地道家鄉(xiāng)味

馮聿聰

金黃的色澤、酥脆的口感、淡淡的玉米面香，連同奶奶熟悉的聲音，一同被安放在一處充滿家的溫暖和美食回味的記憶深處——那是地道家鄉(xiāng)味。

每個人的童年都有對美食的回憶，而最使我記憶猶新的，便是奶奶做的煎餅了。

奶奶家在山東的一處農(nóng)村里，我的童年便是在那里度過的。煎餅，在山東特色小吃中占有重要的一席之地，在山東幾乎家家戶戶都喜愛這種口感酥脆、方便儲存的主食。即便集市上的煎餅五花八門，但是在我心中，奶奶做的煎餅卻仍然是最美味、最地道的家鄉(xiāng)味。

奶奶家的廚房十分簡陋，只有一口布滿鐵漬的大灶鍋，奶奶卻總也舍不得扔。在我的記憶里，奶奶總是弓著腰，不停地往灶臺下的柴火堆中添柴。鍋中，金黃黏稠的玉米面蛋液在鍋面上流淌、翻滾。霎時間，乳白色的熱氣升騰起來，彌散開來。那時經(jīng)常在院子里玩耍的我總能看到廚房中奶奶被暖暖的霧靄包裹著，她的身影也在氤氳的熱氣中若隱若現(xiàn)。一股清甜的玉米面香氣從廚房中幽幽飄出，撞進鼻腔，勾惹著味蕾。

奶奶的一句話把分散在家中各處的人們聚攏到餐桌前。每個人都巴望著奶奶手中端著的一摞噴香的煎餅，垂涎欲滴。人到齊了，奶奶開始分發(fā)煎餅。咦？平日里最疼愛我的奶奶怎么沒有先把煎餅分給我呢？看著大人們紛紛拿到煎餅后開始大口品嘗，我的心里不免失落。最后，奶奶才把煎餅分給了我。面對手中金黃色澤誘人的煎餅，我已經(jīng)來不及思索了，只顧著享受美味。熱騰騰的煎餅在口中咀嚼，酥脆又香甜。略微在口中含一會兒，煎餅便迅速融化為濃郁的漿液。玉米面的清香和著蛋液的濃厚，兩者的碰撞仿佛是天作之合，香味在唇齒間久久逗留，回味無窮。突然，我發(fā)現(xiàn)我的煎餅中的芝麻粒星羅棋布，而別人的煎餅中卻只有幾粒?？粗覞M臉疑惑的樣子，爸爸偷偷告訴我——原來是奶奶知道我喜歡吃芝麻,便在最后一張煎餅上撒滿了芝麻粒。而最后一張煎餅最后出鍋，又被奶奶放在最底下，拿到手后，也是最熱乎的。一股暖意涌上心頭，手中的煎餅的余熱也久久未散。

煎餅，芝麻，奶奶……這些零星的字眼拼湊出了童年最熟悉、最溫暖的味道。家鄉(xiāng)的美食，家人的愛，共同構(gòu)成了我記憶中獨一無二的地道家鄉(xiāng)味。