淺析法國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展及對中國發(fā)展的啟示

摘 要：新常態(tài)的背景下，法國是世界第一旅游目的地國家，并實現(xiàn)將近兩百多萬人的就業(yè)人群構建。法國基于得天獨厚的自然條件和地理位置，豐富了旅游資源，也奠定了異彩紛紛的法國旅游業(yè)文化。從目前的形式上看，特殊興趣旅游成為了世界旅游業(yè)中一個重要的發(fā)展模式。其中，最為著名和經(jīng)典的是葡萄酒的產(chǎn)地法國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展。不僅產(chǎn)業(yè)化得到成熟，還在一定程度上成為了眾多國家學習的對象。因此，只有針對特色，結合旅游業(yè)，明確葡萄酒的文化價值，深度挖掘游客精神需求，實現(xiàn)有效的用戶體驗，推動葡萄酒旅游的產(chǎn)業(yè)集群效應。這樣才能形成一個有機的整體，構建一個集生態(tài)觀光和節(jié)假日、美食、休閑、度假等為一體的綜合性旅游產(chǎn)業(yè)。并在此基礎上以葡萄酒為核心，融合地方性特色，實現(xiàn)核心競爭力加強。最終實現(xiàn)因地制宜，大膽借鑒，科學規(guī)劃，協(xié)同創(chuàng)新的目的。

關鍵詞：法國葡萄酒；旅游業(yè)；發(fā)展

一、法國葡萄酒業(yè)和旅游業(yè)結合的概述和發(fā)展

基于經(jīng)濟化不斷飛躍式發(fā)展的今天，日益增長的需求已經(jīng)滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L的需要。旅游業(yè)也成為了一種大眾化的活動。這個時候，多元化和多類型的旅游產(chǎn)業(yè)就悄悄誕生了。葡萄酒旅游行業(yè)起源于法國，波爾多地區(qū)存在著大規(guī)模的葡萄酒種植，構建了一條葡萄酒旅游線路“紅酒之路”。作為一種時尚的代表，（SpecialInterestTourism）葡萄酒旅游業(yè)不僅可以滿足游客的求知欲望，還可以在一定的程度上加強受眾者的新鮮感，并刺激受眾者的心理。從某種層次上看，不僅參與性極強，而且還滿足了旅游者新的需求，推動了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。從目前的形式上看，葡萄酒旅游不僅傳播到了傳統(tǒng)觀念下的“舊世界”，也在現(xiàn)代文化下的“新世界”進行構建，并在潛移默化中，傳播到中國，被眾多的中國人所熟知[1]。

隨著時代的快速發(fā)展，法國葡萄酒旅游活動也在不同的的內(nèi)涵下，為游客帶來了不同的產(chǎn)業(yè)體驗。法國葡萄酒旅游不僅貫穿了正廣和生產(chǎn)理念，也實現(xiàn)了過程——農(nóng)業(yè)——工業(yè)——服務行業(yè)的資源整合制度。并從葡萄酒觀光——葡萄采摘——橡木桶作坊參觀——酒窖參觀——試飲——葡萄酒理療等一系列的延伸項目，都讓游客感受到了獨有的法國文化氛圍。

葡萄酒旅游是多層次的，也是全面的，科學的，不僅存在著一定的額差異性，也展現(xiàn)了科學的規(guī)劃理論。具體參見表格1

二、法國葡萄酒旅游的創(chuàng)新與多樣化

（一）葡萄酒之路

法國葡萄酒，在實踐的過程中，葡萄酒之路（laroutedevin）于1934年得到了創(chuàng)立，并于1953年得到推行。但是并沒有取得較大的成效，直到九十年代之后，法國葡萄酒之路才開始聲名鵲起。法國葡萄酒之路不僅風景如畫，而且適合避寒越冬。不僅有頂尖的酒莊和餐館，還有度假之路”7號國道。其中，阿爾薩斯葡萄酒之路，不僅在交通方面展現(xiàn)了一體化的發(fā)展路線，還在一定程度上提供了及其便利的觀光路線，從北到南越過山坡，在精彩繽紛的經(jīng)典上，點綴著一座座童話般的村莊[2]。并在此基礎上串聯(lián)起來，實現(xiàn)當?shù)鼐魄f的站式游覽計劃。在眾多酒莊中，起泡葡萄酒會能稱為香檳酒，并在品質(zhì)和聲譽中，維護香檳酒的生產(chǎn)和利益，構建成為一個鮮明的狀態(tài)。實現(xiàn)“香檳之路”的整合。從2006年后，開始以波爾多為中心，進行推出了五條葡萄酒之路。

（二）葡萄酒與美食

法國葡萄酒在發(fā)展的過程中，從擴大到銷量生產(chǎn)，不少人會利用推廣活動的方式進行提升自身的知名度。并在此基礎上實現(xiàn)有效活動的提升，構建生活藝術的情趣。在美食和藝術生活的方式上結合在一起，并實現(xiàn)游客和莊主之間的交流。在2005年的時候，“葡萄酒文化之旅”的推行，就把游客作為體驗的中心進行開展葡萄的采集活動，接著在體驗中感受葡萄酒的釀制，最終在勞動成果的構建中，與莊主共進大餐。還有不少酒莊的出名，在于廚師頂級的手藝。還有不少游客可以把自己當成學員的身份進行課程的學習，廚師可以根據(jù)學員的需求，指導學員如何搭配美食，怎么利用葡萄酒進行烹飪美食[3]。不僅如此，而且每個獨立經(jīng)營的小村莊中都有自身獨有的創(chuàng)新和規(guī)劃。

（三）葡萄酒博物館

在獨立運營和合作發(fā)展的過程中，為了徐進葡萄酒博物館，及其休閑空間的打造。設計采用的主題是公園的形式進行展現(xiàn)的，不僅吸引了大量的游客，還在一定的額成俗上，實現(xiàn)了參觀、學習、休閑為一體的空間打造。例如：“葡萄酒村”羅馬奈什·多蘭市，就是展現(xiàn)的車內(nèi)觀光葡萄酒制作的過程。不僅可以實現(xiàn)360度全方位的展現(xiàn)，還可以在一定的程度上，實現(xiàn)“香氛花園”的游覽。從另外一種層面上進行分析，“葡萄酒村”的構建，在本質(zhì)上，實現(xiàn)了“嗅覺”的開啟，并在此作用下，讓游客有了一個全新的體驗項目[4]。

（四）葡萄酒與鄉(xiāng)村旅游

葡萄酒和鄉(xiāng)村旅游之間的構建中，不僅展現(xiàn)了豐富多樣的產(chǎn)品，還在一定程度上，實現(xiàn)了農(nóng)家的恬淡鄉(xiāng)村生活。在古老的投宿期間，還專門為游客構建了屬于當?shù)靥厣淖∷揄椖?。其中包占了修道院樣式的酒莊住宿和城堡樣式的住宿形式。

（五）其他方式

俗話說：“創(chuàng)新是推動現(xiàn)代化社會的基礎”。不僅展現(xiàn)了強大的推動力，還在一定程度上實現(xiàn)了對外開放的機制，構建精美狀態(tài)下的壁畫和酒莊的設計結合。不僅展現(xiàn)了較強的工藝性，還在一定的程度上展現(xiàn)了較強的裝飾性。

（六）法國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)驗

（1）產(chǎn)業(yè)互滲，集群發(fā)展

法國旅游部門為了展現(xiàn)葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的有效性，在相關景點構建的基礎上，搭配文化飲食，運動等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。設置休閑度假村，構建物質(zhì)基礎，并在此基礎上，展現(xiàn)無形資本的加強。

（2）政府給予大力支持

不僅如此，單一方面的發(fā)展是不能形成強大的系統(tǒng)體系的。還需要當?shù)卣挠行еС?。法國政府方面，不僅積極的制定葡萄酒旅游計劃，還在一定程度上，將旅游業(yè)聚集成群，提供商業(yè)性的服務。與此同時，法國政府還設立了葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)專項資金發(fā)展，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)結構構建了良好的基礎條件。

（3）舉辦葡萄酒文化節(jié)

從節(jié)假日的角度進行分析，葡萄酒文化節(jié)不僅展現(xiàn)了“本土化”的地方性特色，還在一定的程度上，展現(xiàn)了游客美妙的體驗。從一定程度上看，葡萄酒不僅塑造了旅游地方性形象，還在一定成俗上，提升了區(qū)域性經(jīng)濟發(fā)展的動力。在政府的支持下，全力配合葡萄酒旅游的項目，設計旅游路線和特色葡萄酒產(chǎn)品的打造。

（4）開發(fā)葡萄酒發(fā)展路徑

從法國葡萄酒的角度進行分析，不僅展現(xiàn)了葡萄酒旅游的有效路線，還在一定程度上加強了酒廠的整合。在政府支撐下，按照標準性的規(guī)劃項目，實現(xiàn)品酒、旅游、服務等方面的內(nèi)容構建。并在此基礎上，提升景區(qū)和文化景區(qū)的聯(lián)動，實現(xiàn)路線的調(diào)研，完善全新路線的開發(fā)，實現(xiàn)另外一種的層次的營銷策略實施[5]。

三、法國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展及對中國發(fā)展的啟示

（一）中國葡萄酒旅游業(yè)的興起和不足

法國葡萄酒旅游行業(yè)，作為一種歷史悠久的文化產(chǎn)地，不僅可以實現(xiàn)銷售和經(jīng)濟發(fā)展的帶動，還可以體現(xiàn)典型的塑造。為我國葡萄酒旅游行業(yè)增加了不少指的學習的地方。從我國目前的形式上看，葡萄酒作為一種特殊的發(fā)展形式，已經(jīng)呈現(xiàn)并應用到了我們實際的生活當中。例如：新疆吐魯番葡萄溝，還有山東棗莊的抱犢崮到熊耳山，到洪門葡萄村的產(chǎn)地項目，都為引入本土化的葡萄酒旅游項目，增加了一個亮點。目前名氣較大的酒莊有：寧夏賀蘭山、山東煙臺等地區(qū)，不僅如此，他們還在此基礎上實現(xiàn)了葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展，但是和法國的葡萄酒旅游業(yè)相比，還訓在較大的差距。不僅文化內(nèi)涵挖局不足，設施設備也不夠完善，更不用說帶動旅游業(yè)的快速發(fā)展。就連葡萄酒的制作過程，也是走馬觀花樣式的游覽形式，沒有形成一種層次性和多元性、科學性的系統(tǒng)。具體參見圖（1）

從以上圖片可以發(fā)現(xiàn)，設計比較全面，但是實踐中，并沒有落實到位。也并沒有按照精細化的發(fā)展方向進行構建產(chǎn)業(yè)。多元化的方向也心有余力不足，資金支持還不夠完善。

（二）中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的措施對策

（1）以人為本“軟硬兼施”提高游客體驗效應

根據(jù)以上圖

（1）可以發(fā)現(xiàn)，我國葡萄酒旅游業(yè)還處于發(fā)展的基礎時期，從空間的角度看，還具有著較大的發(fā)展空間。

這個時候，第一，需要秉承以人為本的思想進行加大行業(yè)管理的建設，推進旅游服務的標準化建設，并在此基礎上構建國際化接軌路線。以服務為基點，實施五星級的服務制度，提升國際旅游的形象。并且不少公職人員還會多種語言。不僅如此，還根據(jù)本土化的項目，建設具有歷史代表性的建筑物。第二，秉承以人為本的思想，充分的了解客戶需求，針對不同的人群，定制不同的產(chǎn)業(yè)側重點。例如：可以構建具有特殊化服務的葡萄酒旅游項目，像學生修學葡萄酒之旅，高爾夫葡萄酒之旅，商務葡萄酒之旅，休閑葡萄酒之旅，愛美葡萄酒之旅，登山葡萄酒之旅，蜜月葡萄酒之旅等。第三，秉承以人為本的思想，表征葡萄酒之旅的人身安全項目，簡化報案的應用程序。例如：可以借鑒巴黎十六字保安制度。第四，實現(xiàn)葡萄酒旅游項目的最大化優(yōu)惠政策門診對于地域性很強的葡萄酒旅游地區(qū)，可以推行通用型旅游券[6]。

（2）推崇綠色，堅持可可持續(xù)發(fā)展綠線

在友好型社會的構建中，社會主義現(xiàn)代化建設和復興展現(xiàn)到了大家的面前。第一，葡萄酒旅游要保證產(chǎn)品的真實性和環(huán)保性。例如：垂釣、徒步遠足等項目。第二，構建“農(nóng)民+協(xié)會+政府”的本土化葡萄酒旅游發(fā)展項目，推行“一路帶一路”政策，拉動農(nóng)村經(jīng)濟。把鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營和葡萄酒旅游結合起來，實現(xiàn)有效的話語權規(guī)劃。

（3）把文化旅游構建為法國旅游發(fā)展的新王牌

我國是一個文化歷史悠久的國家，在將近上千年的文化構建中國，展現(xiàn)了非凡的魅力。第一，不僅需要重視文化遺產(chǎn)的保護，還需要政府的積極性參與和扶植。第二，需要重視文化活動葡萄酒旅游的項目構建，以文化為載體，提升國家影響力。第三，重視品牌文化的葡萄酒旅游效應構建。加強和品牌之間的合作。實現(xiàn)文化璀璨魅力的展現(xiàn)。讓葡萄酒旅游文化，更加的具有品質(zhì)、高雅、個性、浪漫、精致等[7]。不僅如此，還可以加入深邃的內(nèi)涵，吸引更多的游客來到葡萄酒旅游景區(qū)進行觀摩和體驗。

（4）產(chǎn)業(yè)集群效應

例如：賀蘭山東麓的葡萄酒旅游業(yè)就具有空間聚集性特征。因此可以圍繞以此為中心進行構建核心旅游產(chǎn)品。為游客帶來多樣化和多層次的葡萄酒旅游體驗同時看，也為葡萄酒品牌提升了知名度。不僅可以展現(xiàn)葡萄酒展業(yè)的文化運作模式，還可以展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群效果。

總結：新常態(tài)的背景下，葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)不局限于傳統(tǒng)理念下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從目前的形式上看，已經(jīng)向著尊重個體、尊重自然、尊重產(chǎn)業(yè)文化的基礎方向進行拓展。并在此基礎上，實現(xiàn)了經(jīng)濟和社會、生態(tài)效應的完美結合，構建了“三維度”的生態(tài)系統(tǒng)。并在創(chuàng)新理念的理論指導下，結合國外優(yōu)秀的經(jīng)典葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)我國“本土化”葡萄酒旅游業(yè)新突破，保證我國葡萄酒旅游業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展戰(zhàn)略實施。

參考文獻

[1]張紅梅，宋莉，沈楊.中國葡萄酒文化旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究——以寧夏賀蘭山東麓為例[J].干旱區(qū)資源與環(huán)境.2014（05）

[2]尹微，蘇曉光.澳大利亞葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展及其啟示[J].世界農(nóng)業(yè).2014（01）

[3]沈世偉，許靜娜，黃曉岑.法國葡萄酒旅游發(fā)展的經(jīng)驗與啟示[J].寧波大學學報（人文科學版）.2016（03）

[4]許靜娜，沈世偉.國內(nèi)葡萄酒旅游研究綜述與展望[J].旅游研究.2015（01）

[5]陸蓓蓓.新加坡旅游業(yè)發(fā)展中的政府行為對我國的啟示[J].旅游縱覽（下半月）.2015（10）

[6]徐進科.法國鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的啟示[J].浙江經(jīng)濟.2014（09）

[7]姚國章，黃俐，王星.新加坡旅游業(yè)信息化發(fā)展研究[J].南京郵電大學學報（社會科學版）.2013（01）

作者簡介

李曉灝（1995.04-），男，漢，籍貫：廣東省茂名市高州市，學歷：本科，研究方向：法語。

（作者單位：浙江越秀外國語學院）