麥康森直言石斑魚料將全面取代冰鮮，粵海旗下6萬噸生產(chǎn)線欲投產(chǎn)，緊抓石斑魚料大風(fēng)口

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 張騫予 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

粵海2018石斑魚高效健康養(yǎng)殖研討會(huì)

高檔海水料板塊，長期以來都是粵海（廣東粵海飼料集團(tuán)）的優(yōu)勢(shì)所在，但隨著水產(chǎn)飼料行業(yè)的競(jìng)爭加劇，粵海在海水料板塊也在尋求創(chuàng)新、突破。為此粵海在不斷開拓淡水魚料領(lǐng)域的同時(shí)，繼續(xù)在海水板塊投入大量資源。憑借著多年的深耕和沉淀，以及持續(xù)不斷地投入研發(fā)，如今的粵海，實(shí)力仍然不容小覷。

今年，粵海在粵佳基地投資近2,000萬元，建設(shè)一條年產(chǎn)能6萬噸石斑料的生產(chǎn)線，以緩和廣東、海南等地區(qū)石斑魚料市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面。從這一側(cè)面可以看出，粵海在海水魚料領(lǐng)域上繼續(xù)有所突破，進(jìn)而倒逼產(chǎn)能的升級(jí)。

廣東粵海飼料集團(tuán)副總裁曾明仔介紹，此次粵海斥巨資建設(shè)新的石斑魚料生產(chǎn)線，主要是為了解決四個(gè)問題?！暗谝?，新線的投產(chǎn)有效解決石斑魚料的市場(chǎng)供應(yīng)問題，滿足市場(chǎng)的需求；第二，通過新設(shè)備的引入，新技術(shù)的使用，有效改變行業(yè)對(duì)粵海石斑魚料外觀的認(rèn)知；第三，解決粵海石斑魚料的產(chǎn)品系列局限，新線的投產(chǎn)使粵海具備了生產(chǎn)從0號(hào)料到14號(hào)料的完善產(chǎn)品體系，滿足各個(gè)石斑魚養(yǎng)殖階段需求；第四，新線的投產(chǎn)有效輻射廣東、海南市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)上的問題反饋能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)對(duì)接，對(duì)我們產(chǎn)品優(yōu)化有積極作用?！?/p>

2018年3月28日，粵海在湛江喜來登酒店舉辦主題為“聚勢(shì)·轉(zhuǎn)型·智造·共贏”的“2018石斑魚高效健康養(yǎng)殖研討會(huì)”，會(huì)議邀請(qǐng)了中國工程院院士麥康森、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員徐力文做主題報(bào)告，以董事長鄭石軒為首的粵海高層以及來自兩廣、海南等地的客戶近200名產(chǎn)業(yè)同仁出席了本次會(huì)議。

粵海董事長鄭石軒致辭

石斑魚的養(yǎng)殖歷史悠久，尤其近幾年發(fā)展迅猛，如今除了魚排養(yǎng)殖，還有魚塘養(yǎng)殖，不少高位池都轉(zhuǎn)養(yǎng)起了石斑魚。在消費(fèi)市場(chǎng)上，石斑魚受到了大眾的青睞。除了在酒店，如今石斑魚也成為了國內(nèi)甚至是越南、歐洲等地普通家庭餐桌的主角。

在石斑魚快速發(fā)展的時(shí)期，粵海也緊緊抓住了這個(gè)機(jī)遇，我們經(jīng)過多年探索和研發(fā)，不斷地在石斑魚飼料配方技術(shù)取得突破，為了滿足供不用求的消費(fèi)市場(chǎng)，今年粵佳基地建設(shè)了全新的石斑魚生產(chǎn)線。

如今的粵海，在水產(chǎn)飼料板塊上已經(jīng)具備完善的硬件和軟件，我們有條件、有機(jī)會(huì)為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，推動(dòng)石斑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。

中國工程院院士，中國海洋大學(xué)教授麥康森：石斑魚高效配合飼料研發(fā)與應(yīng)用

現(xiàn)階段，石斑魚年產(chǎn)量約9萬噸，僅占全國水產(chǎn)養(yǎng)殖總量的0.2%。石斑魚每年需消耗40萬噸野雜魚，占全國水產(chǎn)養(yǎng)殖投喂野雜魚總量的10%。石斑魚配合飼料發(fā)展嚴(yán)重滯后。

海南、廣州地區(qū)主要養(yǎng)殖密度3,000～4,000斤/畝，養(yǎng)殖模式為水泥池、網(wǎng)箱、土塘、高位池等。在福建地區(qū)主要養(yǎng)殖模式為水泥池及大型水泥池架冬棚，養(yǎng)殖密度約1萬斤/畝；循環(huán)水系統(tǒng)為北方地區(qū)主要養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖密度30kg/m3，約6萬斤/畝。

麥康森介紹，2005年以前，配合飼料比例少于1%，魚苗標(biāo)粗和成魚養(yǎng)殖幾乎全部使用冰鮮野雜魚。2006～2011年，配合飼料比例提升至5%，苗期已廣泛應(yīng)用配合飼料，養(yǎng)成期仍以冰鮮雜魚為主。發(fā)展至今，配合飼料比例在逐步提升。

在比較飼料系數(shù)與所消耗的魚類資源上，麥康森列舉一些數(shù)據(jù)，他介紹，石斑魚飼料中魚粉比例大約為60%，使用飼料養(yǎng)1kg魚消耗的鮮魚量為1.85kg，比使用鮮雜魚節(jié)約49%～63%的野生魚類資源?！坝捎谑褂门浜巷暳夏艽罅抗?jié)約野生魚類資源，所以國家大力推廣人工配合飼料。”

關(guān)于投喂冰雜魚和高效配合飼料兩種方式，麥康森給予了詳細(xì)的講解：冰鮮雜魚飼料系數(shù)為4～6；飼料成本為9～12.5元/斤魚；生長速度的規(guī)格差異大，30%左右的頭魚生長速度快，但30%的尾魚生長速度較慢，整體生長速度略低于高效配合飼料；此外，投喂冰雜魚加劇了對(duì)環(huán)境的污染，如養(yǎng)1噸魚的排污量為排氨量120kg，磷27kg，嚴(yán)重污染海水，加大病害風(fēng)險(xiǎn)?！霸诠?yīng)及使用上，石斑魚時(shí)常缺貨、斷貨、品質(zhì)和價(jià)格波動(dòng)較大，投喂時(shí)需清洗分揀，費(fèi)時(shí)費(fèi)工?！?/p>

至于使用石斑魚高效配合飼料，飼料系數(shù)為0.8～1.0；飼料成本為6.8～8.5元/斤魚；生長速度表現(xiàn)為魚規(guī)格整齊，整體生長速度較快；對(duì)環(huán)境的污染較小，養(yǎng)1噸魚的排污量為 排氨量66kg，排磷量17.2kg，分別比雜魚低45%和37%，大大降低水體污染，減少病害風(fēng)險(xiǎn)?！芭浜巷暳媳貙⑷嫒〈r雜魚！”麥康森在會(huì)上說道。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副研究員徐力文：石斑魚常見病害與診治

徐力文在會(huì)上分享了石斑魚常見病害的研究與防治，主要分析了神經(jīng)壞死病毒病、石斑魚虹彩病毒病、石斑魚淋巴囊腫病毒病、石斑魚細(xì)菌病等病原性和防治等方面的研究。

廣東粵海飼料集團(tuán)技術(shù)副總監(jiān)馬學(xué)坤博士：粵海石斑魚料特點(diǎn)與思路

會(huì)上，馬學(xué)坤博士介紹了粵海石斑魚料生產(chǎn)工藝，“我們采用最新石斑魚專用生產(chǎn)線，滿足低淀粉，高蛋白、高脂肪的高檔海水膨化料的生產(chǎn)，有效解決碎料、粉料問題，此外還配備了立式真空噴涂系統(tǒng)，油脂更均勻，油脂最高噴涂率達(dá)到36%?！?/p>

在石斑魚養(yǎng)殖的不同階段，馬學(xué)坤從配方角度，提出了相應(yīng)的技術(shù)思路。其中，在魚苗期，應(yīng)該突出營養(yǎng)免疫，提高生長率，防治黑身病等；此外應(yīng)該早投料、多次喂料，以減少自殘現(xiàn)象。

“在中成魚階段，則要突出快速生長，肥滿度好，背肉厚，體色好；我們應(yīng)該做到營養(yǎng)高而均衡，提高魚抗病力和體表粘液分泌，從而降低寄生蟲病害發(fā)生?！瘪R學(xué)坤說道。

最后，馬學(xué)坤介紹了粵海海水魚料試驗(yàn)基地，其中包括海水魚實(shí)驗(yàn)魚排和東海島石斑魚實(shí)驗(yàn)基地。“在我們的海水魚實(shí)驗(yàn)魚排上，主要對(duì)石斑魚飼料效果優(yōu)化實(shí)驗(yàn)有飼料蛋白、能量、氨基酸、原料評(píng)估等；而在東海島石斑魚實(shí)驗(yàn)基地中，我們?cè)谒喑亻_展石斑魚飼料效果養(yǎng)殖中試實(shí)驗(yàn)，生長速度、體色、抗病力，均取得了不錯(cuò)的效果。”

廣東粵海生物科技有限公司總經(jīng)理朱貴：粵海生物助力石斑魚養(yǎng)殖健康高效

朱貴介紹，粵海生物成立于2007年，是集團(tuán)配套型獸藥生產(chǎn)企業(yè)，為飼料主業(yè)提供服務(wù)支撐，“2016年投入3,000多萬進(jìn)行技術(shù)改造。新獸藥生產(chǎn)區(qū)超6,000㎡，非藥品生產(chǎn)區(qū)7,000㎡。2016年10月22日粵海公司正式通過農(nóng)業(yè)部GMP認(rèn)證。”

朱貴針對(duì)石斑魚養(yǎng)殖過程水質(zhì)、病害問題，推薦了粵海生物系列產(chǎn)品，通過實(shí)證視頻和案例的創(chuàng)新性呈現(xiàn)方式，證明粵海飼料和動(dòng)保相互配合的重要性。