舌尖上的美好生活

時(shí)代是出卷人，人民是閱卷人——13億多中國人心目中的美好生活是什么？舌尖上的美好生活又是什么？

3月初，中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《中國經(jīng)濟(jì)生活大調(diào)查》重磅發(fā)布了2017-2018年度“中國美好生活指數(shù)”為102.44。業(yè)界人士說：“大調(diào)查通過數(shù)據(jù)模型分析，將‘100設(shè)定為人們對美好生活的平均滿意度，代表了美好生活‘適宜的狀態(tài)。102.44這個(gè)數(shù)字意味著目前中國人的整體生活，略高于‘適宜這個(gè)區(qū)間，正向著更加美好的方向提升?！?/p>

中國是盛產(chǎn)美食的國度，在全民追求“美好生活”的新時(shí)代，越來越多的人希望吃得更健康、更有趣，甚至更加清新脫俗。大調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，新零售元年，催生爆款美食——進(jìn)口鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、自熱火鍋成為新零售元年美食網(wǎng)紅。喜歡美食的你，體驗(yàn)過哪一款呢？

以前，人們?yōu)榱颂铒柖亲佣燥?；現(xiàn)在，人們似乎更像是為了賦予自己時(shí)間更多意義而吃飯。小而美、主題化、設(shè)計(jì)感、情景化的“網(wǎng)紅”餐飲帶著全新理念，借助社交平臺(tái)而成為年輕人的心頭愛。

老字號(hào)也不僅僅是一個(gè)“金字招牌”，更是用餐飲書寫地域特色的歷史文脈。去到一個(gè)地方，總是要去“吃情懷”。老字號(hào)是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的精品，用實(shí)力和口碑應(yīng)戰(zhàn)追求美好生活的大消費(fèi)時(shí)代！

小資、文藝青年、新中產(chǎn)……擁有這些標(biāo)簽的人，都對理想中的生活有著自己的主見。餐飲人先行一步，為他們提供了吃環(huán)境、吃顏值、吃話題的第一眼“吃驚”、第二眼“歡喜”的餐飲空間。充滿理想的餐飲人，不斷地創(chuàng)新菜品、服務(wù)模式、營銷方式……行業(yè)在創(chuàng)新中前行。

有數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲業(yè)規(guī)模當(dāng)前位列世界第二位，預(yù)計(jì)2018年餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達(dá)到4.3萬億元。

為了舌尖上的美好生活，餐飲人各出奇謀。正如社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通所言，“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”。

難能可貴的是，餐飲人常說：“我們是勤行?！辈获Y于空想、不騖于虛聲，銳意進(jìn)取、扎實(shí)工作，美好生活將屬于我們每一個(gè)餐飲人。

——本刊編輯部