試談海安縣蠶業(yè)家庭農(nóng)場的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控

黃俊明 王 軍 吉 華 戎世芳 王 敬 顧蓋柱 陳忠立

(1海安縣蠶桑技術(shù)推廣站， 江蘇海安 226600； 2鑫緣繭絲綢集團(tuán)股份有限公司， 江蘇海安 226600)

海安縣具有悠久的栽桑養(yǎng)蠶歷史，曾經(jīng)獲得“中國繭絲綢之鄉(xiāng)”“中國湖桑之鄉(xiāng)”“中國優(yōu)質(zhì)繭絲生產(chǎn)基地”等榮譽(yù)稱號。全縣繭絲綢產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值2016年達(dá)到90多億元，是海安縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)[1]，是海安縣地方經(jīng)濟(jì)收入的重要來源。為進(jìn)一步穩(wěn)定海安縣蠶桑產(chǎn)業(yè)，我們在調(diào)查海安縣蠶業(yè)家庭農(nóng)場養(yǎng)蠶經(jīng)營情況，并分析蠶業(yè)家庭農(nóng)場發(fā)生蠶作不穩(wěn)定原因的基礎(chǔ)上，提出蠶業(yè)家庭農(nóng)場風(fēng)險(xiǎn)防控的對策措施，供同仁商榷。

1 蠶業(yè)家庭農(nóng)場建設(shè)情況

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著工業(yè)化、城市化步伐的加快，制約蠶桑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的資源、環(huán)境、勞動力等問題日漸突出，蠶桑產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢不再明顯。因此，海安縣一直在探索推進(jìn)傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，建設(shè)高效規(guī)模蠶業(yè)，實(shí)施規(guī)?；⒕坊?、高效化的蠶桑生產(chǎn)方式。2013年開始，海安縣著手研究探索蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營、試點(diǎn)建設(shè)蠶業(yè)家庭農(nóng)場的相關(guān)問題，2014年創(chuàng)建了首家蠶業(yè)家庭農(nóng)場——海安縣先農(nóng)蠶桑家庭農(nóng)場，2015年和2016年分別新建蠶業(yè)家庭農(nóng)場11家和19家。到2017年底，海安縣已累計(jì)建成蠶業(yè)家庭農(nóng)場79家，合計(jì)桑園面積206.7 hm2，所有蠶業(yè)家庭農(nóng)場的桑園面積都在1.3～7.0 hm2之間，平均每家蠶業(yè)家庭農(nóng)場的桑園面積約為2.6 hm2、年飼養(yǎng)蠶種160盒左右。雖然海安縣推進(jìn)以蠶業(yè)家庭農(nóng)場建設(shè)為主要內(nèi)容的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級工作目前才剛剛起步，但是已經(jīng)受到社會各界的廣泛關(guān)注并吸引了有識人士的積極參與。目前海安縣已建成的79家蠶業(yè)家庭農(nóng)場的農(nóng)場主，大部分是50歲以下的中青年人員，其中還有不少30歲左右的年輕人。3年多來，在蠶業(yè)主管部門的悉心指導(dǎo)下，蠶業(yè)家庭農(nóng)場在經(jīng)營、技術(shù)、管理上逐步成熟，生產(chǎn)的蠶繭質(zhì)量不斷提高，經(jīng)營效益也逐步增加，初步顯示出規(guī)?；⒓s化新型蠶業(yè)經(jīng)營主體的生命活力。如白甸鎮(zhèn)的鄒馮蠶業(yè)家庭農(nóng)場，2015年開始蠶業(yè)家庭農(nóng)場的建設(shè)，蠶業(yè)家庭農(nóng)場的土地面積約3.7 hm2，其中桑園面積3.3 hm2。2017年，全年4期共飼養(yǎng)蠶種200盒，生產(chǎn)鮮繭7 900 kg，實(shí)現(xiàn)收入45萬元，平均每667 m2桑園飼養(yǎng)蠶種4.1盒、產(chǎn)繭量160 kg、蠶繭產(chǎn)值9 180元。另外，該蠶業(yè)家庭農(nóng)場還開展了桑園套養(yǎng)套種，其中套養(yǎng)蛋雞7 500羽、肉雞1萬羽、山羊180頭、鴨850只，總產(chǎn)值50萬元，全年獲利40多萬元。

2 蠶業(yè)家庭農(nóng)場養(yǎng)蠶經(jīng)營情況

作為傳統(tǒng)蠶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新方式，蠶業(yè)家庭農(nóng)場的建設(shè)和發(fā)展無疑具有非常重要的意義。但是，由于蠶業(yè)家庭農(nóng)場的經(jīng)營者技術(shù)和管理水平參差不齊、桑園和蠶室條件開差較大、周邊環(huán)境不盡相同，蠶業(yè)家庭農(nóng)場的生產(chǎn)成績開差很大，像鄒馮蠶業(yè)家庭農(nóng)場多季獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的并不多。2016年起，我們在海安縣每個(gè)區(qū)鎮(zhèn)選取1個(gè)蠶業(yè)家庭農(nóng)場，同時(shí)將全縣首家蠶業(yè)家庭農(nóng)場和桑園面積最大的蠶業(yè)家庭農(nóng)場列入樣本，共計(jì)12家，開展了相關(guān)調(diào)查。根據(jù)我們對海安縣12家蠶業(yè)家庭農(nóng)場2016—2017年春蠶期和中秋蠶期生產(chǎn)情況進(jìn)行的抽樣調(diào)查，家蠶病毒病、真菌病、細(xì)菌病等病害在各蠶業(yè)家庭農(nóng)場都有發(fā)生，病毒病特別是血液型膿病呈流行趨勢，真菌病和細(xì)菌病在個(gè)別蠶業(yè)家庭農(nóng)場危害也較為嚴(yán)重，蠶業(yè)家庭農(nóng)場進(jìn)行蠶業(yè)生產(chǎn)過程中家蠶的傳染性蠶病發(fā)病率比農(nóng)村面上的略低、中毒情況比農(nóng)村面上的嚴(yán)重，平均生產(chǎn)成績也略差于面上(表1)。另外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是水稻生產(chǎn)上大量使用對家蠶有毒的農(nóng)藥治蟲，導(dǎo)致蠶業(yè)家庭農(nóng)場家蠶發(fā)生農(nóng)藥中毒的惡性事件日益增多，給蠶作安全帶來了極大危害，而且家蠶一旦發(fā)生農(nóng)藥中毒，不僅蠶業(yè)家庭農(nóng)場要承擔(dān)沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而且還會引起很大的社會負(fù)面影響，不利于蠶桑行業(yè)的健康發(fā)展。

表1海安縣雅周等12家蠶業(yè)家庭農(nóng)場2016—2017年春蠶期和中秋蠶期的生產(chǎn)情況

農(nóng)場名稱(所屬區(qū)鎮(zhèn))桑園面積/hm2春蠶期中秋蠶期飼養(yǎng)蠶種/盒盒種產(chǎn)繭量/kg傳染性蠶病發(fā)病率/%中毒率/%飼養(yǎng)蠶種/盒盒種產(chǎn)繭量/kg傳染性蠶病發(fā)病率/%中毒率/%雅周(雅周鎮(zhèn))3.30110.033.74.20.5150.030.85.515.2曲塘(曲塘鎮(zhèn))3.00130.031.53.120.2140.028.03.510.2城東(城東鎮(zhèn))2.8095.038.42.31.0132.033.13.31.5先龍(大公鎮(zhèn))2.00105.040.52.00.5112.033.22.51.1鑫公(大公鎮(zhèn))2.80100.040.32.80.5130.031.02.91.2角斜(角斜鎮(zhèn))2.7085.041.72.60.3128.036.02.81.0孫莊(高新區(qū))2.7090.035.43.82.6120.025.84.13.6青萍(高新區(qū))4.70180.030.84.63.9248.024.84.95.5鑫南(南莫鎮(zhèn))2.90100.038.02.92.0140.033.53.23.3鑫甸(白甸鎮(zhèn))2.70105.046.02.00.0126.042.82.90.5鑫墩(墩頭鎮(zhèn))3.60140.043.32.30.0156.038.33.10.5李堡(李堡鎮(zhèn))2.80102.025.02.212.0128.025.03.320.2平均3.00111.837.12.93.6142.531.93.55.3全縣50戶平均0.143.140.13.50.93.832.94.22.3

盒種裝卵量為26 000粒。

3 蠶業(yè)家庭農(nóng)場發(fā)生蠶作不穩(wěn)定的原因分析

3.1 管理及技術(shù)水平偏低

由于蠶業(yè)家庭農(nóng)場的農(nóng)場主原來大部分為企業(yè)主、小老板或是小規(guī)模養(yǎng)蠶戶，他們沒有開展大規(guī)模蠶業(yè)生產(chǎn)的管理經(jīng)驗(yàn)和家蠶飼養(yǎng)的技術(shù)水平。而且不少蠶業(yè)家庭農(nóng)場所聘請的技術(shù)骨干也基本是僅有幾年養(yǎng)蠶經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，開展蠶業(yè)家庭農(nóng)場規(guī)模生產(chǎn)的管理水平和家蠶飼養(yǎng)技術(shù)水平偏低。

3.2 防病意識不強(qiáng)

蠶業(yè)家庭農(nóng)場的農(nóng)場主和養(yǎng)蠶職工對蠶病防治的目的意義認(rèn)識不足，也缺乏規(guī)模生產(chǎn)防治蠶病方面的系統(tǒng)理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蠶業(yè)家庭農(nóng)場的農(nóng)場主對大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)生蠶病損失無“恐懼感”，對蠶病防治以“預(yù)防為主”的策略和措施理解不深，造成養(yǎng)蠶前的消毒、蠶期中的隔離消毒、蠶期結(jié)束后的回山消毒等技術(shù)措施難以落實(shí)到位，甚至有的蠶業(yè)家庭農(nóng)場不愿在消毒防病工作上多投入，造成養(yǎng)蠶前消毒不徹底、蠶期中少用藥或不用藥，對蠶病的發(fā)生和危害任其自然。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是只重視春蠶期的消毒而忽視夏秋蠶期的消毒工作，只注意前批蠶的消毒而放松后批蠶的消毒工作，造成上批蠶的病原留存下來，感染下批蠶發(fā)??；二是只注意蠶室內(nèi)蠶具的消毒，而忽視蠶網(wǎng)、蠶筷、鵝毛、塑料布等零星小蠶具的消毒工作，導(dǎo)致消毒不全面不徹底；三是在消毒方法上，藥劑消毒不夠標(biāo)準(zhǔn)，用藥濃度不準(zhǔn)確，用藥量不足，噴灑不全面，保濕時(shí)間不夠，從而影響消毒防病的效果；四是對病蠶、舊蔟、蠶沙等管理不嚴(yán)，隨便亂丟、隨地?cái)倳?，造成病原四處擴(kuò)散，增加了家蠶感染發(fā)病的幾率。

3.3 治蟲用藥污染桑葉

有研究表明，微量農(nóng)藥中毒是蠶桑生產(chǎn)中導(dǎo)致家蠶發(fā)生不結(jié)繭的重要原因[2-3]。據(jù)我們調(diào)查，蠶業(yè)家庭農(nóng)場發(fā)生農(nóng)藥中毒輕的出現(xiàn)大量的不結(jié)繭蠶，嚴(yán)重的近乎絕收，海安縣蠶業(yè)家庭農(nóng)場發(fā)生家蠶微量農(nóng)藥中毒的原因主要有以下幾個(gè)方面。一是桑園周邊作物治蟲用藥的影響。糧食和蔬菜治蟲的時(shí)間大部分與蠶期重疊，治蟲用藥又多使用沙蠶毒素類和菊酯類等殘毒期長、對蠶高毒的農(nóng)藥，靠近糧田、菜地的桑園極易受到其他作物治蟲用藥的影響，而使桑葉受到農(nóng)藥污染，導(dǎo)致家蠶吃下受農(nóng)藥污染的桑葉而發(fā)生農(nóng)藥中毒事件。二是桑園治蟲用藥的影響。有的農(nóng)場主貪圖方便和便宜，在桑樹病蟲害防治過程中購買使用成份不純的農(nóng)藥，或任意提高藥物的使用濃度，導(dǎo)致農(nóng)藥殘毒期延長，從而引起家蠶出現(xiàn)微量農(nóng)藥中毒。三是新建桑園或其周邊農(nóng)田治蟲后沒有采葉試喂的習(xí)慣?；緵]有建立治蟲檔案，也沒有建立在農(nóng)藥殘毒期過后再采桑養(yǎng)蠶的制度，給發(fā)生大面積家蠶急性農(nóng)藥中毒埋下了隱患。

4 蠶業(yè)家庭農(nóng)場風(fēng)險(xiǎn)防控的關(guān)鍵措施

4.1 提高生產(chǎn)和經(jīng)營管理水平

配備專職技術(shù)人員與農(nóng)場主共同參與蠶業(yè)家庭農(nóng)場的生產(chǎn)管理，提高科學(xué)養(yǎng)蠶水平。同時(shí)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，針對蠶業(yè)家庭農(nóng)場的生產(chǎn)經(jīng)營特點(diǎn)，開展層層技術(shù)培訓(xùn)，普及消毒防病知識，制定切實(shí)可行的消毒防病技術(shù)規(guī)范，使消毒防病工作真正落到實(shí)處。

4.2 因地制宜進(jìn)行養(yǎng)蠶布局

根據(jù)蠶業(yè)家庭農(nóng)場的特點(diǎn)推行全年多批次養(yǎng)蠶，科學(xué)合理地確定每期家蠶的飼養(yǎng)數(shù)量，防止發(fā)生種葉不平衡的情況；養(yǎng)蠶季節(jié)盡可能避開大田農(nóng)業(yè)治蟲用藥期；選用推廣抗病性和抗逆性強(qiáng)的蠶品種；加強(qiáng)桑園肥培管理，提供適熟、新鮮、營養(yǎng)豐富、無污染的桑葉，確保蠶業(yè)家庭農(nóng)場飼養(yǎng)家蠶的用葉安全。

4.3 建立嚴(yán)格的蠶病防治制度

一是選用高效廣譜的消毒藥劑，進(jìn)行徹底消毒。一定要選用高效廣譜的消毒藥劑，如蠶用消毒凈(三氯異氰脲酸、碳酸氫鈉粉)、消殺精(復(fù)合次氯酸鈣粉)等。在消毒措施上，要一期比一期嚴(yán)格，夏蠶期消毒比春蠶期嚴(yán)格，秋蠶期消毒比夏蠶期徹底，養(yǎng)蠶用具要批批消、件件消，蠶室要室室消，以達(dá)到徹底消毒的要求。二是做好養(yǎng)蠶期間的消毒隔離工作，防止蠶座內(nèi)交叉?zhèn)魅?。?yán)格執(zhí)行“四防”措施，即一防手腳帶菌，進(jìn)出蠶室要踏過石灰坑，洗手后給桑喂蠶；二防用具帶菌，小蠶網(wǎng)、塑料布要每齡消毒1次，蠶匾、大蠶網(wǎng)要經(jīng)常在烈日下暴曬，每次除沙后，要用0.5%的石灰漿或含0.3% 有效氯的漂白粉液噴灑地面消毒；三防蠶座混育，發(fā)現(xiàn)病蠶應(yīng)立即淘汰隔離，病蠶投入石灰缸，并進(jìn)行蠶體蠶座消毒；四防蠶沙、舊蔟到處擴(kuò)散病菌，應(yīng)妥善處理蠶沙和廢棄的舊蔟，或?qū)⑺鼈冎谱鞒啥逊?，充分發(fā)酵腐熟后使用。

4.4 提高小蠶飼育水平

蠶業(yè)家庭農(nóng)場應(yīng)該配套建設(shè)高規(guī)格的能自動進(jìn)行溫濕度控制的小蠶飼育室，并安排專人負(fù)責(zé)小蠶飼養(yǎng)。同時(shí)，要從正規(guī)渠道訂購合格的蠶種，并做好蠶種的補(bǔ)催青保護(hù)工作；嚴(yán)格按照小蠶的生理特點(diǎn)進(jìn)行加溫補(bǔ)濕、嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行養(yǎng)蠶作業(yè)，確保10 d眠3眠，并做好眠起處理，以滿足家蠶的生長發(fā)育要求，增強(qiáng)蠶體抗病力，為無病高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

4.5 加強(qiáng)大蠶飼養(yǎng)管理

蠶業(yè)家庭農(nóng)場要建設(shè)環(huán)境可控的大蠶室，改善家蠶飼養(yǎng)的環(huán)境條件。另外，要加強(qiáng)分批提青，隔離與淘汰弱小蠶和病蠶；采用新鮮石灰粉、滅僵靈等廣譜高效藥劑進(jìn)行蠶體蠶座消毒，消毒時(shí)要嚴(yán)格按使用方法進(jìn)行操作；注意稀放通風(fēng)，調(diào)節(jié)好蠶室小氣候；減少蠶座內(nèi)相互傳染的機(jī)會，在注重控制病毒病、真菌病危害的同時(shí)，注意防范蠅蛆病和細(xì)菌病的發(fā)生。

4.6 防范農(nóng)藥中毒

合理布局蠶業(yè)家庭農(nóng)場，蠶業(yè)家庭農(nóng)場規(guī)劃時(shí)應(yīng)盡量做到桑園連片集中，形成區(qū)域化經(jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)的片區(qū)，要盡可能減少桑樹與其他作物“插花”，有條件的地區(qū)，在蠶業(yè)家庭農(nóng)場桑園的周圍栽植樹木，培植防護(hù)林，最大限度地減少蠶業(yè)家庭農(nóng)場外圍使用農(nóng)藥對蠶業(yè)家庭農(nóng)場內(nèi)桑園桑葉的污染，減少家蠶農(nóng)藥中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，蠶業(yè)家庭農(nóng)場在養(yǎng)蠶期間聘請的外來幫工人員應(yīng)該相對固定，不能頻繁回家從事其他農(nóng)事工作，特別是不能從事治蟲用藥工作，如進(jìn)行了治蟲用藥操作，必須在洗澡并換上干凈的衣服后方可進(jìn)入蠶室；幫工人員喂好桑葉后不要立即離開蠶室，應(yīng)注意觀察家蠶的食桑情況，這樣能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，從而降低農(nóng)藥中毒造成的損失；加強(qiáng)與桑園周圍作物農(nóng)戶的溝通，在養(yǎng)蠶季節(jié)盡可能避免使用容易造成家蠶中毒的農(nóng)藥。嚴(yán)格掌握桑園治蟲農(nóng)藥的濃度和安全間隔期，嚴(yán)禁使用“三無”農(nóng)藥，嚴(yán)格按使用說明操作，避免桑葉中的農(nóng)藥殘留對家蠶的危害。

[1] 黃俊明，王軍.談蠶業(yè)家庭農(nóng)場的蠶病防治[G]//中國蠶學(xué)會生理病理學(xué)專業(yè)委員會，廣東省蠶學(xué)會，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，等.蠶病理學(xué)與病蟲害防控學(xué)術(shù)研討會論文集.廣州：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所.2017：146-149.

[2] 王軍，黃俊明，李兵，等.海安縣蠶業(yè)家庭農(nóng)場建設(shè)的實(shí)踐與思考[J].江蘇蠶業(yè)，2017，39(1)：35-36.

[3] 嚴(yán)松俊.規(guī)模養(yǎng)蠶集成技術(shù)示范與應(yīng)用[J].江蘇蠶業(yè)，2015，37(3)：38-42.