“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的客房服務(wù)與管理創(chuàng)新教學(xué)

蔣銘萍

[摘 要] 隨著信息技術(shù)的發(fā)展， “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)，各行各業(yè)為了適應(yīng)時(shí)代的要求，都不得不在新時(shí)代的要求下做出創(chuàng)新。當(dāng)然，客房服務(wù)與管理教學(xué)也不例外，應(yīng)做出相應(yīng)的改革創(chuàng)新?？头糠?wù)與管理這一門課程是職業(yè)院校在旅游管理專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)課程。在課程的學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)詳細(xì)地教授學(xué)生客房服務(wù)、客房管理的基礎(chǔ)知識(shí)以及基本技能的培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)課程的學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能的提高。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，為了更好地利用現(xiàn)代信息技術(shù)，進(jìn)一步深化教育教學(xué)改革，職業(yè)院校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)“前廳客房服務(wù)與管理”的創(chuàng)新。

[關(guān) 鍵 詞] “互聯(lián)網(wǎng)+”；客房服務(wù)與管理；創(chuàng)新教學(xué)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）18-0177-01

一、客房服務(wù)與管理創(chuàng)新教學(xué)的意義

（一）市場(chǎng)需求促進(jìn)客房服務(wù)與管理教學(xué)的創(chuàng)新

酒店行業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。近年?lái)，隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)生活的需求滿足后，人們對(duì)精神層面的追求越來(lái)越高，旅游業(yè)也隨之發(fā)展迅速，以此帶動(dòng)了我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，規(guī)模迅速擴(kuò)大。隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展，酒店業(yè)對(duì)員工的要求也越來(lái)越高，對(duì)具有專業(yè)知識(shí)的人才越來(lái)越渴求。職業(yè)院校是酒店行業(yè)人才輸送的重要培養(yǎng)基地，應(yīng)該在客房服務(wù)與管理教學(xué)上結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)不斷進(jìn)行改革和創(chuàng)新，以適應(yīng)酒店行業(yè)市場(chǎng)人才需求。

（二）學(xué)生的職業(yè)前景需要教學(xué)的創(chuàng)新

筆者在網(wǎng)絡(luò)上曾看過(guò)一句話：“二十一世紀(jì)，最不缺的是什么，人才！”這一句話說(shuō)明了目前勞動(dòng)力市場(chǎng)正處于一個(gè)飽和的狀態(tài)，勞動(dòng)力市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。職業(yè)院校的學(xué)生要想在這激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，就需要順應(yīng)時(shí)代的要求，培養(yǎng)他們成為新時(shí)代下的技術(shù)性人才。筆者通過(guò)走訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，客房服務(wù)與管理的學(xué)生上崗后他們職業(yè)所需要的職業(yè)技能，都是其自身在實(shí)踐過(guò)程中摸索得來(lái)的。因此，職業(yè)院校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)客房服務(wù)與管理教學(xué)理念的創(chuàng)新，以此來(lái)適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，酒店行業(yè)對(duì)人才的需求。

二、客房服務(wù)與管理教學(xué)的現(xiàn)狀分析

（一）客房服務(wù)與管理教學(xué)課程的設(shè)置不合理

筆者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)職業(yè)院校的旅游專業(yè)幾乎把客房服務(wù)與管理課程作為其學(xué)生主要的學(xué)習(xí)課程，但是從學(xué)習(xí)的課時(shí)量安排來(lái)看，是不合理的。這種不合理也包括理論與實(shí)踐課時(shí)分配上面。就目前職業(yè)院校在客房服務(wù)與管理課程設(shè)置來(lái)看，基本大多數(shù)院校一周最多開四節(jié)客房服務(wù)與管理課程，這就說(shuō)明職業(yè)院校對(duì)旅游專業(yè)的主干課程客房服務(wù)與管理不夠重視。但是就是在這樣一種課時(shí)量較為缺乏的情況下，還要分一部分課出來(lái)上實(shí)踐課。雖說(shuō)學(xué)校如此做增強(qiáng)了學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的操作性，但是如此少的課程量對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，在職業(yè)技能的學(xué)習(xí)上還是比較緊張的。

（二）客房服務(wù)與管理教學(xué)方法落后

目前，客房服務(wù)與管理課程的教學(xué)方法一般是講授法、案例分析教學(xué)法以及多媒體視聽教學(xué)法。大多數(shù)教師都存在一個(gè)問(wèn)題，就是對(duì)現(xiàn)代信息技術(shù)的較少應(yīng)用。這一專業(yè)的新進(jìn)老師可能會(huì)使用較為現(xiàn)代的教學(xué)手段輔助教學(xué)，但是畢竟職業(yè)院校的基本設(shè)施沒(méi)有完全跟上，因此，他們?cè)趯?duì)課程的講授上還是多選擇講授法、多媒體視聽教學(xué)法以及角色扮演法等。此外，筆者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，職業(yè)院校在客房服務(wù)與管理的師資水平還有待提高，特別是在實(shí)踐教學(xué)以及校企合作方面，中職院校的教師大多注重理論教學(xué)和初級(jí)的模擬實(shí)踐教學(xué)，很多教師沒(méi)有具體的酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。隨著信息化的發(fā)展，酒店行業(yè)的服務(wù)變化也是日新月異的，因此教師需要在與企業(yè)接軌的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上不斷積累和加強(qiáng)，任課教師應(yīng)該參與到實(shí)踐中，但實(shí)際上專業(yè)教師兼職參與飯店管理的情況鳳毛麟角。

三、客房服務(wù)與管理教學(xué)創(chuàng)新的途徑

（一）在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)

在客房服務(wù)與管理教學(xué)的課程設(shè)置上，一定要注意對(duì)課程目標(biāo)的設(shè)定，要體現(xiàn)出高等旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)的方向和特點(diǎn)。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下對(duì)客房服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面的目標(biāo)應(yīng)該更加具體，培養(yǎng)出適合市場(chǎng)需求的人才。職業(yè)院校在對(duì)人才的培養(yǎng)上應(yīng)該堅(jiān)持培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型、技能型人才，使客房服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生能掌握基礎(chǔ)知識(shí)以及專業(yè)技能。

（二）在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下選擇科學(xué)的教學(xué)手段

一般來(lái)說(shuō)，合理、有效的教學(xué)方法，不僅能讓學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)充滿動(dòng)力，課堂充滿活力，而且也是對(duì)良好教學(xué)成果的保證?？头糠?wù)與管理專業(yè)不同于我們的基礎(chǔ)課程，其具有極強(qiáng)的應(yīng)用性以及實(shí)踐性。因此，我們認(rèn)可教師在授課過(guò)程中選擇一些科學(xué)有效的講授方法，不要拘泥于傳統(tǒng)的講授法，可以利用現(xiàn)代信息技術(shù)，采用情景模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法等教學(xué)方法，以此來(lái)提升職業(yè)院?？头糠?wù)與管理課程的教學(xué)質(zhì)量。

四、結(jié)語(yǔ)

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，職業(yè)院校對(duì)客房服務(wù)與管理課程的設(shè)置等各方面都應(yīng)該有更高的要求，將現(xiàn)代信息技術(shù)同其課改相結(jié)合，以此來(lái)保證課程的教學(xué)質(zhì)量。如此，不管是對(duì)學(xué)生、學(xué)?；蚴钦麄€(gè)社會(huì)的發(fā)展都是具有推動(dòng)作用的。

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