對煙草生產(chǎn)過程中的工藝質(zhì)量管理探討

朱鍵瀅

摘 要：伴隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展與國民生活水平的提升，對煙草質(zhì)量提出更高的要求。煙草行業(yè)想要獲得可持續(xù)發(fā)展，不應(yīng)一味的追求經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)施成本控制階段，也應(yīng)針對煙草生產(chǎn)過程，加大對其工藝質(zhì)量的管理力度?；诖耍疚尼槍煵萆a(chǎn)過程中工藝質(zhì)量的具體管理對策展開了探討。

關(guān)鍵詞：煙草生產(chǎn)；工藝；質(zhì)量管理

在煙草改革背景下，煙草行業(yè)得到了飛速的發(fā)展，煙草類產(chǎn)品的銷售額逐年攀升。但繁榮發(fā)展的背后也存在著諸多挑戰(zhàn)，煙草企業(yè)想要提高市場競爭力，必須提高對工藝質(zhì)量管理工作的重視。在確保煙草質(zhì)量的基礎(chǔ)上，最大限度的降低生產(chǎn)成本，從而獲得更高經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。

一、強(qiáng)化煙草生產(chǎn)的質(zhì)量安全意識

強(qiáng)化員工的質(zhì)量安全意識是做好煙草生產(chǎn)各項(xiàng)工作的前提。要求煙草企業(yè)從以下幾方面增強(qiáng)員工的質(zhì)量安全意識：（1）煙草企業(yè)應(yīng)加大宣傳力度，使員工意識到做好質(zhì)量安全工作的重要性。同時(shí)定期組織開展培訓(xùn)教育活動，使其熟練掌握質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識。這樣一來，能夠提高對煙草生產(chǎn)過程質(zhì)量安全問題的預(yù)防意識，積極做好管理監(jiān)控工作。（2）明確煙草生產(chǎn)人員各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行，規(guī)范生產(chǎn)人員的生產(chǎn)行為。如身體健康標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。指導(dǎo)生產(chǎn)員工該如何做才能確保質(zhì)量安全，從而更加積極主動的做好質(zhì)量安全監(jiān)控工作，在根源上保障煙草產(chǎn)品的質(zhì)量。（3）加大對煙草質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)識別力度。針對煙草生產(chǎn)的各個(gè)流程可能存在的質(zhì)量問題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制，最大限度上降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)概率。要求各部門協(xié)同配合，共同做好質(zhì)量安全管理工作。[1]

二、明確煙草生產(chǎn)的工藝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

只有制定健全完善的工藝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能為煙草生產(chǎn)的各項(xiàng)工作提供指導(dǎo)和依據(jù)。針對質(zhì)量問題應(yīng)明確以下標(biāo)準(zhǔn)：（1）綜合考慮鮮煙葉特點(diǎn)，選擇適合的烘烤方法。在決定鮮煙葉烘烤方法時(shí)應(yīng)考慮到烤煙品種、生長土壤和氣候條件、采用何種栽培技術(shù)、煙葉具體生長部位以及煙葉的成熟度等因素。在全面了解了鮮煙葉的各項(xiàng)信息后，才能依據(jù)其特點(diǎn)選擇適合的烘烤方法，能夠最大程度確保煙草品質(zhì)。（2）依據(jù)煙葉外觀顏色的變化來判斷干濕球溫度。在烘烤過程中，鮮煙葉會慢慢變黃。變黃初期煙葉通常會表現(xiàn)為黃且軟，而變黃后期則表現(xiàn)為卷邊勾尖、青筋黃片的特征。當(dāng)溫度處于45℃，二棚煙葉會全部變黃且呈現(xiàn)小卷筒的形態(tài)。煙葉定色的后期階段，烘烤房內(nèi)的煙葉均表現(xiàn)為大卷筒。在這一階段，就需要結(jié)合煙葉的顏色變化，來判斷干濕球溫度的升降標(biāo)準(zhǔn)。（3）以干球在各個(gè)階段的溫度為依據(jù)，來調(diào)整適合的火力。例如，當(dāng)干球溫度偏低時(shí)，就需要加大火力。而溫度較高時(shí)，則應(yīng)調(diào)小火力。如果干球的溫度適宜，則應(yīng)控制火力不變。也就是說，想要確保煙草的品質(zhì)，使其色、香、味均呈現(xiàn)較好的狀態(tài)，則必須將干球的溫度控制在合理范圍內(nèi)，確保火力大小適中。（4）以濕球的溫度變化為依據(jù)，來判斷天地窗的開關(guān)大小。煙葉烘烤階段，如果濕球的溫度偏低，則說明烘烤房內(nèi)的水汽少，濕度偏低，此時(shí)需要將天地窗關(guān)小，保持濕度水分。當(dāng)房內(nèi)水汽過多，濕度偏高，則應(yīng)將天地窗開大，排除多余的水分。當(dāng)濕球的溫度變化趨于穩(wěn)定狀態(tài)，則表明此時(shí)的天地窗大小適宜，無需調(diào)整。[2]

三、針對煙草生產(chǎn)流程的精細(xì)化控制

為了進(jìn)一步提升煙草生產(chǎn)的工藝質(zhì)量，首先，應(yīng)明確煙草生產(chǎn)的重點(diǎn)工序。而重點(diǎn)工序的構(gòu)建需要遵循以下原則：其一，能夠影響到煙草產(chǎn)品感官質(zhì)量、物理質(zhì)量及煙氣化學(xué)指標(biāo)等工序?yàn)橹匾ば?。具體表現(xiàn)為需要經(jīng)過高濕高溫處理的工序，如煙絲干燥、煙葉回潮等。其二，煙草生產(chǎn)過程中對于質(zhì)量有較大波動，一旦控制不好就會造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的工序，也應(yīng)納入到重點(diǎn)工序中。例如葉絲的混配以及添加香料等工序，如果沒有嚴(yán)格控制就會影響到煙草產(chǎn)品吸味品質(zhì)。其次，必須加大對重點(diǎn)工序的控制力度，避免操作失誤、質(zhì)量不合格等問題的出現(xiàn)。針對煙草生產(chǎn)的重點(diǎn)工序?qū)崿F(xiàn)更加精細(xì)化的控制。通常會采用以下方法：（1）健全和完善管理制度，煙草生產(chǎn)重點(diǎn)工序的批次尾料必須做好妥善處理，換牌之后要全面認(rèn)真的清洗加工設(shè)備，避免煙料殘?jiān)拇嬖?。?）加強(qiáng)對機(jī)械設(shè)備的定期檢修及養(yǎng)護(hù)工作，避免設(shè)備出現(xiàn)工藝性能障礙。如定期校驗(yàn)各類劑量儀器，像流量計(jì)、工藝熱風(fēng)溫度計(jì)等。（3）實(shí)施針對煙草生產(chǎn)整個(gè)周期的質(zhì)檢制度，可以采用兩種形式即專檢和自檢。檢查的內(nèi)容就是查看各類能源動力能否滿足煙草生產(chǎn)的工藝質(zhì)量需求。通過加強(qiáng)對各類設(shè)備工藝性能的定期檢查，實(shí)現(xiàn)對重點(diǎn)工序的精細(xì)化控制。確保點(diǎn)檢的項(xiàng)目全面、檢測周期適宜、檢測的方法方便高效。

四、優(yōu)化原材料采購結(jié)構(gòu)，提高資源利用率

通過對整個(gè)煙草行業(yè)的內(nèi)部生產(chǎn)方式來看，該行業(yè)主要生產(chǎn)內(nèi)容就是對原材料進(jìn)行一系列的后續(xù)加工的過程。所以說，煙草行業(yè)發(fā)展的一大風(fēng)險(xiǎn)因素就是煙草的產(chǎn)量。煙草企業(yè)開展的原材料采購活動受到煙草生長季節(jié)周期的影響。從整體的角度來看，煙草產(chǎn)品生產(chǎn)是一個(gè)復(fù)雜的過程，從原材料的采購到后期成品生產(chǎn)加工，這一過程需要煙草配方技術(shù)的支撐。想要保障煙葉原材料的質(zhì)量必須在適宜的時(shí)間收獲，確保煙草加工在最佳醇化期完成。采購時(shí)應(yīng)考慮到產(chǎn)地不同的煙葉其醇化期也存在不同，上面也論述到煙葉質(zhì)量受土壤和氣候等因素的影響，從中可以看出當(dāng)前我國煙草行業(yè)生產(chǎn)加工所采用的煙葉原材料對于產(chǎn)地的依賴性較大。所以，煙草企業(yè)在進(jìn)行原材料采購前，應(yīng)結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)所需的實(shí)際情況，綜合考慮人力、物力、財(cái)力等因素合理采購原材料。制定科學(xué)合理的經(jīng)營戰(zhàn)略、升級加工技術(shù)，不斷優(yōu)化本企業(yè)的煙草原材料的采購結(jié)構(gòu)。在確保原材料品質(zhì)的基礎(chǔ)上，最大限度控制成本。只有原材料優(yōu)質(zhì)才能為后期生產(chǎn)加工的品質(zhì)提供保障。[3]

五、總結(jié)

綜上所述，煙草行業(yè)的發(fā)展對于促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)的增長也發(fā)揮著重要作用。因此，必須加強(qiáng)對煙草產(chǎn)品質(zhì)量的控制，采取積極有效的優(yōu)化策略。通過強(qiáng)化安全意識、明確工藝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、識別重點(diǎn)工序開展精細(xì)化管理，制定科學(xué)的原材料采購結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)煙草行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]李微杰.淺談煙草生產(chǎn)過程中的工藝質(zhì)量管理措施[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2016（19）：46.

[2]鄭鍵.煙草行業(yè)工藝質(zhì)量管理與生產(chǎn)成本控制的關(guān)系探討[J].輕工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量，2016（01）：56-57.

[3]鄭麗雙.煙草行業(yè)工藝質(zhì)量管理與生產(chǎn)成本控制關(guān)系淺析[J].企業(yè)技術(shù)開發(fā)，2011，30（21）：155-156.