關(guān)于構(gòu)建紅色文化主題酒店的思考

賴春梅

主題酒店創(chuàng)建的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是文化主題創(chuàng)意，文化主題是主題酒店形成鮮明特色和獨(dú)特個(gè)性的靈魂，是形成主題酒店商業(yè)感召力的核心支點(diǎn)。本文結(jié)合主題酒店、古田地域文化的相關(guān)研究，提出了紅色文化主題酒店的建立及解決對(duì)策，豐富了紅色主題酒店的經(jīng)營(yíng)管理理論。

當(dāng)前，紅色文化旅游在全國(guó)范圍內(nèi)蓬勃發(fā)展，古田鎮(zhèn)是著名的紅色圣地，在這里召開了被譽(yù)為“中國(guó)革命里程碑”的“古田會(huì)議”。充分結(jié)合古田的地緣優(yōu)勢(shì)，深度挖掘古田紅色文化的內(nèi)涵，培育出極富古田特色的主題品牌，提升古田紅色文化旅游品牌的吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。主題酒店是對(duì)特色文化進(jìn)行挖掘和提煉其文化內(nèi)涵并拓展和豐富其內(nèi)容，文化是特色酒店的核心和重要賣點(diǎn)，也是個(gè)性化的具體體現(xiàn)，更是在競(jìng)爭(zhēng)上的主要支撐點(diǎn)。根據(jù)旅游局的統(tǒng)計(jì)，古田現(xiàn)有的酒店類型為政務(wù)接待酒店，商務(wù)酒店和農(nóng)家樂(lè)。 為了更好的促進(jìn)古田旅游的發(fā)展，構(gòu)建一家紅色文化主題酒店已成為一種必然趨勢(shì)。

1 主題酒店的含義及其類型

1.1主題酒店的含義：

主題酒店也稱為“特色酒店”，是以某一特定的主題，來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受；同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂(lè)、知識(shí)和刺激。

1.2主題酒店的類型：

1.2.1自然風(fēng)光酒店

此種酒店超越了以自然景觀為背景的基礎(chǔ)階段，把富有特色的自然景觀搬進(jìn)酒店，營(yíng)造一個(gè)身臨其境的場(chǎng)景。

1.2.2歷史文化酒店

設(shè)計(jì)者在酒店建筑了一個(gè)古代世界，以時(shí)光倒流般的心理感受作為吸引游客的主要賣點(diǎn)。顧客一走進(jìn)酒店，就能切身感受到歷史文化的濃郁氛圍。

1.2.3城市特色酒店

這類酒店通常以歷史悠久、具有濃厚的文化特點(diǎn)的城市為藍(lán)本，以局部模擬的形式和微縮仿造的方法再現(xiàn)城市的風(fēng)采。

1.2.4名人文化酒店

以人們熟悉的政治或文藝界名人的經(jīng)歷為主題是名人文化酒店的主要特色，這些酒店很多是由名人工作生活過(guò)的地方改造的。

1.2.5藝術(shù)特色酒店

凡屬藝術(shù)領(lǐng)域的音樂(lè)、電影、美術(shù)、建筑特色等都可成為這類酒店的主題所在。

2 古田構(gòu)建紅色文化主題酒店的優(yōu)勢(shì)

隨著旅游消費(fèi)的大眾化、平民化程度的提高，旅游者個(gè)性化消費(fèi)的成熟和大眾定制化消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，一般意義上的“標(biāo)準(zhǔn)化”酒店已經(jīng)不能滿足各取所需的多元需求，而現(xiàn)代主題酒店瞄準(zhǔn)的不是客人的消費(fèi)水平，而是以客人或消費(fèi)群體的特殊性出發(fā)，為其創(chuàng)造特定的文化氛圍和極具個(gè)性化、定制化的服務(wù)，盡力使客人獲得富有個(gè)性的文化感受、印象深刻的快樂(lè)體驗(yàn)。

紅色文化主題酒店在中國(guó)還是一個(gè)新生事物，屬于主題酒店中的名人文化酒店，政策支持有利于其合理、健康、快速地發(fā)展。紅色文化主題酒店作為一種新的發(fā)展模式，以其鮮明的特征和優(yōu)勢(shì)逐漸被行業(yè)認(rèn)可和推崇，并被認(rèn)為將引領(lǐng)中國(guó)飯店市場(chǎng)變革。

2.1古田紅色文化旅游發(fā)展面臨千載難逢的歷史機(jī)遇

古田鎮(zhèn)是全國(guó)著名的紅色景點(diǎn)，2004年古田被列入“湘贛閩紅色旅游區(qū)”和國(guó)家30條紅色旅游精品線路第7條、全國(guó)100個(gè)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)和福建省八大旅游品牌之一。當(dāng)前，古田紅色文化旅游發(fā)展面臨千載難逢的歷史機(jī)遇：2010年國(guó)家前主席胡錦濤視察古田和2014年全軍政治工作會(huì)議在古田的召開使古田旅游發(fā)展迎來(lái)了新的高潮，為古田紅色文化旅游加快發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。二是國(guó)家鼓勵(lì)東部地區(qū)率先發(fā)展，出臺(tái)支持海西、支持原中央蘇區(qū)縣的政策，使作為老區(qū)、作為海西重要城市的龍巖獲得非常難得的政策機(jī)遇，加上《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》的實(shí)施，為進(jìn)一步加快古田紅色文化旅游發(fā)展提供了有力的政策支持。三是我市經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)多年保持平穩(wěn)較快的發(fā)展勢(shì)頭，為古田紅色文化旅游發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。古田紅色文化旅游的發(fā)展為紅色文化主題酒店的建立奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2紅色旅游的發(fā)展帶來(lái)穩(wěn)定的客源

2000年以來(lái)，古田會(huì)議會(huì)址景區(qū)接待游客人次逐年遞增，年均增長(zhǎng)20.2%，2006年接待游客22萬(wàn)人次，到2009年古田會(huì)議會(huì)址景區(qū)接待游客77.6萬(wàn)人次，平均每天接待游客2000余人。特別是今年春節(jié)以來(lái)，古田紅色文化旅游再現(xiàn)高潮，僅1—6月份古田會(huì)議會(huì)址景區(qū)接待游客達(dá)48.0萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)109%。古田旅游發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，為古田紅色文化主題酒店的發(fā)展奠定了厚實(shí)的客源基礎(chǔ)。而且古田作為客家聚集地，吸引眾多問(wèn)祖尋根的游客，同時(shí)古田也是廈門知青的第二故鄉(xiāng)，吸引許多對(duì)古田有懷舊和仰慕情懷的游客。

3 古田構(gòu)建紅色文化主題酒店的措施

主題酒店先要圍繞主題進(jìn)行系統(tǒng)建設(shè)，重點(diǎn)是特色文化服務(wù)項(xiàng)目的開發(fā)。尤為重要的是主題酒店要將酒店功能要素和社會(huì)地域環(huán)境要素進(jìn)行在文化內(nèi)涵、文化表現(xiàn)形式和載體等方面的匹配、深化和拓展，使文化資源為酒店整合利用。這是文化產(chǎn)品與酒店的聯(lián)姻，是主題文化與酒店產(chǎn)品的捆綁，使酒店在特色文化的包裝下更具有靈氣和魅力。

3.1引入紅色文化主題

主題文化是主題酒店形成鮮明特色和獨(dú)特個(gè)性的靈魂，統(tǒng)領(lǐng)著主題酒店文化氛圍的營(yíng)造和主題產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，給入住客人充滿個(gè)性化的文化感受，是形成主題酒店商業(yè)感召力的核心支點(diǎn)?？梢哉f(shuō)主題文化選擇的正確與否是決定主題酒店經(jīng)營(yíng)管理成敗的關(guān)鍵因素。

以紅色旅游為主題，以紅色文化為主題，體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受，同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服以紅色旅游為主題，來(lái)體現(xiàn)酒店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受，同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客感受到紅色旅游革命文化。

古田的地域特征是紅色文化凸顯。古田是古田會(huì)議的召開之地，古田會(huì)議被譽(yù)為我黨我軍建設(shè)史上的重要里程碑。古田也是毛澤東同志“星星之火，可以燎燎原”這篇文章的寫作地。這篇文章指引了全國(guó)革命前進(jìn)的正確方向，堅(jiān)定了全黨全國(guó)群眾爭(zhēng)取偉大勝利的立場(chǎng)和信心。古田紅色文化主題酒店的主題可以圍繞“古田會(huì)議永放光芒”或者是“星星之火，可以燎原”來(lái)進(jìn)行提煉。

3.2深入展示紅色文化主題

主題酒店的文化氛圍是指由主題酒店中的有形設(shè)施和無(wú)形服務(wù)所表達(dá)的暗示信息和給顧客帶來(lái)的感受。主題酒店的主題選擇、建筑、環(huán)境、客房、餐飲、主題服務(wù)等都是這種文化氛圍的載體。主題酒店的文化氛圍營(yíng)造是指主題酒店為了突出其特定的文化主題，而對(duì)環(huán)境實(shí)體中的人與物等有形展示與無(wú)形服務(wù)所做的包裝與設(shè)計(jì)。

抓住紅色文化主題酒店定位之后，就必須考慮如何讓游客領(lǐng)略到酒店的紅色文化的魅力，這就要求紅色文化主題酒店進(jìn)行自我展示。一個(gè)成功的紅色旅游主題酒店能夠通過(guò)其主題環(huán)境與氛圍來(lái)展示主題概念，換句話說(shuō)，紅色旅游主題環(huán)境與氛圍是主題概念的物化。既可以通過(guò)紅色旅游主題建筑、主題景觀等外在實(shí)物的表征來(lái)透視主題酒店的紅色文化，也可以透過(guò)紅色主題裝飾物等內(nèi)部的實(shí)物表象來(lái)展示酒店的紅色文化主題。通過(guò)產(chǎn)品文化氛圍的營(yíng)造，也就是裝飾文化、聽覺(jué)文化、飲食文化、員工服飾文化、員工行為文化等的營(yíng)造，來(lái)體現(xiàn)紅色文化主題。

3.2.1感官層次氛圍營(yíng)造

紅色文化的物質(zhì)形態(tài)是指紅色文化的外在表現(xiàn)形式，即必須要有一定的載體，它是革命理論、革命精神、革命傳統(tǒng)等精神遺產(chǎn)的物質(zhì)載體。紅色文化的內(nèi)涵集中于“苦”“真”和“教” ，因此在酒店的裝修格局、房屋構(gòu)造、周圍環(huán)境、員工著裝、客房物品擺放等方面也要體現(xiàn)出三者的滲透。在大堂設(shè)計(jì)上可以通過(guò)構(gòu)造一個(gè)展示紅色文化的藝術(shù)品或者雕塑等，形象生動(dòng)的表現(xiàn)手法或者能夠突出紅色文化的設(shè)計(jì)符號(hào)和元素，為旅客營(yíng)造真實(shí)的感受紅色文化精神內(nèi)涵的空間氛圍。墻壁上可以懸掛壁畫或者是字畫，內(nèi)容可以選擇1929年古田會(huì)議精神，毛澤東同志在閩西寫的詩(shī)詞等。通過(guò)裝飾物加強(qiáng)客人對(duì)古田紅色文化的印象。

3.2.2產(chǎn)品層次氛圍營(yíng)造

為了更好的體現(xiàn)紅色文化主題，在酒店管理中，一方面用文化武裝產(chǎn)品，促使產(chǎn)品升級(jí)。如在主題客房方面，要推陳出新，用紅色元素來(lái)包裝客房。紅色元素可以體現(xiàn)在裝修，窗簾家具顏色樣式選擇，洗漱用品設(shè)計(jì)等細(xì)節(jié)。另一方面，酒店要在餐飲、菜系等方面進(jìn)行研究和創(chuàng)新。如結(jié)合古田客家菜的特色，在習(xí)近平主席紅軍餐的基礎(chǔ)上進(jìn)行菜品升級(jí)，推出“客家宴”“知青宴”“主題宴”。在背景音樂(lè)上可以選擇有關(guān)古田的紅歌民歌等襯托和凸顯紅色文化。在酒店服飾的設(shè)計(jì)中，可以根據(jù)1929年紅四軍的軍服設(shè)計(jì)出符合酒店行業(yè)，同時(shí)體現(xiàn)主題酒店的特色文化和形象品牌的服裝。

3.2.3經(jīng)營(yíng)文化氛圍營(yíng)造

為了更好的服務(wù)客人，酒店的員工必須要時(shí)刻注意保持飽滿的精神狀態(tài)，因?yàn)橄葠偧海拍軔側(cè)?。員工在服務(wù)的禮儀禮節(jié)上要符合紅色文化主題，而不是千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。為了更好的給客人提供強(qiáng)烈的體驗(yàn)感，酒店活動(dòng)必須圍繞紅色文化展開?；顒?dòng)不僅要有吸引力，同時(shí)參與性要強(qiáng)。為了更好吸引關(guān)注和招攬客人，酒店還要注意主題營(yíng)銷。主題營(yíng)銷就是酒店企業(yè)在組織開展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，根據(jù)消費(fèi)時(shí)尚、酒店特色、時(shí)令季節(jié)、客源需求、社會(huì)熱點(diǎn)等因素，選定一個(gè)或多個(gè)歷史或其他主題為吸引標(biāo)志，向賓宣傳酒店形象，吸引公眾的關(guān)注并令其產(chǎn)生購(gòu)買行為。酒店可以積極參與古田“紅色古田，綠色家園”旅游品牌的打造，借助古田會(huì)議品牌效應(yīng)，吸引公眾的注意和酒店形象的宣傳。

4 與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新

主題是酒店文化的一個(gè)重要載體，但不是體現(xiàn)酒店文化的唯一方式。主題酒店的發(fā)展既不要千篇一律，又要與時(shí)俱進(jìn)。所以，主題酒店應(yīng)當(dāng)不斷給自己注入新的活力，去留住回頭客，其中包括文化內(nèi)涵上的創(chuàng)新和酒店軟硬件上的創(chuàng)新。酒店在古田紅色主題上要不斷延伸，挖掘深的、新的東西，可以結(jié)合時(shí)代潮流以及旅游地的文化特點(diǎn)，還可以適當(dāng)加入流行元素。紅色文化主題酒店也只有不斷地進(jìn)行主題創(chuàng)新，不斷豐富主題的表現(xiàn)形式和載體，不斷挖掘和擴(kuò)充主題的內(nèi)涵，不斷創(chuàng)新主題策劃和主題活動(dòng)，與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新，才能長(zhǎng)期贏得市場(chǎng)的青睞。

（作者單位：福建省閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系）