基于就業(yè)導(dǎo)向的豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)

徐椿慧 王冬梅 張君勝

[摘 要] 豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)課程是飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)開設(shè)的總和實(shí)訓(xùn)課程。通過對(duì)畢業(yè)生調(diào)查、實(shí)習(xí)單位走訪，開展專家論證，確定課程實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)的原則，在此基礎(chǔ)上對(duì)課程設(shè)計(jì)思路、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、考核評(píng)價(jià)要求、課程實(shí)施建議等進(jìn)行論述。

[關(guān) 鍵 詞] 豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)；課程設(shè)計(jì)；就業(yè)導(dǎo)向

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）28-0088-01

豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)課程是高等職業(yè)院校飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)開設(shè)的一門職業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)課程，課程共計(jì)30學(xué)時(shí)，主要包括養(yǎng)豬生產(chǎn)、養(yǎng)禽生產(chǎn)等方面的內(nèi)容。本課程是學(xué)生在學(xué)習(xí)了豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)之后，對(duì)一些不好在豬禽生產(chǎn)課堂上進(jìn)行的內(nèi)容進(jìn)行集中實(shí)訓(xùn)。通過該門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉家畜、家禽在各生長(zhǎng)階段飼養(yǎng)管理的要點(diǎn)，掌握豬禽生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能。

一、課程設(shè)計(jì)思路

（一）課程設(shè)計(jì)與就業(yè)崗位

通過對(duì)調(diào)查企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、召開專家工作任務(wù)分析會(huì)和回訪畢業(yè)生的走訪，分析對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位工作過程和工作任務(wù)，確定本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)崗位基本分為兩大類，即飼料生產(chǎn)崗位和飼料營(yíng)銷與技術(shù)服務(wù)崗位。

（二）課程的設(shè)計(jì)思路

該課程立足實(shí)際的能力培養(yǎng)，以工作任務(wù)為中心來組織課程教學(xué)與課程內(nèi)容，學(xué)生通過完成具體的項(xiàng)目來構(gòu)建相對(duì)應(yīng)的理論知識(shí)和發(fā)展職業(yè)的能力。本課程以職業(yè)技能的鑒定為依據(jù)、以崗位的需求為導(dǎo)向、以實(shí)踐的工作任務(wù)構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容，需要充分考慮到學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造最佳的學(xué)習(xí)環(huán)境，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，全面跟蹤國(guó)內(nèi)國(guó)際的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

設(shè)計(jì)思路將企業(yè)的真實(shí)工作任務(wù)作為課程設(shè)計(jì)的依據(jù)，必須遵循由簡(jiǎn)到繁原則確定相應(yīng)的教學(xué)項(xiàng)目，讓學(xué)生在完成對(duì)應(yīng)工作任務(wù)的過程中掌握綜合的職業(yè)能力，且結(jié)合技術(shù)服務(wù)崗位和飼料營(yíng)銷對(duì)知識(shí)、技能和素質(zhì)的要求，來確定本課程內(nèi)容與目標(biāo)，與畜牧業(yè)的生產(chǎn)和實(shí)踐有密切聯(lián)系。主要任務(wù)就是通過集中訓(xùn)練與實(shí)習(xí)，進(jìn)一步培養(yǎng)相應(yīng)的強(qiáng)化技能，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際的操作能力，加深對(duì)理論知識(shí)深入的理解，讓學(xué)生能夠最快適應(yīng)就職崗位。

二、課程教學(xué)目標(biāo)

通過綜合訓(xùn)練，使學(xué)生在基本技能方面和實(shí)踐操作能力方面得到相應(yīng)的嚴(yán)格訓(xùn)練，讓學(xué)生掌握禽、豬飼養(yǎng)管理的基本技術(shù)和技能，了解豬禽養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)過程，熟悉經(jīng)營(yíng)管理與各種生產(chǎn)記錄，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力、分析問題的能力，對(duì)以后步入工作崗位打好基礎(chǔ)。

三、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

通過對(duì)行業(yè)的調(diào)研，分析相應(yīng)的就業(yè)崗位，根據(jù)崗位的人才需求，提煉相應(yīng)的崗位任務(wù)，以任務(wù)為核心設(shè)置對(duì)應(yīng)的實(shí)踐技術(shù)和相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)。豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)涉及的崗位一般為飼料技術(shù)服務(wù)崗位和飼料營(yíng)銷崗位，其中針對(duì)豬的相關(guān)崗位在70%以上。相關(guān)任務(wù)涉及豬禽的繁殖配種技術(shù)、禽的孵化技術(shù)、母豬的分娩接產(chǎn)技術(shù)、仔豬保健技術(shù)等。設(shè)置課程內(nèi)容包括豬生產(chǎn)相關(guān)的母豬查情配種、妊娠診斷、母豬膘情控制、母豬分娩接產(chǎn)、仔豬保健等，合計(jì)20學(xué)時(shí)，禽生產(chǎn)相關(guān)的禽孵化技術(shù)、家禽人工授精技術(shù)、雛雞飼養(yǎng)技術(shù)合計(jì)10學(xué)時(shí)。

四、教學(xué)評(píng)價(jià)、考核要求

課程考核由過程考核（60%）和結(jié)果考核（40%）兩部分組成。突出過程和操作技能的評(píng)價(jià)，結(jié)合實(shí)踐操作、實(shí)訓(xùn)作業(yè)、提問、完成實(shí)訓(xùn)的任務(wù)考核等評(píng)價(jià)，加強(qiáng)實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)考核，以技能考核為主。強(qiáng)調(diào)理論和實(shí)踐一體化以及目標(biāo)評(píng)價(jià)，需要注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)換。需要注重課程結(jié)束后的相應(yīng)綜合評(píng)價(jià)，結(jié)合相應(yīng)的實(shí)踐操作，充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力與主動(dòng)性，且需要注重考核學(xué)生的綜合職業(yè)水平和能力。我們建議在具體的教學(xué)中分對(duì)應(yīng)的任務(wù)模塊進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)分，最后在課程結(jié)束時(shí)進(jìn)行綜合的模塊考核。

教師按規(guī)范要求指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，采用現(xiàn)場(chǎng)操作、口試、筆試等方式進(jìn)行考核，結(jié)合實(shí)驗(yàn)報(bào)告質(zhì)量和實(shí)習(xí)表現(xiàn)情況來綜合評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)。

五、課程實(shí)施的建議

（一）著重強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生的實(shí)際職業(yè)能力培養(yǎng)，強(qiáng)化任務(wù)教學(xué)或者案例教學(xué)，注重用任務(wù)引領(lǐng)型的案例來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而讓學(xué)生在完成任務(wù)或者案例分析的過程中了解豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的基本內(nèi)容和飼養(yǎng)管理技術(shù)。

（二）以學(xué)生為本，注重“教”和“學(xué)”互動(dòng)。選用典型的項(xiàng)目，具體由教師來提出示范或者要求，組織學(xué)生進(jìn)行對(duì)應(yīng)的活動(dòng)，使其能在活動(dòng)過程中加強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，從而掌握課程該有的職業(yè)能力。

（三）強(qiáng)調(diào)職業(yè)情景與設(shè)計(jì)，以錄像、多媒體、案例分析、綜合實(shí)訓(xùn)和角色扮演等多種方式來提升學(xué)生的解決問題與分析問題能力。

（四）教師必須注重實(shí)踐能力，更新陳舊觀念，走產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的道路，不斷探索中國(guó)特色職業(yè)教育新模式，為學(xué)生提供相應(yīng)的自主學(xué)習(xí)空間與時(shí)間，給學(xué)生提供輪崗實(shí)訓(xùn)平臺(tái)與機(jī)會(huì)，并且積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)，從而提升學(xué)生相應(yīng)的創(chuàng)新能力。

（五）豬禽生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生要參與相應(yīng)的實(shí)踐活動(dòng)，且教師引導(dǎo)并組織學(xué)生進(jìn)行對(duì)應(yīng)探究性的學(xué)習(xí)。

（六）任課教師多元化。可以聘請(qǐng)養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)員作為課外教師，共同完成技能模塊的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)任務(wù)。

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