淺析豬旋毛蟲(chóng)病的檢疫及防治措施

黃雁紅

摘 要：豬旋毛蟲(chóng)病不僅危害養(yǎng)豬業(yè)，給養(yǎng)殖戶(hù)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，而且會(huì)給人類(lèi)健康帶來(lái)威脅。本文分析了豬旋毛蟲(chóng)的檢驗(yàn)檢疫措施并探討了如何做好旋毛蟲(chóng)病的防控措施。

關(guān)鍵詞：旋毛蟲(chóng)?。?檢疫檢驗(yàn)； 防控措施

豬肉及豬肉制品是人體旋毛蟲(chóng)病的重要傳染源之一，伴隨國(guó)營(yíng)養(yǎng)豬場(chǎng)的解散，這一疾病的發(fā)生概率明顯增加。旋毛蟲(chóng)主要寄生于膈肌、喉肌、舌肌，引起的危害十分嚴(yán)重，會(huì)給人體健康帶來(lái)嚴(yán)重威脅，是肉品衛(wèi)生檢疫的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。因此，加強(qiáng)對(duì)該病的檢疫檢驗(yàn)，對(duì)該病的防控具有十分重要的意義。

一、感染豬旋毛蟲(chóng)病的臨床癥狀

豬在輕微感染旋毛蟲(chóng)病時(shí)，臨床表現(xiàn)不明顯或者是有輕微的腸炎，嚴(yán)重感染的豬有吞咽困難、神情呆滯、活動(dòng)困難面部水腫等癥狀，檢查時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)病豬的體溫明顯偏高，有嘔吐并伴有便血的癥狀，這些嚴(yán)重感染的豬往往存活時(shí)間不超過(guò)30 d。但是，也存在癥狀逐漸消失轉(zhuǎn)變成慢性旋毛蟲(chóng)攜帶者，攜帶旋毛蟲(chóng)的豬肌肉會(huì)發(fā)生病變，病豬長(zhǎng)期消瘦或者發(fā)育停滯。當(dāng)人食用了這種感染旋毛蟲(chóng)的豬只后，會(huì)表現(xiàn)出嚴(yán)重的惡心、腹部墜痛、難以入食等癥狀，嚴(yán)重感染旋毛蟲(chóng)的人還會(huì)表現(xiàn)為四肢無(wú)力、高燒不退、急性發(fā)炎等。如果不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)治療，可能會(huì)引起死亡。所以，對(duì)屠宰場(chǎng)檢疫豬旋毛蟲(chóng)病來(lái)保證人類(lèi)的健康非常有必要。

二、豬旋毛蟲(chóng)病的鑒別診斷方法

旋毛蟲(chóng)在幼期時(shí)，很難根據(jù)臨床資料判斷，旋毛蟲(chóng)所產(chǎn)的幼蟲(chóng)也不能夠根據(jù)宿主的糞便排出，即使有少量的毛囊和旋毛蟲(chóng)幼體也很難察覺(jué)到，所以這種疾病的判斷不能夠用糞便排除法。因此，在屠宰前期判斷毛豬是否含有旋毛蟲(chóng)非常困難，衛(wèi)生防疫站主要是通過(guò)對(duì)毛豬肌肉組織進(jìn)行觀(guān)察來(lái)鑒別診斷的。

1.顯微鏡組織觀(guān)察法

毛豬肌肉檢測(cè)方法，可以通過(guò)將屠宰后的豬舌肌進(jìn)行壓片觀(guān)察，在顯微鏡下觀(guān)察包囊外的兩層結(jié)構(gòu)，在肌肉的橫紋肌中豬旋毛幼蟲(chóng)呈折刀狀蜷縮于包囊中，包含幼蟲(chóng)的包囊的寬度大約為0.3 mm，長(zhǎng)度約為0.4 mm，顯微鏡視野中觀(guān)察的形狀為白色針型。如果進(jìn)行壓片觀(guān)察后包囊顯示不清晰，可以通過(guò)美蘭染色，經(jīng)過(guò)染色后的包囊幼蟲(chóng)本身不著色，包囊外部呈現(xiàn)藍(lán)色，這樣進(jìn)行幼體觀(guān)察十分簡(jiǎn)便。在進(jìn)行顯微鏡壓片觀(guān)察時(shí)，壓片載體應(yīng)干凈、衛(wèi)生，不能有殘留影響觀(guān)察，觀(guān)察視野范圍要廣，上下移動(dòng)載玻片以免漏檢。

除了根據(jù)以上對(duì)于肌肉組織的觀(guān)察外，還可以通過(guò)病豬的血清進(jìn)行排查，即采用生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)酶聯(lián)免疫吸附方法，實(shí)驗(yàn)中觀(guān)察血凝的抑制情況，檢測(cè)血清中的病原抗體數(shù)量。如果經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)分析后，抗體數(shù)量明顯增多，則視為還有此病癥。但是，這種檢疫方法所需時(shí)間長(zhǎng)，效果慢，使用范圍較小。

2.直接觀(guān)察法

在屠宰場(chǎng)中旋毛蟲(chóng)的最直接判斷方法，就是對(duì)屠宰后的毛豬進(jìn)行編號(hào)預(yù)測(cè)，取對(duì)應(yīng)的毛豬的膈肌組織，為了保障檢測(cè)全面，每頭毛豬取出左右2 塊膈肌組織，對(duì)這些膈肌組織進(jìn)行編號(hào)冷凍，最后去除膈肌膜，將膈肌組織進(jìn)行壓平或者抻拽，然后通過(guò)高光觀(guān)察膈肌的斜切面，如果在膈肌纖維上有類(lèi)似白色的圓形卵狀點(diǎn)，則這樣的毛豬在切片觀(guān)察后患有旋毛蟲(chóng)病的概率很高。這種直接觀(guān)察的方法在操作上要求較低，質(zhì)檢人員能夠通過(guò)熟練的技巧進(jìn)行排查，但是這種方法畢竟存在一定的準(zhǔn)確性，所以，在毛豬膈肌組織中發(fā)現(xiàn)異樣時(shí)通過(guò)顯微切片觀(guān)察的方法最為靠譜。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，豬旋毛蟲(chóng)病的檢測(cè)方法有所改善，但新方法的推廣還存在一定的限制。

三、豬旋毛蟲(chóng)病的防疫方法

1.全面加強(qiáng)各方各面的排查工作

豬旋毛蟲(chóng)疾病防御的前提應(yīng)是提高消費(fèi)者對(duì)于這一疾病的認(rèn)知，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)正常的途徑進(jìn)行豬肉的選購(gòu)，提高安全防范意識(shí)。購(gòu)買(mǎi)生豬肉后，提倡將豬肉煮熟后食用，最好不要對(duì)采取“涮”“微煮”等食用方法。在豬肉加工廠(chǎng)要將生食和熟食的生產(chǎn)工具分開(kāi)使用，對(duì)于沒(méi)有加工過(guò)的豬肉要進(jìn)行分層處理。豬肉養(yǎng)殖場(chǎng)強(qiáng)化食用豬的飼料管理，尤其做好對(duì)豬舍的定期清潔和豬飼料場(chǎng)所的衛(wèi)生消毒，定期檢測(cè)豬的飲用水和飼料，防止飼料場(chǎng)所老鼠攜帶的病毒感染到豬，影響?zhàn)B殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。豬肉屠宰場(chǎng)應(yīng)檢查豬源產(chǎn)地的檢疫合格證明書(shū)，嚴(yán)格檢驗(yàn)毛豬的個(gè)體免疫情況，各方面合格之后方可進(jìn)入屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰割。對(duì)于發(fā)現(xiàn)豬旋毛疾病的屠宰場(chǎng)進(jìn)行隔離整頓，清理相關(guān)的毛豬，根據(jù)《病害動(dòng)物及病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》將感染病害的病豬進(jìn)行無(wú)公害處理。

2.嚴(yán)格檢查動(dòng)物運(yùn)輸車(chē)輛

加強(qiáng)屠宰場(chǎng)的檢疫工作不僅要做好本地屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生防疫，還需要聯(lián)合相關(guān)的工作機(jī)制，做好外來(lái)關(guān)于豬旋毛蟲(chóng)疾病的防御工作。通過(guò)加強(qiáng)和相鄰省份的動(dòng)物防聯(lián)機(jī)制，對(duì)跨省入境或者過(guò)境運(yùn)載動(dòng)物的車(chē)輛進(jìn)行全面檢查，尤其是跨省的審批手續(xù)，嚴(yán)禁以填補(bǔ)貨物為緣由逃避檢查。此外，還要在養(yǎng)殖中心宣傳這方面的知識(shí)，幫助養(yǎng)殖戶(hù)排查豬旋毛疾病，做好相關(guān)事宜的宣傳防御工作，防止染病的豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)。

四、屠宰場(chǎng)對(duì)旋毛蟲(chóng)的檢測(cè)后的處理方法

在屠宰場(chǎng)對(duì)屠宰后的毛豬進(jìn)行旋毛蟲(chóng)檢測(cè)后，對(duì)于此項(xiàng)檢測(cè)合格的毛豬，即可進(jìn)行下一項(xiàng)的檢測(cè)，若所有檢測(cè)均合格，則允許毛豬蓋章后進(jìn)入交易市場(chǎng)。如果在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)毛豬含有旋毛蟲(chóng)病，則立即將感染的種豬進(jìn)行焚燒或者深埋處理。毛豬屠宰場(chǎng)應(yīng)立刻對(duì)感染的毛豬養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行旋毛蟲(chóng)檢疫工作，根據(jù)宰殺前毛豬生活的環(huán)境判斷旋毛蟲(chóng)的生活習(xí)性、感染源，防止在養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)竺娣e擴(kuò)散；嚴(yán)查旋毛蟲(chóng)養(yǎng)殖場(chǎng)附近毛豬的感染情況，一旦發(fā)現(xiàn)有大范圍感染，立刻聯(lián)合相關(guān)部門(mén)對(duì)這一地區(qū)進(jìn)行整合，將感染的毛豬進(jìn)行病害防治，嚴(yán)禁帶有病害的豬肉流入交易市場(chǎng)，危害人類(lèi)的健康。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，旋毛蟲(chóng)病對(duì)于肉品衛(wèi)生及人體健康危害嚴(yán)重，控制甚至消滅肉用動(dòng)物的旋毛蟲(chóng)病意義重大。控制旋毛蟲(chóng)感染的關(guān)鍵在于完善其檢驗(yàn)體系，建立旋毛蟲(chóng)檢測(cè)的金標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)屠宰場(chǎng)檢疫人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)豬旋毛蟲(chóng)病的重視，大力開(kāi)展預(yù)防、控制、凈化工作。

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