《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營》課程中項目教學法的實踐與探索

鄧恩誠

[摘 要] 項目教學法目的明確，手段新穎，學生專業(yè)學習積極性大增，所學專業(yè)理論能及時應用，專業(yè)技能水平及綜合能力不斷提高。

[關(guān) 鍵 詞] 項目教學法；任務；計劃；實施；評估；成果

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）11-0181-01

項目教學法就是在任課教師的指導下，將一個獨立的項目交由學生自己處理，信息采集、方案設計、項目實施和最終評價，都由學生自己負責完成。學生通過項目的實施，了解并掌握整個生產(chǎn)過程及每個步驟中的基本要求。

它不是簡單地讓學生按照教師的安排和講授達到學習目標，而是在教師指導下，自己尋找實現(xiàn)學習目標的途徑，最終實現(xiàn)這個目標，并進行結(jié)果展示和自我評價，學習的重點在于完成這個項目的過程，同時可以在這個過程中鍛煉提高自己的職業(yè)崗位能力。教師在此不占主導地位，只是起到引導、指導和監(jiān)督的作用。

近年來，我在中專《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營》課程中運用了項目教學法，明確的目的，新穎的手段，使學生專業(yè)學習的興趣大增，學生積極參與、相互協(xié)作、自主實踐，不但提高了專業(yè)技能和水平，還培養(yǎng)了綜合分析解決問題的能力。

《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的主干課之一，其專業(yè)性和實踐性都很強，主要內(nèi)容包括種蛋孵化、育雛、育成、蛋雞飼養(yǎng)、肉雞飼養(yǎng)、衛(wèi)生防疫等。

一、確定項目任務

項目的合理選擇是該教學法能否成功的關(guān)鍵。所選擇的項目要盡可能多的包含相關(guān)知識點，且具有應用性、可操作性、可展示性和成果性，通過項目實施，學生能夠看到自己的實踐成果。近年來，國家精準扶貧工作需要向貧困農(nóng)民發(fā)放大批的優(yōu)質(zhì)土雞苗，校內(nèi)也建有設備齊全的實驗養(yǎng)雞場，為此我們把“雛雞培育”確定為實施項目。

該項目主要運用了育雛技術(shù)、衛(wèi)生防疫技術(shù)和疾病診療技術(shù)。具有周期短、應用廣、易評價、展示性好、商品化程度高等特點。僅需一個月的時間，即可見成效，且便于評價。

二、制訂項目實施計劃

項目明確后，將全班分成四個小組，每組十人，然后根據(jù)組內(nèi)學生的個人能力和特點，各選出一名工作責任心強且具有初步組織管理和協(xié)調(diào)能力的學生為組長。根據(jù)教材相關(guān)內(nèi)容和要求，加上網(wǎng)絡或圖書館資料查尋，各組分別制訂出詳細的生產(chǎn)計劃、經(jīng)費預算和實施步驟，再通過全班討論，教師提出指導性意見和建議，綜合修改完成后，即行實施。

三、按計劃展開項目實施

這是項目教學法的核心環(huán)節(jié)。為保證項目的順利實施，必須先進行“戰(zhàn)前動員”，只有讓學生充分認識到項目活動的意義，通過該活動能夠確實掌握雛雞飼養(yǎng)管理的全套技術(shù)，還可以運用學到的動物營養(yǎng)和疫病防治技術(shù)開展工作，提高自己的專業(yè)技術(shù)技能，學生才會積極參與。

選擇能力相對較強的小組首先開展工作。由組長帶領(lǐng)兩名能力較強的男生駐扎在實驗養(yǎng)殖場內(nèi)負責保安，組長負責組織協(xié)調(diào)，舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、日常喂水喂料由組內(nèi)學生輪值完成。接雞準備、雛雞開食開水、預防性投藥、日糧調(diào)制、病雞解剖、死雞處理、斷喙、新支二聯(lián)苗、法氏囊疫苗飲水免疫、雞新城疫I系苗肌肉注射、禽流感疫苗皮下注射等技術(shù)環(huán)節(jié)則由全組學生協(xié)作共同完成。指導老師必須具有非常豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，每天到場監(jiān)督、指導。一個生產(chǎn)周期30天，每批2500只，中間間隔一周，重復四次，即可全部參與完成。

四、檢查評估

雛雞培育是一項非常細致辛苦的工作，雛雞對飼料、環(huán)境、溫度的變化非常敏感，稍有不慎，就會造成大量死亡。因此，要求住場學生每天都要做好溫度、濕度、喂料、飲水、糞便觀察、發(fā)病、用藥、死亡情況等工作記錄及值班考勤，指導教師每天檢查。每周利用正常上課時間，讓組長對項目實施情況做一個簡短的公開匯報，分析存在的問題和發(fā)現(xiàn)的不足之處，對組內(nèi)學生的工作表現(xiàn)進行初步評價，贊勤批懶，同時也為后面幾組提供經(jīng)驗和借鑒。

五、成果應用

育雛30天結(jié)束，脫溫雞由相關(guān)部門發(fā)放到貧困戶進行飼養(yǎng)，除成本外，收取一定的費用作為住場學生、貧困生的困難生活補助和易耗品的補充。項目組同學根據(jù)脫溫雞的平均體重、成活率、飼料藥品水電消耗情況，對成本進行核算，總結(jié)分析技術(shù)應用的得失，根據(jù)項目實施過程寫出1200字左右的實踐報告，并根據(jù)各自在項目中的工作表現(xiàn)、任務完成的貢獻、協(xié)同合作的情況及考勤進行自評和互評，分享失誤與收獲，老師則根據(jù)學生的小組評分及實踐報告情況進行綜合評定。項目實施評分可占課程期末總評分的50%。

項目教學法的應用充分調(diào)動了學生的學習積極性，使學到的知識和技術(shù)及時應用于生產(chǎn)實踐，學生看到自己培育的脫溫雞能用于扶貧，都非常高興，自信心、成就感大增。運用項目教學法開展實踐教學以來，共為各扶貧點提供了近兩萬只脫溫雞苗，學生的技術(shù)水平和專業(yè)技能也得到了極大的鍛煉和提高。校內(nèi)實驗養(yǎng)殖場也步入了“產(chǎn)學結(jié)合，以項目生產(chǎn)養(yǎng)實踐教學”的良性循環(huán)。

參考文獻：

楊菲菲.項目教學法在中職《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營》教學中的應用 [J].職業(yè)技術(shù)，2013（6）.