BENEO：用產品創(chuàng)新為健康保駕護航

□ 王崇民 本刊記者

3月22日，第22屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2018）在上海國家會展中心召開，該展會是亞洲食品添加劑行業(yè)最具規(guī)模性及專業(yè)性的展會之一，共設有五大展區(qū)，參展商多達1400余家，為食品界的原料供應商和食品生產商提供了良好的交流平臺。本次展會吸引了眾多國內外優(yōu)秀企業(yè)參加，領先全球的功能性食品配料制造商BENEO便是其中之一，其展示了具有良好護齒效果的帕拉金糖等創(chuàng)新產品。

BENEO成立于2007年，隸屬于Südzucker Group集團，活躍于超過75個國家。BENEO具有強大的專家網絡，從生產技術、市場洞察、生理機能研究及政策方向四個方面進行專業(yè)化的研究和創(chuàng)新。BENEO的所有產品均以天然性為出發(fā)點，從菊苣根（功能性膳食纖維）、甜菜根（功能性碳水化合物）、大米（特種稻米配料）、小麥（小麥面筋）中提取和研究對人體有益的健康元素，更加安全、健康、美味、方便，滿足消費者對營養(yǎng)的需求。BENEO的主要產品有帕拉金糖、大米淀粉、Orafti菊粉和低聚果糖、麥芽酮糖醇等。

帕拉金糖——滿足不同人群的健康需求

帕拉金糖（異麥芽酮糖）是BENEO的代表性產品，其可以讓消費者在享用美味的同時，以比傳統(tǒng)糖類更平衡的方式為身體提供持續(xù)的能量。這種天然存在于蜂蜜中的糖類擁有葡萄糖和果糖的獨特分子連接，并通過甜菜中蔗糖的酶重組生產，可以通過小腸中的酶完全消化并被人體吸收，但帕拉金糖的總體熱量低于一般糖類，僅為4kcal/g。

帕拉金糖具有益于牙齒健康、可持續(xù)而緩慢的提供能量、降低血糖和胰島素反應、高脂肪氧化水平四大優(yōu)點。其中有益牙齒健康表現(xiàn)在可以保護牙齒，不致齲也不具有腐蝕性，對牙齒是安全的，用帕拉金糖制成的巧克力不但可以有效地保護牙齒，也具有與一般糖類同樣的好味道。

緩慢而持續(xù)的為人體供能也是帕拉金糖的優(yōu)點之一，例如一些消費者經常感到疲憊，沒有足夠的精力支撐一天的工作或學習，帕拉金糖可以有效解決這一問題。據統(tǒng)計，在中國20～49歲的消費者中，約有30%的人會在需要提高腎上腺素及興奮度時選擇能量型飲料，而含有帕拉金糖的能量型飲料可以更好地滿足消費者的需求。

據統(tǒng)計，中國約有1.144億糖尿病患者，位居世界第一。而使用帕拉金糖能有效防止血糖癥及糖尿病的發(fā)生，如在具有保健功能的食品及飲品中，消費量最高的就是有關糖尿病的產品。有關調查表明，我國消費者中對于降低糖尿病風險的食品感興趣約占3/4，而用帕拉金糖制成的豆?jié){可以在更長的時間里提供更為平衡的能量，對血糖水平的影響也相對較低，有助于塑造更健康的生活方式。

此外，帕拉金糖還可有效降低肥胖速度?，F(xiàn)代物質生活水平的提高加速了人們身體內脂肪的堆積，比如吃零食次數的增加、外出就餐次數的增加、案頭工作時間的增加及運動量的減少等，都無形中加大了人們的肥胖速度。有數據統(tǒng)計，近1/3的中國消費者有減重需求，而帕拉金糖制成的代餐食品可以緩慢釋放碳水化合物，減緩血糖升高速度，增強新陳代謝，并且其順滑的口感還會增加人們的幸福感及滿足感。

BENEO亞太區(qū)董事總經理 Christian Philippsen

帕拉金糖產品獲多項認證

BENEO的帕拉金糖于2008年通過了pH遙測人體試驗，并取得了科學認證，被國際齒友協(xié)會鑒定為益齒產品——既不致齲也不具有腐蝕性，對牙齒是安全的，現(xiàn)已廣泛應用于各類益齒產品中。在本屆FIC展會上，BENEO與國際齒友協(xié)會達成合作，雙方將通過一系列的宣傳活動，讓消費者更加深刻地了解研發(fā)有益于牙齒健康產品的重要性。

國際齒友協(xié)會（Toothfriendly International）于1989年在瑞士巴塞爾成立，由口腔專家組成的執(zhí)行委員會進行管理，其成員包括有護齒意識的口腔專業(yè)人士、企業(yè)及協(xié)會等。國際齒友協(xié)會以“人人擁有更健康的牙齒”為最終目標，致力于幫助人們規(guī)范行為、正確選擇相應的產品，保持口腔牙齒健康。對于判斷牙齒的好壞，國際齒友協(xié)會通常利用pH遙測人體試驗進行檢測，主要測試牙菌斑pH值和牙齒在酸性食物中的暴露程度。如果pH遙測人體試驗結果能夠達到益齒的標準，產品制造商可以申請益齒質量標簽，表明國際齒友協(xié)會認可并保證該產品對牙齒的安全性。目前，全球已有100多個產品通過了齒友認證，并帶有齒友標識，包括木糖醇、口香糖、牙膏、牙刷、飲品等，其中好麗友木糖醇口香糖就是中國消費者所熟知的一款益齒產品。

展會期間，本刊記者也見到了BENEO亞太區(qū)董事總經理Christian Philippsen先生，他表示，BENEO的專家們一直積極支持開發(fā)能夠起到有效控制血糖、保護消化系統(tǒng)健康、有益牙齒等作用的產品，致力于推廣更為健康的糖類攝取方式，使齲齒這一困擾成人和兒童的世界性問題得到解決。Christian Philippsen指出，帕拉金糖等產品已經在全世界廣泛使用，給人們帶來美味口感的同時，還能鞏固牙釉質并促進牙齒健康。據他介紹，除獲得齒友協(xié)會的認證外，帕拉金糖等產品的護齒功能還獲得了歐盟委員會歐洲食品安全局及美國食品藥品管理局的認可。

創(chuàng)新產品不只是帕拉金糖

除帕拉金糖外，Orafti菊粉和低聚果糖也是BENEO的特色產品，Orafti菊粉和低聚果糖不同于普通菊糖。菊粉天然地存在于眾多食品中，而菊苣中的菊糖比例最高，Orafti菊粉和低聚果糖可以更加有效地保護消化系統(tǒng)健康，并有效減少糖分和脂肪。

另外，BENEO是大米淀粉的全球供應商，其大米淀粉的顆粒小到僅2～8微米，可以使涂層表面平滑并且與脂肪球的大小相當，不含麩質、乳制品、雞蛋、添加劑及轉基因生物，顏色潔白、口味中性，凝膠結構柔軟細膩，相比于其他淀粉，更加美味并更易于人體吸收，還具有抗炎的作用。

BENEO的麥芽酮糖醇是從甜菜中提取的唯一糖的替代品，它完全純凈，味道與糖一致，幾乎不影響血糖水平，消化性低，熱量僅為糖的一半。麥芽酮糖醇是甜味劑中少有的可以緩慢并且完全消化的碳水化合物。含有異麥芽酮糖的口香糖可以保護牙齒，滿足人們吃甜卻又想保護牙齒的需求，也符合低糖、無糖和減糖的糖果糕點業(yè)的發(fā)展趨勢。