過創(chuàng)茶導師、專業(yè)院校等資源，不定期舉辦各種培訓、茶藝表演等活動。

（二）挖掘文化性

麗江是歷史上茶馬古道上的重鎮(zhèn)，具有深厚的茶文化，應該在綜合茶空間的構建中積極發(fā)掘其文化性。麗江文化種類豐富，有民族文化、茶馬古道文化等，都可以很好的與綜合茶空間相融合，開發(fā)出麗江綜合茶空間發(fā)展的新模式，促進當?shù)亟?jīng)濟和文化的發(fā)展。

研發(fā)文化創(chuàng)新茶，茶葉現(xiàn)在在外形上基本就餅茶、散茶、沱茶等傳統(tǒng)的類型，積極結合麗江的東巴納西文化，研發(fā)出創(chuàng)新茶。茶空間的設計主題上，多加入納西傳統(tǒng)民居要素，在軟裝設計上也加入當?shù)氐纳贁?shù)民族特色。另外，在綜合茶空間的使用上，不僅僅局限于茶，而是以茶為媒介，把麗江當?shù)氐囊魳贰⑽璧?、繪畫等都融入其中，增強綜合茶空間的多元性。

（三）實現(xiàn)創(chuàng)新性

麗江綜合茶空間在完善功能性和挖掘文化性之外，更要積極實現(xiàn)創(chuàng)新性，將綜合茶空間融入進互聯(lián)網(wǎng)，構建虛擬綜合茶空間。虛擬綜合茶空間主頁分為“茶商店”、“茶休閑”、“茶創(chuàng)意”等內(nèi)容。在“茶商店”中，可購買實體店的茶葉，預約參加真實茶山行，還可以預訂實體茶客棧住宿。在“茶休閑”里，用戶可以欣賞茶山美景的視頻，欣賞茶藝師的茶藝表演，了解茶藝知識等。在“茶創(chuàng)意”中，用戶可以通過“VR”、“3D”等技術來體驗一把虛擬的茶葉種植、采摘和制作、沖泡等環(huán)節(jié)。努力打造線上線下同步經(jīng)營，虛擬綜合茶空間和實體綜合茶空間實現(xiàn)無縫結合，使客戶體驗感更佳豐富。

結論

綜上所述，國家政策上大力支持發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，綜合茶空間擁有廣闊的市場，其發(fā)展勢頭迅猛，正在作為一種產(chǎn)業(yè)新元素被不斷的開發(fā)利用。本文基于麗江為背景，以其開發(fā)綜合茶空間背景、SWOT分析等為基礎，對麗江綜合茶空間的建設途徑提出了完善功能性、挖掘文化性和實現(xiàn)創(chuàng)新性三個方面的探析，希望能夠為麗江綜合茶空間的構建有所啟發(fā)。

參考文獻：

[1]余沙沙.茶文化旅游研究[D].四川師范大學.2014.

[2]陳愛梅.云南茶文化生態(tài)旅游的可行性分析[J].福建茶葉.2016.8

[3]楊慧，凌文鋒.滇藏線中轉(zhuǎn)站茶馬貿(mào)易在麗江的形成[J].中國文化遺產(chǎn).2010.4

楊曉星、1988年、女、河北保定、研究生、講師、旅游管理

劉千瑜、1996年、女、河南開封、本科在讀、無、文化產(chǎn)業(yè)管理

項目：云南省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目

麗江綜合茶空間建設方案——游茶游景游文化