不同砧木對井崗紅糯荔枝物候期及果實品質(zhì)的影響

張樹飛，彭 剛，吳河坤，林華杰，胡桂兵，喬 方

（1.深圳職業(yè)技術(shù)學院應(yīng)用化學與生物技術(shù)學院，廣東 深圳 518055；2.惠來縣農(nóng)業(yè)局，廣東 惠來 515200；3.華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，廣東 廣州 510642）

井崗紅糯荔枝是由國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系荔枝育種崗位的專家們從廣東省從化市城郊鎮(zhèn)高步村一株荔枝實生樹上篩選出的優(yōu)質(zhì)晚熟荔枝品種，2009年2月4日通過廣東省農(nóng)作物品種審定并定名，于2015年7月5日通過全國熱帶作物品種審定委員會審定。該品種具有果實外觀好、果肉厚、風味清甜、焦核率高、抗裂性好、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好、抗病性強、成熟期晚、耐貯運等特點，市場前景廣闊，且適合在廣東、福建、云南、四川等晚熟荔枝栽培地區(qū)種植［1-3］。

嫁接繁殖是保持荔枝品種優(yōu)良性狀、加快新品種投產(chǎn)的重要方式。通過嫁接繁育的荔枝品種，可利用砧木的優(yōu)良特性擴大栽培范圍、提高產(chǎn)量或增優(yōu)其他性狀［4］；同時，砧木對接穗品種的正常生長、開花結(jié)果、果實產(chǎn)量與品質(zhì)有直接影響［5］。井崗紅糯荔枝適宜嫁接的砧木主要有懷枝［6］、黑葉、妃子笑（適合大枝嫁接）［7］、大紅袍［8］、雙肩玉荷包［9］、六月雪［9］、白糖罌［9］等。2011年開始，國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系深圳綜合試驗站陸續(xù)在廣東揭陽惠來縣引進了井崗紅糯等優(yōu)質(zhì)荔枝品種并開展試驗研究，為惠來產(chǎn)區(qū)的荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定基礎(chǔ)?；輥懋a(chǎn)區(qū)主栽荔枝品種主要為懷枝和黑葉等低效荔枝品種，理論上均可作為優(yōu)質(zhì)晚熟荔枝品種井崗紅糯的砧木，為了更深入了解不同砧木上嫁接的井崗紅糯在惠來產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)，我們于2011、2012年在惠來縣神泉鎮(zhèn)英世內(nèi)果園，分別以妃子笑、黑葉和懷枝荔枝作為砧木進行高接換種試驗研究，并對不同砧木嫁接的井崗紅糯荔枝物候期、產(chǎn)量及其果實品質(zhì)進行比較分析。嫁接的井崗紅糯荔枝于2014年開始零星結(jié)果，2015年開始正常投產(chǎn)，本研究于2015—2017年連續(xù)3年對不同砧木嫁接的井崗紅糯荔枝物候期及產(chǎn)量進行調(diào)查，同時對成熟果實進行品質(zhì)測定和分析，研究不同砧木對井崗紅糯物候期及果實品質(zhì)的影響，為其在惠來產(chǎn)區(qū)的推廣種植提供相關(guān)依據(jù)。

1 材料與方法

本試驗于2011、2012年開始在廣東揭陽惠來縣英世內(nèi)果園實施。該園土壤為酸性紅壤，pH 4.51，全鉀含量376 mg/kg、速效鉀50.5 mg/kg、有效磷10.26 mg/kg、有機質(zhì)10.9 g/kg、堿解氮53.4 mg/kg、有效鋅0.75 mg/kg、有效鈣106.21 mg/kg、有效硼 0.58 mg/kg。

供試砧木有3種，分別為1992年種植的妃子笑（嫁接苗，妃子笑為中間砧，本砧為實生苗）、黑葉（本砧）和懷枝（本砧）；嫁接方式為高接換種，均為大枝嫁接，嫁接口高度80～120 cm；接穗井崗紅糯由國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系荔枝育種崗位專家提供。嫁接時間為2011年3月，2012年3月擴接，砧穗之間均未出現(xiàn)不親和現(xiàn)象。2014年，以妃子笑為砧木的井崗紅糯有少量開始掛果，2015—2017年3種砧木嫁接的井崗紅糯均有掛果。

2015—2017年連續(xù)3年對不同砧木嫁接的井崗紅糯荔枝的生產(chǎn)物候期進行調(diào)查。于成熟期隨機選擇不同砧木嫁接的井崗紅糯荔枝各5株，每株按東、南、西、北、中5個方位，每個方位采集3穗果實，將采集的同砧木井崗紅糯果穗去枝、葉和果柄，單粒果混合，從中隨機選取20個正常、無病蟲及機械傷害的果實進行品質(zhì)測定，測定指標包括單果質(zhì)量、果實縱橫側(cè)徑、果肉厚度、果皮重、果皮厚、可食率、種子重、是否焦核、果皮色差以及可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、總糖（TS）、維生素C（Vc）含量［10］。質(zhì)量測定選用梅特勒托利多電子天平，縱橫側(cè)徑和厚度的測定選用0-200電子數(shù)顯式游標卡尺。果皮色差測定選用日本美能達CR-400型全自動色差儀，以L*、a*、b*值表示，其中L*值越大表示果皮越亮、反之越暗，a*值越大表示果皮越紅、反之越綠，b*值越大表示果皮越黃、反之越藍。TSS含量測定采用日本Atago PAL-1數(shù)顯折射儀；Vc含量測定采用2，6-二氯靛酚法［2］；TA含量測定采用氫氧化鈉滴定法［9］；TS含量測定采用蒽酮-濃硫酸法［11］。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同砧木對井崗紅糯荔枝生產(chǎn)物候期的影響

2015—2017年不同砧木嫁接井崗紅糯的物候期比較見表1。表1顯示，在相同土壤、氣候及管理水平下，以偏早熟荔枝品種妃子笑和黑葉荔枝為砧木的井崗紅糯，比以懷枝為砧木的樹體長勢更旺，主要表現(xiàn)在秋梢的生長和老熟方面，其中以妃子笑為砧木的植株2015年抽生了3次秋梢，以每年抽生2次秋梢來計算，以妃子笑為砧木的井崗紅糯末次梢老熟時間早于以黑葉為砧木，更早于以懷枝為砧木；以妃子笑為砧木的白點期與以黑葉為砧的接近，較以懷枝為砧的早3～17 d；以懷枝為砧木的初花期較以妃子笑和黑葉為砧木的晚1～3 d；以妃子笑為砧木的謝花坐果期較以黑葉為砧木的相近，較以懷枝為砧木的早3～5 d；以妃子笑和黑葉為砧木的生理落果期相近，較以懷枝為砧木的早3～10 d；從果實成熟期來看，以妃子笑和黑葉為砧木的井崗紅糯相近，較以懷枝為砧木的早5～7 d。

表1 不同砧木對井崗紅糯荔枝生產(chǎn)物候期的影響

2.2 不同砧木對井崗紅糯荔枝產(chǎn)量的影響

對2015—2017年不同砧木嫁接井崗紅糯的產(chǎn)量跟蹤結(jié)果（表2）顯示，在同等管理水平和氣候條件下，以妃子笑、黑葉和懷枝為砧木嫁接的井崗紅糯荔枝均表現(xiàn)出了較為穩(wěn)產(chǎn)的特性；以妃子笑和懷枝為砧嫁接的井崗紅糯受2016、

表2 不同砧木對井崗紅糯荔枝單株產(chǎn)量（kg/株）的影響

2017年不良氣候影響產(chǎn)量均略有降低，但降幅不明顯；以黑葉為砧的井崗紅糯荔枝2016年產(chǎn)量最低；近3年的平均單株產(chǎn)量顯示，以妃子笑為砧木和以黑葉為砧木的荔枝產(chǎn)量相近，以懷枝為砧木的產(chǎn)量最低。

2.3 不同砧木對井崗紅糯果實外觀品質(zhì)的影響

從表3可以看出，不同砧木對井崗紅糯果實的外觀品質(zhì)有明顯影響。果皮顏色是反映荔枝果實外觀品質(zhì)的最直觀因素，不同砧木嫁接井崗紅糯荔枝的色差測定結(jié)果顯示，以懷枝為砧的荔枝果實L*值和a*值均最大，表示其果皮顏色比其他兩組更為鮮紅，以妃子笑為砧和以黑葉為砧的L*值相近，以妃子笑為砧的a*值大于以黑葉為砧。綜上可見，以懷枝為砧的井崗紅糯果皮色澤優(yōu)于以妃子笑為砧，以黑葉為砧的荔枝色澤最差。

表3 不同砧木對井崗紅糯荔枝果實外觀品質(zhì)的影響

表3還顯示，不同砧穗組合的果實單果質(zhì)量差異明顯，其中以黑葉和妃子笑為砧木的果實3年平均單果質(zhì)量相近，且分別比嫁接在懷枝上大38.1%和35.8%；不同砧木對井崗紅糯果實外觀品質(zhì)指標的影響還體現(xiàn)在果形上：首先，果實的縱徑、橫徑、側(cè)徑的3年平均值有明顯差別；其次，果形指數(shù)表現(xiàn)為妃子笑為砧＜黑葉為砧＜懷枝為砧，說明妃子笑上嫁接的井崗紅糯心形較黑葉和懷枝上的短，以懷枝為砧的果形更接近正心形。3種砧木嫁接井崗紅糯的果皮厚度分別為1.12、1.02和0.99 mm，其中以妃子笑為砧木的果皮最厚，黑葉為砧的居中，懷枝為砧的最薄；果皮的厚薄是影響果實耐貯運特性的重要因素，果皮厚的荔枝果實更有利于貯運。焦核率和可食率也是判斷荔枝果實品質(zhì)的重要指標，不同砧穗組合井崗紅糯荔枝果實的焦核率有明顯差別，以妃子笑為砧的焦核率達81.7%，高于以黑葉為砧的58.0%，是懷枝為砧的2.49倍，可見砧木荔枝妃子笑的焦核特性對接穗品種井崗紅糯有明顯的影響；以黑葉為砧木的井崗紅糯果實可食率明顯大于以妃子笑為砧木，懷枝為砧的果實可食率最低，這與其焦核率、果皮厚薄等綜合因素有關(guān)。

2.4 不同砧木對井崗紅糯果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

由表4可知，不同砧木嫁接井崗紅糯荔枝的TSS、Vc、TA、TS等內(nèi)在品質(zhì)指標有明顯影響。其中，Vc含量的3年平均值以黑葉為砧木的最高，以妃子笑為砧木的次之，以懷枝為砧的最低。不同砧穗組合井崗紅糯荔枝的TSS含量有差異但差異較小，其中以懷枝為砧的稍高，以妃子笑和黑葉荔枝為砧木的TSS含量的3年平均值相同。不同砧木對井崗紅糯果實TA含量以妃子笑為砧的含量最低，懷枝為砧的最高，黑葉為砧的居中。TS含量以嫁接在黑葉荔枝上的為最高，其次為以懷枝作為砧木的，嫁接在妃子笑上的最低。糖酸比是判斷荔枝果實內(nèi)在品質(zhì)的重要指標，3種砧木嫁接井崗紅糯成熟果實的糖酸比均在130以上，其中以妃子笑為砧的最高，以懷枝為砧的最低。

表4 不同砧木對井崗紅糯荔枝果實內(nèi)在品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

荔枝的物候期與產(chǎn)量變化和溫度、水分、土壤、日照、風等生態(tài)條件以及樹體營養(yǎng)的吸收和累積、內(nèi)源激素的產(chǎn)生及分布關(guān)系密切［4］，也與砧穗組合密切相關(guān)。在生態(tài)條件及栽培管理水平相同的情況下，砧木對井崗紅糯荔枝物候期的影響體現(xiàn)的相對明顯。究其原因，可能是當嫁接體愈合后，荔枝砧木與接穗的組織結(jié)構(gòu)趨于相同變化［5］，砧木本身的礦質(zhì)營養(yǎng)及內(nèi)源激素的運輸和傳遞對接穗品種井崗紅糯產(chǎn)生了影響，并在充分愈合后趨于主導作用，從而使不同砧木嫁接的井崗紅糯荔枝物候期及產(chǎn)量有差異。關(guān)于砧木對接穗品種的物候及產(chǎn)量性狀的影響機理，還需更深入的研究和探索。

荔枝的果實品質(zhì)與栽培管理技術(shù)和生態(tài)因子（光照、水分、溫度等）密切相關(guān)，也與樹體根系的營養(yǎng)吸收狀況、樹體養(yǎng)分運輸?shù)葮潴w狀態(tài)有關(guān)［4］。當栽培管理條件和生態(tài)因子相同的情況下，樹體本身狀態(tài)對荔枝果實品質(zhì)的影響力就被體現(xiàn)出來，而對嫁接后的荔枝品種來說，砧木品種是影響其樹體狀態(tài)的關(guān)鍵因素。因此，不同砧木嫁接的井崗紅糯果實品質(zhì)有差異，原因可能有以下兩個：（1）不同砧木品種的根系分布、根的數(shù)量和密度不同，導致其對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收速率和效率不同，從而導致接穗品種井崗紅糯果實品質(zhì)指標的表現(xiàn)不同。趙玲玲等［12］對不同砧木嫁接的紅將軍蘋果的果實品質(zhì)及香氣物質(zhì)進行了研究分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同砧木對紅將軍蘋果的果實單果質(zhì)量、Vc、TA、TSS、可溶性糖含量等指標均有明顯影響?；魪姀姷龋?3］對不同砧穗組合蘋果的生長、品質(zhì)及產(chǎn)量等性狀的影響進行了研究分析，同樣發(fā)現(xiàn)不同砧木嫁接蘋果的果實大小、果形指數(shù)、果面色度、可溶性固形物等品質(zhì)指標以及產(chǎn)量有明顯差異。解貝貝等［14］研究了4種砧木對富士蘋果果實大小和品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)4種砧木對富士蘋果的果實大小、糖、酸、維生素等果實品質(zhì)指標均有一定程度的影響。郭長品等［15］研究了不同柑橘砧木對錦橙果實品質(zhì)的影響，結(jié)果表明不同砧木對錦橙的礦質(zhì)營養(yǎng)代謝及樹冠等樹體生長狀況產(chǎn)生影響，從而影響了其果實的外在及內(nèi)在品質(zhì)。雖然目前尚沒有不同砧木對荔枝果實品質(zhì)影響的相關(guān)報導，但根據(jù)本研究結(jié)果來看，荔枝與蘋果、柑橘等果樹具有一定的同理性。妃子笑、黑葉、懷枝等砧木在與井崗紅糯接穗完全愈合后，砧木的根系、木質(zhì)部、韌皮部等營養(yǎng)輸送組織對高接后樹體的礦質(zhì)營養(yǎng)輸送和樹冠養(yǎng)成造成影響，妃子笑和黑葉荔枝的葉片較懷枝大、長勢和樹勢比懷枝旺，果形較懷枝大，而本研究結(jié)果表明，以妃子笑和黑葉為砧木的井崗紅糯果實明顯大于以懷枝為砧木，可能就是上述原因。（2）砧木不同，嫁接愈合后，木質(zhì)部、韌皮部等礦質(zhì)營養(yǎng)和有機營養(yǎng)的傳輸系統(tǒng)不同，導致井崗紅糯荔枝樹冠、葉片的光合效率不同，從而使果實發(fā)育過程中碳素營養(yǎng)等對果實品質(zhì)影響較大的養(yǎng)分應(yīng)用不同［5］，最終導致接穗品種井崗紅糯荔枝的果皮色澤、Vc、TA、TS等品質(zhì)指標差異明顯。

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