職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的研究

尼瑪卓嘎

【摘要】隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，旅游業(yè)逐漸的取得了輝煌的進步，相關(guān)的行業(yè)也得到了快速的發(fā)展。職業(yè)院校作為酒店管理人才的培養(yǎng)基地，應(yīng)該順應(yīng)時代的發(fā)展，進行相關(guān)酒店行業(yè)人才的培養(yǎng)。文章將分析職業(yè)學(xué)校酒店管理人才的能力培養(yǎng)現(xiàn)狀，并從中找出存在的問題，在這個基礎(chǔ)上形成科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，提高學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生就業(yè)率。

【關(guān)鍵詞】職業(yè)院校；酒店管理；人才培養(yǎng)；教學(xué)

【中圖分類號】F719-4 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2017）33-0138-01

酒店行業(yè)隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展也展現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，相關(guān)人才培養(yǎng)的職業(yè)院校也取得了規(guī)模上和數(shù)量上的發(fā)展，并且形成了一些酒店管理的新方法和新思路。但是，在這個過程中也存在一定的問題，其中最為突出的問題就是職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生無法很好的適應(yīng)市場需求。這對職業(yè)院校培養(yǎng)酒店管理人才的方式方法提出了新的要求，形成符合市場需求的人才培養(yǎng)模式對職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)人才具有一定的指導(dǎo)意義，并且可以促進我國旅游業(yè)的快速發(fā)展。

一、職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

學(xué)生的職業(yè)能力主要包括五個方面，分別是學(xué)生的專業(yè)技能、學(xué)生的職業(yè)道德、學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力、學(xué)生的專業(yè)知識及學(xué)生的就業(yè)能力。職業(yè)學(xué)校的酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生在畢業(yè)后一般都在酒店中從事一線的服務(wù)工作。從學(xué)生將來的工作性質(zhì)來看是屬于實用型與技術(shù)型相結(jié)合的工作類型。但是當前的酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學(xué)生往往是實際能力低于社會需求，并且相關(guān)的學(xué)習(xí)技能較差。職業(yè)學(xué)校的學(xué)生主要來源于中專和技術(shù)院校。這些學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)習(xí)慣以及生活習(xí)慣都比本科學(xué)生弱一些。此外，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生的生活習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣也較差，并且在學(xué)習(xí)知識的態(tài)度上也不夠端正。

這些學(xué)生應(yīng)該在職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)的過程中將這些不良的問題糾正過來，學(xué)好相關(guān)的技能，才能在未來的社會工作中適應(yīng)社會的競爭。職業(yè)院校針對這種現(xiàn)狀進行相關(guān)教學(xué)計劃和教學(xué)目標的調(diào)整，培養(yǎng)出符合社會需求的人才。

二、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中存在的問題

在對當前酒店管理人才培養(yǎng)方面進行分析的過程中，我們發(fā)現(xiàn)職業(yè)學(xué)校對學(xué)生進行的能力培養(yǎng)與市場需求之間存在較大的差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識與市場需求脫軌

酒店管理專業(yè)所教授的知識主要偏向于書本上的知識，教學(xué)方式主要集中在課堂教學(xué)方面，教學(xué)過程中的重點集中在理論方面，這種教學(xué)現(xiàn)狀使得該專業(yè)的學(xué)生被培養(yǎng)的過程中缺少明確的目標定位，學(xué)生無法面對多變的社會需求。學(xué)生在步入社會工作后無法恰當?shù)慕鉀Q工作中遇到的問題，反應(yīng)遲鈍，無法勝任更高的職位。此外，職業(yè)學(xué)校的酒店管理專業(yè)課程開設(shè)的范圍較為狹窄，學(xué)生的創(chuàng)新能力被限制，知識視野也被限制。職業(yè)學(xué)校需要正視這個問題，并設(shè)計一些更加專業(yè)化的課程，并進行相關(guān)課程的細化。

2.教學(xué)和實踐之間存在距離

職業(yè)學(xué)校安排酒店管理專業(yè)的學(xué)生進行實習(xí)，但是實習(xí)往往安排的十分簡單，大多數(shù)的酒店管理專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)前一年或者是半年的時間被安排去酒店實習(xí)。

但是在實習(xí)的過程中，老師很少或者幾乎不去酒店進行視察，對學(xué)生的實習(xí)情況知之不深。接受學(xué)生實習(xí)的酒店大多數(shù)將學(xué)生作為廉價的勞動力，往往將實習(xí)生安排在一些需要進行體力勞動的崗位上進行實習(xí)，或者在一些技術(shù)含量低的崗位上進行實習(xí)，學(xué)生在這個崗位上往往接觸不到什么技術(shù)性的工作，學(xué)不到什么有用的東西。這種實習(xí)方式不適合培養(yǎng)高質(zhì)量的酒店管理專業(yè)學(xué)生。

3.學(xué)校的素質(zhì)教育和酒店的需求存在差異

職業(yè)學(xué)校的人才培養(yǎng)模式逐漸傾向于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識和專業(yè)技能，在這種趨勢下，學(xué)生的素質(zhì)教育被忽視。但是酒店作為服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，它對從業(yè)人員的素質(zhì)有較高的要求。學(xué)生具有較高的綜合素質(zhì)才能滿足酒店的要求。

職業(yè)學(xué)校的酒店管理專業(yè)的學(xué)生在培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)的過程中，還要相應(yīng)的進行綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，只有這樣才能面對當前時代的基本挑戰(zhàn)。

三、職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的策略

1.以市場的需求為導(dǎo)向

根據(jù)當前發(fā)展，我們不難發(fā)現(xiàn)酒店管理人才主要有兩類，一類是學(xué)歷較低但是富有工作經(jīng)驗的人才；一種是學(xué)歷高但是卻反相關(guān)基層經(jīng)驗的人才。針對這種現(xiàn)狀，學(xué)校應(yīng)該積極進行人才比例的分析，進行缺乏型人才的重點培養(yǎng)，增加學(xué)生的就業(yè)能力，幫助學(xué)生形成高專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，使學(xué)生成為受酒店歡迎的復(fù)合型人才。

2.重點培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力

職業(yè)學(xué)校的酒店管理專業(yè)在教學(xué)中要體現(xiàn)專業(yè)特點，還要在這個基礎(chǔ)上強調(diào)酒店管理專業(yè)的針對性，不斷的進行專業(yè)方面的基礎(chǔ)建設(shè)。首先，學(xué)校的酒店管理專業(yè)要樹立起正確的市場意識；其次，要平衡好專業(yè)調(diào)整與專業(yè)穩(wěn)定性之間的關(guān)系；最后，解決好專業(yè)的就業(yè)范圍窄的問題，不斷的拓展學(xué)生們的就業(yè)面，提高就業(yè)率。

3.科學(xué)設(shè)置課程進行目標的培養(yǎng)

課程設(shè)計是由課程體系決定的，為使課程更加符合學(xué)生發(fā)展的需求，需要進行課程的調(diào)整。許多學(xué)校強調(diào)特色辦學(xué)，特色辦學(xué)指的是針對派樣目標進行教學(xué)調(diào)整，為學(xué)生建設(shè)富有生命張力的課程。學(xué)校根據(jù)市場的需求，進行課程調(diào)整，提高教學(xué)效率。

4.加強教學(xué)實踐來培養(yǎng)人才

首先，加強基地建設(shè)，學(xué)校加強和各個實習(xí)酒店的聯(lián)系，解放老師和學(xué)生的思想。其次，采用項目進行教學(xué)，增強學(xué)生們的動手能力。最后，在職業(yè)學(xué)校進行酒店管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)的過程中，適當?shù)脑黾庸ぷ鳝h(huán)境模擬的環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生形成一定的職業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)。

四、結(jié)語

綜上所述，文章分析了職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過程中存在的問題，結(jié)合相關(guān)的專業(yè)內(nèi)容，提出了一些較為有效的建議，以期提高職業(yè)學(xué)校學(xué)生的就業(yè)率，實現(xiàn)學(xué)生的有效就業(yè)。

參考文獻

[1]胡湛.談高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)——以常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為例[J].旅游縱覽（下半月），2015，（08）：243-244.

[2]李淑君.加強對中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)[J].黑龍江科技信息，2012，（25）：176.

[3]沈建龍.基于實踐人類學(xué)的高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)[J].浙江學(xué)刊，2012，（01）：180-183.