高職院校酒店管理專業(yè)開設茶藝與茶文化課程的重要性

劉寧

【摘要】隨著社會的不斷發(fā)展，人們對生活質量的要求也在不斷地提升。在很多的星級酒店，茶藝師已成為一個新興的職業(yè)。為了滿足社會服務的需求，更多的星級酒店將茶文化融入到酒店經(jīng)營管理當中，很多高校也已經(jīng)將茶藝與茶文化課程融入到酒店管理專業(yè)的基本教學中，本文將對酒店管理專業(yè)茶藝與茶文化課程的重要性進行闡釋。

【關鍵詞】酒店管理專業(yè)；茶藝與茶文化課程；重要性

社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及人們的自我修身的品味積累，收入水平的不斷提升，人們對服務品質的要求也越來越高，從而追求精神層面的享受。對于大多數(shù)的消費者來說，茶已經(jīng)不單單作為飲品而存在，已經(jīng)形成一種茶文化，并為很多人所追求。我國的茶文化歷史悠久，茶不僅是一種修身養(yǎng)性的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術。所以，大多數(shù)星級酒店為了滿足社會的需求，開設了很多的茶坊、茶館等品茶場所，人們進入茶館是由于茶館寧靜、舒適的環(huán)境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。為了滿足社會服務的需求，更多的星級酒店將茶文化融入到酒店經(jīng)營管理當中，以便提高酒店文化品位和品牌價值，客觀上促進了茶文化與酒店業(yè)的進一步接軌。

在茶文化發(fā)展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時代發(fā)展的需求。在這種需求下，茶藝師作為新興的職業(yè)受到市場的歡迎，并已經(jīng)逐步向專業(yè)化的方向發(fā)展。在具體的酒店管理專業(yè)的教學活動中，很多院校設置了茶藝與茶文化課程，為行業(yè)輸送應時之需的人才，使得酒店管理專業(yè)的人才復合化，以至客觀性的茶藝相關人才需求也越來越迫切。因此，茶藝展示課程已經(jīng)是當前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的必備課程之一，不僅能增強學生自身的專業(yè)技能，還能培養(yǎng)出與酒店服務相匹配的人才。教學活動的成敗衡量標準就是學生在接受教育活動之后是否能找到與專業(yè)對口的工作，即培養(yǎng)出來的學生是否和社會需求相吻合。那么在具體的教學活動當中，就必須提升課堂教學的效率、豐富教學的內容、優(yōu)化教學的理念等。對于酒店管理專業(yè)來說，要依據(jù)市場的需求開設茶藝相關課程。

茶藝及茶文化課程對于酒店管理專業(yè)的重要性簡單總結歸納如下。

首先，能夠幫助酒店管理專業(yè)學生對基礎知識的掌握和學習理念的培養(yǎng)。專業(yè)基礎知識是開展好茶藝展示課程的前提，不僅有助于教師的教，也有助于學生的學，當學生具備一定的基礎知識能力的時候才能對茶藝的內涵形成一個系統(tǒng)化、全面化的認識。當然其他的影響因素也是不容忽視的，學生學習的態(tài)度以及學習意識都是影響茶藝課程教學效果的重要方面。在教學活動當中，努力培養(yǎng)學生良好的學習方法和習慣，根據(jù)教學目標設定學習內容，通過教師課堂講授補充自己的知識結構，熟悉牢記基礎知識，為實踐性學習內容奠定了基礎，達到教學目的。

其次，能夠幫助酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力及團隊精神和合作能力等。在項目教學中，學習過程成為一個人人參與的創(chuàng)造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程，鞏固學生在實踐過程中理解和把握茶藝基礎知識和技能。

最后，值得注意的一點是茶藝與茶文化課程能夠幫助酒店管理專業(yè)學生實踐能力的提高。教師的教學任務不僅是幫助學生理解基礎的茶文化知識，更多的是提升學生的實踐能力。在茶藝課程教學中，教師在傳授專業(yè)理論的同時，更重要的就是對茶藝實踐能力的要求。因此茶藝課程的理論知識和實踐相結合的特點有助于提高學生的實踐能力，更好地應用所學內容適應市場靈活性，培養(yǎng)出社會所需的職業(yè)茶藝師。

隨著高職教育體系的不斷更新及變革，我國職業(yè)教育的教學條件也在不斷得到改善，使酒店管理專業(yè)具備了一定的實訓設施設備以備學生親身體驗和操作，包括識別茶葉、泡茶、飲茶、茶禮等，調動了學生學習的積極性，增強學生服務技能，能夠更好地對顧客服務。因此，從社會的需求來看，將茶藝與茶文化課程融入到酒店管理專業(yè)教學中的是十分重要的。

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