水培草莓成本效益分析

彭麗 尹克林

摘要為了解水培草莓的生產(chǎn)成本及經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)水培草莓進(jìn)行農(nóng)業(yè)推廣。對(duì)重慶市酉陽(yáng)縣水培草莓的成本及產(chǎn)量進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和效益分析，指出水培草莓規(guī)?；N植存在的問(wèn)題，并提出提高水培草莓經(jīng)濟(jì)效益的措施。酉陽(yáng)縣水培草莓定植時(shí)間為2017年11月11-17日，栽植品種有新豐1號(hào)、達(dá)賽萊克特、甜查理、隋珠、香蕉和STYA02等，采用連棟大棚栽植，水培方式為盆式栽培。統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示，平均至少可種

關(guān)鍵詞水培草莓;成本;效益;重慶

中圖分類(lèi)號(hào)S-9??文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2018）36-0032-03

水培是不用基質(zhì)，將植物根系直接與營(yíng)養(yǎng)液接觸，為植物提供營(yíng)養(yǎng)的無(wú)土栽培方式{1]。與傳統(tǒng)的土壤栽培方式相比，水培草莓具有能克服土傳病蟲(chóng)害和連作障礙、減少農(nóng)藥用量、果品安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)草莓的綠色生產(chǎn)，提高草莓的產(chǎn)量、品質(zhì)、效益，在現(xiàn)代都市休閑觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)中發(fā)展?jié)摿^大{2]。筆者通過(guò)對(duì)重慶市酉陽(yáng)縣水培草莓的成本及產(chǎn)量進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，并進(jìn)行效益分析，以期為今后的農(nóng)業(yè)推廣提供理論依據(jù)，并對(duì)實(shí)際生產(chǎn)起到積極的指導(dǎo)作用。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

水培草莓種植基地坐落在酉陽(yáng)土家族苗族自治縣（簡(jiǎn)稱(chēng)酉陽(yáng)縣）麻旺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)。酉陽(yáng)縣位于重慶市東南部，地處108°18′25″～109°19′02″E，28°19′28″～29°24′18″N。酉陽(yáng)縣全年雨量充沛，冬暖夏涼。年平均日照時(shí)數(shù)為1131h。年平均氣溫由海拔280m的沿河地區(qū)17.0℃遞減到中山區(qū)的11.8℃。1月氣溫最冷，為3.8℃，7月最高，為24.5℃。年降雨量在1000～1500mm。草莓的生長(zhǎng)適溫在20.0～28.0℃，酉陽(yáng)的氣候條件適宜草莓的生長(zhǎng)。

1.2材料

水培草莓均產(chǎn)自酉陽(yáng)縣水培草莓基地。

1.3方法

于2018年3月21日對(duì)酉陽(yáng)縣水培草莓于2018年3月21日對(duì)酉陽(yáng)縣水培草莓基地進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要包括種植規(guī)模、生產(chǎn)成本、經(jīng)濟(jì)效益和存在的問(wèn)題等。

1.4數(shù)據(jù)分析

采用Excel統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2結(jié)果與分析

2.1酉陽(yáng)縣規(guī)?；嗖葺a(chǎn)現(xiàn)狀

2.1.1水培草莓生產(chǎn)設(shè)施條件。酉陽(yáng)縣水培草莓種植規(guī)模較大，種植于酉陽(yáng)縣麻旺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)園區(qū)的連棟大棚內(nèi)，大棚長(zhǎng)50m、寬32m、高5m，占地面積1600m2，約0.16hm2。棚內(nèi)地面經(jīng)找平及混凝土硬化，且為了方便兒童采摘草莓，特采用混凝土空心磚砌有高低臺(tái)各8排，高臺(tái)高度為0.60m，低臺(tái)高度為0.40m，砌臺(tái)寬度為0.92m。砌臺(tái)間隔分布，砌臺(tái)上鋪木板，木板規(guī)格為長(zhǎng)1.83m×寬0.92m。水培方式采用盆式栽培，水培容器為透明塑料盆，并對(duì)盆體四周用黑色薄膜覆蓋進(jìn)行遮光處理;盆上放置泡沫板，在泡沫板上打孔種植并以海綿條纏繞固定草莓苗。

園區(qū)共種植水培草莓約1700盆，其中大盆和中盆各400個(gè)，小盆900個(gè)，大盆體積：長(zhǎng)66cm×寬44cm×高31cm=58L;中盆體積：長(zhǎng)54cm×寬39cm×高31cm=38L;小盆體積：長(zhǎng)49cm×寬34cm×高28cm=30L。每個(gè)大盆可種植9株草莓，中號(hào)及小號(hào)水培盆每個(gè)種植草莓6株，共種植草莓苗11400株，種植密度為71250株/hm2。目前，中國(guó)南方露地栽培草莓種植密度為45000～75000株/hm2，因此酉陽(yáng)縣水培草莓種植密度適當(dāng){3]。

2.1.2水培草莓品種選擇。酉陽(yáng)縣水培栽培草莓品種有新豐1號(hào)、達(dá)賽萊克特、甜查理、隋珠、香蕉和STYA02等，所有的草莓苗均為從河北保定草莓研究所購(gòu)買(mǎi)并空運(yùn)至重慶的脫毒冷凍苗。定植時(shí)間為2017年11月11—17日。

2.2規(guī)?；嗖葺a(chǎn)成本

水培草莓生產(chǎn)成本分為直接成本和間接成本，包括基礎(chǔ)設(shè)施、材料費(fèi)、人工費(fèi)和消耗成本四大類(lèi)?；A(chǔ)設(shè)施費(fèi)包括大棚、土地租金、塑料膜、砌臺(tái)+地面硬化的費(fèi)用;材料費(fèi)主要包括木板、栽培盆、泡沫板、海綿條、通氧設(shè)備（充氧機(jī)、氣管、氣石）、電線、插板、定時(shí)器、遮光膜，溫濕度計(jì)及其他雜材料費(fèi)等種植水培草莓所需的材料費(fèi)用;人工費(fèi)包括栽苗時(shí)所需要的人工費(fèi)用和后期管理的人工費(fèi)用;消耗成本包括草莓苗、營(yíng)養(yǎng)液、水費(fèi)、電費(fèi)及運(yùn)費(fèi)等一次性消耗成本。

2.2.1水培草莓直接生產(chǎn)成本。直接生產(chǎn)成本即為流動(dòng)資金成本，是指種植水培草莓需要投入的一次性消耗成本，包括基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)中的土地租金和塑料膜的費(fèi)用，材料費(fèi)中的木板、泡沫板、海綿條、遮光膜的費(fèi)用，人工費(fèi)和消耗成本（表1）。

由表1可知，酉陽(yáng)縣水培草莓直接生產(chǎn)成本約為7.29萬(wàn)元，主要是消耗成本所占比例最高，其次是人工費(fèi)，其中人工費(fèi)中栽苗的人工數(shù)量為每天10人，共栽苗6d;后期管理的人工數(shù)量為2人/d，管理時(shí)間為4個(gè)月，約為120d，后期管理包括加水、加營(yíng)養(yǎng)液、剪除老葉等日常管理工作和花期進(jìn)行人工授粉等。

2.2.2水培草莓間接生產(chǎn)成本。間接生產(chǎn)成本即為固定資金成本，是種植水培草莓過(guò)程中能夠多次使用的設(shè)施及器具折舊的費(fèi)用，即折舊費(fèi)（表2），包括基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)中的連棟大棚、砌臺(tái)及地面硬化的費(fèi)用，材料費(fèi)中的栽培盆、通氧設(shè)備、電線、插板、定時(shí)器及其他雜材料的費(fèi)用。折舊費(fèi)計(jì)算公式為：年平均折舊費(fèi)=生產(chǎn)設(shè)施或器具購(gòu)買(mǎi)價(jià)格/折舊年限，其中基礎(chǔ)設(shè)施成本中連棟大棚按15年折舊，砌臺(tái)和地面硬化按10年折舊，其余費(fèi)用都按3年折舊。

2.2.3水培草莓平均年生產(chǎn)成本。水培草莓平均年生產(chǎn)成本即為種植水培草莓平均每年所需投入的資金，即直接成本和間接成本之和，綜合表1和2，即為酉陽(yáng)縣水培草莓平均年生產(chǎn)成本。由表3可知，酉陽(yáng)縣水培草莓平均年生產(chǎn)成本為12.1萬(wàn)元，其中基礎(chǔ)設(shè)施占總成本的20.86%、消耗成本占31.44%、材料費(fèi)占32.87%、人工費(fèi)占14.84%。平均年生產(chǎn)成本為75.9萬(wàn)元/hm2，單株草莓生產(chǎn)成本為10.6元，平均每盆生產(chǎn)成本71.4元。

2.3水培草莓的經(jīng)濟(jì)效益

2.3.1水培草莓產(chǎn)量分析。水培草莓的產(chǎn)量受平均單株果數(shù)和平均單果重影響。楊莉等{4]在研究中指出，露地栽培草莓單果重最大為21.20g，平均單株產(chǎn)量為100～280g。由表4可知，酉陽(yáng)縣水培草莓的平均單果重為23g，平均單株產(chǎn)量為276g，均高于露地栽培，主要是由于水培草莓根系直接與水中的營(yíng)養(yǎng)成分接觸，營(yíng)養(yǎng)充足，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)均優(yōu)于露地栽培。

2.3.2水培草莓產(chǎn)值及利潤(rùn)分析。酉陽(yáng)縣地處重慶東南地區(qū)，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，物價(jià)較低。酉陽(yáng)縣水培草莓采用游客自助采摘模式，且由于酉陽(yáng)水培草莓成熟季節(jié)正值草莓上市旺季，因此售價(jià)較低。酉陽(yáng)縣水培草莓總產(chǎn)值約為18.88萬(wàn)元，利潤(rùn)為6.74萬(wàn)元，由此可估算出，種植水培草莓可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值118.05萬(wàn)元/hm2，利潤(rùn)為42.15萬(wàn)元/hm2。從表3可以看出，水培草莓利潤(rùn)率高達(dá)35.73%，這說(shuō)明種植水培草莓相較于傳統(tǒng)土培草莓種植能獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，因此水培草莓的種植技術(shù)值得廣泛推廣。

2.4水培草莓在生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水培草莓在實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題主要出現(xiàn)在生產(chǎn)技術(shù)和后期管理兩方面，生產(chǎn)技術(shù)上主要是種植戶(hù)不嚴(yán)格按照技術(shù)推廣人員給定的營(yíng)養(yǎng)液比例添加營(yíng)養(yǎng)液或隨意添加其他水溶性肥;后期管理上出現(xiàn)的問(wèn)題主要是管理不當(dāng)造成大棚內(nèi)濕度過(guò)高和不正確的人工授粉方式造成草莓減產(chǎn)。

2.4.1不按比例添加營(yíng)養(yǎng)液。水培草莓營(yíng)養(yǎng)液配方參考日本山崎草莓營(yíng)養(yǎng)液配方，并結(jié)合草莓生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)條件修改后獲得的配方。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，由于受傳統(tǒng)粗放式農(nóng)業(yè)的影響，在添加營(yíng)養(yǎng)液時(shí)不按照配方添加，導(dǎo)致草莓苗缺素影響生長(zhǎng)或某種營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)多而徒長(zhǎng)。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)液配方配制和添加營(yíng)養(yǎng)液。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2018年

2.4.2添加其他可溶性肥。由于前期營(yíng)養(yǎng)液添加不當(dāng)，導(dǎo)致草莓缺素長(zhǎng)勢(shì)差，因此種植戶(hù)自行隨意添加某商品水溶性肥，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化燒苗造成草莓苗死亡。

2.4.3大棚內(nèi)濕度過(guò)高。草莓性喜溫涼，不耐高溫，生長(zhǎng)最適溫度是20～28℃{5]，在生長(zhǎng)過(guò)程中需要避雨、通風(fēng)防止病害，結(jié)果期需防蚊蟲(chóng)鳥(niǎo)類(lèi)啄食。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，由于冬季管理不當(dāng)導(dǎo)致大棚內(nèi)溫、濕度過(guò)大，致使草莓大面積出現(xiàn)白粉病，草莓嚴(yán)重減產(chǎn)。

2.4.4人工授粉不當(dāng)。草莓雖然能自花授粉結(jié)果，但在大棚內(nèi)由于缺少傳播昆蟲(chóng)，會(huì)出現(xiàn)授粉不良和畸形果，因此需要進(jìn)行人工授粉{6]。草莓人工輔助授粉宜在10：00—15：00進(jìn)行，人工授粉時(shí)應(yīng)用較柔軟的毛筆或雞毛輕輕撣花藥，將花藥抹到花柱上;但是通過(guò)實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)中管理人員進(jìn)行授粉時(shí)使用的是用于繪畫(huà)、裱糊或粉刷的排筆，由于排筆毛質(zhì)較硬，且人工授粉時(shí)用力過(guò)大，致使草莓花柱受損出現(xiàn)座果率低或畸形果發(fā)生率高的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。鄭茂啟等{7]研究表明，日光溫室草莓蜜蜂授粉是提高溫室草莓產(chǎn)量和品質(zhì)，防止畸形果的有效措施，一般在草莓開(kāi)花前6～8d，將意蜂或熊蜂放入大棚，蜂箱宜放在大棚內(nèi)光照條件最好的地方，每1000m2放置1個(gè)蜂箱，蜜蜂每15d人工補(bǔ)喂1次蔗糖或蜂蜜，且應(yīng)在通氣窗口罩上尼龍紗防止蜜蜂外飛{8]。

2.5提高水培草莓經(jīng)濟(jì)效益的措施

2.5.1降低生產(chǎn)成本。在草莓的生長(zhǎng)過(guò)程中，大棚起到避雨和防害蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)啄食的作用，因此，從生產(chǎn)成本和起到的作用分析得出，購(gòu)買(mǎi)普通鋼架大棚平均造價(jià)約為18萬(wàn)元/hm2，相較于酉陽(yáng)縣的連棟大棚平均需投入142.95萬(wàn)元/hm2，使用普通鋼架大棚性?xún)r(jià)比更高，能最大限度降低生產(chǎn)成本，從而增加收益。

2.5.2實(shí)行精細(xì)化管理。與傳統(tǒng)的土地栽培方式相比，水培對(duì)于技術(shù)和后期管理的要求更高，種植戶(hù)和管理人員應(yīng)對(duì)水培草莓實(shí)行精細(xì)化管理，使草莓免受病蟲(chóng)害，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，從而提高收益。

2.5.3合理安排種植時(shí)間，占領(lǐng)市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。重慶市草莓價(jià)格在12月—元旦、春節(jié)價(jià)格最高，“五·一”節(jié)后價(jià)格最低{9]。因此，水培草莓也應(yīng)合理安排種植時(shí)間，適時(shí)早種，采用早熟草莓品種搶占市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，獲得高效益。

2.5.4草莓—蔬菜輪作。草莓采摘后至下一季草莓種植的空閑期，可以將草莓苗拔出，種上生菜、空心菜等葉類(lèi)蔬菜。采用草莓—蔬菜輪作種植既可以提高大棚和土地利用率，還能增加單位面積產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)增收{(diào)10]。

3小結(jié)

水培草莓平均至少可種植10620盆/hm2，栽植密度約為71250株/hm2，平均年生產(chǎn)成本為75.9萬(wàn)元/hm2，產(chǎn)量為19665kg/hm2，產(chǎn)值為118.05萬(wàn)元/hm2，利潤(rùn)為42.15萬(wàn)元/hm2。水培草莓是一種高投入、高收益的草莓生產(chǎn)方式，雖然在生產(chǎn)中出現(xiàn)了一些問(wèn)題，但在今后的生產(chǎn)中若能糾正這些問(wèn)題，并采取一定措施提高水培草莓經(jīng)濟(jì)效益，可使水培草莓在未來(lái)具有良好的發(fā)展前景。

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