豬霉菌毒素中毒的危害、主要癥狀與防治

張志朋

摘要：在豬場實(shí)際管理過程中，經(jīng)常會忽略霉菌毒素造成的危害。在大多數(shù)情況下，當(dāng)豬群出現(xiàn)發(fā)病后，使用藥物治療效果較差，死亡率較高。豬食入含有霉菌毒素的飼料，會影響機(jī)體健康，生長發(fā)育速度緩慢，飼料報(bào)酬降低，最終還會通過畜產(chǎn)品對人類健康造成危害，現(xiàn)概述該病的防治措施。

關(guān)鍵詞：豬；霉菌毒素中毒；危害；主要癥狀；飼料管理；對癥治療

中圖分類號：S858. 28

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）01-0088-01

1 常見的霉菌毒素

霉菌毒素是一些霉菌在生長繁殖、新陳代謝過程中生成的一種代謝產(chǎn)物。飼料污染的霉菌主要為曲霉屬、鐮孢菌屬、青霉屬、鵝膏菌屬、麥角菌屬等，且每個(gè)霉屬還包括多種霉菌，這些霉菌在飼料或者谷物上生長繁殖過程中就會生成一系列化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的有毒次級代謝產(chǎn)物。目前，常見的霉菌毒素為黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素以及T-2毒素等。其中飼料中最常見的為黃曲霉毒素，目前飼料、食品中共有17種黃曲霉毒素，均具有最強(qiáng)的致突變性，其中黃曲霉毒素是一種肝毒素，毒性非常強(qiáng)，能夠?qū)е滦笄莅l(fā)生急性、慢性肝中毒，或者引起原發(fā)性腫瘤，特別是肝癌。

2 危害

引發(fā)疾病。霉菌毒素能夠?qū)е仑i發(fā)生慢性或者急性中毒，主要危害是損害肝臟、腎臟損害，并引起腸道出血，還會引發(fā)腹水、消化功能紊亂、皮膚病變以及神經(jīng)癥狀等。一般來說，臨床上食人大量的霉菌毒素會導(dǎo)致豬由于急性中毒而發(fā)生死亡，而食入少量的霉菌毒素會引起慢性中毒，一般不會出現(xiàn)特異性的中毒癥狀，較難判斷是否由于霉菌毒素中毒引起，加之只會表現(xiàn)出輕微或者較少的臨床表現(xiàn)，經(jīng)常被養(yǎng)殖戶（場）所忽視。

破壞生免疫系統(tǒng)。霉菌毒素對豬造成的最本質(zhì)危害是破壞機(jī)體免疫系統(tǒng)引起免疫抑制。大部分霉菌毒素能夠直接破壞機(jī)體免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，并導(dǎo)致功能減弱，導(dǎo)致接種疫苗的免疫效果明顯下降，甚至導(dǎo)致免疫失敗，造成豬群發(fā)生嚴(yán)重的混染，同時(shí)更容易發(fā)生各種疾病，如豬瘟、圓環(huán)病毒、藍(lán)耳病、偽狂犬病、衣原體病以及弓形蟲病等，往往會造成較大困擾，且使用藥物治療效果較差，患病后死亡率明顯升高。

降低飼料品質(zhì)。霉菌毒素不僅能夠直接對飼料的適口性產(chǎn)生不良影響，造成食欲減退，還能夠直接造成飼料中損失較多的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)能夠使消化道內(nèi)消化酶的活性減弱，導(dǎo)致機(jī)體無法正常吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，從而使飼料轉(zhuǎn)化率降低，增加飼料消耗，嚴(yán)重?fù)p害養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

3 主要癥狀

豬群食入的飼料中含有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素中的一種或者多種毒素，往往會表現(xiàn)出食欲減退或者停止采食，體溫不但升高，全身體表皮膚存在紅點(diǎn)，陰囊部皮膚發(fā)生水浸樣病變，呈犬坐姿勢，并伴有氣喘、咳嗽，包皮發(fā)生紅腫，四肢僵硬，關(guān)節(jié)明顯腫脹，蹄部存在壞疽，頑固性便秘或者下痢，有些會發(fā)生嘔吐以及直腸脫出，甚至是陰道脫出。后備母豬中毒后還會不出現(xiàn)發(fā)情，無法成功配種，妊娠母豬中毒后會發(fā)生流產(chǎn)以及產(chǎn)出弱仔、死胎，或者產(chǎn)后出現(xiàn)無乳。少數(shù)中毒嚴(yán)重的病豬還會發(fā)生癱瘓。另外，豬群如果發(fā)生玉米赤霉烯酮中毒，最典型的癥狀是母豬外陰長時(shí)間紅腫，這也是判斷是否由玉米赤霉烯酮導(dǎo)致的一個(gè)重要依據(jù)。另外，這種紅腫癥狀往往會被誤認(rèn)是母豬要出現(xiàn)發(fā)情，但如果發(fā)生假發(fā)情不會接受公豬爬跨、配種。

4 防治措施

加強(qiáng)飼料管理。采購飼料原料時(shí)必須進(jìn)行嚴(yán)格檢查和驗(yàn)收，避免購入霉變原料。飼料加工運(yùn)輸設(shè)備、倉庫要保持干凈、無污染，對生產(chǎn)過程中容易長時(shí)間殘留飼料的部位要經(jīng)常進(jìn)行檢查和清理，尤其是存在結(jié)塊和霉變飼料時(shí)必須完全清理干凈。通常來說，飼料原料的含水適宜控制在13%以下，當(dāng)含水量不符合要求時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行晾曬。飼料貯存?zhèn)}要建在地勢高、干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，保持干燥，堆放飼料要符合規(guī)范，下面鋪有支架墊底，上方周圍留有空隙，確?？諝饬魍槙?；定期進(jìn)行清掃、消毒，注意防鼠。料堆應(yīng)與窗和墻保持一定距離，并注意保存時(shí)間不宜過長。另外，也可添加適量的防霉劑和抗氧化劑。其中防霉劑能夠?qū)γ咕募?xì)胞壁造成破壞或者細(xì)胞內(nèi)的酸影響霉菌的繁殖生長以及產(chǎn)生毒素，一般在飼料中的含水量達(dá)到安全貯藏含水量上限標(biāo)準(zhǔn)以上時(shí)即可考慮使用防霉劑。目前，使用較多的防霉劑有丙酸及其鹽類（如丙酸鉀、丙酸鈉以及丙酸鈣），一般丙酸的添加量適宜控制在0. 3%，丙酸鈣適宜控制在0.2%～0.5%。主要根據(jù)季節(jié)和飼料含水量來決定是否添加防霉劑以及具體用量。

對癥治療。病豬要停止飼喂疑似存在霉菌毒素的飼料，尤其是玉米。目前，豬霉菌毒素中毒還沒有研制出特效解毒劑，一般根據(jù)具體癥狀進(jìn)行治療，如癥狀嚴(yán)重且發(fā)生肺炎的病豬，可肌肉注射適量的抗生素，并在全群飼料中添加抗生素混飼，同時(shí)增加青飼料的喂量，加強(qiáng)護(hù)理，每個(gè)療程大約為15天。需要注意的是，病豬由于肝腎發(fā)生病變，不允許使用磺胺類藥物，可選用洛美沙星，也對泌尿系統(tǒng)具有良好作用。