肉牛亞硝酸鹽中毒的臨床癥狀、實驗室診斷和防治

王立濤

摘要：肉牛采食過多含有豐富硝酸鹽或者亞硝酸鹽的飼料后，會導(dǎo)致血液中正常的血紅蛋白發(fā)生氧化生成高鐵血紅蛋白，使其無法繼續(xù)攜氧，造成組織缺氧，從而引起急性中毒。病牛主要特征是突然發(fā)病，病程持續(xù)時間短，可視黏膜發(fā)紺，呼吸困難，血液變成暗褐色，且血液較難凝固，現(xiàn)介紹該病的防治措施。

關(guān)鍵詞：肉牛；亞硝酸鹽中毒；發(fā)病機理；臨床癥狀；剖檢變化；實驗室診斷；防治措施

中圖分類號：S858. 23

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）05-0123-01

1 發(fā)病機理

牛食入的亞硝酸鹽被吸收進(jìn)入血液后，能夠?qū)ρt蛋白產(chǎn)生作用，通常1個分子亞硝酸鹽可作用于2個分子的血紅蛋白，導(dǎo)致血紅蛋白中所含的二價鐵發(fā)生氧化變成三價鐵，也就是生成高鐵血紅蛋白（MHb），這種三價鐵與羥基結(jié)合后比較牢固，在通過肺泡時不會被氧合，供給組織時無法氧離，導(dǎo)致血紅蛋白失去攜氧功能，從而造成全身缺氧。

低鐵血紅蛋白氧化生成高鐵血紅蛋白屬于一個可逆過程，如體內(nèi)的血紅蛋白無法被代謝過程生成的氧化物從亞鐵狀態(tài)氧化變成高鐵狀態(tài)，同時在谷胱甘肽（GSH）、維生素C以及輔酶（NAD+）的作用下，會持續(xù)地還原變?yōu)閬嗚F狀態(tài)。正常情況下，健康牛血紅蛋白總量中MHb只有0.7%～10.0%。如果只有少量的亞硝酸鹽進(jìn)入血液，此時生成的MHb能夠在之前提到的還原機制下白行解毒，不會引起中毒。但榮譽感大量亞硝酸鹽進(jìn)入血液，導(dǎo)致MHb的含量達(dá)到30%～50%時，就會引起貧血性缺氧，導(dǎo)致全身各組織尤其是腦發(fā)生急性損害，再加上血管在亞硝酸鹽的作用下發(fā)生擴張，會伴發(fā)外周循環(huán)衰竭，造成組織缺氧更加嚴(yán)重，從而表現(xiàn)出呼吸困難、神經(jīng)機能異常。如果MHb的含量達(dá)到60%～70%，就會促使牛快速發(fā)生死亡。

2 臨床癥狀

當(dāng)給肉牛多天飼喂大量發(fā)生變質(zhì)的青綠飼料時，會出現(xiàn)特急性發(fā)病，但表現(xiàn)出的癥狀與機體健康狀況以及采食量不同而存在一定差異。發(fā)病初期，病牛表現(xiàn)出精神萎靡，食欲廢絕，停止反芻，空嚼磨牙、流涎，下痢，體溫基本正?；蛘呗杂邢陆担轭^和乳房逐漸變成白色。接著眼、唇、舌以及外陰部等黏膜發(fā)紺，呼吸急促，心音亢進(jìn)，嘔吐，腹瀉、腹痛，抽搐，走動不穩(wěn)等。發(fā)病后期，會表現(xiàn)出更加明顯的呼吸困難，且心臟衰弱，在臥地l～2 h后發(fā)生死亡。

3 剖檢變化

剖檢重癥死亡的病牛，可見瘤胃臌脹，瘤胃內(nèi)存在很多沒有消化且腐爛變質(zhì)青綠飼料，胃腸道發(fā)生嚴(yán)重的刺激性病變，瘤胃、皺胃、瓣胃、網(wǎng)胃的黏膜有脫落趨勢，真胃底部黏膜發(fā)生彌漫性充血，同時存在大量的點狀出血；小腸黏膜發(fā)生充血，且散布有點狀出血；腸系膜淋巴結(jié)略微發(fā)生出血；口鼻有淡紅色的泡沫狀液體流出，且口鼻黏膜變成烏紫色；血液呈暗褐色，如同醬油，且較難凝固，在空氣中長時間暴露也無法變成鮮紅色；心外膜、心肌存在出血斑點；肝臟存在淤血，呈暗紅色，發(fā)生腫大；腎臟外觀呈紫黑色，切面呈暗紅色；肺臟發(fā)生充血，支氣管和氣管黏膜出現(xiàn)充血、出血，管腔內(nèi)含有大量泡沫狀的紅色液體；各個臟器的血管都存在淤血。

4 實驗室診斷

腸道梭菌毒素檢測。取20 mL病死牛小腸內(nèi)容物，以4000 r/min的速度進(jìn)行30 min離心，取上清液再以8000 r/min的速度進(jìn)行10 min離心，取上清液分裝在3支試管中，分別在試管上標(biāo)記l、2、3。取試管l，不采取任何處理；試管2，煮沸后進(jìn)行離心，取上清液備用；試管3，使用濾器進(jìn)行除菌，取濾液備用。分別在試管l、2、3中各吸取o.5 mL處理腸內(nèi)容物，分別給3只健康小白鼠腹腔注射。經(jīng)過12 h，可見注射試管l的小白鼠發(fā)生死亡，而其他2只一切正常。對死亡小白鼠進(jìn)行剖檢，并取肝臟進(jìn)行抹片、革蘭氏染色、鏡檢，能夠看到大量革蘭氏陰性大桿菌，說明是由于病牛腸道內(nèi)的常在細(xì)菌而導(dǎo)致小白鼠死亡。注射試管3的小白鼠一切正常，說明腸內(nèi)容物中不存在致死性魏氏梭菌毒素。

飼料中亞硝酸鹽檢測。取5g病牛采食剩余的青飼料，添加50 mL水浸泡，過夜后進(jìn)行過濾，取2 mL濾液裝入小試管中，加入少量的格林氏粉，混合均勻后快速變成深紅色，即判為陽性，說明飼料中存在亞硝酸鹽。另取2.5 g病牛采食剩余的青飼料，加水50 mL水，經(jīng)過4h浸泡，接著過濾得到15 mL浸出液。同時，取牛采食后未出現(xiàn)發(fā)病的青貯飼料作為對照，進(jìn)行相同處理。各取1 mL浸出液，加入5滴格利斯試劑，混合均勻后觀察顏色變化，并比較標(biāo)準(zhǔn)亞硝酸鈉序列濃度來進(jìn)行定量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)病牛采食的青飼料樣品變成深紅色，而對照組青飼料樣品只呈玫瑰色，通過計算發(fā)現(xiàn)病牛每天攝入明顯高于規(guī)定的亞硝酸鹽量。

5 防治措施

急性發(fā)病的肉牛可按體重靜脈注射10～20 mg/kg l%美藍(lán)注射液。當(dāng)牛場沒有美藍(lán)時，可按體重靜脈注射5 mg/kg 5%甲苯胺藍(lán)注射液進(jìn)行緊急救治。如果二者都沒有，病牛可立即灌服2000～3000 mL 0.05%～0.1%的高錳酸鉀溶液，同時靜脈注射硫代硫酸鈉以及大量的高滲葡萄糖和維生素C。日常飼養(yǎng)中，不可大量飼喂在氣候悶熱和陰雨天收獲的青綠飼料，且禁止長時間堆積放置，存放時要盡可能攤開，防止產(chǎn)生亞硝酸鹽。