水平衡測試分析在酒店清潔生產(chǎn)審核中的應(yīng)用淺探

摘 要：有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收規(guī)定要求，對(duì)于用水量達(dá)到一定規(guī)模的企業(yè)清潔生產(chǎn)審核，應(yīng)對(duì)用水系統(tǒng)進(jìn)行平衡測試分析，特別是對(duì)主要用水設(shè)備或裝置進(jìn)行水效檢測，尋找節(jié)水機(jī)會(huì)，為制訂實(shí)施節(jié)水清潔生產(chǎn)方案提供客觀依據(jù)。

關(guān)鍵詞：水平衡測試分析；酒店清潔生產(chǎn)審核

一、水平衡測試分析主要目的與通用方法

1、水平衡測試主要目的

水平衡測試是加強(qiáng)企業(yè)用水科學(xué)管理，最大限度地節(jié)約用水和合理用水的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作。它涉及到用水單位用水管理的各個(gè)方面，同時(shí)也表現(xiàn)出較強(qiáng)的綜合性、技術(shù)性。它的意義在于，通過水平衡測試能夠全面了解用水單位管網(wǎng)狀況，各部位（單元）用水現(xiàn)狀，畫出水平衡圖，依據(jù)測定的水量數(shù)據(jù)，找出水量平衡關(guān)系和合理用水程度，采取相應(yīng)的措施，挖掘用水潛力，達(dá)到加強(qiáng)用水管理，提高合理用水的水平。

2、水平衡測試分析通用方法

開展企業(yè)水平衡測試工作，是全面系統(tǒng)摸清企業(yè)的用水消耗總量、用水構(gòu)成、分布、流向、用水設(shè)備的狀況和水資源利用率，是加強(qiáng)用水科學(xué)管理、制訂節(jié)水規(guī)劃、確定節(jié)水技措方案和提高水資源合理利用水平的重要基礎(chǔ)工作。水平衡測試分析首先要對(duì)用水單位的總用水量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分解，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T26719-2011《企業(yè)用水統(tǒng)計(jì)通則》基本規(guī)定要求，通過水表計(jì)量統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳獲取供入水量總數(shù)，根據(jù)用水單位的內(nèi)部各部門或用水系統(tǒng)設(shè)備耗水指標(biāo)，年運(yùn)行時(shí)間、用水強(qiáng)度大小、水的重復(fù)利用率等分解水量。

然后，在用水三級(jí)計(jì)量基本完善基礎(chǔ)上，按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12452-2008《企業(yè)水平衡與測試通則》規(guī)定方法，進(jìn)行水平衡測試，獲取測試期間各有關(guān)用水?dāng)?shù)據(jù)，重點(diǎn)要獲取關(guān)鍵用水工藝系統(tǒng)設(shè)備或重點(diǎn)用水設(shè)備取水量、用水量、回收利用水量、消耗水量和損失水量等數(shù)據(jù)，接著要對(duì)用水效率等指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算，對(duì)照《浙江省用（?。┧~（2015年）》（浙水保[2016]14號(hào)）對(duì)標(biāo)評(píng)價(jià)，測試要結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)（經(jīng)營）過程進(jìn)行，對(duì)測試期間的酒店客房入住率和餐飲人次關(guān)聯(lián)分析，水平衡測試既要對(duì)照有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)水資源利用的物理效率，測算出水的重復(fù)利用率和冷卻水循環(huán)利用率，也要對(duì)照行業(yè)指標(biāo)評(píng)價(jià)水資源利用的經(jīng)濟(jì)效益，即萬元營業(yè)額取水量指標(biāo)對(duì)比分析，水平衡測試分析不能僅是停留在水量分解平衡層面，而是通過水量分解中發(fā)現(xiàn)有不平衡的地方和水利用效率較低的關(guān)鍵環(huán)節(jié)（即水損偏大水效較低的設(shè)備或系統(tǒng)），尋找不合理用水的場合和低效率用水的原因，為實(shí)施節(jié)水技改和加強(qiáng)節(jié)水管理提供依據(jù)。

二、酒店清潔生產(chǎn)審核中水平衡測試案例分析

1、某五星級(jí)酒店清潔生產(chǎn)審核中的水平衡測試分析

某五星級(jí)酒店創(chuàng)建于2008年6月，2011年1月獲評(píng)五星級(jí)酒店，具有餐飲、住宿、健身、會(huì)議等多項(xiàng)服務(wù)，有333間客房及套房，床位數(shù)450個(gè)。酒店擁有大堂吧、戶外玻璃吧、咖啡廳、翡翠軒中餐廳、健身中心、室內(nèi)游泳池、“泉”水療、多功能會(huì)議廳、大宴會(huì)廳等。2015年取水量92020噸，用水總量較大，主要是餐飲部洗滌、烹飪、蒸飯等用水，其中西餐廳和咖啡廳用水較少，中餐廳用水較多；客房部各客房用水；洗衣房用水；游泳池用水也不少；后勤辦公用水與員工盥洗、沖廁等用水量，工程部鍋爐房和中央空調(diào)水送系統(tǒng)用水。

通過水平衡測試分析表明，該酒店用水情況良好，有關(guān)用水考核指標(biāo)基本符合節(jié)水企業(yè)規(guī)定要求。本輪清潔生產(chǎn)審核提出了完善節(jié)水管理制度、補(bǔ)裝鍋爐房給水表和蒸汽冷凝水回用水表、加強(qiáng)廚房用水和衛(wèi)生保潔沖洗用水管理、加強(qiáng)游泳池水重復(fù)利用和員工浴室節(jié)水管理，合理使用客房清洗潔具用水和控制廚房制冰機(jī)溶冰水用量，對(duì)鍋爐房冷凝水回收器改造等10個(gè)節(jié)水方案，實(shí)現(xiàn)節(jié)水1000余噸，達(dá)到節(jié)水率1.1%。

2、某五星級(jí)大酒店清潔生產(chǎn)審核中的水平衡測試分析

某涉外旅游飯店創(chuàng)建于1963年，發(fā)展中幾經(jīng)擴(kuò)建改造。2009年榮獲“中國綠色飯店”，2010榮獲“五星級(jí)酒店”。酒店總占地面積1.69萬m2，總建筑面積12.1495萬m2，綠化面積7000m2，經(jīng)營面積9.6萬m2。有客房450間，床位556個(gè)，總餐位996個(gè)，其中中餐大廳1個(gè)，中餐包廂24個(gè)，西餐廳座位148個(gè)，咖啡廳客座362個(gè)。

該酒店2011年取水量326499噸（其中轉(zhuǎn)供19653噸，實(shí)用306846噸），2012年開展了清潔生產(chǎn)審核。該酒店內(nèi)部用水主要在鍋爐房、中央空調(diào)冷水機(jī)組、客房、廚房、游泳池、洗衣房、理發(fā)美容室、足療足浴、SPA水療、桑拿、水上運(yùn)動(dòng)等。由于主要用水部門裝表計(jì)量不完全，不具備進(jìn)行規(guī)范的水平衡測試條件。鍋爐房、客房分樓層、中餐廳廚房、西餐廳廚房都沒有裝水表，僅對(duì)洗衣房、康體部游泳池、員工廚房、咖啡廳廚房和所有外租單位裝了水表，冷卻塔原來曾經(jīng)裝過水表后來被拆除了。鍋爐房向員工廚房和咖啡廳廚房供應(yīng)熱水都安裝了熱水計(jì)量表。國家標(biāo)準(zhǔn)GB24789-2009《用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則》要求次級(jí)用水單位裝表率和檢測率均大于95%，主要用水設(shè)備裝表率大于80%，檢測率大于85%。水表精度優(yōu)于2級(jí)。該酒店現(xiàn)有二級(jí)表裝表率僅有20%，全部計(jì)量裝表率64.2%。

根據(jù)現(xiàn)有水表測試和各部門估算，酒店水重復(fù)利用率達(dá)到98.18%。2012年首輪清潔生產(chǎn)審核中提出了完善水表計(jì)量配置和節(jié)水管理制度修訂、加強(qiáng)廚房用水和車輛清洗用水管理、加強(qiáng)衛(wèi)生保潔沖洗用水和游泳池水重復(fù)利用管理、合理使用客房清洗潔具用水和員工浴室節(jié)水管理、控制廚房制冰機(jī)溶冰水用量等9個(gè)節(jié)水方案，實(shí)現(xiàn)節(jié)水12354t效果，節(jié)水率4.03%。

3、某餐飲酒店清潔生產(chǎn)審核中的水平衡測試分析

某酒店是一家純餐飲酒店，2007年取水量104706噸，2008年首輪清潔生產(chǎn)審核中開展了水平衡測試分析。主要用水部門有中央空調(diào)冷卻補(bǔ)水、鍋爐補(bǔ)水、盥洗沖廁、廚房用水、粗加工清洗用水、餐具清洗用水、洗衣房用水、行政宿舍樓用水等。水平衡測試表明月漏水量占總?cè)∷康?0%，耗水量占6.61%，水循環(huán)使用率為25.87%。清潔生產(chǎn)審核中提出了健全用水計(jì)量、洗滌清水用于地面清潔用水、對(duì)用水管網(wǎng)進(jìn)行改造消除漏水，產(chǎn)生節(jié)水3.6萬噸，實(shí)現(xiàn)節(jié)水率34.4%。

三、結(jié)束語

浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《清潔生產(chǎn)審核技術(shù)要求》（DB33/T969-2015）規(guī)定清潔生產(chǎn)審核評(píng)估階段要針對(duì)性地開展水平衡測試定量分析工作，對(duì)主要用水系統(tǒng)和設(shè)備要按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12452-2008《企業(yè)水平衡與測試通則》規(guī)定方法進(jìn)行水平衡測試，然后對(duì)照GB/T7119-2006《節(jié)水型企業(yè)評(píng)價(jià)導(dǎo)則》、GB/T26922-2011《服務(wù)業(yè)節(jié)水單位評(píng)價(jià)導(dǎo)則》、GB/T27886-2011《工業(yè)企業(yè)用水管理導(dǎo)則》等規(guī)定和用水單位實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，這對(duì)細(xì)化酒店用水分析，考核用水指標(biāo)，提出并實(shí)施符合實(shí)際的節(jié)水方案很有作用。

作者簡介：

施曌，女，1984年10月6日出生，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境工程本科畢業(yè)，雙學(xué)士，助理工程師，清潔生產(chǎn)審核師.