青海冷水魚養(yǎng)出富民熱產(chǎn)業(yè)

郜晉亮

在青海的黃河干流中，有300公里的水域?qū)倮錄鏊w，水體潔凈、水質(zhì)優(yōu)良，水溫在3℃？ 22℃，常年不封凍，被業(yè)界公認(rèn)為網(wǎng)箱養(yǎng)殖冷水魚條件最好的地區(qū)之一，適宜養(yǎng)殖面積達(dá)到50多萬畝。如何利用這里的黃河水淘出“金子”來？早在2007年，青海引進(jìn)了挪威成套冷水魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖裝備技術(shù)和生態(tài)環(huán)保的養(yǎng)殖裝備，從美國、丹麥引進(jìn)了白鮭魚和虹鱒等魚種，開始探路冷水養(yǎng)殖。

三文魚是最為大眾熟知的冷水魚品種之一。從當(dāng)初的疑問——青海還能養(yǎng)三文魚？到如今，國內(nèi)每4條三文魚中就有1條來自青海，還出口俄羅斯、日本、歐盟等國家和地區(qū)，打開了國外市場，賺到了老外的錢，一條條冷水魚就這樣在黃河中掀起了美麗的浪花。

發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖守住好生態(tài)，嚴(yán)保好品質(zhì)

隨著生態(tài)保護(hù)政策的升級，國家將投餌性網(wǎng)箱養(yǎng)殖作為限制類產(chǎn)業(yè)，并對青海沿黃庫區(qū)提出了新的水質(zhì)控制指標(biāo)，其實也是對青海冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高更嚴(yán)的生態(tài)要求。如何解決好冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)之間的矛盾，實現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和冷水魚養(yǎng)殖協(xié)調(diào)發(fā)展，成為擺在決策者和養(yǎng)殖企業(yè)面前的重大課題。

對此，青海省提出了在“十三五”期間重點構(gòu)建“三區(qū)一帶”農(nóng)牧業(yè)發(fā)展新格局，明確將黃河龍羊峽至積石峽庫區(qū)確定為沿黃冷水養(yǎng)殖適度開發(fā)帶。青海省農(nóng)牧廳最新數(shù)據(jù)顯示，到2017年底，在沿黃河冷水養(yǎng)殖適度開發(fā)帶上，冷水魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱1984口，總面積32.65萬平方米（約合490畝），網(wǎng)箱總?cè)莘e342.7萬立方米，占適宜養(yǎng)殖區(qū)總面積不到千分之一。

青海省農(nóng)牧廳副廳長鞏愛岐說：“之所以要定位為冷水養(yǎng)殖適度開發(fā)帶，就是要在生態(tài)保護(hù)優(yōu)先的理念下適度發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，從宏觀上進(jìn)行把控。同時，進(jìn)一步明確青?，F(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的主方向，在保護(hù)好水域生態(tài)環(huán)境的前提下，可持續(xù)發(fā)展具有高原特色的冷水魚生態(tài)養(yǎng)殖?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/05/11/qkimagesnchpnchp201814nchp20181409-1-l.jpg"/>

冷水魚產(chǎn)業(yè)是青海省的新興產(chǎn)業(yè)，也是朝陽產(chǎn)業(yè)，但只有把保護(hù)生態(tài)的路子走好，才能真正成為好產(chǎn)業(yè)。除了宏觀的把控，還需要在具體管理、生態(tài)養(yǎng)殖等微觀環(huán)節(jié)下功夫。青海在所有冷水魚養(yǎng)殖場推行嚴(yán)格的養(yǎng)殖容量控制、生物安全管理措施和水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，以此貫穿冷水魚生態(tài)養(yǎng)殖的全過程。

“守住好生態(tài)，才能養(yǎng)出高品質(zhì)的三文魚。這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的共識?！鼻嗪ＪO業(yè)協(xié)會副會長、黃河天峽水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人朱仁強告訴筆者，“為了護(hù)好生態(tài)，合作社要求從孵化到養(yǎng)殖，再到屠宰每個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)‘零排放，目前，我們正在積極準(zhǔn)備安裝餌料和糞便收集裝置，以最大程度保護(hù)水體不受污染。”

補齊產(chǎn)業(yè)短板做強深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

龍羊峽是青海三文魚的重要產(chǎn)地之一，幾乎每天都有近30噸三文魚被銷往全國各地，甚至出口到國外。從產(chǎn)品的種類上看，主要是去內(nèi)臟的冰鮮原魚、去頭去內(nèi)臟的冰凍魚和去骨去刺的魚柳。盾安集團(tuán)青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司常務(wù)副總經(jīng)理楊旭告訴筆者，如果嚴(yán)格地說，這些都只能算是初加工產(chǎn)品。

據(jù)了解，目前，青海省水產(chǎn)品加工水平處于初級階段，加工工藝落后，規(guī)模小，形式單一，與高端市場需求有較大差距。青海省農(nóng)牧廳漁業(yè)局副調(diào)研員朱安福說：“現(xiàn)在，省內(nèi)有較強加工能力的僅民澤公司一家，也僅限于魚品初加工，深加工還是空白，而且冷鏈物流能力也相對薄弱?！?/p>

不過，青海產(chǎn)出的三文魚并非沒有深加工產(chǎn)品。目前民澤公司有煙熏魚、魚松、三文魚炒飯等20多種深加工產(chǎn)品，但加工廠并不在青海而是在上海。每年的產(chǎn)值1500萬左右，與初加工產(chǎn)品4.5億的產(chǎn)值相去甚遠(yuǎn)。對接市場，做強深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)乔嗪＠渌~產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須補齊的短板。

近幾年，為了補齊冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，政策層面上，青海每年安排一定的財政資金，對從事漁業(yè)養(yǎng)殖、加工、流通和物流服務(wù)的企業(yè)進(jìn)行扶持與補貼，以鼓勵企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)魚品深加工設(shè)備與技術(shù)，提高水產(chǎn)品加工工藝，完善加工保鮮、冷藏、儲運技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)地市場和銷地市場冷鏈物流的高效對接。

對于企業(yè)而言，也在不斷探索新路子。最近一段時間，楊旭格外忙碌，因為要接待來自北京的客人。楊旭說：“這些客人這次過來是要對三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行全方位的規(guī)劃，尤其是三文魚特色小鎮(zhèn)建設(shè)。未來，龍羊峽不僅要變成產(chǎn)品研發(fā)、深加工、冷鏈物流一體的三文魚產(chǎn)業(yè)園，還會成為游客休閑觀光、體驗三文魚文化和美食的好去處?！?/p>

組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟抱團(tuán)闖市場，助農(nóng)穩(wěn)增收

經(jīng)過多年的積累，青海冷水魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展支撐體系初步建立，但問題也不少，如養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模偏小、產(chǎn)品同質(zhì)化競爭、品牌運營意識缺失、帶動農(nóng)戶力量不強等，每一個問題都是阻礙青海三文魚走向更大市場的絆腳石。只有想辦法解決好這些問題，青海冷水魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展才能有更好的未來。

組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品品牌、統(tǒng)一市場價格、統(tǒng)一銷售渠道等，抱團(tuán)拓展市場，防治惡性競爭，不斷提升青海優(yōu)質(zhì)冷水魚產(chǎn)品的價值，打造青海三文魚區(qū)域知名品牌，建立共同抵御市場風(fēng)險的長效機制。這樣的構(gòu)想不僅是青海省農(nóng)牧廳對三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，也是提升三文魚產(chǎn)業(yè)的必由之路。

經(jīng)過近兩年的醞釀協(xié)商，終于在2018年年初，由青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司推動的“青海省三文魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”正式成立，具體目標(biāo)直指冷水魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展亟待解決的問題。產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟負(fù)責(zé)人，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司董事長應(yīng)米燕認(rèn)為，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是推動經(jīng)營主體集群式建設(shè)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要嘗試，更是以新發(fā)展理念推動冷水魚產(chǎn)業(yè)助農(nóng)增收的新實踐。

要帶動農(nóng)戶穩(wěn)定增收，必須要探索有效且緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟要走的正是“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的聯(lián)合路子。有著10多年冷水魚養(yǎng)殖經(jīng)驗的青海省循化縣紅光上村的馬乙四夫說：“合作社和農(nóng)戶的單打獨斗，最難應(yīng)對的就是市場風(fēng)險，一旦虧了誰都承擔(dān)不起。有了產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，就能把風(fēng)險降到最小，實現(xiàn)穩(wěn)定增收?！?/p>

青海省農(nóng)牧廳廳長王玉虎說：“青海三文魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立必將推動青海冷水魚產(chǎn)業(yè)邁上更高的臺階。一方面是利用優(yōu)勢企業(yè)引領(lǐng)行業(yè)整體建設(shè)，通過品牌、技術(shù)、管理、市場等綜合布局，實現(xiàn)向質(zhì)量型、效益型轉(zhuǎn)變；另一方面是要充分發(fā)揮聯(lián)盟帶動作用，探索企業(yè)與合作社、農(nóng)戶間緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，實現(xiàn)穩(wěn)定增收，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>