《齊民要術(shù)》中的抗御災(zāi)害思想探析

田瓊

[摘要]《齊民要術(shù)》注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)，在災(zāi)害頻發(fā)的大背景之下，其抗御災(zāi)害思想也是著作的主要內(nèi)容。此前對(duì)《齊民要術(shù)》中抗御災(zāi)害的思想的研究認(rèn)為其幾乎都是以生產(chǎn)自救為手段，圍繞爭(zhēng)取高產(chǎn)而展開(kāi)?！洱R民要術(shù)》中的抗災(zāi)思想可通過(guò)其與此前農(nóng)書(shū)中描述的抗御災(zāi)害思想的比較凸顯出來(lái)，進(jìn)而可以總結(jié)出其抗御災(zāi)害思想具有重視技術(shù)、重視積余、重視多種種植、重視方術(shù)四個(gè)特點(diǎn)。《齊民要術(shù)》中抗御災(zāi)害思想在當(dāng)時(shí)也處于先進(jìn)地位，對(duì)后世影響深遠(yuǎn)。

[關(guān)鍵詞]齊民要術(shù)；賈思勰；抗災(zāi)思想

[中圖分類(lèi)號(hào)]S-09 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

《齊民要術(shù)》約成書(shū)于公元532～534年，作者賈思勰，全書(shū)共10卷，92篇，11萬(wàn)多字，系統(tǒng)總結(jié)了北魏時(shí)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)?！洱R民要術(shù)》的研究自上世紀(jì)五十年代以來(lái)，已經(jīng)取得了一系列優(yōu)秀的研究成果，這些成果主要集中在以下四個(gè)方面：一是關(guān)于著作的版本、成書(shū)年代、成書(shū)背景等內(nèi)容的考證。二是《齊民要術(shù)》的語(yǔ)料價(jià)值。三是《齊民要術(shù)》中記載的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及加工技術(shù)的研究。四是著作反映出的思想層面的研究。關(guān)于《齊民要術(shù)》思想層面的研究，又集中在以下幾類(lèi)：抗御災(zāi)害的思想、生態(tài)農(nóng)業(yè)與生態(tài)林業(yè)思想、南北朝的飲食文化等。由此可見(jiàn)學(xué)術(shù)界對(duì)于《齊民要術(shù)》的研究已經(jīng)不斷地在深入和細(xì)化。

與“《齊民要術(shù)》中的抗御災(zāi)害思想”這一研究主題相關(guān)的研究成果已有很多，但多有各種缺陷。那曉凌在其碩士畢業(yè)論文《〈齊民要術(shù)〉所見(jiàn)抗御災(zāi)害的思想及措施》中寫(xiě)道《齊民要術(shù)》中抗御災(zāi)害的思想幾乎都是以生產(chǎn)自救為手段，圍繞爭(zhēng)取高產(chǎn)而展開(kāi)，其文章總體分為預(yù)測(cè)災(zāi)害、抗災(zāi)減災(zāi)、救災(zāi)這三個(gè)方面，重點(diǎn)論述了第二個(gè)方面即抗災(zāi)減災(zāi)的思想及措施，其中救災(zāi)思想措施主要記錄了一些代糧作物。此外，張玉泉的《淺談〈齊民要術(shù)〉中的災(zāi)害思想》與王政軍的《〈齊民要術(shù)〉中防災(zāi)、抗災(zāi)思想概述》和那曉凌的文章在結(jié)構(gòu)與內(nèi)容方面都比較一致。這幾篇文章都比較全面地總結(jié)了《齊民要術(shù)》中的抗御災(zāi)害的思想，但問(wèn)題在于，抗御災(zāi)害思想的特點(diǎn)與地位這一更為重要的問(wèn)題沒(méi)有在以上幾篇文章中討論過(guò)，這部分內(nèi)容需要通過(guò)與《齊民要術(shù)》之前的其他農(nóng)書(shū)作比較來(lái)更深層地挖掘。另外高二旺的《從〈齊民要術(shù)〉看北朝農(nóng)業(yè)應(yīng)對(duì)干旱氣候的措施》一文主要研究的是《齊民要術(shù)》中應(yīng)對(duì)干旱氣候的措施，沒(méi)有對(duì)病蟲(chóng)害、霜凍等其他主要災(zāi)害做研究。

本文嘗試從《齊民要術(shù)》中賈思勰的創(chuàng)作內(nèi)容本身及其與此前其他主要農(nóng)書(shū)的對(duì)比著手，試從作者賈思勰對(duì)抗御災(zāi)害思想的重視，對(duì)此前抗御災(zāi)害思想的集成，以及《齊民要術(shù)》中抗災(zāi)思想的特點(diǎn)及其地位等方面進(jìn)行探討。

1 賈思勰對(duì)防災(zāi)抗災(zāi)的重視

《齊民要術(shù)》的成書(shū)時(shí)代魏晉南北朝是一個(gè)自然災(zāi)害的頻發(fā)期，加之社會(huì)動(dòng)蕩，戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞，導(dǎo)致大規(guī)模饑荒屢屢發(fā)生。據(jù)鄧拓的統(tǒng)計(jì)，東晉之后南北朝割據(jù)的169年間，水、旱、蝗螟、地震、霜雹、疫癘等災(zāi)害共達(dá)315次，頻數(shù)最高的是水災(zāi)和旱災(zāi)，各77次，風(fēng)災(zāi)33次，霜雪之災(zāi)20次，雨雹之災(zāi)18次，蝗災(zāi)、疫災(zāi)各17次，每次疫災(zāi)，死者常二千數(shù)百人，多則十四五萬(wàn)人，如北魏獻(xiàn)文帝皇興二年，為此前少見(jiàn)的記錄。在這一大的災(zāi)害背景下，賈思勰所作的這部指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的著作有相當(dāng)一部分內(nèi)容反映出其對(duì)抗災(zāi)的重視。如《齊民要術(shù)》中“雜說(shuō)”有云“風(fēng)、蟲(chóng)、水、旱，饑饉薦臻，十年之內(nèi)，儉居四五，安可不預(yù)備兇災(zāi)也？”

通過(guò)與此前其他農(nóng)書(shū)中的抗災(zāi)思想作對(duì)比，可窺見(jiàn)作者賈思勰對(duì)抗災(zāi)的重視。《齊民要術(shù)》之前涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的著作有《夏小正》、《管子·地員篇》、《呂氏春秋》、《氾勝之書(shū)》、《四民月令》等，其中包含有一定的抗災(zāi)思想（見(jiàn)表1）。就三級(jí)抗災(zāi)體系而言，《齊民要術(shù)》內(nèi)容是最全的，涵蓋了防災(zāi)、減災(zāi)、救災(zāi)三級(jí)?！断男≌酚捎诔蓵?shū)年代較早，抗災(zāi)思想只有防水旱、防病蟲(chóng)害的相關(guān)記錄?！豆茏印さ貑T篇》雖是農(nóng)業(yè)著作，但因其主要在于敘述土地的分類(lèi)與每種土地適宜種植的作物，所以抗災(zāi)思想較少涉及?！秴问洗呵铩凡皇菍?zhuān)門(mén)的農(nóng)書(shū)，其中只有《士容論》中的《上農(nóng)》、《任地》、《辯土》、《審時(shí)》四篇講到重農(nóng)思想及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，涉及抗災(zāi)思想的內(nèi)容則更少，只有防病蟲(chóng)害的措施有所提及?！稓飫僦畷?shū)》與《四民月令》算是較多涉及抗災(zāi)救災(zāi)思想的農(nóng)書(shū)，兩部農(nóng)書(shū)原文早已散佚，今存的版本大部分來(lái)自《齊民要術(shù)》的引文和其他一些輯佚本，雖無(wú)從得知其全部?jī)?nèi)容，但就現(xiàn)存版本來(lái)看，其抗災(zāi)內(nèi)容的廣泛程度和數(shù)量都不及《齊民要術(shù)》。且《齊民要術(shù)》引用這兩部農(nóng)書(shū)中的大量?jī)?nèi)容一方面說(shuō)明賈思勰對(duì)其內(nèi)容的肯定與重視，另一方面也有反映出賈思勰對(duì)其抗災(zāi)思想的繼承與發(fā)展，此部分內(nèi)容具體分析見(jiàn)于下文。

就《齊民要術(shù)》本身而言，其抗御災(zāi)害思想是貫穿全書(shū)的，主要包括防旱災(zāi)、防病蟲(chóng)害、防霜凍這三類(lèi)。不論耕田、藏麥，還是伐木、作醬，其中都可窺見(jiàn)作者賈思勰的抗災(zāi)思想。如貯藏麥子時(shí)為了防止其生蟲(chóng)，“令立秋前治訖。立秋后則蟲(chóng)生。蒿、艾簞盛之，良。以蒿、艾蔽窖埋之，亦佳。窖麥法：必須日曝令干，及熱埋之。多種久居供食者，宜作劁麥：倒刈，薄布，順風(fēng)放火；火既著，即以掃帚撲滅，仍打之。如此者，經(jīng)夏蟲(chóng)不生；然唯中作麥飯及面用耳?！绷硗?，對(duì)于防災(zāi)、減災(zāi)、救災(zāi)這三級(jí)抗災(zāi)措施賈思勰均有涉及，筆者據(jù)此分級(jí)對(duì)摘錄出的較為典型的23條具體措施進(jìn)行了分類(lèi)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，防災(zāi)措施約占70%，減災(zāi)措施約占13%，救災(zāi)措施約占17%，其中，防旱災(zāi)與防病蟲(chóng)災(zāi)害又占比更大，這與《齊民要術(shù)》成書(shū)區(qū)域的氣候條件有關(guān)?！洱R民要術(shù)》作為一部農(nóng)書(shū)，講得多是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的事，其抗災(zāi)思想也是以抵抗農(nóng)業(yè)災(zāi)害為主，針對(duì)農(nóng)業(yè)災(zāi)害，更為有效的抗災(zāi)措施就是將可能出現(xiàn)的災(zāi)害提前預(yù)防，即做好防災(zāi)工作，一旦災(zāi)害發(fā)生，在當(dāng)時(shí)的情況下很可能就會(huì)引起饑荒。因此，賈思勰對(duì)防災(zāi)措施的重視符合當(dāng)時(shí)的基本情況。

2 《齊民要術(shù)》中的抗御災(zāi)害思想是此前傳統(tǒng)抗災(zāi)思想的集成

賈思勰在《齊民要術(shù)》一書(shū)的序言中清楚地闡明了其作品為“采捃經(jīng)傳，爰及歌謠，詢(xún)之老成，驗(yàn)之行事”，關(guān)于抗災(zāi)方面的內(nèi)容，賈思勰同樣集成了不少此前的文獻(xiàn)資料及傳統(tǒng)的抗御災(zāi)害思想。

《夏小正》成書(shū)年代久遠(yuǎn)，通過(guò)夏緯瑛所作的《夏小正經(jīng)文校釋》可以窺見(jiàn)其中包含的抗御災(zāi)害思想，如“‘（三月）越有小旱緯瑛案：‘越，是語(yǔ)詞，有警嘆之意。告警此月之間將有小旱。”“‘（正月）：田鼠出緯瑛案：田鼠于田中穴居，大多有害農(nóng)業(yè)。于其春暖出穴活動(dòng)之時(shí)記之，當(dāng)是有所警惕預(yù)防之意?！贝送?，“時(shí)有霖雨”、“螻則鳴”、“浮游有殷”、“貍子肇肆”等等都是對(duì)某個(gè)月份可能出現(xiàn)的災(zāi)害所作的較為籠統(tǒng)的總結(jié)，目的是告誡人們注意預(yù)防?！洱R民要術(shù)》繼承了其預(yù)防水旱災(zāi)害與病蟲(chóng)害的思想，如為防瓜地旱災(zāi)，“冬月大雪時(shí)，速并力推雪于坑上為大堆。至春草生，瓜亦生，莖葉肥茂，異于常者。且常有潤(rùn)澤，旱亦無(wú)害?！睘榉老x(chóng)災(zāi)“凡五果及桑，正月一日雞鳴時(shí)，把火遍照其下，則無(wú)蟲(chóng)災(zāi)?！笨梢?jiàn)《齊民要術(shù)》在《夏小正》只是警示的基礎(chǔ)上提出了更具體更具科學(xué)性的預(yù)防措施。

《呂氏春秋》的《士容論》中的六篇自成一個(gè)獨(dú)立的體系，它的主導(dǎo)觀念，是在注意天時(shí)和土地環(huán)境的同時(shí)，以人力改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。這一中心思想是我國(guó)古代農(nóng)學(xué)家基于自然的宇宙認(rèn)識(shí)論。在此基礎(chǔ)之上的抗御災(zāi)害思想更多表現(xiàn)為順應(yīng)天時(shí)與土地環(huán)境。如“凡耕之大方：力者欲柔，柔者欲力；息者欲勞，勞者欲息；棘者欲肥，肥者與棘；急者欲緩，緩者欲急；濕者欲燥，燥者欲濕。上田棄畝，下田棄甽。五耕五耨，必審以盡。其深殖之度，陰土必得。大草不生，又無(wú)螟蜮。今茲美禾，來(lái)茲美麥?！薄洱R民要術(shù)》承襲了這一中心思想，如“順天時(shí)。量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無(wú)獲?！睆?qiáng)調(diào)要注重農(nóng)時(shí)與土壤條件才能防止歉收。賈思勰在繼承其中心思想的同時(shí)，也有相應(yīng)的發(fā)展，如“凡非時(shí)之木，水漚一月，或火煏取干，蟲(chóng)皆不生。水浸之木，更益柔韌?！辈缓蠒r(shí)宜砍伐的木材容易生蟲(chóng)，木質(zhì)也較脆，這里講的就是若沒(méi)有按照農(nóng)時(shí)收獲木材，為防止其生蟲(chóng)，可以將其浸在水里漚一個(gè)月，或者放置在火旁烘干。由此可見(jiàn)賈思勰在繼承《呂氏春秋》基本思想的同時(shí)也有自己的發(fā)展，即抗御災(zāi)害不再僅限于把握農(nóng)時(shí)與土地環(huán)境，而是進(jìn)一步注重違背農(nóng)時(shí)后的補(bǔ)救措施，以備應(yīng)對(duì)各種災(zāi)害，如此便可提高整個(gè)社會(huì)的抗御災(zāi)害能力。

《氾勝之書(shū)》算是我國(guó)古代第一部專(zhuān)門(mén)的農(nóng)書(shū)著作，有關(guān)于抗御災(zāi)害的內(nèi)容也較為豐富，如利用雪水保澤防蟲(chóng)這一措施，“冬雨雪止，以物輒藺麥上，掩其雪，勿令從風(fēng)飛去。后雪，復(fù)如此。則麥耐旱，多實(shí)。”“冬雨雪，止，輒以藺之，掩地雪，勿使從風(fēng)飛去；后雪，復(fù)藺之。則立春保澤，凍蟲(chóng)死，來(lái)年宜稼?！薄洱R民要術(shù)》繼承了這一重要思想，如“冬月大雪時(shí)，速并力推雪于坑上為大堆。至春草生，瓜亦生，莖葉肥茂，異于常者。且常有潤(rùn)澤，旱亦無(wú)害。”此外，關(guān)于春耕，《氾勝之書(shū)》有云“春氣未通，則土歷滴不保澤，終歲不宜稼，非糞不解。慎無(wú)旱耕！須草生?！蝗绱硕蹈?，塊硬，苗穢同孔出，不可鋤治，反為敗田?！?，而《齊民要術(shù)》則云“凡耕高下田，不問(wèn)春秋，必須燥濕得所謂佳。若水旱不調(diào)，寧燥不濕。燥耕雖塊，一經(jīng)得雨，地則粉解。濕耕堅(jiān)垎，數(shù)年不佳。諺曰：“濕耕澤鋤，不如歸去?！毖詿o(wú)益而有損?！薄稓飼?shū)》拒絕旱耕而《要術(shù)》主張“寧燥不濕”，這兩處記載看似是矛盾的，石聲漢先生在《氾勝之書(shū)今釋》當(dāng)中分析，立春之后，驚蟄之前，“春氣未通”時(shí)耕翻，冬天的冰化入土中使土壤溫度不能增高，到夜間可能結(jié)冰，對(duì)農(nóng)作物與微生物都不利，因此《氾書(shū)》“慎無(wú)旱耕”的“旱”該為“早”之偽字。這種觀點(diǎn)是講得通的，《齊民要術(shù)》強(qiáng)調(diào)“水旱不調(diào)，寧燥不濕”即是對(duì)“慎無(wú)早耕”的有力支撐。另外，值得一提的是，在防霜凍災(zāi)害方面，賈思勰總結(jié)的熏煙防霜法是《氾勝之書(shū)》刮霜法的一大飛躍?！稓飫僦畷?shū)》記載“植禾，夏至后八十，九十日，常夜半候之：天有霜，若白露下，以平明時(shí)，令兩人持長(zhǎng)索，相對(duì)，各持一端，以槩禾中，去霜露。日出，乃止。如此，禾稼五谷不傷矣。”講的是兩人手持長(zhǎng)索在谷子上刮掉露水或霜來(lái)防霜凍，耗費(fèi)人力物力。《齊民要術(shù)》記載“凡五果，花盛時(shí)遭霜，則無(wú)子。常預(yù)于園中，往往貯惡草生糞。天雨新晴，北風(fēng)寒切，是夜必霜，此時(shí)放火作煴，少得煙氣，則免于霜矣?！贝硕挝淖肿钤缬涗浟擞醚瑹煼浪?，是比刮霜法更為簡(jiǎn)便有效的方法。賈思勰對(duì)“熏煙防霜法”經(jīng)驗(yàn)的記述表明其書(shū)中抗御災(zāi)害思想的進(jìn)步。

《四民月令》是依一年十二個(gè)月的次序?qū)σ粋€(gè)家庭的事物作出的有計(jì)劃的安排。就抗御災(zāi)害思想來(lái)說(shuō)，《四民月令》與此前農(nóng)書(shū)一樣更多的體現(xiàn)在防災(zāi)上，例如“百卉萌動(dòng)，蟄蟲(chóng)啟戶(hù)。乃以上丁，祀祖于門(mén)，道陽(yáng)出滯，祈福祥焉。又以上亥，祠先穡及祖禰，以祈豐年。”這類(lèi)將豐年收獲的希望寄予在祭祀神佛與祖先的活動(dòng)其實(shí)也是古人的一種防災(zāi)思想?！白允窃乱越K季夏，不可以伐竹木！必生蠹蟲(chóng)?！边@里講到自一月起至夏末都不宜伐木，因?yàn)闀?huì)生蠹蟲(chóng)?！洱R民要術(shù)》認(rèn)可其觀點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上作出了推進(jìn)，“凡伐木，四月、七月則不蟲(chóng)而堅(jiān)韌，榆莢下，桑葚落，亦其時(shí)也。然則凡木有子實(shí)者，候其子實(shí)將熟，皆其時(shí)也。非時(shí)者，蟲(chóng)而且脆也?！本褪钦f(shuō)并非自一月起至夏末這一時(shí)間段內(nèi)都不適宜伐木，四月、七月砍伐的木材不生蛀蟲(chóng)而且木質(zhì)堅(jiān)韌，榆莢、桑葚成熟的時(shí)間（一般是七八月份）也是砍伐榆樹(shù)與桑樹(shù)的合適時(shí)令。賈思勰由此得出結(jié)論，凡是結(jié)果實(shí)的樹(shù)木，等它的果實(shí)將要成熟的時(shí)候砍伐，都比較合時(shí)宜，不合此時(shí)宜砍伐的木材容易生蟲(chóng)，木質(zhì)也脆。

綜上所述，賈思勰的《齊民要術(shù)》繼承并發(fā)展了《夏小正》、《呂氏春秋》、《氾勝之書(shū)》、《四民月令》等書(shū)中的抗御災(zāi)害思想，是此前傳統(tǒng)抗御災(zāi)害思想的集大成者。

3 《齊民要術(shù)》中抗災(zāi)思想的特點(diǎn)

通過(guò)上述與其他農(nóng)書(shū)的比較分析，可以看出《齊民要術(shù)》中的抗御災(zāi)害思想具有以下一些特點(diǎn)。

3.1 重視技術(shù)防災(zāi)

《齊民要術(shù)》中的抗御災(zāi)害思想，更多反映在具體的防災(zāi)害措施上。賈思勰尤其注重利用一定技術(shù)手段達(dá)到防災(zāi)抗災(zāi)的目的，其對(duì)技術(shù)防災(zāi)的重視是此前農(nóng)書(shū)難以比擬的。通過(guò)上文闡述可以發(fā)現(xiàn)，更早的農(nóng)書(shū)多是對(duì)可能出現(xiàn)的災(zāi)害進(jìn)行總結(jié)，提醒人們警惕災(zāi)害的發(fā)生，其實(shí)效果并不良好，因?yàn)闉?zāi)害發(fā)生之時(shí)還是無(wú)能為力。而賈思勰對(duì)技術(shù)防災(zāi)的重視，一定程度上能提高人的抗御災(zāi)害意識(shí)和能力，從而提高整個(gè)社會(huì)的抗御災(zāi)害能力。如“耕田”中寫(xiě)道“凡秋耕之后，牛力弱，未及即秋耕者，谷、黍、穄、粱、秫茇之下，即移羸速鋒之，地恒潤(rùn)澤而不堅(jiān)硬，乃至冬初，常得耕勞，不患枯旱。”講的是在秋收之后，如果牛力羸弱無(wú)力秋耕，就在谷子、黍子、穄子、粱和秫的根茬下，用弱牛鋒地滅茬，這樣鋒過(guò)的地可以時(shí)常保持潤(rùn)澤不堅(jiān)硬，到了初冬還可常常耕翻，如此便不愁土地枯燥干硬。鋒是一種起土較淺的農(nóng)具，拉力較輕，用它來(lái)鋒破表土可保住下墑，這是在缺乏牛力狀況下的一種應(yīng)急措施。又如防蟲(chóng)災(zāi)的方法“凡五果及桑，正月一日雞鳴時(shí)，把火遍照其下，則無(wú)蟲(chóng)災(zāi)?！贝朔ɡ昧撕οx(chóng)的趨光性，具有一定的科學(xué)性。由于夜間飛行的蟲(chóng)子大都有趨光性，在雞鳴時(shí)間天還沒(méi)亮?xí)r用火把將樹(shù)照一遍，有趨光性的蟲(chóng)子會(huì)飛向火把，可以消滅不少害蟲(chóng)，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)掌握了害蟲(chóng)的這一生理特性，并能加以利用。

3.2 重視積余備災(zāi)

積余思想由來(lái)已久，《管子·揆度篇》有云“國(guó)有患憂，輕重五谷以調(diào)用，積余臧羨以備賞。”這是管子從國(guó)家層面闡述積余的重要性。積余是古人備荒減災(zāi)的一項(xiàng)重要措施，不僅表現(xiàn)為修建糧倉(cāng)的政府行為，還表現(xiàn)在統(tǒng)治者對(duì)百姓蓄積物資以備災(zāi)荒的督促方面。賈思勰在《齊民要術(shù)》中著重講述了民間的一些積余備災(zāi)的措施，在災(zāi)害頻發(fā)的大背景下，除了運(yùn)用技術(shù)手段盡可能地防御災(zāi)害，積余備災(zāi)也是另一重要手段。賈思勰對(duì)積余備災(zāi)的重視，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是節(jié)用積余，一是救荒食物的積蓄。

關(guān)于節(jié)用積余，賈思勰在開(kāi)篇序言中就論述了節(jié)約用度的重要性，“夫財(cái)貨之生，既艱難矣，用之又無(wú)節(jié)；凡人之性，好懶惰矣，率之又不篤；加以政令失所，水旱為災(zāi)，一谷不登，胔腐相繼，古今同患，所不能止也，嗟乎！”告誡人們財(cái)富食物不可用之無(wú)度，應(yīng)考慮到以后可能會(huì)發(fā)生的災(zāi)害事件，提前積余以備不時(shí)之需。

《齊民要術(shù)》中提到的救荒作物種類(lèi)頗多，除了引用的《氾勝之書(shū)》《列仙傳》《嵩高山記》等一些文獻(xiàn)資料中記載的救荒作物之外，賈思勰還有自己的總結(jié)，例如“椹熟時(shí)，多收，曝干之，兇年粟少，可以當(dāng)食?！笔钦f(shuō)桑葚可以作為保歲食物?！埃ㄝ?、藕、蓮、芡、芰）多種，儉歲資此，足度荒年。”

3.3 多種種植防災(zāi)

這里的多種種植主要指的是農(nóng)作物種植的多樣性。古人重視多種作物種植的原因與今人不同，今人多是為了均衡營(yíng)養(yǎng)，豐富物質(zhì)生活，而古人更多是為了糊口，因?yàn)閱我晦r(nóng)作物的種植，不利于遇到災(zāi)害時(shí)避免饑荒，因此盡可能地多樣種植多種農(nóng)作物反映的是其抗御災(zāi)害思想。如《齊民要術(shù)》所引《漢書(shū)·食貨志》所言“種谷必雜五種，以備災(zāi)害?！辈煌r(nóng)作物對(duì)災(zāi)害的敏感程度是不同的，一個(gè)區(qū)域如果多種作物同時(shí)種植，一旦發(fā)生自然災(zāi)害，不至于全部受災(zāi)，如此便能提高抗御災(zāi)害的能力。

《齊民要術(shù)》全書(shū)除了介紹各種糧食作物的種植方法，還有較大部分介紹的是各種蔬菜、瓜果之類(lèi)的作物，從整體的結(jié)構(gòu)安排上也能體現(xiàn)出作者重視多種作物種植的思想?！鞍葱右环N，尚可賑貧窮，救饑饉，而況五果、蓏、菜之饒，豈直助糧而已矣？諺曰：‘木奴千，無(wú)兇年。蓋言果實(shí)可以市易五谷也?！笨梢?jiàn)賈思勰將果蓏、蔬菜等都作為代糧食物告誡人們這些食物也可“賑貧窮，救饑饉”。這些都豐富了多種種植防災(zāi)的思想。

多種種植除了表現(xiàn)在多種農(nóng)作物的種植上，還表現(xiàn)在同一農(nóng)作物品種的早晚相雜。一般來(lái)說(shuō)，同一農(nóng)作物早晚搭配種植會(huì)給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成不便，收獲以后由于品質(zhì)不一會(huì)給出售和食用造成麻煩，但在自然災(zāi)害頻發(fā)的時(shí)期，為抗災(zāi)計(jì)，早田晚田搭配種植反而是一種較為妥當(dāng)?shù)姆椒?，可以緩解因大?zāi)導(dǎo)致的減產(chǎn)或絕收，正如賈思勰所言“凡田欲早晚相雜。防歲0道有所宜。”

3.4 關(guān)于方術(shù)抗災(zāi)

當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)“順天時(shí)，量地利”難以抵擋災(zāi)害的來(lái)臨時(shí)，就會(huì)求助于某種神力，俗稱(chēng)“方術(shù)”。我國(guó)古代一直比較信奉方術(shù)這種迷信思想，《齊民要術(shù)》也不可避免地包含一些方術(shù)思想。其抗御災(zāi)害思想與方術(shù)有關(guān)的部分多是引用的此前的一些文獻(xiàn)資料，可見(jiàn)賈思勰對(duì)于方術(shù)抗災(zāi)的信任程度。對(duì)于《齊民要術(shù)》的這些記載，有些是有一定科學(xué)性的，具有抗御災(zāi)害意義，因此不能全盤(pán)否定，需具體分析。

《齊民要術(shù)》引《周禮》曰：“馬質(zhì)……禁原蠶者?！辟Z思勰注曰：“質(zhì)，平也，主買(mǎi)馬平其大小之價(jià)直者?！薄霸僖?。天文，辰為馬；蠶書(shū)，蠶為龍精，月直‘大火則浴其蠶種：是蠶與馬同氣。物莫能兩大，故禁再蠶者，為傷馬與？”古人認(rèn)為蠶的頭與馬頭類(lèi)似，因此認(rèn)為兩者之間定然有某種關(guān)系，所以馬務(wù)不順之時(shí)，就會(huì)禁止養(yǎng)蠶。這種思想后來(lái)推廣至所有昆蟲(chóng)，認(rèn)為馬與昆蟲(chóng)相克，將馬牽至谷堆踩踏就可以殺掉虸蚄。事實(shí)上是為了依靠馬的踩踏去掉谷子上的蟲(chóng)卵，與通過(guò)人力敲打的這種物理方式類(lèi)似。

雖然有些方術(shù)有一定的科學(xué)成分，但不能否定的是，更多的屬于無(wú)稽之談。但從心理學(xué)的角度講，這些迷信措施也確實(shí)有它積極的一面，至少能使人的心靈得以依托，讓處于災(zāi)難中的人抱有生活下去的希望。因此，今人應(yīng)當(dāng)考慮到其歷史局限性，而不能窮究其科學(xué)與否。

4 結(jié)語(yǔ)

為了提高應(yīng)對(duì)災(zāi)害的能力，《齊民要術(shù)》這部農(nóng)書(shū)總結(jié)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中個(gè)各類(lèi)抗御災(zāi)害的經(jīng)驗(yàn)措施，這部著作之所以能在魏晉南北朝出現(xiàn)，與此時(shí)災(zāi)害頻發(fā)的大背景是分不開(kāi)的。該著作引用的大量文獻(xiàn)如《氾勝之書(shū)》、《四民月令》等古農(nóng)書(shū)其原本早已失傳，正是因?yàn)橘Z思勰在《齊民要術(shù)》中的引用才得以將其中部分內(nèi)容流傳下來(lái)，而這些內(nèi)容得以流傳的主要原因，正是因?yàn)槠浞袭?dāng)時(shí)旱作農(nóng)業(yè)的需要。

《齊民要術(shù)》中的抗御災(zāi)害思想在當(dāng)時(shí)社會(huì)是處于先進(jìn)地位的，賈思勰在抗御災(zāi)害思想方面既有繼承，也有創(chuàng)新，積累了不少寶貴經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》作為中國(guó)第一部保存最完整的農(nóng)書(shū)，其中重視技術(shù)、重視積余、重視多種種植、重視方術(shù)等抗御災(zāi)害思想對(duì)其之后歷代農(nóng)業(yè)抗御災(zāi)害技術(shù)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，對(duì)后世影響深遠(yuǎn)。

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