現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)中的應(yīng)用探索

雷林子

[摘 要] 現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種獨特的人才培養(yǎng)模式，集傳統(tǒng)學(xué)徒制與學(xué)校職業(yè)教育的優(yōu)勢于一身，為深化職業(yè)教育產(chǎn)教融合、校企合作提供了新思路。從現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵和特點出發(fā)，介紹了所在學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制“雙元聯(lián)動，店校合一”的基本做法、取得的實際效果和遇到的困難與反思。

[關(guān) 鍵 詞] 現(xiàn)代學(xué)徒制；中職；旅游服務(wù)與管理專業(yè)；應(yīng)用

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）17-0240-04

現(xiàn)代學(xué)徒制是以企業(yè)用人需求與崗位資格標準為服務(wù)目標，以校企合作為基礎(chǔ)，以學(xué)生（學(xué)徒）的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以工匠精神為準繩，以工學(xué)結(jié)合、半工半讀為形式，以學(xué)校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導(dǎo)為支撐的人才培養(yǎng)模式，特別強調(diào)“做中學(xué)，學(xué)中做”?，F(xiàn)代學(xué)徒制有利于促進行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對性。尤其在科技迅猛發(fā)展、經(jīng)濟全球化趨勢加強、競爭日益激烈的今天，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)出的人才能更好地適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和職業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，更加凸顯其優(yōu)越性。

一、引入現(xiàn)代學(xué)徒制的背景

東莞位于珠江口東岸，處在廣州與深圳之間，毗鄰港澳，交通發(fā)達，地理位置優(yōu)越，是國際制造業(yè)名城，經(jīng)濟實力雄厚，也是“粵港澳大灣區(qū)”規(guī)劃發(fā)展的主要城市之一。隨著“粵港澳大灣區(qū)”建設(shè)提速，深莞惠一體化推進，東莞經(jīng)濟進一步騰飛，商業(yè)繁榮，商務(wù)會展旺盛。從東莞市旅游局政務(wù)公開網(wǎng)上可以看到，截止到2017年，東莞共有59家星級酒店，其中五星級酒店14家，數(shù)量和規(guī)模均排在全國城市前列；旅行社133家，其中國際旅行社14家，國內(nèi)旅行社88家，非法人分社31家。2017年接待旅游達4000多萬人次，外出旅游160多萬人次，旅游總收入達到480多億元。東莞區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展帶動了旅游業(yè)的快速發(fā)展，在政府的大力倡導(dǎo)下，旅游產(chǎn)業(yè)不斷升級換代，對高素質(zhì)高技能旅游專業(yè)人才的需求與日俱增。

筆者所在學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)是東莞市重點建設(shè)專業(yè)，自2004年開辦以來，為東莞地區(qū)輸送了大批的旅游人才。但近年來在全域旅游背景下，旅游產(chǎn)業(yè)的環(huán)境巨變，對人才需求水平進一步提升，原有人才培養(yǎng)模式的弊端就顯現(xiàn)出來，如：課程設(shè)置與企業(yè)崗位需求不符、教師實踐經(jīng)驗水平不足、學(xué)生技術(shù)技能不精、校企合作不夠深入等，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生與社會需求脫節(jié)。為提高旅游教學(xué)實效，適應(yīng)東莞旅游行業(yè)需求，筆者所在學(xué)校的旅游專業(yè)引入并試行了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，期望通過產(chǎn)教融合、校企合作的模式，為東莞旅游業(yè)培養(yǎng)更多實用技能型人才。

二、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制的目標

在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，具體包括以下五個預(yù)期目標：

（一）實現(xiàn)旅游專業(yè)與旅游行業(yè)對接

多方面積極推進校企合作，三年內(nèi)至少與5家旅游相關(guān)企業(yè)建立深度合作關(guān)系，共同研究、探索出現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游專業(yè)教學(xué)中有效推廣的路徑。

（二）實現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接

和行業(yè)專家能手一起探討職業(yè)崗位能力要求，圍繞職業(yè)標準重構(gòu)專業(yè)課程體系，和企業(yè)一線技能大師共同研究課程內(nèi)容，開發(fā)校本教材。

（三）實現(xiàn)教學(xué)過程和工作過程的對接

把旅游職業(yè)崗位工作過程設(shè)計為教學(xué)過程，學(xué)生在崗位實踐情境中展開學(xué)習(xí)。緊密圍繞旅游行業(yè)中最適合中職學(xué)生的工作崗位來進行專業(yè)的教學(xué)，實現(xiàn)教學(xué)過程和工作過程的對接。

（四）實現(xiàn)專業(yè)學(xué)生與企業(yè)員工對接

把旅游行業(yè)崗位標準引入教學(xué)過程，按照崗位要求不斷提升學(xué)生職業(yè)崗位能力和職業(yè)核心素養(yǎng)，把學(xué)生角色融入企業(yè)員工角色，把學(xué)生培養(yǎng)成企業(yè)的“準員工”。

（五）實現(xiàn)學(xué)校專業(yè)教師與行業(yè)師傅對接

通過教師進企業(yè)實踐和企業(yè)師傅進校園傳授行業(yè)技能“絕活”，逐步建設(shè)一支實踐技能超強的教師隊伍，指導(dǎo)學(xué)徒實踐。

三、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制的實施策略

（一）優(yōu)選企業(yè)，加強合作，共同推進現(xiàn)代學(xué)徒制

發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制，需要選擇資源豐富、社會影響力大且熱衷于教育的旅游企業(yè)，這對現(xiàn)代學(xué)徒制的實施起著非常關(guān)鍵的支撐作用。實施現(xiàn)代學(xué)徒制，校企必須深度融合，堅持招生即招工、入校即入廠，校企聯(lián)合培養(yǎng)。學(xué)生入校后，二分之一的時間在學(xué)校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的文化知識、基本的專業(yè)技能、職業(yè)道德和職業(yè)禮儀，二分之一的時間由行業(yè)師傅帶領(lǐng)著在企業(yè)的第一線學(xué)習(xí)技能，領(lǐng)悟企業(yè)文化，培養(yǎng)其職業(yè)態(tài)度及職業(yè)關(guān)鍵能力。在規(guī)定的年限學(xué)完相應(yīng)課程并掌握職業(yè)崗位能力，取得職業(yè)資格證書和畢業(yè)證“雙證書”，成為適應(yīng)行業(yè)需求的旅游高技能人才。

筆者所在學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)和東莞賓館、東莞南城宏遠酒店、東莞嘉華酒店集團、東莞可園、東莞康輝國際旅行社、東莞現(xiàn)代會展服務(wù)公司等旅游企業(yè)建立了長期合作關(guān)系。根據(jù)專業(yè)特色和現(xiàn)實情況，最終選定與東莞賓館和東莞康輝國際旅行社一起共同實施推進現(xiàn)代學(xué)徒制。校企聯(lián)合招生，并根據(jù)企業(yè)對員工的要求對學(xué)生進行面試，成立“東賓班”和“康輝班”，他們既是學(xué)校的學(xué)生，又是企業(yè)的學(xué)徒，由學(xué)校和企業(yè)共同培養(yǎng)，真正實現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”這一現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵。

（二）校企聯(lián)合成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，共同制定人才培養(yǎng)方案

工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革是實施現(xiàn)代學(xué)徒制的核心內(nèi)容，學(xué)校應(yīng)聘請職業(yè)教育專家、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)能工巧匠聯(lián)合成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，根據(jù)中職旅游專業(yè)學(xué)生的成長規(guī)律和工作崗位要求，共同研究制訂人才培養(yǎng)方案、共同開發(fā)適合現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的“公共課+核心課+技能課+選修課”的課程體系以及學(xué)生評價考核體系、共同設(shè)計實施教學(xué)、共同開展教學(xué)研究等。根據(jù)企業(yè)崗位實際工作需求增減專業(yè)核心課程的內(nèi)容，按照企業(yè)的實際工作情境進行項目化教學(xué)，學(xué)校教師和企業(yè)能手共同擔任教學(xué)任務(wù)，實現(xiàn)教學(xué)目標。因此，只有企業(yè)與學(xué)校共同制訂的人才培養(yǎng)方案，才能滿足企業(yè)的實際崗位需求。

（三）成立專業(yè)學(xué)徒制工作小組，簽訂三方協(xié)議，明確職責，共同管理學(xué)生

職業(yè)教育是跨界的教育，現(xiàn)代學(xué)徒制教育更是如此。實施現(xiàn)代學(xué)徒制，涉及學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（家長）三方的權(quán)利和義務(wù)。國外的現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展到現(xiàn)在已很成熟，例如德國的雙元制、澳大利亞的TAFE模式等，都有明確的法律法規(guī)來管理，但在我國目前只能通過協(xié)議來明確學(xué)校、企業(yè)、家長的職責。學(xué)校應(yīng)該由校領(lǐng)導(dǎo)牽頭、學(xué)校實訓(xùn)部門主導(dǎo)，組織職教專家和企業(yè)師傅一起成立旅游專業(yè)學(xué)徒制工作小組，專門研究針對現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方協(xié)議，明確三方職責，共同管理學(xué)生，監(jiān)督保障整個現(xiàn)代學(xué)徒制實施過程順利進行。

（四）合理安排教學(xué)時間

現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生實行校企聯(lián)合實施教學(xué)，打破了傳統(tǒng)教學(xué)時間、地點的限制，靈活安排授課時間和地點。以學(xué)時和工時為基礎(chǔ)，以學(xué)分為紐帶，科學(xué)設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)，合理安排學(xué)徒崗位和工作任務(wù)。目前，筆者所在學(xué)校旅游專業(yè)采用的是“1+0.5+0.5+1”的教學(xué)時間安排，就是第一年在學(xué)校學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課、旅游職業(yè)道德素質(zhì)課和基礎(chǔ)旅游專業(yè)技能課，第三學(xué)期和暑假，半年時間學(xué)生到旅游企業(yè)進行崗位實訓(xùn)，主要包括酒店服務(wù)員崗位和旅行社導(dǎo)游導(dǎo)游崗位，達到崗位標準，第四個學(xué)期返回學(xué)校解決在企業(yè)崗位實訓(xùn)過程中遇到的問題，并在學(xué)校的仿真實訓(xùn)室里進一步深化職業(yè)技能，第五、六學(xué)期，一年時間到旅游企業(yè)進行綜合頂崗實習(xí)。當然，也會結(jié)合旅游業(yè)的季節(jié)性特點和學(xué)生實際需求采用參觀見習(xí)、旺季援助、假期實習(xí)等多種工學(xué)交替的教學(xué)模式，讓學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實踐教學(xué)達到一比一，進而有效強化學(xué)校的實踐教學(xué)，同時也緩解了旅游行業(yè)旺季人才需求的壓力，學(xué)生既學(xué)到到實操技能，也能賺一些“外快”，一舉多得。

（五）建設(shè)一支“互聘互用、協(xié)同育人”的“教師+師傅”型師資隊伍

現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生即學(xué)徒，是由學(xué)校教師和企業(yè)師傅共同指導(dǎo)，共同培養(yǎng)，實行雙導(dǎo)師制。學(xué)校專業(yè)教師通過“講授”和“校內(nèi)實訓(xùn)”相結(jié)合的方式，讓學(xué)生了解旅游企業(yè)（酒店、旅行社）基礎(chǔ)知識和基本技能，負責跟蹤了解學(xué)生在企業(yè)中的各種表現(xiàn)，進行必要的職業(yè)素養(yǎng)教育；行業(yè)師傅負責學(xué)徒在企業(yè)的培訓(xùn)和工作指導(dǎo)，一般一個師傅指導(dǎo)2～3名學(xué)生，針對旅游企業(yè)的具體工作崗位對學(xué)徒進行講解、指導(dǎo)工作步驟、提醒注意事項以及操作要領(lǐng)，在工作過程中滲透職業(yè)關(guān)鍵能力和企業(yè)文化素養(yǎng)，為學(xué)徒成為企業(yè)的“準員工”做準備。實施現(xiàn)代學(xué)徒制，要建立健全雙導(dǎo)師的選拔、培養(yǎng)、考核和激勵制度，要明確雙導(dǎo)師職責和待遇，加強雙導(dǎo)師的培養(yǎng)。一般我們通過如下幾種方式強化“教師+師傅”師資隊伍的培養(yǎng)：（1）定期安排專業(yè)教師深入旅游企業(yè)一線工作崗位實習(xí)，學(xué)習(xí)崗位工作的新要求和新技能，切實提高自己的職業(yè)崗位技能。（2）鼓勵教師參與職業(yè)教育教學(xué)研究，探索現(xiàn)代學(xué)徒制的實施路徑，鼓勵骨干教師和行業(yè)師傅一起開發(fā)校本教材，鼓勵老教師指導(dǎo)青年教師，助其快速成長。（3）從學(xué)歷水平、從業(yè)經(jīng)驗、工作表現(xiàn)、管理能力、技術(shù)職稱等多方面考慮選拔出優(yōu)秀的行業(yè)能手擔任學(xué)徒的師傅。在師傅進校園前，有意識地加強對企業(yè)師傅進行教師素質(zhì)方面的培訓(xùn)，以提高教學(xué)效果。（4）邀請企業(yè)師傅參加學(xué)校的主題活動、技能競賽，擔任導(dǎo)游大賽、中餐宴會擺臺大賽的評委，使之及時了解和掌握旅游行業(yè)的發(fā)展方向和企業(yè)需求特點，定期給旅游專業(yè)教師和學(xué)生開展行業(yè)技術(shù)專題講座，面對面解決疑惑，傳授職業(yè)技能絕活。（5）強化教師與師傅的教學(xué)質(zhì)量管理。制訂一定的教學(xué)監(jiān)督機制、考核標準，學(xué)校、企業(yè)在評優(yōu)、晉級等方面要優(yōu)先考慮在校企合作方面有突出貢獻的教師和師傅。

（六）學(xué)校和企業(yè)資源共享

現(xiàn)代學(xué)徒制下，學(xué)校與企業(yè)充分融合，在實訓(xùn)設(shè)備、實訓(xùn)場地、技術(shù)資源等方面共享，是一種雙贏的模式。學(xué)校根據(jù)企業(yè)需求信息實施人才培養(yǎng)，可利用企業(yè)提供的實訓(xùn)設(shè)備訓(xùn)練學(xué)生，企業(yè)也不必為培養(yǎng)人才擔心場地問題，實現(xiàn)了學(xué)生在校所學(xué)與企業(yè)實踐有機結(jié)合，讓學(xué)校和企業(yè)的設(shè)備、技術(shù)實現(xiàn)優(yōu)勢互補，節(jié)約了教育與企業(yè)成本。學(xué)校專業(yè)教師可以下企業(yè)對企業(yè)員工進行培訓(xùn)，企業(yè)熟手師傅可以來學(xué)校進行授課。在大數(shù)據(jù)的背景下，學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合組建課題團隊，對企業(yè)遇到的實際問題進行立項研究，解決實際問題；建立互通的信息化平臺，共建共享專業(yè)微課、慕課資源，互通有無，實現(xiàn)信息一體化。

四、現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)應(yīng)用的效果與反思

本校采用現(xiàn)代學(xué)徒制已進入第二個年頭，從實踐效果來看，現(xiàn)代學(xué)徒制這一模式已經(jīng)充分顯現(xiàn)其優(yōu)越性。培養(yǎng)的學(xué)生除了具備企業(yè)需求的崗位能力，還具備較高的職業(yè)核心素養(yǎng)，為學(xué)生今后可持續(xù)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。同時因為學(xué)生較早外出實習(xí)，所以能更好地適應(yīng)社會，在企業(yè)工作的適應(yīng)期也大副縮短，實現(xiàn)“畢業(yè)即就業(yè)”，進而提升了學(xué)生自身的競爭力。實踐表明，現(xiàn)代學(xué)徒制這一教學(xué)模式下產(chǎn)教充分融合，實現(xiàn)了校企深度合作。學(xué)校為企業(yè)提供實用的人才，企業(yè)為學(xué)校提供學(xué)生實習(xí)就業(yè)的基地，學(xué)生縮短了從學(xué)校到社會的適應(yīng)期，實現(xiàn)了三方共贏的局面。

（一）促進了學(xué)校教育教學(xué)的改革和創(chuàng)新

通過專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會專家和一線教師的多次論證，確定了本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力要素，并以此為基礎(chǔ)對課程進行重組和開發(fā)，構(gòu)建了“雙元聯(lián)動，店校合一”的人才培養(yǎng)模式。課程設(shè)置為四大模塊，分別為：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)技能課和專業(yè)選修課。邀請旅游行業(yè)的專家和企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)參與編寫“東賓班”“康輝班”的人才培養(yǎng)計劃、課程設(shè)置、教學(xué)計劃等。聘請了賓館中餐經(jīng)理、客房經(jīng)理、大堂經(jīng)理以及康輝國際旅行社的計調(diào)、導(dǎo)游經(jīng)理、資深導(dǎo)游和專業(yè)教師一起規(guī)劃并編寫“東賓班”和“康輝班”的教材，將崗位操作流程的標準、企業(yè)文化以及員工應(yīng)該掌握的基本知識技能貫穿其中，重新整合一些主干科目，例如酒店方向的《餐飲服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》；導(dǎo)游方向的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《廣東導(dǎo)游詞》等，將合作企業(yè)對人才的需求融入課程當中，特色明顯，效果顯著，改變以往教材“重理論，輕技能”的缺點，增加了課程的實用性。

通過“雙元聯(lián)動，店校合一”，學(xué)校進一步了解企業(yè)對人才的需求，了解了企業(yè)的用人標準，企業(yè)的一些培訓(xùn)方法、組織形式對學(xué)校的專業(yè)教學(xué)方式的改革也帶來一定的啟發(fā)，學(xué)校以此為依據(jù)，調(diào)整教學(xué)計劃和人才培養(yǎng)模式，形成“工作任務(wù)導(dǎo)向型”的實用性課程體系。這種方式在一定程度上改變了中職學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生與旅游企業(yè)需要的人才之間脫節(jié)的現(xiàn)狀，最大限度地利用教學(xué)資源，培養(yǎng)出適合企業(yè)的實用技能型人才。

（二）培養(yǎng)出一支高素質(zhì)的專兼職教師隊伍

在現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式下，學(xué)校培養(yǎng)出一支優(yōu)秀的專兼職教師隊伍。（1）教師專業(yè)素質(zhì)得到了全面提高，在課堂教學(xué)、技能競賽、課題研究、學(xué)生教育和學(xué)校管理等方面都能獨當一面。（2）教師崗位技能提高：一方面通過教師深入旅游行業(yè)一線進行頂崗實習(xí)，熟悉了企業(yè)各崗位的服務(wù)規(guī)范和技術(shù)操作要領(lǐng)，在與企業(yè)師傅交流的過程中，既介紹了學(xué)校的課程設(shè)置和教學(xué)方法，也了解了企業(yè)的需求，進行專題教學(xué)研究，提高了自己的動手能力和教學(xué)能力。另一方面在實訓(xùn)中心仿真的工作環(huán)境里，在指導(dǎo)學(xué)生熟悉旅游企業(yè)的服務(wù)流程、操作要領(lǐng)和注意事項的過程中，無形中再一次提升自身技能水平。（3）教師教研能力得到提升。旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師積極開展教研活動，在國家級、省市級刊物上發(fā)表文章多篇；科組教師積極主持研究各種學(xué)徒制相關(guān)課題，科研意識和教學(xué)能力得到很大的提升。（4）企業(yè)師傅進校園，學(xué)習(xí)了現(xiàn)代職業(yè)教育理念，課堂組織能力、管理方法及教學(xué)技巧得到了鍛煉，提升了教育水平。針對“自主意識強，個性突出”的現(xiàn)代中職學(xué)生，在教學(xué)的過程中尊重他們，采用平等、幽默的方式進行知識和技能的傳授，效果佳。（5）通過各種活動競賽，以及QQ群、微信群多方位的溝通，學(xué)校教師和企業(yè)師傅更加深入地了解彼此，了解企業(yè)，認識學(xué)生，教育學(xué)生，使教學(xué)活動更加高效地進行。

（三）促進了校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備的升級改造

在現(xiàn)代學(xué)徒制的背景下，筆者學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實訓(xùn)中心進行了升級改造，實現(xiàn)了多功能一體化的實景教學(xué)環(huán)境。一方面能方便學(xué)生教學(xué)和實習(xí)實踐，另一方面能方便企業(yè)運營，還能造福東莞社會。新升級的中餐廳和西餐廳與校外企業(yè)無縫對接，可進行大型宴會接待；按酒店五星標準修建客房實訓(xùn)室多間，能接待到訪的嘉賓起居；3D導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室讓學(xué)生置身真實的講解環(huán)境之中，并成功舉辦多場校內(nèi)外的導(dǎo)游大賽；升級后的茶藝實訓(xùn)室能容納30～40名學(xué)生進行茶葉知識、基本茶道訓(xùn)練，同時具備茶藝師社會培訓(xùn)和職業(yè)技能考評的功能。實訓(xùn)設(shè)備升級為學(xué)生在校內(nèi)的學(xué)習(xí)提供了更加仿真的場景，更加有利于學(xué)生學(xué)習(xí)各項基本技能。實訓(xùn)中心良好的實訓(xùn)設(shè)備設(shè)施也為教師技能的提升提供了良好的基礎(chǔ)。

（四）提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴大業(yè)界影響力

在“雙元聯(lián)動，店校合一”工學(xué)交替過程中，學(xué)生通過多種方式靈活地參與到旅游企業(yè)（酒店、旅行社）中，在企業(yè)的第一線直接面對客人，有利于提高自己解決實際問題的能力，對學(xué)校學(xué)不到的隱形知識進行了彌補，還可以接觸一些學(xué)校沒有的硬件和軟件，提高了學(xué)生的動手能力；同時旅游企業(yè)的工作環(huán)境還引發(fā)了學(xué)生對自己未來職業(yè)規(guī)劃的思考，讓他們明確自己的學(xué)習(xí)目標和方向，反過來又促進他們在校的學(xué)習(xí)，形成了良性循環(huán)。東莞康輝班的學(xué)生既受到學(xué)校專業(yè)教師的理論教育，也受到旅行社師傅的實地實踐教育，整個班學(xué)生表現(xiàn)出一種自信大方的精氣神，表達能力極強，多次在省市導(dǎo)游大賽中榮獲一、二等獎，并榮獲了“東莞市優(yōu)秀旅游大使”的稱號。整個班的學(xué)生參加全國導(dǎo)游證考試也取得優(yōu)異的成績，是歷年來通過導(dǎo)游證最多的班級。畢業(yè)學(xué)生在康輝旅行社均發(fā)展優(yōu)秀，很多畢業(yè)生把旅游規(guī)劃為自己的終身職業(yè)，并為擁有這樣一份職業(yè)而自豪。這與當時學(xué)校與企業(yè)一起對學(xué)生開展各種形式的培訓(xùn)和溝通，為他們樹立正確的人生觀和價值觀，指導(dǎo)他們進行正確的人生規(guī)劃是密不可分的。

（五）為企業(yè)提供人才儲備，緩解了旅游業(yè)用工的缺口

旅游行業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，尤其是酒店業(yè)，淡旺季差別非常明顯，旺季需要很多人手，工作時間長且不確定，淡季很多人力又閑置。但是與中職學(xué)校聯(lián)合進行人才培養(yǎng)就可以緩解旅游業(yè)旺季用工的缺口。由于與企業(yè)實行“雙元聯(lián)動，店校合一”的深度合作方式，學(xué)校和企業(yè)之間能及時溝通確定學(xué)習(xí)的內(nèi)容和實踐的時間，對旅游業(yè)淡旺季人力進行有效的調(diào)解配置，有利于為企業(yè)節(jié)約成本。

作為一種新的教學(xué)模式，筆者在應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中也遇到很多的困難和問題。例如如何完善學(xué)校的保障制度和監(jiān)督制度；如何提高企業(yè)參與學(xué)徒制建設(shè)的熱情；如何將行業(yè)人才需求更好地融合到課程體系中；如何提高學(xué)生對企業(yè)的忠誠度；如何更好地培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神和責任心等，這些問題都需要我們在實施現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中進一步的探索解決。

“重視和推動現(xiàn)代學(xué)徒制，是因為它可以使職業(yè)教育少走彎路，具有很強的探索性和突破性，和企業(yè)發(fā)展有非常高的切合點，對技術(shù)技能人才培養(yǎng)至關(guān)重要。”“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！碧剿鞒鲆粋€具有中國特色的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，是中職學(xué)校今后努力的方向。

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