內(nèi)蒙古地區(qū)胡蘿卜綜合配套栽培技術(shù)

劉艷 其日格 高紅霞 張錦霞 陳國瓊

[摘要]胡蘿卜是內(nèi)蒙古地區(qū)的特殊蔬菜，近年來發(fā)展較快，主要分布在陰山北麓的察右前旗、集寧區(qū)等地，年種植面積達(dá)2.3～2.7萬hm2左右，總產(chǎn)量達(dá)140～160萬t。該技術(shù)模式主要是對品種選擇、種子質(zhì)量、配套栽培技術(shù)、田間管理技術(shù)與病蟲害防治進(jìn)行了規(guī)范，對本地區(qū)胡蘿卜生產(chǎn)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)具有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用。

[關(guān)鍵詞]胡蘿卜；技術(shù)模式；穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)

[中圖分類號]S1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]B

1 適用范圍

本技術(shù)模式適用于內(nèi)蒙古陰山北麓胡蘿卜種植區(qū)。

2 產(chǎn)量指標(biāo)

每667m2產(chǎn)量3000～4500kg。

3 生產(chǎn)技術(shù)

3.1 品種選擇

3.1.1 不同季節(jié)的品種選擇。胡蘿卜品種繁多，按其播種季節(jié)的不同，在我國北方地區(qū)可分為兩大類： 適合于春種的春播品種和夏秋播種的夏播品種。春播品種一般耐抽薹、產(chǎn)量低、采收期較短。呼和浩特地區(qū)播種期般在4 月下旬至5 月上旬為宜，如播種期過早，易發(fā)生先期抽薹現(xiàn)象。夏播品種一般耐抽薹性較弱，耐熱性相對較強(qiáng)，生長期長，產(chǎn)量高。呼和浩特地區(qū)一般在5 月下旬至6 月中旬播種為宜。這類品種產(chǎn)量較高、商品性好，生育期一般為120d 左右，是目前胡蘿卜的主裁品種類型。因此，不同季節(jié)要選擇不同類型的品種進(jìn)行栽培。

3.1.2 不同栽培方式的品種選擇。保護(hù)地栽培，一般是為了提早上市，一定要選擇春播耐抽薹，生育期在90d 左右的品種。用夏播品種易發(fā)生先期抽薹。呼和浩特地區(qū)拱棚栽培一般在3 月20 日左右。

3.1.3 不同栽培目的的品種選擇。依據(jù)胡蘿卜的不同用途，可分為鮮食型、加工型和飼用型3種。鮮食類型品種要求產(chǎn)量高、口感好，圓柱狀，色澤一致（三紅）、表皮光滑、感官性狀好、耐貯運。加工型又分為榨汁、脫水兩種。榨汁的品種要求品種產(chǎn)量高、胡蘿卜素和糖、干物質(zhì)等含量高，含水量適度；脫水的品種要求胡蘿卜色深且皮、肉、髓部色澤一致，干物質(zhì)含量高且水分含量小。

3.1.4 不同地區(qū)的品種選擇。種植地區(qū)不同，其土壤、氣候條件也不同，所選擇的品種也有一定差異。所以選擇品種時，一定要考慮到這方面的因素。當(dāng)?shù)貨]有種植過的品種，一定要引種試種，成功后方可大面積推廣。特別是緯度差異大時更應(yīng)注意，盲目引種是不可取的，由于盲目引種而導(dǎo)致生產(chǎn)失敗的例子很多。

3.1.5 注重種子質(zhì)量。（1）生產(chǎn)年份。任何品種的種子，新種子要比陳種子發(fā)芽率高，生長勢強(qiáng)。根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定和品種的自身特性及貯藏環(huán)境，種子都有一定的使用年限。胡蘿卜種子-般為3 年。過分陳舊的種子易發(fā)生先期抽薹和肉質(zhì)根商品性降低現(xiàn)象。

（2）發(fā)芽率、千粒重。發(fā)芽率是衡量種子質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一，發(fā)芽率越高，可用種子越多，利于保證全苗。由于生產(chǎn)地、氣候、技術(shù)、年份等均影響胡蘿卜種子的發(fā)芽率，所以即使是同一個品種，發(fā)芽率也可能是不一樣的。胡蘿卜種子的發(fā)芽率在60%～90%。低于60%時，不可再作生產(chǎn)用種。千粒重直接決定種子的生長勢，千粒重越大，頂土能力越強(qiáng)，生長勢也就越強(qiáng)。

（3）凈度。即種子的干凈程度，一般用肉眼直觀能感覺到，凈度影響種子總體質(zhì)量。一般要求胡蘿卜種子凈度≥98%。

（4）純度。是決定一個品種生長的一致性、穩(wěn)定性的直接因素。純度越高，品種表現(xiàn)整齊一致，商品性就越好，產(chǎn)量就越高。

（5）包衣種子。包衣種子分為覆膜種子和丸?；N子，主要是將微量元素、殺蟲劑、殺菌劑、保水劑等復(fù)合到種子表面，增加種子的技術(shù)性能。包衣種子適宜機(jī)械播種。

（6）種子生產(chǎn)單位的信譽(yù)度。種子市場混亂，來源不祥，種子就很容易出問題。所以，選用種子時，應(yīng)考察種子單位是否誠信可信。一般國家科研單位、種子公司和一些大型的種苗公司，其信譽(yù)度更好。

3.2 種植區(qū)選擇及所需條件

3.2.1 良好的井灌，充足的水源。胡蘿卜頂土能力差，出苗期較長，一般為7～15d。此期內(nèi)需要保持地表濕潤，以確保出苗。所以，最好選擇井灌區(qū)，并具有充足的水源。河水灌溉一是不能保證及時澆水，二是易夾帶較多泥沙，使覆土加厚或板結(jié)，導(dǎo)致不出苗或出不齊苗，且易造成歧叉根和裂根增加，降低胡蘿卜商品率。

3.2.2 具有土層深厚、肥沃，排灌條件好的壤土或沙壤土。胡蘿卜商品部分生長在地下，所以，要求土層深厚、疏松、肥沃且排水條件好，這樣有利于根的生長和充分膨大。排水條件好，主要是防止水分過多肉質(zhì)根腐爛失去商品價值。

3.2.3 較好的有機(jī)肥源。有機(jī)肥是胡蘿卜生長的重要因素，有機(jī)肥不僅給胡蘿卜的生長提供長期有效的營養(yǎng)成分，而且還可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤的疏松程度，使胡蘿卜根的伸展良好，根形美觀，色澤悅目，提高胡蘿卜的商品率。有機(jī)肥一般作基肥使用，腐熟的豬、牛、羊糞是理想的有機(jī)肥。但有機(jī)肥含量不是越多越好，有機(jī)肥施用過多時，植株的地上部生長會過于繁茂，阻礙根的肥大和著色。

3.2.4 種植者具有較高的科技意識和技術(shù)水平或有較長的胡蘿卜栽培歷史。胡蘿卜的生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求較高，所以不同的栽培管理直接影響著胡蘿卜的商品性狀及商品率，如果管理粗放，抽薹、歧叉根及裂根等不良性狀就會增多，更為嚴(yán)重的是，如果播種時間、播種方式不當(dāng)，還會造成嚴(yán)重減產(chǎn)。所以全面了解和掌握胡蘿卜栽培技術(shù)是胡蘿卜生產(chǎn)獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要前提。

3.3 配套栽培技術(shù)

3.3.1 播前準(zhǔn)備——整地、做畦與施基肥。胡蘿卜根的生長要求土層深厚、土質(zhì)肥沃疏松、排水條件好的壤土或沙壤士，如果土層太淺，根的長度將會縮短10%以上，而且，根的外觀不整齊，根形改變，商品率會大大降低。黏重土壤也會使胡蘿卜根的生長受到影響，易發(fā)生歧叉根、裂根，并且胡蘿卜表皮粗糙，皮孔明顯，以致很大程度地降低胡蘿卜的優(yōu)質(zhì)品率。因此，為了生產(chǎn)根形美觀，根表皮光滑，優(yōu)質(zhì)品率高的產(chǎn)品，在前茬收獲后，應(yīng)及時清潔田園，進(jìn)行耕翻、曬墑，整地前視土壤肥沃程度，施入一定數(shù)量的有機(jī)肥作基肥，在比較肥沃的土壤上，一般每667m2施腐熟要有機(jī)肥1000～1500kg，而在土壤肥力較差的土壤上，基肥可適當(dāng)多施一些，一般為2000～3000kg?；适┤牒螅罘?0～30cm） 將肥料翻入，然后耙平。耕翻過的土壤碎土率應(yīng)達(dá)到80%以上，否則會造成胡蘿卜表皮粗糙，根形不好。國內(nèi)試驗資料表明，胡蘿卜對肥料的吸收量為每生產(chǎn)lt 胡蘿卜所吸收的養(yǎng)分量為氮3.9～4.3kg、磷1.2～1.7kg、鉀8.5～11.7kg、鈣3～5kg、鎂0.5～2kg。胡蘿卜苗期對養(yǎng)分的吸收較少，葉片生長盛期養(yǎng)分吸收量有所增加，2個月以后即在肉質(zhì)根生長盛期對養(yǎng)分的吸收急劇增加。為了增加土壤中磷、鉀肥的含量，一般在播種前結(jié)合翻地每667㎡施入磷酸二氧銨（NH4H2PO4）5～10kg、硫酸鉀（K2SO4）或氯化鉀（KCL）10kg。

胡蘿卜的做畦方式因品種、地區(qū)、地勢及灌溉方式而不同，一般情況下，栽培畦應(yīng)做成平畦，寬1～2m，長視土地平整情況和灌水條件而定。而在土層較薄、多濕地段及多雨地區(qū)，應(yīng)做成高壟或高畦。有噴灌條件的地方可不用做畦。畦做好后井灌的應(yīng)在播種前5～7d，灌一次充足的底水，以保證出苗期間所需水分。噴灌（包括微噴）的在播前可不進(jìn)行提前灌水，而采取播后噴灌。

3.3.2 播種。（1） 播種時期。胡蘿卜的播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟葪l件以及不同的品種類型和不同的裁培目的來確定。適時播種是獲得胡蘿卜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要條件之一。胡蘿卜的種子發(fā)芽適溫為15～25℃，在此溫度條件下，5d 即可發(fā)芽，低于此溫度，則發(fā)芽期延長，胡蘿卜幼苗莖葉生長的適溫為23～25℃，幼苗可忍耐27℃以上的高溫，短期可忍耐-4～3℃的低溫，但當(dāng)植株在經(jīng)受較長時間的低溫條件時，胡蘿卜易出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象。一般在18～21℃的生育適溫下胡蘿卜肉質(zhì)根生長快，根形整齊，品質(zhì)好，若溫度高于24℃，根膨大緩慢，色淡，而且根形短，且尾端尖，產(chǎn)量低，品質(zhì)差； 但若溫度在10～15℃時，根的著色差。如果胡蘿卜播種過早，土壤溫度低，種子發(fā)芽緩慢，因空氣干燥，土壤易板結(jié)，結(jié)果造成出苗不整齊，而且易出現(xiàn)先期抽薹的現(xiàn)象，最終導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。但是如果播種過晚，胡蘿卜也會因營養(yǎng)生長不足而使產(chǎn)量和品質(zhì)下降。因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，來確定適宜的播期。

胡蘿卜分春播品種和夏播品種，春播品種耐抽薹，一般可早播，以呼和浩特市地區(qū)為例，春播品種可在4 月下旬以后播種，夏播品種一般要在5 月下旬到6 月中旬播種為宜。

目前，為了適應(yīng)市場對胡蘿卜的要求，反季節(jié)栽培和設(shè)施的胡蘿卜也日益成為生產(chǎn)者追求的目標(biāo)，但是，在進(jìn)行反季節(jié)栽培和設(shè)施栽培時，應(yīng)根據(jù)生長環(huán)境的實際情況來確定播種期，并且選擇一些特有的品種和適當(dāng)?shù)墓芾泶胧?，才能保證胡蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)，例如，春季采用拱棚栽培時，由于比露地要提早播種，為避免早期抽薹可選用春播品種。

（2）種子選擇。種子質(zhì)量是胡蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要前提，應(yīng)選用高純度、高凈度、高芽率的無刺毛種子或包衣種子。采用丸粒化的胡蘿卜種子，不僅節(jié)省種子和人工，而且還可提高胡蘿卜種子的發(fā)芽速度和出苗率，保證苗齊、苗壯。

（3）播種方法。播種可用人工開溝播種，耬播或小型播種機(jī)進(jìn)行播種，行距可根據(jù)不同的品種和不同的栽培目的來定。春播品種，行距可控制在15～18cm，而夏秋栽培的品種行距一般為18～20cm；反季節(jié)和保護(hù)地栽培的胡蘿卜，為了搶市場，一般栽培行距可適當(dāng)縮小一些。胡蘿卜播種不宜太深，一般深度為0.5～lcm，具體沙質(zhì)土可適當(dāng)深些，易板結(jié)的土壤可適當(dāng)淺些。播種深度要盡量一致，否則易造成出苗緩慢和不整齊，難以保證全苗，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。播后要進(jìn)行鎮(zhèn)壓有利于發(fā)芽，特別在干旱期更顯重要。人工播種用種量較大，每667m2一般為0.3～0.5kg，機(jī)械播種用種量較少，每667m2一般為0.15～0.3kg，但要根據(jù)不同品種和不同的株行距以及種子發(fā)芽率高低做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。為了防止地下害蟲的危害，播種時應(yīng)噴施辛硫磷等殺蟲劑進(jìn)行防治。播種后，覆土0.5～1cm 厚，然后輕鎮(zhèn)壓，保墑，以利出苗。機(jī)械播種： 可將農(nóng)用拖拉機(jī)、旋耕機(jī)、播種機(jī)、覆膜機(jī)等小型農(nóng)機(jī)具配合在一起使用。

3.3.3 保苗。播種后至出苗期間，應(yīng)視土壤墑情，井灌者應(yīng)多次小水輕澆，直至出全苗。有噴灌條件的地區(qū)可采用微噴灌溉保持土壤濕度，以利于出苗，確保全苗。

3.3.4 間苗、定苗。（1）間苗時間及方法。采用人工播種因播種量較大，應(yīng)分2～3次進(jìn)行間苗、定苗。第一次間苗應(yīng)在1～2片真葉時，按株距2～3cm葉能相互接觸的距離進(jìn)行間苗，第二次在3～4片真葉時進(jìn)行間苗，第三次在4～5片真葉時定苗。間苗的對象是：苗過密，0生長不良或過旺保，0）地表處彎曲與變形的苗。間苗時還應(yīng)注意留株均勻一致。因胡蘿卜播種機(jī)是穴播，每穴2～5株，因此琉苗、定苗可一次完成，可省去人工疏苗的程序，當(dāng)幼苗長到4～5片葉時一次定苗。

（2）定苗株距與密度。定苗的株距應(yīng)根據(jù)不同品種類型和不同栽培方式確定，春播品種一般株距為7.5～8.5cm，每667m2留苗3萬株。夏秋播品種株距10cm左右，年667m2留苗2.5～3萬株。拱棚栽培的株距為8.5～9.0cm，每667m2留苗2.5萬株。

（3）間苗后管理。為防止間苗后倒伏，應(yīng)提前向行間中耕和培土。拱棚間苗時，應(yīng)在風(fēng)弱和晴朗天，一邊揭開兩側(cè)，一邊間苗。

3.3.5除草。（1）除草劑的使用。胡蘿卜除草是一個比較費時，費工的工作，一般選用胡蘿卜專用除草劑進(jìn)行田間除草。目前生產(chǎn)上多使用氟樂靈等。

（2）使用時期：播前。因氟樂靈易揮發(fā)、易光解、水溶劑極小，不易在土層中移動，是選擇性芽前土壤處理劑，主要通過雜草的胚芽鞘與胚軸吸收，對已出土雜草無效。因此，必須在胡蘿卜播種前5～7d先均勻噴施于土壤表層，然后混土。

（3）防除對象。稗草、馬唐、牛筋草、石茅高粱、千金子、大畫眉草、早熟禾、雀麥、硬草、棒頭草、莧、藜、馬齒莧、繁縷、夢、匾蓄、蒺藜等1年禾本科和部分闊葉雜草。

3.3.6 澆水與追肥、中耕。胡蘿卜幼苗期需水量不大，一般不必澆水，輕蹲苗，防止徒長，但天氣特別干旱時，也應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充水分。幼苗期主要進(jìn)行中耕、培土、促進(jìn)根系發(fā)育。定苗后要澆水追肥，此時胡蘿卜肉質(zhì)根開始膨大，需水需肥量增加，如澆水不及時，易發(fā)歧叉根，整個生長期間，視天氣、土壤及苗生長情況，

澆水3～4 次，但收獲前肉質(zhì)根膨大后期，不能澆水過多，以免發(fā)生裂根和不利于貯藏。追肥應(yīng)視土壤肥沃程度進(jìn)行，土壤比較肥沃的可在肉質(zhì)根膨大始期和盛期分別追一次尿素，用量5～10kg/667m2，土壤貧瘠的可在肉質(zhì)根膨大始期和盛期分別追一次尿素（5～10kg）和磷酸二銨（5～10kg），從收獲前一個月起，不可再追肥，以免地上部植株生長過旺，抑制地下部根的生長。7～8 葉期應(yīng)進(jìn)行培土以防“綠肩”發(fā)生影響胡蘿卜品質(zhì)。

3.3.7 病蟲害防治。胡蘿卜的病害主要是黑斑病、斑點病、細(xì)菌性疫病等。蟲害主要是地下害蟲，蟲害危害時期主要是苗期，中后期一般蟲害較少，常見的有地老虎、螻蛄、蠐螬等。

（1）胡蘿卜黑斑病，斑點病的防治方法。①種子用0.3%的50%撲海因可濕性粉劑，或50%福美雙可濕性粉劑，或40%拌種雙拌種后播種。②實行2 年輪作。③增施基肥和追肥。④發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或25%阿米西達(dá)懸浮劑1500倍液，或10%世高水分散顆粒劑600倍液，或80%大生可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或10%寶麗安可濕性粉劑1500倍液，或1.5%多抗霉素可濕性粉劑500倍液，或3%農(nóng)抗120水劑150倍液。隔7～10d1次，連續(xù)防治2～3次。

（2）細(xì)菌性疫病的防治方法。清除病殘體。發(fā)病初期開始噴灑新植霉素4000倍液，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

（3）地下害蟲綜合防治。①農(nóng)業(yè)防治。A.除草。在整個生育期要及時除去地邊、溝渠邊和空曠地的雜草，減少地下害蟲的中間寄主和產(chǎn)卵場所。B.適時灌水。地下蟲害最適的土壤濕度在15%～20%，當(dāng)土壤舍水量達(dá)到35%～40%時，就停止危害，潛入20cm以下深土層中躲藏。所以，可以通過灌水來控制地下害蟲的危害。②人工防治。A.黑光燈誘殺。蠐螬成蟲金龜子、螻蛄和小地老虎成蟲都有很強(qiáng)的趨光性，在5～6月底用黑光燈誘殺小地老虎的成蟲，6～8月用黑光燈誘殺金龜子和螻蛄，每晚可捕殺5～20頭，特顯著降低蟲口密度。B.糖醋液誘殺。金龜子、小地老虎成蟲對糖醋液有趨性，可在5月底至7月上中旬用糖醋液誘殺。糖醋液的配方是：白糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90%敵百蟲1份調(diào)勻后放在盆內(nèi)，每1334m2放1盆，高度為1.2m，每天需要補(bǔ)充1次醋，捕殺效果很好。C.毒餌誘殺。小地老虎成蟲和螻蛄可用毒餌誘殺：先將秕谷（或麥麩成豆餅）5kg用文火炒香，再用50%辛硫磷乳油10倍液拌潮，在無風(fēng)悶熱的傍晚撒施進(jìn)行誘殺，每667m2毒餌用量2.5kg。此措施對除治螻蛄較為有效。③化學(xué)防治。藥劑灌施。在害蟲大量發(fā)生時（6～8月）可隨水灌施50%辛硫磷1kg/667m2。另外，還可在播種前一周結(jié)合使用除草劑，將殺蟲劑和除草劑一起混勻進(jìn)行地面噴灑來達(dá)到預(yù)防蟲害危害的目的。

3.3.8 收獲。收獲應(yīng)適時收獲，過早，根未充分長大，甜味淡，顏色淺，過晚，易抽薹、裂根，中心柱變硬，質(zhì)地變劣或受凍害，商品率降低。

適宜的收獲時期為根部充分膨大，顏色鮮艷，下部葉片開始發(fā)黃時即可收獲。具體的時間為春播胡蘿卜約在9 月中旬收獲，夏播胡蘿卜一般在初霜過后約10d收獲為宜，但要根據(jù)實際情況來定。

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