廣東設(shè)施栽培下10個(gè)葡萄品種生長(zhǎng)發(fā)育特性研究

史亮亮，謝玉明，聶 俊，譚德龍，熊 燕，羅國(guó)慶

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科研試驗(yàn)示范場(chǎng)/農(nóng)業(yè)部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

我國(guó)鮮食葡萄產(chǎn)量從2011年位居世界首位，葡萄栽培面積從2014年位居世界第2位，已經(jīng)成為世界葡萄生產(chǎn)大國(guó)［1］。隨著葡萄避雨栽培和打破休眠技術(shù)的不斷探索，有效地解決了我國(guó)南方葡萄病害嚴(yán)重問題和休眠難解除及發(fā)芽不整齊的問題，廣東省無霜期長(zhǎng)，適于葡萄生長(zhǎng)的季節(jié)長(zhǎng)，溫?zé)釛l件能滿足葡萄一年多收生產(chǎn)，冬季無需做防寒處理，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超過1333 hm2，絕大部分以設(shè)施栽培為主和入園采摘的管理經(jīng)營(yíng)模式［2］。國(guó)內(nèi)外關(guān)于葡萄品種篩選及設(shè)施栽培技術(shù)前人已經(jīng)開展了相關(guān)研究［3-17］，但是關(guān)于廣東設(shè)施葡萄品種生長(zhǎng)發(fā)育研究和品種篩選方面鮮有報(bào)道。隨著設(shè)施葡萄栽培面積迅猛發(fā)展，為更好促進(jìn)廣東地區(qū)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，本課題組從2013—2016年，陸續(xù)從廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位引進(jìn)夏黑、陽光玫瑰、紅巴拉多、溫克、紅富士等10個(gè)葡萄品種，種植在廣東廣州國(guó)家科技園區(qū)，分析10個(gè)葡萄品種生長(zhǎng)與結(jié)果性狀，旨在篩選出適合廣東地區(qū)生態(tài)環(huán)境種植的優(yōu)良鮮食葡萄品種，為廣東省的葡萄品種更新及區(qū)劃提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2016年在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院白云基地連棟鋸齒薄膜大棚（長(zhǎng)38 m、寬40 m、網(wǎng)高2.5 m）內(nèi)進(jìn)行。供試材料為10個(gè)設(shè)施栽培葡萄品種，每個(gè)品種65～70株，品種具體情況見表1，葡萄樹齡為3年生，株行距為1 m×1.5 m，獨(dú)龍干水平棚架栽培（單層水平龍干形整形），試驗(yàn)期間進(jìn)行常規(guī)管理。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 物候期及生長(zhǎng)結(jié)果特性觀測(cè) 葡萄物候期的判定標(biāo)準(zhǔn)參照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》［19］；每個(gè)葡萄品種隨機(jī)選取3株長(zhǎng)勢(shì)一致的植株，對(duì)其萌芽和結(jié)果枝情況進(jìn)行連續(xù)調(diào)查研究，計(jì)算萌芽率和結(jié)果枝率：

表1 供試葡萄品種

1.2.2 果實(shí)品質(zhì)性狀測(cè)定 每個(gè)品種隨機(jī)采收成熟度一致的5穗葡萄，并于每穗葡萄中隨機(jī)采摘10個(gè)果粒，測(cè)定單果質(zhì)量、果形指數(shù)、果實(shí)硬度、果實(shí)形狀以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量。其中，單果質(zhì)量采用電子天平測(cè)定，果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑（橫縱徑用游標(biāo)卡尺測(cè)定），果實(shí)硬度采用GY-4型水果硬度計(jì)測(cè)定，可溶性固形物含量采用手持式折光儀測(cè)定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法［20］測(cè)定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測(cè)定，維生素C含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定，固酸比為可溶性固形物含量與可滴定酸含量的比值，糖酸比為可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值。

2 結(jié)果與分析

2.1 10個(gè)葡萄品種的夏果物候期比較

從表2可以看出，在廣州地區(qū)進(jìn)行連棟大棚避雨栽培，10個(gè)葡萄品種的物候期有一定差異。2月17日使用破眠劑單氰胺處理下，萌芽期集中在2月底至3月初，其中夏黑萌芽最早，巨峰萌芽最晚；始花期均在4月中旬，盛花期基本在開花后2～3 d出現(xiàn)，先后順序與始花期一致；謝花期在盛花期3～5 d后出現(xiàn)；各品種轉(zhuǎn)色期、成熟期差異較大，以紅巴拉多、夏黑的成熟期較早，一般在6月中下旬成熟，其次是紅富士、8611、玫瑰香和澤山一號(hào)，成熟期在7月中旬左右；巨峰和陽光玫瑰的成熟期在8月上旬，東方之星和溫克晚至9月初。

表2 廣東設(shè)施栽培下10個(gè)葡萄品種的夏果物候期比較

2.2 10個(gè)葡萄品種的夏果結(jié)果特性比較

由表3可知，萌芽率以陽光玫瑰、東方之星、8611、澤山一號(hào)較高，在65.4%～72.9%，顯著高于其他品種。結(jié)果枝率以夏黑最高，為88.9%，顯著高于其他品種；澤山一號(hào)次之，為79.8%；玫瑰香最低（僅40.5%）。各葡萄品種的第一花序著生節(jié)位較低，大多在2～4節(jié)之間。

表3 廣東設(shè)施栽培下10個(gè)葡萄品種的夏果結(jié)果特性比較

2.3 10個(gè)葡萄品種的夏果果實(shí)外觀產(chǎn)量性狀比較

供試葡萄果實(shí)的外觀產(chǎn)量性狀觀測(cè)結(jié)果見表4。表4顯示，果粒以巨峰最大、單果質(zhì)量為8.18 g，陽光玫瑰次之、單果質(zhì)量為8.02 g，澤山一號(hào)和玫瑰香的果實(shí)較小、單果質(zhì)量分別為4.75 g和4.32 g。果形指數(shù)與果實(shí)形狀有關(guān)，溫克的果形指數(shù)最大（1.39），8611的果形指數(shù)較?。?.07）。夏黑的果實(shí)硬度最大、為3.24 kg/cm2，8611和澤山一號(hào)較低（0.61 kg/cm2）。從果實(shí)形狀和色澤來看，夏黑和巨峰果實(shí)形狀均為近圓形，成熟時(shí)果實(shí)為紫黑色；紅巴拉多、陽光玫瑰和東方之星果實(shí)均為橢圓形，成熟果實(shí)分別為鮮紅色、金黃色和紫紅色；溫克、澤山一號(hào)和玫瑰香果實(shí)均為卵圓形，成熟時(shí)果實(shí)分別呈現(xiàn)紫紅色、黃綠色和黑紫色；紅富士和8611果實(shí)分別呈倒卵圓形和近圓形，成熟時(shí)果實(shí)顏色分別為粉紅色和淡紅色。10個(gè)葡萄品種每公頃產(chǎn)量最高的是8611，其次為夏黑、東方之星、陽光玫瑰、溫克、紅巴拉多、巨峰，紅富士、澤山一號(hào)、玫瑰香3個(gè)品種產(chǎn)量較低。

表4 廣東設(shè)施栽培下10個(gè)葡萄品種的夏果果實(shí)外觀性狀比較

2.4 10個(gè)葡萄品種的夏果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)比較

可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量等內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)在不同葡萄品種間表現(xiàn)出不同程度的差異（表5）。在本試驗(yàn)中，10個(gè)葡萄品種果實(shí)的可溶性固形物含量在12.18%～18.47%之間，其中夏黑可溶性固形物含量最高、為18.47%，玫瑰香和巨峰次之、分別為17.95%和17.40%，顯著高于其他品種，東方之星可溶性固形物含量最低（為12.18%）。可溶性糖含量介于9.64%～16.71%，其變化與可溶性固形物含量相似，以夏黑最高（16.71%），玫瑰香和巨峰次之（15.46%和14.77%），8611和東方之星較低（10.0%和9.64%），與其他品種差異顯著?？傻味ㄋ岷吭?.26%～0.39%之間，其中以紅巴拉多和溫克最低、均為0.26%，顯著低于其他品種，紅富士最高（0.39%）、顯著高于其他品種，其他品種可滴定酸含量介于0.30%～0.37%。糖酸比和固酸比分別在26.05～52.31和33.83～60.65之間，其中紅巴拉多的糖酸比和固酸比最高，分別為52.31和60.65；其次為玫瑰香，其糖酸比和固酸比分別為51.53、59.83；8611的糖酸比和固酸比最低，分別為26.05和33.83。供試葡萄品種每100 g果肉的維生素C含量介于1.42～6.66 mg，其中以東方之星最低，夏黑最高。綜上所述，夏黑、紅巴拉多、陽光玫瑰、玫瑰香的可溶性固形物和可溶性糖含量高，可滴定酸含量低，糖酸比和固酸比大，口感較好。

表5 廣東設(shè)施栽培下10個(gè)葡萄品種的夏果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)比較

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，夏黑、陽光玫瑰、巨峰綜合性狀優(yōu)良，可以在廣東地區(qū)設(shè)施栽培推廣。夏黑果實(shí)生育期短，早熟，果穗經(jīng)過膨大處理后，平均單果粒重能達(dá)6 g以上，顏色紫黑色，無核，果肉甜脆，具草莓香味，外觀美麗，品質(zhì)佳，植株生長(zhǎng)旺盛，抗病性較強(qiáng)，受市場(chǎng)歡迎，可以擴(kuò)大發(fā)展；陽光玫瑰中晚熟品種，果實(shí)成熟時(shí)黃綠色，外觀優(yōu)美，果肉脆硬香甜，具有濃郁的玫瑰香味，口感佳，深受市場(chǎng)和消費(fèi)者的喜愛，但種植時(shí)容易出現(xiàn)大小果，病毒病，建議使用脫毒苗，可在南方大面積推廣；巨峰中晚熟，平均單果粒重能達(dá)8 g以上，顏色黑色，品質(zhì)優(yōu)良，但容易落果，建議適當(dāng)發(fā)展。

紅巴拉多、溫克、東方之星品質(zhì)良好，能調(diào)節(jié)果實(shí)成熟期，可作為搭配品種適當(dāng)推廣。紅巴拉多果實(shí)早熟，品質(zhì)優(yōu)良、夏果著色不穩(wěn)定，上色困難，影響果實(shí)商品性能，產(chǎn)量表現(xiàn)不穩(wěn)定，需改進(jìn)其栽培方式，建議在南方作為搭配品種適當(dāng)發(fā)展；溫克果實(shí)生育期較長(zhǎng)，晚熟，座果率高，豐產(chǎn)，果穗緊湊，平均單果粒重能達(dá)6 g以上，果肉脆甜，抗病性較強(qiáng)，可以適當(dāng)發(fā)展；東方之星花芽分化好，豐產(chǎn)，但夏果果實(shí)可溶性固形物含量12%左右，低糖，果皮厚，不宜在南方大面積發(fā)展該品種。

8611、紅富士、澤山一號(hào)、玫瑰香品質(zhì)或產(chǎn)量欠佳，不適宜在廣東地區(qū)大面積推廣種植。8611中熟，果穗經(jīng)過膨大處理后，平均單果粒重能達(dá)7 g以上，座果率高，豐產(chǎn)，但果實(shí)風(fēng)味淡，可溶性固形物含量偏低，其品質(zhì)還有待提高前，不宜大面積發(fā)展該品種；紅富士中熟，果粒大、單果粒重7～8 g、果肉甘甜，果香味濃、口感好、風(fēng)味超過巨峰，但落果嚴(yán)重、座果率低、產(chǎn)量低，發(fā)展該品種時(shí)需考慮其經(jīng)濟(jì)效益；澤山一號(hào)和玫瑰香中熟品種，果實(shí)成熟時(shí)黃綠色，肉質(zhì)細(xì)軟，酸甜適口，香氣馥郁，風(fēng)味獨(dú)特，在南方栽培表現(xiàn)產(chǎn)量低，不宜大面積發(fā)展該品種。

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