楊景山：“我見證了改革開放”

文 祁建

小說《穆斯林的葬禮》對老北京東來順涮羊肉的那段十分內(nèi)行專業(yè)的描述，直讓我想前往東來順。大冷的天兒，咱們總愛吃涮鍋?zhàn)?，熱氣騰騰的鍋底一上來，把片好的羊肉啊，肥牛啊，蔬菜啊往里面一滾兒，蘸上調(diào)好的麻醬小料，往嘴里一放，那叫一個香！

40年激蕩，開拓進(jìn)取，40年壯闊，從弱到強(qiáng)……東來順進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)時代的40年，發(fā)展速度遠(yuǎn)超此前任何一個時代——東來順得到長足發(fā)展，形成一個又一個發(fā)展巔峰。

經(jīng)歷與目睹東來順這40年發(fā)展的北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司品牌管理與非遺傳承中心公共關(guān)系部總監(jiān)楊景山，在這40年里先后榮獲“中國金廚獎”，“北京特級服務(wù)大師”，“注冊中國烹飪大師”等多項(xiàng)榮譽(yù)。他在管理東來順集團(tuán)所屬10家直營店期間，銷售業(yè)績逐年提升，菜品和服務(wù)質(zhì)量都有了長足的進(jìn)步。北京東來順飯莊多次被市商務(wù)、市民委、市烹飪協(xié)會授予“消費(fèi)者信得過單位”，并被中國烹飪協(xié)會、中國綠色食品工程組委會批準(zhǔn)為“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中華名火鍋”、“顧客最喜愛的A級餐廳”。

知青返城后，從東來順“堂倌”學(xué)起

楊景山說：“歷史的拐點(diǎn)總是被人反復(fù)記錄，東來順被譽(yù)為‘中華老字號清真第一涮’。新一代東來順人扛起振興民族餐飲的大旗，積極致力于傳承、弘揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲文化理念，同時不斷研發(fā)創(chuàng)新菜品，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的體驗(yàn)需求。毛澤東主席曾寫下‘東來順要永遠(yuǎn)保存下去’的寄語，只有做好每一道菜，讓消費(fèi)者品味地道的清真佳肴，才能不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)人的囑托，不辜負(fù)堂前這塊百年招牌?！?/p>

楊景山在東來順工作了40多年，為東來順的發(fā)展以及清真餐飲事業(yè)創(chuàng)造了令人矚目的業(yè)績。知青返城后，1974年通過集中培訓(xùn)，了解了東來順發(fā)展的歷史和相關(guān)的技藝特點(diǎn)。

剛到東來順，楊景山先是學(xué)前堂接待，俗稱“堂倌”，分內(nèi)堂和外堂，是過去對餐館接待員和送菜員的稱謂，這種叫法一直延續(xù)到20世紀(jì)五六十年代。

歷史上，東來順特別重視“堂倌”的人選。一般來講，當(dāng)“堂倌”首先要“堂”清，就是熟悉東來順品種和加工制作過程，能熟練地向顧客進(jìn)行介紹。要求語言表達(dá)流暢，口齒伶俐，算賬準(zhǔn)確，報(bào)賬迅速，要擺菜收菜手腳麻利，態(tài)度和藹，周到服務(wù)……

東來順的米盡臣經(jīng)理、老服務(wù)員紀(jì)士魁都是楊景山的師傅，他們都教誨他：在日常經(jīng)營中，“堂倌”既是飯館的門面，又是顧客的第一接待人，其服務(wù)態(tài)度如何，決定著顧客是否愿意在此就餐。所以，過去在勤行中常說的“一堂、二柜、三廚”是有一定道理的。顧客剛到門前，“堂倌”就揭起門簾，滿臉帶笑地迎上去，一聲“里面請”。隨客人走到空桌前，拉開凳子讓座，同時吆喝著“沏茶”等……這時就有提壺端碗的服務(wù)生來為客人倒茶，“堂倌”一邊抹桌擺筷，一邊就地詢問客人所需的飯菜，如是常來的熟客，就知道客人點(diǎn)什么。要是初來的客人，這時的“堂倌”就要察言觀色，從來人的衣著打扮，估摸來客的情況，報(bào)上相應(yīng)的飯菜。

一經(jīng)客人選定后，接待就立即向后堂（廚房）以吆喝聲報(bào)上菜名。這種吆喝聲、抑揚(yáng)頓挫、押韻流暢。擬說擬唱、悅耳動聽、極富節(jié)奏感。

“吼堂”報(bào)菜名。比如“來客三位噢！擺席！”客人一進(jìn)店，楊景山便開始洪亮的“吼堂”，“吼堂”之后便是報(bào)菜名?！皬那笆菦]有菜譜的，菜譜都在堂倌的腦子里。”楊景山說，各種菜名必須報(bào)得溜順，菜價也要記得一清二楚?！俺恕?。食客點(diǎn)好菜，接待就要按席次和所點(diǎn)菜名朝廚房“唱菜”……

師傅米盡臣和紀(jì)士魁要求學(xué)接待的楊景山，作為接待要有熱情的態(tài)度。進(jìn)門有迎聲，出門有送聲，時刻面帶微笑，讓客人感到親切和藹?！白鳛榍疤媒哟?，唱菜要聲音洪亮、口齒清楚，還要講究韻律，讓顧客在開餐前就能有聽覺上的享受?！睏罹吧秸f，他常常偷著聽師傅們的“吼堂”“唱菜”，聽多了自己再琢磨，最終形成了獨(dú)具的風(fēng)格。

楊景山在日常的工作之中，細(xì)心學(xué)習(xí)?？腿寺渥罂茨悖赡苁且c(diǎn)菜或倒水；用餐時看你，可能是對飯菜有什么意見或要求；即將吃完看你時，可能是要面湯或還點(diǎn)些什么……總之，楊景山認(rèn)為不能因?yàn)榻o客人上齊菜后了事，而要做到手閑眼不閑，時刻留意進(jìn)門的客人和正在用餐的客人，時時準(zhǔn)備為之服務(wù)……

每逢節(jié)假日，客人會分外多，一次可能同時接待好幾撥人，這就需要接待記住客人桌子和所要的飯菜數(shù)量及每桌客人的食俗愛好等，以免出現(xiàn)差錯?！敖哟康氖切乃悖@需要長年累月的練習(xí)。”楊景山說。菜譜和價錢全記在了腦子里。不管點(diǎn)了多少飯菜，在付賬時他都能在一眨眼的工夫報(bào)出總價，準(zhǔn)確無誤。

楊景山覺得接待時候，要有總攬全局的眼光。作為“堂倌”，不能只著眼個人的分內(nèi)事，而要著眼整個飯館的工作運(yùn)轉(zhuǎn)。還要當(dāng)好客人的參謀，特別是對生意人，在點(diǎn)菜上要做到詳而不厭、重點(diǎn)突出。

當(dāng)然接待還要有端盤平穩(wěn)的功夫，比如走路輕快，手中的盤碗平穩(wěn)……總之，楊景山覺得接待要依靠自己過硬的本領(lǐng)，對東來順的運(yùn)營起到不可估量的作用。

引客、介紹、吆喝、結(jié)算、送客等一整套接待的“堂倌”技藝，被楊景山在長時間的觀察和偷偷練習(xí)中逐漸掌握。楊景山回顧這段經(jīng)歷也說“一個成功的接待，細(xì)究起來，這里面涉及到社會心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、大眾營銷學(xué)等新學(xué)科的應(yīng)用?，F(xiàn)代化餐廳的服務(wù)除了運(yùn)用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)服務(wù)外，需要我們現(xiàn)代餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行思考與探討，讓餐飲行業(yè)這個古老的‘堂倌’文化古為今用，傳承創(chuàng)新?！?/p>

楊景山后來學(xué)習(xí)起手工切肉，跟隨王增福、何鳳清兩位師傅學(xué)習(xí)。那時東來順涮羊肉供應(yīng)是有季節(jié)性的，每年八月十五到來年的五月端午，心想不就是切肉嗎？自己10歲就開始在家做飯了，對刀工并不陌生，論切菜、絲、丁、片、塊還是有模有樣的，但行家伸伸手，就知有沒有，要真正地成為東來順的切肉師傅還距離遠(yuǎn)呢，于是老師傅們教他從站姿、操刀、左右手配合、下刀、運(yùn)刀的動作學(xué)起，一個一個動作的糾正。

楊景山在40年里先后榮獲“中國金廚獎”，“北京特級服務(wù)大師”，“注冊中國烹飪大師”等多項(xiàng)榮譽(yù)

何鳳清師傅教楊景山，不管是不是手上的活兒，都要認(rèn)真。比如搞衛(wèi)生，如何刷墩子，如何刷案子，如何使用墩布……每天不管多晚，切肉的墩子和案子都要用堿水刷，地面不留死角。何師傅手把手地教，用板刷要左右使勁水就不會濺到身上，握墩布的時候，如果周圍有嬌嫩的東西，手要握木把的頂端，寧肯磕手也不要損壞東西……言傳身教，使楊景山養(yǎng)成了辦事認(rèn)真，一絲不茍的好習(xí)慣……

現(xiàn)如今，切片機(jī)的出現(xiàn)“解放”切肉的勞動，用切片機(jī)切出來的羊肉也收到了消費(fèi)者的歡迎。不過，日常在生鮮市場里我們能見到的都是橫片機(jī)，而東來順的切肉機(jī)器卻與眾不同，它是模擬手工切肉的“秘密武器”。涮羊肉立式切片機(jī)是東來順和第六機(jī)床廠共同合作開發(fā)的。它的機(jī)刀雙向運(yùn)轉(zhuǎn)，一個上下切削再一個左右震蕩，獲得了國家的發(fā)明獎。這個機(jī)器的由來，要說起來還有一段故事：1973年，在北京舉辦亞非拉乒乓球邀請賽，運(yùn)動員有3個餐廳，中餐廳、西餐廳和清真餐廳。清真餐廳，3天的午餐都吃涮羊肉，一千多名運(yùn)動員，當(dāng)時就把東來順的師傅給累壞了，切肉切了整整3天。當(dāng)時，北京市領(lǐng)導(dǎo)知道這消息以后很心疼，就讓第六機(jī)床廠的工程技術(shù)員到東來順來蹲點(diǎn)，看他們手工切肉的動作，設(shè)計(jì)出了這個切肉機(jī)，按照當(dāng)時切肉師傅的最高水準(zhǔn)設(shè)計(jì)的肉片的薄度，每一片是0.9毫米左右……

這些經(jīng)歷一晃就都從眼前過去，這些事兒提起來就像昨天一樣。

40載物換星移，東來順書寫了華麗詩篇

一分鐘、一小時、一天、一個月、一年……時鐘的滴答聲中，時間勻速向前，40年風(fēng)雨征程，以時間為刻度衡量，很多東西已發(fā)生了翻天覆地的變化。東來順的羊肉，在沒有冰箱處理的年代，要用人工冷凍后再進(jìn)行切制，一層冰上方一層荷葉，再上選好部位的一層羊肉。一層層壓好，經(jīng)過一夜的冷凍，肉能立住刀就可以開始切了……這樣切的羊肉型好、肉嫩、入鍋即化。

東來順菜品展示

在改革開放的春風(fēng)下，東來順得以穩(wěn)步發(fā)展。東來順乘著春風(fēng)，順勢而揚(yáng)。如今，東來順以清湯鍋底為特色的銅鍋涮肉已成為北派火鍋的典型代表。

楊景山介紹：100多年前，丁德山白手起家創(chuàng)辦了“東來順”?！皷|來順”歷經(jīng)風(fēng)風(fēng)雨雨，從一個粥攤發(fā)展成為京城知名清真飯莊。1955年“東來順”在中國共產(chǎn)黨和毛主席的關(guān)懷下實(shí)現(xiàn)了公私合營，品牌得以生存發(fā)展。2003年“東來順”在各級政府的大力支持下成立集團(tuán)。今天的東來順集團(tuán)已進(jìn)入公司化，市場化，專業(yè)化發(fā)展時代。一鍋清湯能涮115年，證明這羊肉經(jīng)得起考驗(yàn)。事實(shí)上，在北京也一直有這樣一個說法：“涮肉何處嫩，要數(shù)‘東來順’。”這也是食客對于東來順這份對味道百年以來的傳承與堅(jiān)守的最大肯定。

“改革開放后，中國企業(yè)發(fā)展很快，我見證了改革開放?！睏罹吧皆跂|來順的多個部門工作過，但其一直堅(jiān)持在店面保持手工切制羊肉的產(chǎn)品，滿足顧客需要，并使東來順的手工肉技得到有效的傳承。在這40年里，中國參加了世界貿(mào)易組織，香港，澳門也重新回到了祖國母親的懷抱里。東方雄獅的吼聲響徹世界的每一個角落……中國的發(fā)展是有目共睹的。小時候，街道兩側(cè)沒有林立的高樓，街道上也沒有各式各樣的私家車，只有公交車和自行車。而如今，人們的生活豐富多彩。電視電腦取代了原來的跳繩和皮筋。街道旁到處都是林立的高樓，街道上各式各樣的私家車多得眼花繚亂，人們的生活正在發(fā)生著巨大的改變。

楊景山參加2015中國餐飲優(yōu)秀企業(yè)家頒獎盛典

東來順飯店新東安店

40年代來，楊景山做過東來順花市飯莊的副總經(jīng)理、房山飯莊的經(jīng)理、沙子口飯莊的經(jīng)理、新東安飯莊的經(jīng)理，東來順集團(tuán)餐飲運(yùn)營部副部長，東來順集團(tuán)公共關(guān)系部總監(jiān)等崗位，在從事管理工作之后，楊景山利用自己的技藝特長，廣泛推廣東來順的羊肉制作技藝，使其得到了更大范圍的傳承。

楊景山介紹起東來順如數(shù)家珍：1903年的四九城里，有個賣黃土的小生意人，這個年輕人，叫做丁德山，這個小攤就是名滿京華的東來順飯莊的起點(diǎn)?！皷|來順羊肉館”不僅成了尋常百姓常去的場所，就連一些達(dá)官貴人、文人墨客也經(jīng)常出入，品嘗涮羊肉的特色風(fēng)味。后來“東來順羊肉館”規(guī)模進(jìn)一步發(fā)展，名聲也得到進(jìn)一步的擴(kuò)大，再后來更名為東來順飯莊。

楊景山說：“百年多以來，東來順人在秉承傳統(tǒng)的同時，博采眾長，精益求精，創(chuàng)造了獨(dú)特的色、香、味、形、器的和諧統(tǒng)一，形成了風(fēng)味涮肉的八大特點(diǎn)，即：選料精，刀工美，調(diào)料香，火鍋旺，底湯鮮，糖蒜脆，配料細(xì)，輔料全。他們切出的羊肉片與師傅的惟妙惟肖，這種羊肉片長約13厘米，寬約3.3厘米，厚0.8毫米，其薄如紙。擺在青花瓷盤里，瘦肉片像盛開的牡丹花一樣鮮紅;肥肉片潔白如玉，晶瑩剔透;肉片紅白相間，界限分明，猶如一件精美的藝術(shù)品。”

楊景山談起東來順的歷史，說：“著名作家老舍先生、國畫大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人，生前經(jīng)常在東來順宴請賓朋，并為東來順留下墨寶。黨和國家前領(lǐng)導(dǎo)人周恩來、鄧小平、葉劍英、陳毅、萬里等，生前也多次在東來順設(shè)宴招待外國元首和政要。美國前總統(tǒng)尼克松、前國務(wù)卿基辛格、日本前首相田中角榮、莫桑比克總統(tǒng)薩莫拉、巴基斯坦總統(tǒng)伊沙克汗，以及伊斯蘭教國家的眾多政府要員和外交官員，都曾對東來順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評價?！?/p>

1955年，東來順在人民政府的支持下，成功地實(shí)現(xiàn)了公私合營。黨和政府對東來順給予了大力的扶持和幫助，經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風(fēng)味佳肴的就餐場所，也成為了社會各界名流薈萃的風(fēng)雅之地，同時還經(jīng)常承擔(dān)黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人宴請外國元首、政要的任務(wù)。楊景山說介紹：在發(fā)展模式上，東來順前六十年都堅(jiān)持著以直營為主，改革開放以后，東來順成為連鎖加盟授權(quán)模式最早的實(shí)踐者之一。目前為止，東來順在全國已經(jīng)擁有近170家門店，其中30多家直營門店。

2003年，東來順飯莊建店100周年之際，北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司正式成立。

2004年7月，東來順集團(tuán)與北京首都旅游集團(tuán)實(shí)施戰(zhàn)略重組，成為首旅集團(tuán)旗下企業(yè)，國有全資公司。東來順集團(tuán)搭乘首旅航母開始了新的發(fā)展歷程，成為首旅集團(tuán)十大領(lǐng)軍性品牌之一。

楊景山感慨，改革開放40年，精彩瞬間定格歷史長河，東來順書寫了華麗詩篇，一代人演繹了人生拼搏故事，這是是中國蓬勃發(fā)展歷程的縮影，這生動地反映了中國與世界的歷史變化。2008年，“東來順涮羊肉制作技藝”收錄于《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，東來順“涮羊肉、糖蒜、核桃酪”被北京老字號協(xié)會列入第一批“原汁原味北京老字號最具代表性產(chǎn)品”，體現(xiàn)的就是東來順精湛的手藝，它是一個完整的體系，包含著幾代東來順人的潛心鉆研、細(xì)心整理而成，源遠(yuǎn)流長?！笆濉逼陂g，東來順集團(tuán)以“中國服務(wù)”為統(tǒng)領(lǐng)，以“快速發(fā)展”為總基調(diào)，以“產(chǎn)品+餐飲”雙輪驅(qū)動發(fā)展為支撐，大力提升集團(tuán)核心競爭力和聚合引導(dǎo)社會資本的能力，創(chuàng)造品牌更大價值，力爭實(shí)現(xiàn)“在行業(yè)市場中名列前茅的清真餐飲、食品供應(yīng)商”這一定位，并朝著“中國清真餐飲第一品牌”的目標(biāo)不斷前進(jìn)……

拿破侖曾經(jīng)說過：“中國是一個沉睡的東方巨人，一旦醒來，將震驚世界?！睏罹吧秸f中國人用自己的勤勞和智慧向世界展示自己，40年東來順的成就必將會成就更輝煌的未來。

40年波瀾壯闊，40年風(fēng)雨兼程

40年波瀾壯闊，40年風(fēng)雨兼程。40年來，以獨(dú)具特色的清真飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內(nèi)外市場，加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐。東來順嚴(yán)格遵守清真政策，本著提供“天然、安全、健康、綠色”的產(chǎn)品理念，始終倡導(dǎo)“服務(wù)大眾、品質(zhì)至上、傳承創(chuàng)新”的品牌文化。

楊景山說“東來順創(chuàng)始人丁德山堂訓(xùn)流傳至今?！軄碓垆?zhàn)永镎疽徽镜娜?，那是緣分人，能到咱鋪?zhàn)永镒蛔娜耍鞘乔频闷鹪鄣娜?，能到咱鋪?zhàn)永锍燥埖娜?，那是照顧咱的人，無論南來北往的人，都是衣食父母人。’堂訓(xùn)浸透的理念平實(shí)而質(zhì)樸。無論南來北往的人都是咱的“衣食父母”。如果連“衣食父母”都伺候不好，那堂倌就不是好堂倌，廚子也絕不是好廚子?！?/p>

東來順不僅是深受廣大消費(fèi)者喜愛的著名餐館，也是國家領(lǐng)導(dǎo)人和外國友人常常光臨的重要場所。中美建交前后，鄧小平兩次在東來順設(shè)宴款待美國國務(wù)卿基辛格。每次，東來順都要提前停業(yè)3天搞衛(wèi)生，還特地在一樓到三樓的樓梯鋪設(shè)了紅地毯。

1975年，美國總統(tǒng)福特應(yīng)邀訪問中國，鄧小平在人民大會堂設(shè)宴款待他，安排的是東來順的涮羊肉，為了保持東來順的原汁原味，手切羊肉，面點(diǎn)，服務(wù)員都由東來順負(fù)責(zé)。東來順的精心準(zhǔn)備，展現(xiàn)了東來順的風(fēng)采，羊肉一水兒的新鮮羊上腦，每盤四十片，薄厚均勻，三條脂肪線，筆管條直。象形面點(diǎn)做的形象逼真，栩栩如生，連手切的蔥花、香菜都令人驚嘆。

在大家的努力下，圓滿的完成了服務(wù)任務(wù)。第二天《人民日報(bào)》發(fā)表了一條消息“鄧小平副總理在人民大會堂會見美國總統(tǒng)福特一行，賓主進(jìn)行了親切友好的會談，會談后，鄧小平副總理設(shè)宴招待了福特總統(tǒng)?！笨吹竭@里，大家的自豪油然而生。

楊景山見證了東來順的不斷發(fā)展壯大

楊景山說，改革開放40年來取得的豐碩成果，有力證明了中國發(fā)展道路的正確性，也充分體現(xiàn)了社會主義制度的優(yōu)越性。然而，成績屬于過往，奮斗贏得未來。習(xí)近平總書記在博鰲亞洲論壇2018年年會開幕式上發(fā)表主旨演講時，面向世界莊嚴(yán)承諾“中國改革開放必然成功，也一定能夠成功！”我們從中感受到了中國崛起的強(qiáng)大正能量。今天，我們站在新的歷史起點(diǎn)，承接新使命、迎接新挑戰(zhàn)，更當(dāng)乘風(fēng)破浪、繼往開來，以鏗鏘的步伐、堅(jiān)定的信心、充實(shí)的作為，奪取未來改革開放的更大勝利。中國改革開放四十年，我們見證的是自信。四十年前，在事業(yè)發(fā)展面臨最艱難的時刻，我們做出改革開放的戰(zhàn)略選擇，是勇氣所驅(qū)、信心使然。

2017年10月，楊景山在重慶參加中國廚師節(jié)

楊景山回憶，北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司餐飲管理分公司成立于2012年7月，2015年5月正式獨(dú)立取照，是一家集營建、營運(yùn)于一體的餐飲專業(yè)化管理公司，負(fù)責(zé)管理集團(tuán)下屬的直營門店。餐飲管理分公司下設(shè)店面開發(fā)、市場營銷、督導(dǎo)培訓(xùn)、人力資源、財(cái)務(wù)管理等部門，通過集團(tuán)——餐飲管理分公司——企業(yè)門店三級業(yè)務(wù)管理架構(gòu)，使門店運(yùn)營管理更加規(guī)范、專業(yè)、高效，實(shí)現(xiàn)了東來順餐飲直營連鎖體系健康良性運(yùn)轉(zhuǎn)。

北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司餐飲連鎖管理分公司成立于2012年，2014年6月正式獨(dú)立取照。餐飲連鎖管理分公司主要負(fù)責(zé)“東來順”品牌特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括特許連鎖體系的門店開發(fā)、運(yùn)營督導(dǎo)、服務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)支持及品牌商標(biāo)保護(hù)、假店清理等工作。餐飲連鎖管理分公司利用特許加盟連鎖單店、區(qū)域代理開發(fā)形式，面向國內(nèi)外拓展品牌特許業(yè)務(wù)，形成以總部——區(qū)域代理——連鎖店為主體的擴(kuò)展構(gòu)架。

北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司清真食品分公司于2011年3月正式取照成立。目前，清真食品分公司主營肉片類、肉串類、調(diào)料類、熟食類、禮盒類五大系列產(chǎn)品，品牌包裝產(chǎn)品覆蓋華東、華南、華北三大區(qū)域19個省市、自治區(qū)，擁有18家代理商，4000多家銷售網(wǎng)點(diǎn)及30家聯(lián)營渠道。目前，清真食品分公司以逐步形成以肉制品事業(yè)部、調(diào)味品事業(yè)部、新媒體事業(yè)部三大業(yè)務(wù)體系為核心的優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷企業(yè)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、一流的服務(wù)回報(bào)品牌、回報(bào)每一位消費(fèi)者。

北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司物流服務(wù)分公司于2013年9月正式取照成立。物流服務(wù)分公司是一家集采購、加工、倉儲、銷售、配送等多功能于一體的專業(yè)清真物流公司，既滿足集團(tuán)內(nèi)部專業(yè)化冷鏈物流配送的業(yè)務(wù)需要，又面向更廣闊的外部市場。目前，物流服務(wù)分公司是北京首都旅游集團(tuán)指定的集采供應(yīng)商，同時還面向大量社會企業(yè)、市民提供配送、產(chǎn)品銷售等服務(wù)工作，為東來順集團(tuán)整體業(yè)務(wù)的發(fā)展起到了重要保障作用……

“讓我們一道，在這個美好的新時代，共同推動?xùn)|來順的發(fā)展。”楊景山的感言振聾發(fā)聵！中國改革開放40年，我們領(lǐng)略的是智慧。中國改革開放之所以業(yè)績昭著，其根本動力在于自我凈化、自我完善、自我革新，這不僅是一種大國自信，更是一種發(fā)展智慧。

40年光陰飛逝，記憶里的這些慢鏡頭回放，沒有宏大敘事的國家歷史，一個企業(yè)的日常進(jìn)程，成為不朽的光影片段悄然珍藏。我們相信，在改革開放40周年新的歷史機(jī)遇下，在諸如像東來順這樣敢于開拓進(jìn)取的企業(yè)共同努力之下，中國餐飲企業(yè)必將做大做強(qiáng)，走向世界！

40年改革開放讓中國經(jīng)濟(jì)騰飛，新一輪改革開放令萬眾期待?！暗劳ㄌ煜拢娦兄逻h(yuǎn)”，中國高質(zhì)量發(fā)展的序曲已經(jīng)奏響，東來順的故事將不斷續(xù)寫新的樂章。

楊景山為東來順宣傳

封面人物小檔案：

楊景山，男，漢族，1957年出生，中共黨員，本科學(xué)歷，政工師，管理崗位，中國烹飪大師國家級評委。楊景山在東來順工作了40多年，為東來順的發(fā)展以及清真餐飲事業(yè)創(chuàng)造了令人矚目的業(yè)績。

楊景山先后榮獲“中國金廚獎”，“北京特級服務(wù)大師”，“注冊中國烹飪大師”等多項(xiàng)榮譽(yù)。他在管理東來順集團(tuán)所屬10家直營店期間，銷售業(yè)績逐年提升，菜品和服務(wù)質(zhì)量都有了長足的進(jìn)步。北京東來順飯莊多次被市商務(wù)、市民委、市烹飪協(xié)會授予“消費(fèi)者信得過單位”，并被中國烹飪協(xié)會、中國綠色食品工程組委會批準(zhǔn)為“全國綠色餐飲企業(yè)”、“中華名火鍋”、“顧客最喜愛的A級餐廳”。2011年楊景山任東來順集團(tuán)公共關(guān)系部總監(jiān)，在從事對外工作過程中，楊景山積極與相關(guān)政府部門溝通，與協(xié)會溝通，為集團(tuán)爭取民族政策，擴(kuò)大企業(yè)宣傳力度，重點(diǎn)加強(qiáng)了全國性展會的宣傳力度，加強(qiáng)了企業(yè)媒體宣傳力度，增加了東來順企業(yè)形象展示，提升企業(yè)社會認(rèn)知度。