造假與打假的追逐戰(zhàn)

雨菲

法國啟蒙思想家孟德斯鳩，在他的名著《論法的精神》里，狠狠地貶低了一下中國人的品行。孟德斯鳩說：中國人既是最善于騙人，也最喜歡騙人。根源在于中國的法律允許欺詐，禁止暴力。孟德斯鳩的指摘自然是偏頗的，因為他從沒到過中國，也沒研讀過中國的第一手材料。不過如果我們聚焦在號稱“華夏文明巔峰”的唐宋，那么他的吐槽還有一定道理的。

“酒樓瓦肆，不以風(fēng)雨寒暑，白晝通夜。”“金銀彩帛交易之所，屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然，每一交易，動即千萬，駭人聞見。”這是《東京夢華錄》中描述的都城汴京繁榮的商業(yè)景象。而在市場繁華的背后，是猖獗的制假販假。假貨與商業(yè)活動始終相伴。尤其在唐宋時期，人們的急功近利，導(dǎo)致假貨泛濫，防不勝防。雖然當(dāng)時統(tǒng)治階級都在某種程度上進行了整治，但一些造假方式直至今日還能發(fā)現(xiàn)它們影子。

舌尖上的陷阱

算起來，在中國歷史上，有兩個時期假貨最多，一個是北宋末年，一個是明朝萬歷年間。宋朝的市場經(jīng)濟繁榮，東京汴梁和洛陽的飲食業(yè)空前繁榮。商品市場的繁榮，不可避免地帶來 一些問題，商販們經(jīng)營的點心、干果、下酒菜等品種十分豐富，利潤空間也大，漸漸地，有人開始弄虛作假，坑害顧客，他們慣用的手法是“雞塞沙，鵝、羊吹氣，魚肉注水”等。

北宋王應(yīng)麟在《困學(xué)紀聞》中記述，“今市中貨物奸偽，無過于汴京?！崩锩嬷v了這樣一個故事：有一位酒肆的老板，去山西進了一批杏花村美酒，途中不小心打碎了幾壇子，回來一算，好像不賺錢，心中很是郁悶。這時候，店小二給他出了個餿點子：往酒里摻水。老板一聽，樂壞了，每壇酒里摻水二斤，可賺制錢五十，利潤不菲，就這么著吧。于是，假酒產(chǎn)生了。好在摻的是水，如果是工業(yè)酒精，后果就很讓人擔(dān)心了。

今天我們到餐館吃牛排或羊肉串時，都要留個心眼，防止吃到“假肉”。市面上有專門生產(chǎn)假肉的作坊，商販先購進廉價豬肉，用工業(yè)鹽和食品添加劑把豬肉腌制染色，它就以假亂真，能賣更高價格。不過這可不是今人的新“發(fā)明”。早在宋朝，汴京城就有人將死馬肉加工成昂貴的獐肉和鹿肉。當(dāng)時有一名叫蘇頌的官員，就調(diào)查過這件事的黑幕。后被蘇頌的長孫蘇象先記錄于《丞相魏公譚訓(xùn)》：“祖父為省判，判剝馬案，行眾爭取死馬而不取駝牛。……早行，其不可近。晚過之，香聞數(shù)百步?！碧K頌發(fā)現(xiàn)，原來在東京曹門外，有兩家作坊，構(gòu)成了完整的制造假肉鏈條。一家專門收購死馬肉，另一家負責(zé)制造豆豉。買回死馬后，剝?nèi)テぃ讶饴裨跔€泥中，過一兩天挖出，肉的外觀就和獐、鹿肉接近了，但是有一股腐臭味。接下來的工序，自然就是掩蓋臭味。用大量豆豉腌制，然后燉馬肉，經(jīng)過一天的燉煮，馬肉無論色彩還是口感都很接近獐豝和鹿脯，這一步完成后，假肉就可以進入售賣環(huán)節(jié)了。

嚴防豆腐渣工程

中國古人的工藝技術(shù)里，最讓人矚目的，就是強大的工程技術(shù)，建造了好些千年屹立不倒的強大建筑。

在古代歷史上，這件事可叫不少王朝頭疼。而中國古代一個手工業(yè)老傳統(tǒng)，因此也起了大用——物勒工名！所有的手工業(yè)品，造好后要刻上工匠的名字，還有主管官員的名字，一旦出了事誰也跑不了。到了宋真宗年間起，徹底舉國貫徹這硬標準，建筑竣工后，要在相關(guān)地方，標明監(jiān)工和工匠姓名，一旦出事，追責(zé)方便。

到了宋仁宗年間，這位出名好脾氣，被包拯噴一臉吐沫都不發(fā)火的皇帝，卻以一個“溫柔”的命令，更加提升了中國古建筑的品質(zhì)：只要是新修的建筑，別管橋梁還是房屋，五年內(nèi)出現(xiàn)塌陷問題，設(shè)計者和工頭，除了依法追究責(zé)任外，還要追打棍子。這還僅僅是塌陷一個問題，屬于工程追責(zé)里最輕的。

在宋哲宗元符三年，一本神書的問世，更令古代中國，降低了豆腐渣工程的可能：《營造法式》。這部書幾乎包括了當(dāng)時科技條件下，所有安全建筑的硬標準，而且涵蓋從工程圖紙設(shè)計到選料規(guī)格等一切流程。以前出豆腐渣工程，還能拿疏漏當(dāng)借口?，F(xiàn)在有了這本硬標準書，半點借口都找不到。而且對后世尤其影響大的，是這本書規(guī)定了地基的檢驗標準。古代社會里，干工程最容易偷工減料的環(huán)節(jié)，就是打地基。官員稍一個疏忽，就很容易糊弄過去。但有了這本書，一個好地基該挖多深，打多少木樁，用多少材料，一件件全都有的查！自此以后，宋元明清幾個朝代，處理貪腐官員有了專用詞：不如法。就是指干工程偷工減料。

政府立法打假的歷史

早在周朝就已經(jīng)有了假冒偽劣商品，并且政府已經(jīng)通過立法來打擊了?！抖Y記·王制》說，“用器不中度，不粥于市；兵車不中度，不粥于市；布帛精粗不中數(shù)、幅度狹不中量，不粥于市；奸色亂正色，不粥于市”。當(dāng)時的管理制度真叫嚴厲，如果商品的尺寸、數(shù)量、顏色等達不到標準，就按“假冒偽劣”對待，到市場上叫賣是很難的。到漢朝的時候，對外交流活躍起來，張騫出使西域帶回來許多稀奇的東西，但數(shù)量有限，于是假冒的現(xiàn)象多起來。

產(chǎn)品質(zhì)量安全里最馬虎不得的，就是食品安全，買錯東西可以退，吃錯東西可要命。這件要命的事，中國從周朝起，就是零容忍，以《禮記》的說法，不單是沒有成熟的蔬菜瓜果被禁止提前上市，就連不在狩獵季節(jié)而遭到狩獵的動物，也一律不準在市面上出售，查到就是重罰。漢朝制定法規(guī)，食物因腐壞等因素可能導(dǎo)致中毒，應(yīng)盡快焚毀，否則將處罰肇事者及相關(guān)官員。唐朝的《唐律疏議》規(guī)定，商家如果發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)過期，必須要立刻焚燒，否則一旦有人食用該變質(zhì)食品中毒，商家至少要判一年徒刑。如果苦主中毒死亡？那么商家就要被處以絞刑。而且賣家千萬別以為，吃不出事就可以放心了。一旦查出來，可就不是罰幾個錢的事。明朝的法律規(guī)定，賣家銷售注水肉和往糧食里摻沙子一個罪，最輕要打八十大板。所以那年頭敢做這事的，都是用生命來摻假。現(xiàn)在一些不良商販違法生產(chǎn)“地溝油”“蘇丹紅”“瘦肉精”等，如果讓他們穿越回唐朝造假，估計誰都不敢，單是皮開肉綻的滋味就足以讓人嚇破膽了。

規(guī)矩如此嚴格，萬一違法者犯了事，腳底抹油跑了咋辦？好辦，跑得了和尚跑不了廟，自從宋代起，中國的行會制度就十分完善，一家店面要開業(yè)，都是行會人物連帶擔(dān)保，出了事一旦肇事者跑掉，行會的行首卻是跑不了的。

古代也有“學(xué)術(shù)打假”

東漢后期，朝廷腐敗，宦官專權(quán)。由于官吏選拔制度出現(xiàn)了紕漏，部分讀書人作假蒙混過關(guān)的現(xiàn)象時有發(fā)生。為了得到掌權(quán)者的賞識，他們鋌而走險，賄賂朝廷大臣，將一些經(jīng)書上的文字稍加改動便署上自己的名字，這樣一來，他們自然就成了權(quán)威。

一些正直的知識分子義憤填膺，向皇帝建議打假。文學(xué)家蔡邕等人還為此提出了兩條打假建議：首先，廢止了一些容易作假的官吏選拔方式；其次，從源頭上入手，刊定各種典籍，以減少作假的可能性。漢靈帝采納了第二條建議，很快就召集一些有名的大儒規(guī)范各類經(jīng)書典籍，并刻于石碑之上，公布于天下。

造假和打假，自古以來都是永久的熱點話題。在古代雖然沒有設(shè)立專門的消費者權(quán)益保護部門和保護法，但從一些散見的法令條文中，我們依然可以看出古人對消費者權(quán)益的重視。看看古人打假的這些事兒，對我們應(yīng)該很有啟發(fā)。