中國(guó)酒店業(yè)的供需現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

摘 要：在旅游業(yè)的發(fā)展中，酒店業(yè)的發(fā)展對(duì)其的影響和發(fā)展所做的貢獻(xiàn)是很大的，而隨著社會(huì)的發(fā)展人口狀況的變化以及人們消費(fèi)觀念和生活習(xí)慣的變化，酒店業(yè)的現(xiàn)狀將會(huì)發(fā)生很大的改變.。

關(guān)鍵詞：中國(guó)酒店業(yè)；供需現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì)

一、中國(guó)酒店業(yè)的供需現(xiàn)狀

近些年來(lái)，飯店設(shè)施的持續(xù)建設(shè)導(dǎo)致旅游飯店數(shù)量增長(zhǎng)較快?！?0年代，每增加10萬(wàn)間客房需4-5年時(shí)間，但1994年以后，每年增加的飯店客房數(shù)就達(dá)10萬(wàn)間以上”。盡管國(guó)內(nèi)外客源的消費(fèi)需求也在逐年增長(zhǎng)，但增速相對(duì)緩慢。過(guò)快的供給增長(zhǎng)使得目前飯店供求關(guān)系比較寬松，一些地區(qū)甚至出現(xiàn)了供大于求的狀況。消費(fèi)者已成為主體，有著充分的選擇權(quán)和消費(fèi)決定權(quán)，飯店業(yè)已完全轉(zhuǎn)入“買(mǎi)方市場(chǎng)”。

1、中國(guó)各城市酒店總量分析

在最新的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，共計(jì)對(duì)291個(gè)城市（地級(jí)市）進(jìn)行匯總，獲得232425家酒店，因統(tǒng)計(jì)時(shí)會(huì)忽略地級(jí)市以外的地區(qū)（因非地級(jí)市的地區(qū)數(shù)量有限且并不會(huì)對(duì)總數(shù)的方向性偏差），如包含非地級(jí)市地區(qū)的酒店，預(yù)計(jì)中國(guó)酒店總數(shù)在250000家左右，該數(shù)字與多家OTA機(jī)構(gòu)進(jìn)行核對(duì)，雖有數(shù)字上的左右偏差，但在合理偏差范圍內(nèi)。酒店總數(shù)的統(tǒng)計(jì)包含所有具有住宿類的酒店類型，全國(guó)看，平均每個(gè)地級(jí)市擁有851家酒店。預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)酒店總床位數(shù)3000萬(wàn)-3500萬(wàn)個(gè)左右。

2、需求情況分析

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提升，我國(guó)旅游業(yè)出現(xiàn)快速發(fā)展，兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度，也呈現(xiàn)出行業(yè)總體穩(wěn)健發(fā)展的一個(gè)時(shí)代背景。從我國(guó)近年旅游業(yè)總收入變化來(lái)看，體現(xiàn)了不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，按照國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均GDP達(dá)到1000元，觀光游劇增；當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美元，休閑游驟升；當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元，度假游逐漸旺盛。上述趨勢(shì)變化情況來(lái)看，這種增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將延續(xù)，如果從中國(guó)經(jīng)濟(jì)總體發(fā)展來(lái)看，國(guó)家力保十三五期間GDP增長(zhǎng)率為6.5%，那么這種國(guó)民收入的增長(zhǎng)將不斷促進(jìn)旅游業(yè)的增長(zhǎng)，而其中的子行業(yè)仍將受益明顯。圖3是全國(guó)旅游總收入占GDP比重變化趨勢(shì)。

以上可以看出，雖然酒店的需求在不斷在增大，但是酒店過(guò)快的供給增長(zhǎng)使得目前飯店供求關(guān)系比較寬松，一些地區(qū)甚至出現(xiàn)了供大于求的狀況。消費(fèi)者已成為主體，有著充分的選擇權(quán)和消費(fèi)決定權(quán)，飯店業(yè)已完全轉(zhuǎn)入“買(mǎi)方市場(chǎng)”。

二、中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析

1、酒店發(fā)展信息化、智能化趨勢(shì)

掌握國(guó)際酒店業(yè)最前沿的東西，比如信息科技在酒店業(yè)的應(yīng)用，這些我們雖然已經(jīng)在做了，但我們很多企業(yè)都還處于初級(jí)階段。與國(guó)內(nèi)其他行業(yè)相比，酒店業(yè)常為自己與國(guó)際接軌而自豪，但用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，我們還有需要許多要掌握和運(yùn)用的東西。隨著IT技術(shù)等高新科技的發(fā)展，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡，行業(yè)信息化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化將成為新的趨勢(shì)。

2、星級(jí)酒店規(guī)模和效益將持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)

我國(guó)國(guó)內(nèi)社會(huì)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、人均收入改善、旅游休閑成為時(shí)尚，為國(guó)內(nèi)酒店快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)條件。聯(lián)合國(guó)旅游機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)可能超過(guò)法國(guó)成為世界第一大最受歡迎的旅游目標(biāo)國(guó)，9500——13900萬(wàn)人次，年平均增長(zhǎng)率為5.7%—7.75%。2020年全球有16億國(guó)際游客，中國(guó)將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國(guó)。

3、高檔次酒店發(fā)展迅速

目前，我國(guó)星級(jí)酒店數(shù)量尚不及德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)和意大利平均水平的一半，中國(guó)星級(jí)酒店的客房總數(shù)約為230萬(wàn)間，預(yù)計(jì)5—7年內(nèi)能夠增長(zhǎng)到500萬(wàn)間。中國(guó)的酒店市場(chǎng)有望在5到10年內(nèi)超過(guò)美國(guó)。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)估算，未來(lái)十年高端酒店數(shù)的平均復(fù)合增長(zhǎng)率將在15.0%以上，因此，未來(lái)高端酒店的增長(zhǎng)速度來(lái)源于新建高端酒店的增長(zhǎng)速度。

4、休閑度假酒店的需求將迅速增長(zhǎng)

隨著旅游的持續(xù)發(fā)展，休閑度假旅游竟逐漸進(jìn)入民眾的生活，度假型酒店適應(yīng)了目前中旅游業(yè)由觀光型向休閑度假型轉(zhuǎn)變這樣一個(gè)大的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的度假酒店還沒(méi)有世界的頂級(jí)產(chǎn)品。在旺盛的酒店需求推動(dòng)下，眾多世界頂級(jí)的酒店管理集團(tuán)正在中國(guó)迅速布陣，未來(lái)幾年很可能將催生出世界一流的奢華旅游產(chǎn)品。

5、互聯(lián)網(wǎng)將成為酒店?duì)I銷的最大平臺(tái)

我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展有三個(gè)新動(dòng)向，一是從應(yīng)用領(lǐng)域看，我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)正從信息傳播和娛樂(lè)消費(fèi)為主向商務(wù)服務(wù)領(lǐng)域延伸；二是從服務(wù)模式看，互聯(lián)網(wǎng)正從提供信息服務(wù)項(xiàng)向提供平臺(tái)服務(wù)延伸；三是從傳播手段看，傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)正在向移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)延伸。中國(guó)網(wǎng)民數(shù)達(dá)4億人，已經(jīng)超過(guò)美國(guó)成為世界上網(wǎng)民人數(shù)最多的國(guó)家?；ヂ?lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展及消費(fèi)者生活網(wǎng)絡(luò)化的潮流，使得越來(lái)越多的旅行者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)自主預(yù)定房間。

6、酒店服務(wù)將進(jìn)入定制化階段

所謂定制化服務(wù)意識(shí)模式，就是酒店為迎合消費(fèi)者日益變化的消費(fèi)需求，以針對(duì)性、差異性及個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)意識(shí)來(lái)贏得市場(chǎng)的服務(wù)意識(shí)模式。切實(shí)貫徹定制化服務(wù)模式，就要求酒店企業(yè)應(yīng)深入細(xì)分客源，根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)條件選準(zhǔn)客源市場(chǎng)的一部分作為主攻對(duì)象；通過(guò)建立科學(xué)的客史檔案，靈活提供“恰到好處的”服務(wù)；強(qiáng)化客源管理；并以獨(dú)特的主題形象深入人心，在充分理解顧客需求、顧客心態(tài)的基礎(chǔ)上，追求用心極致的服務(wù)，和顧客建立起一種穩(wěn)定的、親近的關(guān)系。

7、酒店管理向人性化發(fā)展

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及工資水平全球化進(jìn)程的加快，人才競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必成為酒店業(yè)生存競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)的焦點(diǎn)。因此，酒店企業(yè)將會(huì)更多的采用以人為本的管理方式來(lái)密切企業(yè)與員工的關(guān)系。未來(lái)酒店企業(yè)將會(huì)更加注重提高員工的知識(shí)含量，在人員培訓(xùn)上，將會(huì)以一種“投資”觀念舍得較大投入。在酒店企業(yè)內(nèi)部，將會(huì)建立一套按能授職、論功行賞的人事制度，通過(guò)員工的合理流動(dòng)，發(fā)揮員工的才能；通過(guò)目標(biāo)管理，形成一套科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制，在企業(yè)內(nèi)部做到自主自發(fā)；通過(guò)酒店企業(yè)文化，利用文化的滲透力和訴求力，培養(yǎng)員工忠誠(chéng)度，確保酒店企業(yè)人力資源的相對(duì)穩(wěn)定。

8、創(chuàng)建獨(dú)具特色的酒店文化成為潮流

從整體上說(shuō)，目前我國(guó)酒店業(yè)是供大于求，進(jìn)入了買(mǎi)方市場(chǎng)。同時(shí)由于大部分酒店提供的商品是簡(jiǎn)單重復(fù)的產(chǎn)品、重復(fù)的服務(wù)，采取的是同樣的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、同樣的營(yíng)銷模式，使得這種供需矛盾顯得更加突出。而解決問(wèn)題的根本出路在于創(chuàng)新。全方位實(shí)施組織創(chuàng)新、完成制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等，為酒店打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)隨著酒店文化越來(lái)越受到客人追捧，創(chuàng)建獨(dú)特的酒店文化成為我們創(chuàng)新的新課題，能否利用酒店所創(chuàng)建的獨(dú)特文化氛圍來(lái)吸引客戶，為客戶帶來(lái)不同的文化體驗(yàn)和認(rèn)同感，將是塑造酒店優(yōu)勢(shì)品牌的關(guān)鍵。

三、結(jié)語(yǔ)

總體來(lái)看，酒店業(yè)作為旅游行業(yè)的一個(gè)分支，其未來(lái)發(fā)展將與旅游業(yè)、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、人民生活收入水平等密切相關(guān)，就目前情況而言，產(chǎn)業(yè)并購(gòu)、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)及新型運(yùn)營(yíng)模式等保持良性，未來(lái)發(fā)展?jié)摿^為穩(wěn)健，發(fā)展空間較大，但產(chǎn)業(yè)分化與競(jìng)爭(zhēng)的格局也將體現(xiàn)明顯，優(yōu)勝劣汰、資本實(shí)力與品牌競(jìng)爭(zhēng)將格外突出，預(yù)計(jì)未來(lái)酒店業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)規(guī)?；?、信息化、智能化等諸多變化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

作者簡(jiǎn)介

汪子佳（1996—），男，漢族，安徽安慶人，學(xué)生，本科，單位：浙江師范大學(xué)行知學(xué)院商學(xué)分院，旅游管理（復(fù)合）專業(yè)。

（作者單位：浙江師范大學(xué)行知學(xué)院）