豬屠宰檢疫中常見(jiàn)的淋巴結(jié)病變及其診斷意義

左宇平

中圖分類(lèi)號(hào)：S851

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

文章編號(hào)：1001-0769（2018）10-0049-02

淋巴結(jié)是指處于機(jī)體外周的一系列免疫器官以及防御機(jī)構(gòu)，可對(duì)異物、病原微生物形成明顯的吞噬作用，且可進(jìn)行有效免疫應(yīng)對(duì)。若機(jī)體或是局部組織遭受病原微生物侵害，局部淋巴結(jié)會(huì)及時(shí)將其阻截，且會(huì)出現(xiàn)一系列反應(yīng)，造成淋巴結(jié)充血、水腫、出血、壞死等癥狀，可有效反映病原體入侵途徑及其危險(xiǎn)程度。所以通過(guò)對(duì)淋巴結(jié)的有效檢驗(yàn)，可觀察到機(jī)體病變程度及肉尸感染性質(zhì)、程度等，初步對(duì)疾病性質(zhì)、種類(lèi)等進(jìn)行評(píng)定，利于疫病診斷，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量。本文主要探討了豬屠宰檢疫中常見(jiàn)的淋巴結(jié)病變及其診斷意義。

1 屠宰檢疫中必檢淋巴結(jié)

1.1頜下淋巴結(jié)

頜下淋巴結(jié)在下頜前隙、頜下腺前側(cè)位置，通過(guò)對(duì)面部、口腔、鼻腔前半部各個(gè)組織內(nèi)的淋巴液予以采集。

1.2肩前淋巴結(jié)

肩前淋巴結(jié)在肩關(guān)節(jié)前側(cè)、肩胛橫突肌以及斜方肌下側(cè)，此處基本上可將頸上部、前肢上部、腹壁中上部1/3組織等處的淋巴液進(jìn)行有效采集。

1.3腹股溝淺淋巴結(jié)

腹股溝淺淋巴結(jié)在腹股溝皮下，公豬處在陰莖背側(cè)，而母豬則在乳腺后上方，可采集股內(nèi)側(cè)，腹下壁皮膚，陰莖、乳房的淋巴液均于此處聚集。

1.4髂內(nèi)淋巴結(jié)

髂內(nèi)淋巴結(jié)在腹主動(dòng)脈分支髂外動(dòng)脈附近，旋髂深動(dòng)脈起始部的前側(cè)，主要收集腰區(qū)、后肢骨、肌肉、皮膚的淋巴液。

1.5胭淋巴結(jié)

胭淋巴結(jié)在膝關(guān)節(jié)中，位于股二頭肌與半腱肌相交位置的皮下組織中，可對(duì)后肢淋巴液進(jìn)行采集。

1.6支氣管淋巴結(jié)

支氣管淋巴結(jié)在氣管、支氣管分叉部位，可對(duì)肺臟淋巴液進(jìn)行采集。

1.7腸系膜淋巴結(jié)

腸系膜淋巴結(jié)在小腸系膜之上，可對(duì)小腸淋巴液進(jìn)行采集。

1.8肝淋巴結(jié)

肝淋巴結(jié)是肝門(mén)周?chē)囊唤M淋巴結(jié)，可對(duì)肝臟淋巴液進(jìn)行采集。

2 必檢淋巴結(jié)的病變癥狀

2.1鏈球菌疾病

當(dāng)豬出現(xiàn)鏈球菌疾病時(shí)，其頸淺背側(cè)處的淋巴結(jié)會(huì)形成化膿性炎癥，其出血呈現(xiàn)黑色，而周邊出血?jiǎng)t存在瘀斑，且形成膿腫。

2.2炭疽

當(dāng)豬出現(xiàn)炭疽疾病時(shí)，其典型癥狀為咽喉型，所以其頜下淋巴結(jié)會(huì)出現(xiàn)顯著腫脹情況，有出血或是壞死癥狀，存在磚紅色的壞死灶，而周?chē)M織則出現(xiàn)較多黃色膠樣浸潤(rùn)情況。

2.3布氏桿菌疾病

當(dāng)豬出現(xiàn)布氏桿菌疾病時(shí)，大量病原菌會(huì)侵入到淋巴結(jié)，并匯集于此，或進(jìn)行大量繁殖，形成隱性感染，經(jīng)剖檢可觀察到腹股溝淋巴結(jié)出現(xiàn)壞死、水腫癥狀。

2.4弓形體疾病

當(dāng)豬出現(xiàn)弓形體疾病時(shí)，其腸系膜淋巴結(jié)形成束狀，而腫脹切面轉(zhuǎn)變?yōu)榇u紅或是灰紅色，存在白色干酪狀壞死情況。

2.5結(jié)核病

當(dāng)豬出現(xiàn)結(jié)核病時(shí)，其頜下淋巴結(jié)會(huì)有細(xì)菌滯留而出現(xiàn)結(jié)核。

2.6肺疫

當(dāng)豬出現(xiàn)肺疫時(shí)，其頸淺背側(cè)淋巴結(jié)有腫大情況，屬于漿液性出血性炎性病變。

2.7丹毒

當(dāng)豬出現(xiàn)丹毒時(shí)，其機(jī)體淋巴結(jié)出現(xiàn)腫脹充血情況，切面大量汁液內(nèi)出現(xiàn)輕度黃染。

2.8豬瘟

當(dāng)出現(xiàn)豬瘟?xí)r，其機(jī)體淋巴結(jié)周邊存在明顯出血癥狀，切面邊緣、實(shí)質(zhì)出血，出現(xiàn)大理石形狀。

3病例診斷

在豬屠宰檢疫時(shí)，發(fā)現(xiàn)一頭豬出現(xiàn)淋巴結(jié)出血現(xiàn)象。將豬胴體上標(biāo)注“疑病豬”章，將其放置到“病豬軌道”傳入“病豬間”。分析此豬淋巴結(jié)出血原因，并診斷此豬是否健康。

4淋巴結(jié)出血原因

淋巴結(jié)出血的原因主要為：毛細(xì)血管損傷;吸收臨近組織出血。豬的淋巴結(jié)有出血現(xiàn)象，通常認(rèn)為是：

4.1長(zhǎng)途運(yùn)輸

因豬長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行運(yùn)動(dòng)或保持站立狀態(tài)，導(dǎo)致腹股溝淋巴結(jié)出現(xiàn)邊緣性出血或是彌漫性出血。此類(lèi)情況發(fā)生時(shí)，豬機(jī)體其他位置的淋巴結(jié)通常并無(wú)出血情況。

4.2機(jī)械性損傷、電麻

當(dāng)豬受到機(jī)械性損傷、電麻時(shí)，往往會(huì)導(dǎo)致淋巴結(jié)、組織器官出血，但此情況與因疾病而導(dǎo)致的出血存在較為明顯差別。機(jī)械性損傷導(dǎo)致的組織器官出血通常持續(xù)時(shí)間較短，出血點(diǎn)比較新鮮，且顯著，但疾病造成的出血因發(fā)生時(shí)間較長(zhǎng)，尤其慢性病造成的出血，通常比較陳舊，為暗紅色。若因內(nèi)傷導(dǎo)致豬淋巴結(jié)出血，會(huì)出現(xiàn)紅細(xì)胞顯著聚積情況，通常先出現(xiàn)于被膜下淋巴竇，之后會(huì)發(fā)展為實(shí)質(zhì)淋巴竇、髓索均出現(xiàn)紅細(xì)胞顯著聚集情況，若出血情況比較嚴(yán)重，通常會(huì)觀察到程度不同的血栓，但并未出現(xiàn)顯著血管變性、壞死現(xiàn)象。

4.3豬瘟

當(dāng)出現(xiàn)豬瘟?xí)r，淋巴結(jié)被膜、小梁會(huì)有明顯水腫，有的血管周?chē)馨图?xì)胞、組織存在顯著浸潤(rùn)情況，被膜下淋巴竇、小梁會(huì)存在大量紅細(xì)胞，通過(guò)肉眼可觀察到周邊出血，病變呈現(xiàn)大理石狀。而且病程越嚴(yán)重，紅細(xì)胞擴(kuò)散會(huì)更為嚴(yán)重，甚至遍布整個(gè)淋巴結(jié)。在存在淋巴結(jié)出血癥狀同時(shí)，較為顯著的組織學(xué)改變?yōu)榱馨徒Y(jié)出現(xiàn)萎縮，仔細(xì)觀察可檢測(cè)到淋巴小結(jié)數(shù)量顯著下降，甚至全部消失。而且，豬瘟?xí)?dǎo)致淋巴結(jié)微血管發(fā)生改變，毛細(xì)血管會(huì)遭受廣泛侵害，如病變程度輕，其微血管會(huì)出現(xiàn)管壁腫脹癥狀，內(nèi)皮細(xì)胞核也出現(xiàn)腫大現(xiàn)象，若病變嚴(yán)重，其血管為玻璃形狀，內(nèi)皮細(xì)胞核明顯溶解，有的還會(huì)觀察到微血栓形成，且存在不同程度壞死情況。

5診斷結(jié)果

通過(guò)對(duì)淋巴結(jié)出血原因分析，觀察豬病例出血表現(xiàn)癥狀，可評(píng)定其患有豬瘟。因豬瘟具有高度傳染性和致死性，所以此豬不可食用，應(yīng)將此病豬及其頭、蹄、內(nèi)臟等均放置到密閉“病豬運(yùn)送車(chē)”內(nèi)，將其運(yùn)送至生物安全處理間，依據(jù)GB16548規(guī)定完成生物安全處理。

6小結(jié)

通過(guò)必檢淋巴結(jié)的檢疫，可有效檢測(cè)到病原體對(duì)豬體的侵害情況，特別是對(duì)于傳染病，因其往往在淋巴結(jié)中產(chǎn)生較特殊的病理征象，所以通過(guò)淋巴結(jié)必檢可有效檢測(cè)到病豬。必檢淋巴結(jié)通常處在身體淺表層，在剖檢時(shí)更為容易，明顯避免對(duì)豬機(jī)體造成破壞。必檢淋巴結(jié)無(wú)須過(guò)多地進(jìn)行組織切面，可有效預(yù)防細(xì)菌侵入，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量。