七星鱸魚高效生態(tài)養(yǎng)殖技術與池塘大規(guī)格養(yǎng)殖技術對比研究

黃康倫 盧程 朱成烽 張國喜 成愛蘭 吳賓 王勇

摘 要：該文通過開展江蘇省水產三新工程項目——“七星鱸魚集約化生態(tài)養(yǎng)殖技術集成與示范”，對七星鱸魚高效生態(tài)養(yǎng)殖和池塘大規(guī)格養(yǎng)殖2種情況，研究了產量、利潤等相關因素，分析了池塘高效養(yǎng)殖的優(yōu)勢及其原因。

關鍵詞：七星鱸魚；池塘；大規(guī)格；高效

中圖分類號 S963 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）06-0117-03

Abstract：Through the Jiangsu Provincial Aquatic Sanxin Project “Latelobrax japonicus Intensive Ecological Aquaculture Technology Integration and Demonstration”，a comparison was made between the high-efficiency eco-culture and the large-scale pond culture of Latelobrax japonicus，and the related factors such as yield and profit were analyzed. The advantages of high-efficiency breeding in ponds and the reasons for their advantages were analyzed.

Key words：Latelobrax japonicus；Pond；Large size；High efficiency

七星鱸魚，學名花鱸Latelobrax japonicus，鮨科，花鱸屬，體長約30cm左右，屬于廣鹽性魚種，在淡水、半咸水及海水養(yǎng)殖中均可養(yǎng)殖。七星鱸魚因其肉質較為鮮美，營養(yǎng)豐富，深受食客喜歡，成為我國國內養(yǎng)殖的新寵[1]。我國于20世紀70年代開始養(yǎng)殖七星鱸魚，一開始主要在南方進行海水養(yǎng)殖，從20世紀80—90年代開始，作為網箱和池塘養(yǎng)殖而受到青睞。在人工育苗及養(yǎng)殖方面，福建省水產研究所已有所突破[2]，但是目前養(yǎng)殖主要以池塘大規(guī)模殖為主，容易造成密度過高、水質變差問題。圍繞七星鱸魚集約化生態(tài)養(yǎng)殖技術集成與示范，泰州市高港區(qū)水產技術指導站于2015年開展了七星鱸魚高效生態(tài)養(yǎng)殖及工廠化養(yǎng)殖，取得了一定的成效，現(xiàn)將兩年的綜合養(yǎng)殖技術總結如下：

1 池塘條件及設施

1.1 池塘條件 選擇水源充足、水質良好、無污染的池塘，水源、大氣、土壤、水質等必須符合國家標準《農產品安全質量——水產品產地環(huán)境要求》和農業(yè)部標準《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質》的要求。養(yǎng)殖池塘配備專用的進水及排水渠道，生態(tài)環(huán)境良好，池塘面積以0.533～1hm2為宜，水深在2m以上。若養(yǎng)殖池塘過小，水體窄，溶解氧不足，難以高產；養(yǎng)殖池塘過大過深，不利于管理和操作。

1.2 增氧設備 每hm2池塘配備功率為1.2kW的葉輪式增氧機15臺、功率為3kW的抽水泵15臺，有條件的要安裝微孔增氧設備，以保證池塘增氧和隨時更換新水的需要。

1.3 池塘消毒 養(yǎng)殖七星鱸魚的池塘最好經過干塘、清淤與曝曬，方法是在年底捕魚后排干池水進行曬塘，待淤泥曬干后用挖掘機或推土機將淤泥全部清除到塘基上，同時挖深池塘，使池深達3m，可以有效地擴大池塘水體空間，充分發(fā)揮池塘自身的生產潛力。魚種放養(yǎng)前10～15d，用生石灰或漂白粉消毒池塘，干法消毒時，排干池水，保持0.2m深，生石灰用量為1500～2250kg/hm2；帶水消毒時，保持0.5m水深，漂白粉用量為150kg/hm2。未經過干塘曝曬的池塘，還要使用450kg/hm2的茶籽餅打碎浸水全池潑灑，以徹底清除遺留在池塘內的野雜魚。

1.4 注水要求 開始時注水水深在1～1.2m，以便水溫較快升高。注水時用孔0.06mm的篩絹網過濾。

1.5 魚種放養(yǎng) 從福建運輸6～8cm七星鱸苗種84萬尾[3]，經過苗種篩選，拉網鍛煉，并在運輸用水、運輸時間、運輸細節(jié)進行選擇，確保魚苗下塘安全到位。選用經過30d左右馴養(yǎng)的魚種，魚種達到體長10cm以上魚種，放養(yǎng)時間為2015年3月20日左右，水溫達到15℃以上。苗種規(guī)格整齊、體質健壯、逆水性強、體表完整、無畸形、無病無傷，魚種放養(yǎng)前嚴格消毒，用10mg/kg高錳酸鉀溶液浸泡10min。在雨中下塘前在池塘中間的邊上用網片圍出一個50～100m2的暫養(yǎng)池，將長途運輸過來的七星鱸魚苗種暫養(yǎng)到小網圍中，等到喂養(yǎng)10～15d時，拆掉網片，進大塘飼養(yǎng)，這樣不僅能提高苗種成活率，同時養(yǎng)出的七星鱸魚規(guī)格整齊，效益高。池塘大規(guī)格放養(yǎng)密度放養(yǎng)一般在當年3月中下旬開始，2015年池塘大規(guī)格放養(yǎng)密度為37800尾/hm2，全池僅放養(yǎng)七星鱸魚苗種。池塘高效養(yǎng)殖放養(yǎng)密度為63330尾/hm2，并搭配白鰱、鯽魚、鳙魚和花鰱，減輕水質污染并增加養(yǎng)殖效益，并在放養(yǎng)前先用3%的食鹽水或者20mg/L的高錳酸鉀浸洗消毒[4]，如表1所示。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 飼料管理及投喂 七星鱸魚主要使用鱸魚專業(yè)膨化飼料，投喂飼料時，要搭設固定的飼料臺，選擇位置適中的地方，用竹、木的跳板伸入池中水面，距離池岸5～6m設置。飼料投喂應該定質、定量、定點、定時，一般日投喂2次，多選擇在日出和日落時，日投喂量一般約為養(yǎng)殖魚類總體重的2%～4%。此外，在投喂時應注意“慢-快-慢”的節(jié)奏，以保證大多數(shù)七星鱸魚能夠攝食到飼料。同時，要通過觀察天氣、水體及鱸攝食的情況等適當調整日投喂量。食場附近應每7d消毒1次、并及時撈除池塘內的殘渣剩料，以免污染水體。

2.2 水質管理 重點是保持良好的水域生態(tài)環(huán)境，溶解氧在4～6mg/L、透明度在30～40cm。主要方法：勤換水，特別在養(yǎng)殖中后期，每天的換水量應達到30%以上；勤增氧，魚苗期可適當開動增氧機，隨著魚體的生長開動增氧機的次數(shù)愈趨頻繁，尤其在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，保持池水溶解氧含量在5mg/L以上。定期使用微生物制劑，高密度養(yǎng)殖帶來池底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗池水中的溶解氧，尤其在高溫天氣時更為嚴重，這也是魚病產生的重要原因，而適當施用微生物制劑科使得有益菌群除去池水中的氨態(tài)氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。

2.3 日常管理 一是堅持每天巡塘3～4次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。二是做好養(yǎng)殖日志，完整記錄苗種放養(yǎng)、投喂、用藥等情況。三是定期檢查七星鱸魚的生長情況，及時調整日投喂量；四是及時了解市場行情，結合七星鱸魚生長情況，做到及時上市。

3 總結與討論

因為投喂專用顆粒膨化飼料，水質不易控制，在高效養(yǎng)殖模式中采用七星鱸魚池混養(yǎng)大規(guī)格鰱、鳙、鯽魚的混養(yǎng)技術，可以充分利用水體，合理發(fā)揮池塘生產力，鰱、鳙、鯽及其食性和環(huán)境要求與七星鱸魚沒有矛盾，并可有效利用池塘附生藻類，有機碎屑、腐殖質、殘餌等對水質有害的物質，相應起到凈化水質，改善水體環(huán)境的自然生態(tài)作用，同時大規(guī)格鰱、鳙市場價格偏高，旺銷的市場需求，確保七星鱸魚池混養(yǎng)高產高效。通過實驗，七星鱸魚池混養(yǎng)鰱、鳙、鯽魚，其規(guī)格應大于七星鱸魚，否則被殘殺。因此，七星鱸魚池混養(yǎng)大規(guī)格鰱、鳙、鯽魚是一種創(chuàng)新的養(yǎng)殖模式，而且養(yǎng)殖技術易于掌握，易于推廣。通過混養(yǎng)鰱、鳙、鯽，既不影響原有產量，又不增加過多的投入，同時起到了凈化水體環(huán)境的生態(tài)功能。鰱、鳙投放規(guī)格在7500～15000尾/hm2（鰱∶鳙=4∶1）左右，鯽魚放規(guī)格750～15000尾/hm2左右，養(yǎng)殖成活率達98%以上。鰱、鳙收獲規(guī)格在2.5～3kg，每hm2產3000kg左右，鯽魚規(guī)格在0.5～0.6kg，產量達到1200kg/hm2左右，增加效益3萬元/hm2左右。

4 產量和效益

如表2所示，2015年池塘大規(guī)格產七星鱸魚產量為20013kg/hm2，凈總產量約為33080kg/hm2，凈產量為19848kg/hm2；而2015年混養(yǎng)白鰱、花鰱、鯽魚的池塘高效組中產七星鱸魚產量為31486.5kg/hm2，凈總產量為166727kg/hm2，凈產量為31260kg/hm2，相比2015年總產和凈產提高比較明顯。

對比2015年度集成與示范項目效益，扣除種苗費、飼料費、租金、魚藥費、水電費、人工費等成本費用，如表3所示，2015年度池塘高效組較池塘大規(guī)格單位利潤都有了明顯增長，2015年池塘大規(guī)格利潤能達到23.95萬元（1.666hm2），單位利潤為14.37萬元/hm2，而池塘高效組能達到19.78萬元/hm2（5.333hm2），單位利潤提升到2.3萬元，投資利潤率均高于36個百分點。

5 問題及對策

此次試驗雖然證明了七星鱸魚池塘高效混養(yǎng)能帶來高效益、高投資率，但是仍然存在池塘準備不充分、苗種攝食馴養(yǎng)設施設計不合理、七星鱸魚本地市場銷售不樂觀等問題。因此，對于今后七星鱸魚的養(yǎng)殖可以注意以下幾點：一是改造池塘，注意保護池塘網圍；二是確保池塘清淤充分，確保水質穩(wěn)定后再進行苗種下塘；三是將苗種攝食馴養(yǎng)設施設計得更加合理，將馴養(yǎng)設施確保落實到位；四是做好上海、蘇州、杭州等市場地區(qū)銷售情況的調研工作，提高七星鱸魚的投資利潤率。

參考文獻

[1]倪勇，伍漢霖.江蘇魚類志[M].北京：中國農業(yè)出版，2016.

[2]蔡良候，葉金聰，林向陽，等.鱸魚人工育種常見的病、敵害及其防治[J].漁業(yè)研究，1996（4）：25-27.

[3]王勇，吳賓，倪留善.七星鱸魚苗種長途運輸[J].科學養(yǎng)魚，2015，31（12）：18-19.

[4]方俊華，秦潔，任孟忠，等.七星鱸魚大規(guī)格苗種培育與池塘健康養(yǎng)殖技術試驗[J].水產養(yǎng)殖，2016，37（11）：9-11.

（責編：張宏民）