論保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作方式的價(jià)值及推廣措施

楊睿 歲譽(yù)雅

[摘要]一直以來，茶園的病蟲害問題是影響茶業(yè)發(fā)展的重要問題，而位于武陵山區(qū)的保靖古茶園卻很少受到病蟲害的影響，原因在于它的傳統(tǒng)農(nóng)作體系對(duì)于防治病蟲害具有很高的價(jià)值，主要表現(xiàn)在茶樹的栽培和茶園的管理兩個(gè)方面。通過對(duì)于保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作體系的價(jià)值研究，將其可以參考的部分提煉出來作為經(jīng)驗(yàn)，為類似茶園提供借鑒，為不同類型的茶園提供參考。

[關(guān)鍵詞]保靖古茶園;傳統(tǒng)農(nóng)作方式;價(jià)值;推廣措施

[中圖分類號(hào)]S435.711[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

保靖古茶園，是位于湖南省保靖縣黃金村轄區(qū)內(nèi)的古老茶園。古茶園面積約33.33hm2，總共有七處，分別是冷寨河古茶園、格者麥古茶園、庫魯古茶園、團(tuán)田古茶園、夯納烏古茶園、德讓拱古茶園、龍頸坳古茶園。這些茶園承載著保靖當(dāng)?shù)厝宋呐c自然的交融互動(dòng)，體現(xiàn)了自然和諧的生態(tài)觀，給當(dāng)?shù)貛聿环频慕?jīng)濟(jì)效益，保護(hù)和傳承這片古茶園顯得尤為重要。

1? ? 保靖古茶園的概況

保靖縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，地處武陵山脈中部，氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，溝壑縱橫，適合茶樹的生長(zhǎng)。雖歷經(jīng)百年，古茶園仍生機(jī)勃勃，黃金茶這一保靖縣古老而珍稀的品種成為了地方優(yōu)質(zhì)名茶，有“中國(guó)最好的綠茶”的美稱。

1.1? ? 歷史時(shí)期的古茶園情況

保靖黃金茶主要產(chǎn)自保靖黃金村古茶園，而保靖古茶園最早可以追溯到元代，其統(tǒng)治者對(duì)少數(shù)民族地區(qū)采用了土司制度實(shí)行管理。當(dāng)時(shí)保靖屬于產(chǎn)茶區(qū)，上交貢茶則是分內(nèi)之事，為了更好地保證茶的產(chǎn)量與口感，保靖古茶園的雛形孕育而生。而遺留于今的茶園格局，大致是明代時(shí)期開始創(chuàng)建。有明一代，保靖土司地位攀升以至宣慰司，所以這時(shí)保靖土司有實(shí)力修建和管理大規(guī)模的茶園。至于清代雍正改土歸流之后，雖然沒有土司的庇佑，但是保靖地區(qū)仍然得上供茶葉，故而茶園仍然得以維持運(yùn)作，主要是由當(dāng)?shù)氐牧鞴儇?fù)責(zé)。在這幾百年間，古茶園一直在傳統(tǒng)模式的管理下，保持著優(yōu)質(zhì)的口感，得以在元明清三代成為貢茶，尤其是清代改土歸流，保靖地區(qū)已沒有土司的土貢任務(wù)，仍然成為貢茶足以見得品質(zhì)之佳。

1.2? ? 目前的發(fā)展和面臨的主要困難

優(yōu)質(zhì)的口感加之貢茶的光環(huán)，給予了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)帶來了明顯的效益?，F(xiàn)今保靖地區(qū)大量種植保靖黃金茶，而在保靖古茶園這七處古茶園則更是主產(chǎn)區(qū)。黃金茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)已經(jīng)初具規(guī)模，截至2014年全縣茶園總面積為3866.67hm2（含2014年春定植茶園面積736hm2）可采面積1666.67hm2。黃金茶的產(chǎn)業(yè)品牌也在業(yè)界內(nèi)知名度逐漸上升，曾獲得2012年度中國(guó)中部國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)等眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展使得當(dāng)?shù)氐拿癖姷氖杖朐鲩L(zhǎng)較大，黃金茶已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹饕?jīng)濟(jì)收入來源之一。

目前保靖地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題是病蟲害問題。為了提高茶葉產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)收入，茶農(nóng)改變了傳統(tǒng)的種植模式，擴(kuò)大了古茶園的種植面積，且為單一種植。面積的連片擴(kuò)大為病蟲害的傳播創(chuàng)造了便利的條件，使得一旦發(fā)生災(zāi)害影響的范圍就更廣泛，加快了病蟲害的侵害;單一品種的種植，許多昆蟲被迫食性轉(zhuǎn)移，進(jìn)入茶園成為茶樹害蟲;同時(shí)茶園內(nèi)部生物多樣性下降，生態(tài)平衡遭到破壞，削弱了系統(tǒng)抵御病蟲害的能力。茶園從零星分布到密植速成，不僅為病蟲害提供了適宜的環(huán)境，更加大了防治難度。

2? ? 保靖古茶園的傳統(tǒng)農(nóng)作體系的價(jià)值

在歷史時(shí)期保靖古茶園多年一直沿用傳統(tǒng)的種植與管理模式，我們將這一整套的技術(shù)、理論、經(jīng)驗(yàn)等稱之為古茶園的傳統(tǒng)農(nóng)作體系。而在此體系中直接表現(xiàn)出來的部分即為傳統(tǒng)農(nóng)作方式，也就是在茶園種植與管理模式中所用到的技術(shù)手段。這種傳統(tǒng)農(nóng)作方式突出的貢獻(xiàn)是能減少一定程度抵抗病蟲害問題。

保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作方式具體包含了很多方面的內(nèi)容，從茶樹的種植、維護(hù)、采摘、到茶園的管理等?？偟膩碚f可以分為兩個(gè)方面，其一是針對(duì)茶樹的栽培，其二是針對(duì)茶園的管理。

2.1? ? 茶樹傳統(tǒng)栽培

黃金茶茶樹的栽培技術(shù)主要是涉及繁殖，種植兩個(gè)方面。這些技術(shù)經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐檢驗(yàn)，是科學(xué)有效的技術(shù)手段。

2.1.1? ? 繁殖技術(shù)。直至20世紀(jì)90年代中期，保靖黃金茶一直是通過茶樹種子進(jìn)行繁殖。黃金茶屬于異花傳粉的樹種，而且黃金茶雌性花朵的柱頭短，在接受異花傳粉時(shí)它的柱頭常常被花藥掩蓋而不能受孕，因此茶樹種子的產(chǎn)量少，又因?yàn)椴铇浞N子育苗的成活率不高，茶樹的規(guī)模化種植和茶葉產(chǎn)量受到限制。但是這恰恰降低了茶樹相互之間傳遞病蟲源的幾率，所以在一定程度上減少了病蟲害。

當(dāng)然這對(duì)于當(dāng)今現(xiàn)代市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)來說有些不相適應(yīng)，但是這種技術(shù)背后的深入內(nèi)涵卻可以為我們現(xiàn)今學(xué)習(xí)，即保持茶園茶樹的一定限額，不要種植過多的茶樹以免土地承載不下而引發(fā)各種生態(tài)問題。

2.1.2? ? 種植技術(shù)。種植技術(shù)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，第一是多種茶樹品種混合種植，傳統(tǒng)的古茶園里面的茶樹并非一種或幾種，而是高達(dá)108個(gè)品種，這些不同的茶樹相伴相生，從茶樹本身來看即已經(jīng)孕育了多樣性的特點(diǎn)。第二是非矮化種植，簡(jiǎn)而言之指的是保靖古茶園的茶樹是任其自由生長(zhǎng)，并非像現(xiàn)代茶園經(jīng)營(yíng)模式的矮化種植。這樣做的好處在于使得古茶園的茶樹更接近于天然野生茶樹，擁有特殊的質(zhì)感。第三是時(shí)常修剪，古茶園的茶樹不是矮化種植的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)模式，不需要制定相同的產(chǎn)茶標(biāo)準(zhǔn)，并且古茶園的茶樹大多是古茶樹，第一次種植成活之后，便任其自由生長(zhǎng)，而往往會(huì)一直存活高達(dá)幾百年且繼續(xù)延續(xù)生命。當(dāng)在影響整體茶園發(fā)展時(shí)適時(shí)的對(duì)其修剪保持其活力，使之繼續(xù)能產(chǎn)茶。這種方式可以減少多次重新栽培所耗費(fèi)的人力物力，也減少了對(duì)土地肥力的損耗。

同時(shí)，地域的特點(diǎn)使得保靖地區(qū)傳統(tǒng)小規(guī)模的種植，從而能讓害蟲缺少繁殖、擴(kuò)散的條件，某些害蟲只適合在某一類茶樹上生存，如此一來就使病蟲害的擴(kuò)展規(guī)模較小，更是有利于病蟲害的防治，減少了病蟲害對(duì)茶園的影響。

2.2? ? 茶園傳統(tǒng)管理

茶園的管理，往往關(guān)系到茶葉的質(zhì)量，作為長(zhǎng)期貢茶的產(chǎn)品，古茶園的管理上也具有一定的參考價(jià)值。

2.2.1? ? 間作套種。保靖地區(qū)注重間作套種，在茶園中套種其他種類的作物，如喬木。對(duì)于茶園來說，一方面提高了土地利用率，增加土地使用面積，可以增加收入;另一方面可以改善區(qū)域小氣候，讓茶園有較為穩(wěn)定的水、熱等區(qū)域氣候環(huán)境，有利于茶樹品質(zhì)的提高。同時(shí)，多種作物套種有利于系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)，單一種類種植的茶園，在長(zhǎng)期的使用過后會(huì)出現(xiàn)土壤肥力退化等現(xiàn)象，而套種的復(fù)合型生態(tài)茶園可以提高土壤物質(zhì)積累，改善水土條件，為茶樹生長(zhǎng)提良好的環(huán)境。傳統(tǒng)的間種技術(shù)下，傳統(tǒng)茶樹種植更加注重與生態(tài)的平衡和“天人合一”的生態(tài)觀，追求萬物的和諧共生，強(qiáng)調(diào)人與自然協(xié)調(diào)的生態(tài)環(huán)境，追求和自然的和諧共存。

茶園間作對(duì)茶樹生長(zhǎng)同樣有重要的作用，宋代《北苑別錄》中提到：“桐木之性與茶相宜，而又茶至冬則畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂”。就說明了套作的成功。黃金村生物資源多樣豐富，種植的有玉米、水稻等多種農(nóng)作物。黃金村利用這些生物共存的特性，在茶園中進(jìn)行套種，整個(gè)茶園大體上呈現(xiàn)穩(wěn)態(tài)的平衡。這些伴生作物的落葉等還可以作為綠色肥料進(jìn)行施肥，減少農(nóng)藥、化肥等化學(xué)性藥物對(duì)茶樹的傷害，減少茶葉中的有害物質(zhì)殘留，同時(shí)也減少對(duì)土壤等的損傷，保證茶樹生長(zhǎng)環(huán)境的綠色有機(jī)，形成了一個(gè)良性的循環(huán)發(fā)展系統(tǒng)。

近年來較為成功的就是在茶園中套種蘿卜，葫蘆村的“保靖吉六黃金茶科技示范園”，于2007年初，開始成規(guī)模異地種植無性繁殖（扦插）的黃金茶品種茶苗，茶種全部來源于黃金村。種植當(dāng)年茶園雜草叢生，2007年秋冬季，又在茶園套種蘿卜，種植蘿卜的初始意圖，是把蘿卜當(dāng)綠肥，增加茶葉土壤的有機(jī)質(zhì)。待到次年春季，每667m2可生產(chǎn)蘿卜（全株）1300～2000kg。因?yàn)槭褂梅N子量大，形成蘿卜郁閉度高的局面，致使大多數(shù)越冬或者春生雜草的萌發(fā)生長(zhǎng)受到抑制，已經(jīng)難以影響茶葉的生長(zhǎng)。

2.2.2? ? 施肥。保靖古茶園傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理方式中，茶農(nóng)會(huì)在特定的時(shí)間和情況下施用農(nóng)家肥和進(jìn)行雜草的清除，而且茶園的鋤草和追肥往往是相結(jié)合而行的。民間流傳的一句話“茶地不挖，茶芽不發(fā)”足以表明定期除草翻耕的重要性。他們鋤草的過程，既除去了茶樹地里的雜草又是對(duì)土壤的松土。據(jù)悉這對(duì)于減少病蟲害也一定有幫助，因?yàn)榭梢允共∠x受損亦可將藏于土中或雜草中的病蟲暴露于日光下暴曬而死，對(duì)山區(qū)茶園防控小綠葉蟬非常有效。而施用的農(nóng)家肥屬于有機(jī)肥，可以讓土地變得肥沃﹑疏松透氣，還能增加根部的水分。

3? ? 推廣保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作方式的措施

保靖位于武陵山脈中段，亞熱帶帶季風(fēng)氣候，屬于山地茶園類型的產(chǎn)茶地區(qū)，位于北緯30°優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶。同在武陵山區(qū)除了保靖黃金茶之外還有沅陵“碣灘茶”、“官莊毛尖”、石門“牛抵茶”、慈利“甑山銀毫”、古丈毛尖等。這些茶葉生長(zhǎng)的茶區(qū)與保靖茶區(qū)的水熱條件、土質(zhì)、海拔等相近類似，保靖古茶園的經(jīng)驗(yàn)可以為這些地區(qū)所借鑒，并且對(duì)于其他不同類型的茶區(qū)也有一定參考價(jià)值。

3.1? ? 觀念層面

保靖古茶園傳統(tǒng)農(nóng)作方式的核心在于人與自然和諧共生。受到道教文化影響，當(dāng)?shù)匾恢背缟凶匀恢溃@對(duì)于古茶園的管理是尤為重要的。崇尚自然意味著沒有過多的干預(yù)，首先對(duì)于茶園內(nèi)茶樹的品種也沒有太大的統(tǒng)一性要求，而是保持著108個(gè)品種的格局;其次就是對(duì)于茶園旁邊的雜草雜樹沒有除根或是沒有去除，使得茶園儼然成為一個(gè)小小的生態(tài)系統(tǒng)，多種植物的共生，直接促成了昆蟲鳥類寄生，食物鏈環(huán)環(huán)相扣，最終茶園的病蟲害受災(zāi)程度不高。

保靖地區(qū)的傳統(tǒng)農(nóng)作方式是一個(gè)包括諸多自然因素，人為因素在內(nèi)的多種復(fù)雜因素相互作用又相互結(jié)合的農(nóng)作措施和過程。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)農(nóng)作方式，是一個(gè)比較注重和諧共生的方式。在這個(gè)傳統(tǒng)方式中，人為的因素主要是應(yīng)對(duì)自然因素而采取的防治措施，所以對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響很小。同時(shí)因?yàn)閭鹘y(tǒng)農(nóng)作方式建立在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)意識(shí)上的，所以從間作套種，施肥等方面可以直接體現(xiàn)這種方式對(duì)于同類型茶園有很大的借鑒意義。

3.2? ? 技術(shù)層面

保靖古茶園的傳統(tǒng)農(nóng)作方式的推廣，從直接的措施來看，具體技術(shù)手段可以分為以下幾個(gè)部分。

3.2.1? ? 保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)多樣性。保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)多樣性主要是在茶園不是單一種植茶樹，而是因地制宜栽培其他的一些植物，或引進(jìn)一些動(dòng)物放生。這樣做法的好處在于使得茶園形成了整體的小氣候區(qū)，擁有一定的抵御災(zāi)害的能力。如伴生喬木可以為茶樹在炎熱的夏天遮陰，下暴雨時(shí)又可以為茶園穩(wěn)固土壤不易造成水土流失。其次在茶園種植其他的作物，并非單獨(dú)具有生態(tài)價(jià)值，于經(jīng)濟(jì)上也是有利的。保靖古茶園近年來利用傳統(tǒng)的套種思想，在茶園套種蘿卜并且獲得豐收足以證明其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的可觀。

3.2.2? ? 積極利用當(dāng)?shù)匚幕瘍r(jià)值。幫助當(dāng)?shù)厣钊胪诰蛭幕瘍?nèi)涵，利用當(dāng)?shù)卦跉v史傳承中形成的社會(huì)規(guī)范及自然崇拜對(duì)人民的影響來提高人們對(duì)茶園的保護(hù)意識(shí)，使人與自然和諧相處，使生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到相對(duì)平衡的狀態(tài)。另一方面，還可以利用當(dāng)?shù)匚幕嘘P(guān)于茶樹栽培的歷史有效經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)經(jīng)過多次實(shí)踐的檢驗(yàn)，是當(dāng)?shù)卦诙嗄甑姆N植過程中積累的適合本地實(shí)情的經(jīng)驗(yàn)。所以在面對(duì)茶園種植上處理技術(shù)問題時(shí)，既要使用現(xiàn)代科技保證其高效，又要汲取優(yōu)秀歷史農(nóng)作經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)分保證其獨(dú)特性和環(huán)保性。

3.2.3? ? 對(duì)施復(fù)合有機(jī)肥進(jìn)行合理控制。進(jìn)行合理的施肥，如施農(nóng)家肥、土雜肥等，通過有效的管理提高茶樹本身的免疫功能，合理的施肥提高土壤的質(zhì)量，為茶樹的生長(zhǎng)提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)茶樹的生長(zhǎng)，從而提高茶樹病蟲害的防治水平。同時(shí)減少化肥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，積極創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

3.2.4? ? 利用生物技術(shù)防治病蟲害。當(dāng)?shù)夭∠x害現(xiàn)象日益嚴(yán)重與當(dāng)?shù)貍鞣N植模式的變化有著密切的聯(lián)系，目前保靖黃金村的主要問題在于大面積單一種植同一品種的茶樹，這樣無疑會(huì)使生態(tài)結(jié)構(gòu)及物種單一化，極其容易誘發(fā)病蟲害災(zāi)害。

想要提高茶樹防御病蟲害的水平，生物技術(shù)是值得大力推廣的，因?yàn)樯锛夹g(shù)符合大自然發(fā)展的規(guī)律。生物防治就是利用天敵昆蟲、病原微生物、農(nóng)用抗生素及生物制劑等控制茶樹病蟲發(fā)生與為害，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，保持茶園生態(tài)平衡。主要做法是避免茶園整體的單一性，進(jìn)行間作套種，擴(kuò)大茶園植物的多樣性，與此同時(shí)就可以招徠眾多的小昆蟲鳥類等小動(dòng)物，從而使得茶園成為一個(gè)活態(tài)的微型生物系統(tǒng)，當(dāng)發(fā)生病蟲害時(shí)這個(gè)生物系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力進(jìn)行抵御。通過這樣的做法，將原本單一種植時(shí)病蟲害的傳播的便利的條件破壞，減少出現(xiàn)大面積病蟲害的可能性，同時(shí)將注重植樹種草，保持水土，增強(qiáng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的和諧運(yùn)行。茶農(nóng)也可以不斷減少化肥及農(nóng)藥的使用，不斷提高茶葉的質(zhì)量，促進(jìn)整體的生態(tài)系統(tǒng)的改善。因地制宜在茶園內(nèi)或茶園周圍間作套種一些適應(yīng)茶樹生長(zhǎng)習(xí)性的果樹和經(jīng)濟(jì)林木使其達(dá)到預(yù)期的防治效果。

3.2.5? ? 維護(hù)首次種植成活的茶樹。保靖古茶園的茶樹往往只是需要人工修剪，不需要反復(fù)種植，而后茶樹可以一直生產(chǎn)，這得益于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)作體系中對(duì)于茶樹的管理方式，即修剪而非挖掘。現(xiàn)今的一些茶園種植往往因?yàn)椴璧钠焚|(zhì)和產(chǎn)量的下降而砍掉茶樹，又重新栽培新的茶樹。這樣既浪費(fèi)了人力物力又使得多次茶樹種植導(dǎo)致土地肥力下降問題日益加重。所以不妨采用精心維護(hù)首次種植成活的茶樹，當(dāng)這一批茶樹完全適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃疅釛l件、氣候變化時(shí)，整個(gè)茶園的抵御能力會(huì)不斷提高。不斷修剪首次種植成活的茶樹，多年以后這些茶樹也就成為了古茶樹，其本身的價(jià)值也會(huì)有很大的提升，經(jīng)過幾十年甚至上百上千年的時(shí)光，茶樹自身也會(huì)根據(jù)自然界的規(guī)則偏向優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)發(fā)展。而僅僅從當(dāng)下的角度看，只修不重新種植也為當(dāng)代的經(jīng)營(yíng)者省下不小開銷。

4? ? 結(jié)語

歷史遺留下來的方式方法并不與當(dāng)代的科學(xué)技術(shù)相沖突，反而因?yàn)闅v經(jīng)了長(zhǎng)期的時(shí)間考驗(yàn)，傳統(tǒng)方式具有當(dāng)代科技不能代替的價(jià)值，這不僅僅是單純的技術(shù)手段，更是融入了當(dāng)?shù)氐臍v史文化成為鮮活的傳承。經(jīng)過實(shí)踐證明保靖黃金茶的的傳統(tǒng)的農(nóng)作方式于今仍具有很高的價(jià)值，這對(duì)于同類型的茶園發(fā)展有重要的借鑒意義，從傳統(tǒng)中吸取養(yǎng)分并融入現(xiàn)代化對(duì)其加以改造，才是當(dāng)今茶園的發(fā)展方向。

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