廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及提升對策

樊吳靜，何虎翼，唐洲萍，李麗淑，楊鑫，譚冠寧

摘要 廣西具有發(fā)展冬作馬鈴薯得天獨厚的資源優(yōu)勢，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略啟動，廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)越來越受到重視。通過查閱資料、實地調(diào)查、座談訪問等方法，從科研、生產(chǎn)、加工、銷售等方面了解2016年廣西馬鈴薯發(fā)展?fàn)顩r，分析目前廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題，并針對制約廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提升因素提出相應(yīng)的對策，以促進(jìn)廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；面臨問題；提升對策；廣西

中圖分類號 S-9；F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）06-0207-03

Current Status and Promotion Strategy of Potato Industry Development in Guangxi

FAN Wujing， HE Huyi， TANG Zhouping et al （Cash Crops Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning，Guangxi 530007）

Abstract It was richly endowed by nature in developing winter potato in Guangxi.With the start of potato staple food strategy， the potato in Guangxi have been fabricated.The current situation of potato development in Guangxi on scientific research， production， processing， sales and so on were known by literature review， field survey and discussion， and then the relevant strategies were put forward based on the constraints of industry promotion， thus promoting the sustainable development of potato industry in Guangxi.

Key words Potato；Industry status；Facing problem；Promotion strategy；Guangxi

自2015年我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略后，馬鈴薯開始成為我國繼水稻、玉米、小麥之后第四大主糧作物[1-2]。我國農(nóng)業(yè)部要求在不擠占三大主糧的前提下，利用南方閑田，把馬鈴薯種植面積擴大到1 000萬hm2，為國家糧食安全提供更多保障[3-4]。廣西常年有超過67萬hm2冬閑田，冬季氣候溫和，種植馬鈴薯得天獨厚[5]。目前廣西已成為全國最大冬種馬鈴薯生產(chǎn)基地，同時也被列為全國馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)三大地區(qū)之一[6]。近年來，廣西政府十分重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已把冬作馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入《廣西農(nóng)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為糧食生產(chǎn)和社會經(jīng)濟工作的重要組成部分來抓。因此，在新的歷史形勢下，發(fā)展廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，將對帶動農(nóng)民脫貧致富、增加地方財政收入、促進(jìn)廣西經(jīng)濟發(fā)展具有十分重要的意義。黃鳳玲等[7]對我國馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行研究，指出當(dāng)前國家加大了對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策扶持力度，與三大主要糧食作物相比，馬鈴薯在面積、單產(chǎn)和生產(chǎn)效益方面的優(yōu)勢明顯。楊雅倫等[8]也指出，隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的開展，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在保障我國糧食安全、保護生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用。韓黎明等[9]研究結(jié)果表明，目前我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架初步形成、內(nèi)容不斷完善、科技含量逐步提高、運行成效逐漸顯現(xiàn)。當(dāng)前廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展也形勢大好，李明娟等[10]對廣西馬鈴薯主糧化發(fā)展前景進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)部推進(jìn)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，給廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新機遇。劉文奇等[5]研究表明，廣西馬鈴薯具有得天獨厚的優(yōu)勢，目前種植面積擴大、布局優(yōu)化、栽培水平和產(chǎn)業(yè)化水平明顯提高。韋炳佩等[11]也指出，廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)完全有可能成為保障糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民增收的新興產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。廣西區(qū)冬種馬鈴薯雖然取得了一定成效，但由于種種原因，其發(fā)展還存在許多制約因素，而目前關(guān)于廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及提升對策的研究鮮見報道。結(jié)合廣西冬種馬鈴薯生產(chǎn)實際，針對2016年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題提出相應(yīng)的對策，以期為廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 2016年廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植面積和產(chǎn)量 廣西馬鈴薯主要種植于玉林、貴港、平南、南寧、武鳴、崇左、大新、柳州、欽州等縣市。近年由于政府部門的大力支持，農(nóng)戶種植馬鈴薯的積極性大大提高。總的來看，2016 年廣西馬鈴薯種植面積穩(wěn)中有增，全區(qū)馬鈴薯種植面積達(dá)7.8萬hm2，較上一年增加了10.3 %；此外，馬鈴薯種植也逐步集中到大戶，零星種植的農(nóng)戶繼續(xù)減少。2016年全區(qū)馬鈴薯單產(chǎn)總體與上一年持平，為2.25萬kg/hm2左右，總產(chǎn)量為170 萬t以上。

1.2 主栽品種和技術(shù)應(yīng)用 近年來，廣西從全國各地先后引進(jìn)大批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯品種，經(jīng)過初步篩選，目前生產(chǎn)上的主栽品種有費烏瑞它、麗薯6號、中薯5號、希森系列、克新13、大西洋、荷蘭14、冀張薯12等。同時，廣西馬鈴薯在育種方面也取得了一定的發(fā)展，分別在隆林、那坡、龍勝等縣開展了馬鈴薯種薯夏季繁殖試驗示范，且在此3縣建立了馬鈴薯種薯夏繁基地，有效緩解了種薯供應(yīng)緊張的局面。

近年來，廣西馬鈴薯集約化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用面積有所增加。目前生產(chǎn)中主要應(yīng)用黑地膜覆蓋栽培、稻草覆蓋免耕栽培、稻草包芯栽培、間套作栽培（馬鈴薯+玉米、馬鈴薯+幼齡果苗、馬鈴薯+香蕉、馬鈴薯+甘蔗等）、水肥一體化技術(shù)、膜下滴灌技術(shù)、機械化生產(chǎn)技術(shù)等。實踐證明，采用這些栽培模式和技術(shù)，對馬鈴薯增產(chǎn)增收有明顯的效果[12-16]。

3.2 加強推進(jìn)馬鈴薯新品種更新?lián)Q代，提高優(yōu)質(zhì)種薯覆蓋率 長期以來，廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)受到重視不夠，新品種選育推廣水平低，加上農(nóng)戶對馬鈴薯生產(chǎn)認(rèn)識不足，對良種需求不迫切，許多馬鈴薯新品種得不到推廣，品種更新?lián)Q代慢，良種覆蓋率低。目前馬鈴薯品種單一、老化，產(chǎn)量及品質(zhì)較差，降低了馬鈴薯生產(chǎn)效益。因此，推廣選育馬鈴薯新品種，推進(jìn)品種更新?lián)Q代，是加快廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵措施。地方政府應(yīng)加強重視馬鈴薯繁育工作，通過依托科研機構(gòu)，加強馬鈴薯繁育基地建設(shè)，建立廣西馬鈴薯脫毒中心和良種擴繁生產(chǎn)基地，培育、引進(jìn)、篩選適合廣西種植的馬鈴薯優(yōu)良品種。一方面可以利用廣西特殊氣候資源優(yōu)勢，建立一批馬鈴薯脫毒中心，提高自身良種供給能力；另一方面，支持、鼓勵科研機構(gòu)對馬鈴薯新品種的區(qū)試試驗，引進(jìn)、篩選適合廣西生產(chǎn)的馬鈴薯優(yōu)良品種；此外，通過引導(dǎo)、扶持廣西種薯企業(yè)與內(nèi)蒙古、甘肅、貴州、云南等馬鈴薯種薯主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行合作，有計劃地開展種薯生產(chǎn)，保證馬鈴薯優(yōu)良種薯供給。

3.3 加快推進(jìn)新技術(shù)、新成果的研發(fā)和示范推廣，大幅度提高單產(chǎn) 在選育推廣良種的同時，也應(yīng)改善馬鈴薯栽培生產(chǎn)技術(shù)，實踐證明，馬鈴薯采用集約化生產(chǎn)新技術(shù)，可降低生產(chǎn)成本，提高單產(chǎn)，增加馬鈴薯生產(chǎn)效益。因此，要突破傳統(tǒng)的馬鈴薯生產(chǎn)方式，加快推進(jìn)新技術(shù)、新成果的研發(fā)和示范推廣。針對廣西馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀，繼續(xù)研發(fā)和推廣地膜覆蓋、水肥一體化、機械化生產(chǎn)、測土配方施肥、節(jié)水灌溉、病蟲害綜合防治等栽培技術(shù)，形成一套適合廣西冬作馬鈴薯的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、增效的生產(chǎn)技術(shù)模式。此外，結(jié)合國家馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)新常態(tài)，加大對馬鈴薯輕簡化加工技術(shù)的研發(fā)，尤其是加工專用品種與配套技術(shù)的應(yīng)用，加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)現(xiàn)代化步伐，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

3.4 引進(jìn)、培植加工企業(yè)，充分發(fā)揮加工企業(yè)的龍頭作用 加工企業(yè)是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的龍頭，只有充分發(fā)揮加工企業(yè)的龍頭作用，才能帶動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。鑒于目前廣西馬鈴薯加工企業(yè)均呈規(guī)模小、生產(chǎn)水平低、產(chǎn)品單一、效益不佳等狀況，應(yīng)采取相應(yīng)措施，整合馬鈴薯加工企業(yè)。只有加工企業(yè)做大做強，才能充分吸收農(nóng)戶的產(chǎn)品，避免農(nóng)戶增產(chǎn)不增收甚至增產(chǎn)減收的出現(xiàn)，從根本上避免賣薯難和“薯賤傷農(nóng)”情況的發(fā)生，保證農(nóng)戶的積極性，保障馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。通過招商、合資、合作和聯(lián)合等多種形式，大力培植馬鈴薯加工貯藏龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動馬鈴薯的研發(fā)、種植、加工、銷售等一體化運作，帶動農(nóng)民增收、企業(yè)增效，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而提升廣西馬鈴薯的綜合生產(chǎn)能力。

3.5 完善馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟效益 由于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈短、產(chǎn)品附加值低、優(yōu)化組織程度不高等問題，造成了廣西馬鈴薯生產(chǎn)效益較低，因此，必須完善產(chǎn)業(yè)鏈，提高廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟效益。一是通過建立健全“種植、加工一體化”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，增強農(nóng)戶與加工企業(yè)的聯(lián)結(jié)程度，推進(jìn)馬鈴薯栽培規(guī)范化、加工企業(yè)經(jīng)營規(guī)模化；二是對現(xiàn)有的加工企業(yè)進(jìn)行改造，或引進(jìn)培植龍頭企業(yè)，加強馬鈴薯產(chǎn)品精深加工能力，提升馬鈴薯加工帶動能力，延長產(chǎn)業(yè)鏈；三是從馬鈴薯種薯繁育到產(chǎn)加銷等各個環(huán)節(jié)，充分利用資源，引進(jìn)新技術(shù)，增加產(chǎn)業(yè)鏈的附加值，提高產(chǎn)品綜合利用率，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高馬鈴薯生產(chǎn)整體經(jīng)濟效益，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

4 小結(jié)與展望

冬作馬鈴薯是廣西特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，隨著馬鈴薯主糧化的開發(fā)，廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將成為增加農(nóng)民收入、推動農(nóng)村建設(shè)和促進(jìn)廣西經(jīng)濟發(fā)展的一個重要產(chǎn)業(yè)。廣西每年有67萬hm2冬閑稻田、33萬hm2冬閑甘蔗地以及33萬hm2冬閑旱地及幼齡果園可供馬鈴薯種植，但目前廣西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在許多問題，因此，如何抓住這難得的歷史機遇，充分利用馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略大舞臺，把廣西馬鈴薯做成大產(chǎn)業(yè)，是該區(qū)面臨的一道考題。

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