基于工業(yè)風(fēng)的咖啡廳風(fēng)格設(shè)計研究

摘要：隨著社會的不斷發(fā)展，人們生活水平提高的同時生活壓力也越來越大，整天疲于奔波，而在工作之后閑暇時間需要一個舒適、特色的空間供人們舒緩壓力，咖啡廳的出現(xiàn)很好的解決了這一問題，伴隨著咖啡廳的不斷改變咖啡文化也悄然發(fā)生變化，由最初的單純到咖啡廳品嘗咖啡轉(zhuǎn)到注重精神方面的享受，這就要求咖啡廳的裝修風(fēng)格滿足消費者的心理需求。工業(yè)風(fēng)的設(shè)計風(fēng)格是眾多咖啡廳風(fēng)格中的一種，重點凸顯濃烈的工業(yè)風(fēng)風(fēng)格，咖啡廳整體氛圍的營造不僅要考慮到室內(nèi)的設(shè)計，同時門面的設(shè)計也非常重要，門面設(shè)計要求新奇、個性以及和諧，而室內(nèi)設(shè)計需要從墻面、管線布局、桌椅、吧臺、裝飾品以及照明燈具等方面考慮，只有結(jié)合各方面的因素才能營造出讓消費者滿意的氛圍。

關(guān)鍵詞：工業(yè)風(fēng);咖啡廳;風(fēng)格設(shè)計

一.引言

咖啡作為一種特殊的飲品，不僅具有獨特的口味，還具有提神醒腦的功效，受到越來越多的國人的喜愛，尤其是年輕人對其獨有情鐘。隨著人們對咖啡的好感度慢慢加深，更多的人會選擇約上三兩好友到咖啡廳度過自己的空閑時間，咖啡廳成為了人們生活中不可或缺的一部分，同時伴隨著人們對咖啡的依賴逐漸增加，咖啡文化就在這樣的形勢下發(fā)展起來。人們對咖啡廳的關(guān)注，已經(jīng)從開始的咖啡品質(zhì)、價格逐漸轉(zhuǎn)變到服務(wù)、體驗上，現(xiàn)在人們到咖啡廳不僅僅是為了品嘗咖啡，同時也是體驗咖啡廳的舒適氛圍帶給自己的精神享受。

工業(yè)風(fēng)格的概念最早起源于美國紐約，從那以后逐漸發(fā)展起來并開始廣泛流傳。最開始是由一批藝術(shù)家將廢棄的工廠和倉庫再次利用，保留建筑的原有結(jié)構(gòu)，將其改造成個性、前衛(wèi)和時尚的藝術(shù)家工作室。工業(yè)風(fēng)格的咖啡廳是借鑒藝術(shù)家工作室發(fā)展而來，在進(jìn)行改造時保留建筑的部分設(shè)計風(fēng)格，斑駁的墻體以及暗淡的水泥墻面都表現(xiàn)出了個性、粗獷的藝術(shù)風(fēng)格，蘊含工業(yè)氣息的桌椅凳子以及燈具都強(qiáng)烈的凸顯了舊工業(yè)風(fēng)格，當(dāng)人們從現(xiàn)代的建筑風(fēng)格進(jìn)入到舊時工業(yè)風(fēng)格的咖啡廳時，風(fēng)格的迅速轉(zhuǎn)變，能夠使人們放松心境，緩解身體的疲勞，牢牢抓住人們對心里感受，讓人們對這里念念不忘而喜歡上這里。

二.工業(yè)風(fēng)格的咖啡廳設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)

咖啡廳的設(shè)計風(fēng)格都應(yīng)該以吸引消費者為主要目的，引導(dǎo)消費者進(jìn)入其中進(jìn)行消費，已達(dá)到增加咖啡廳經(jīng)濟(jì)效益的目的。目前，咖啡廳對消費者的吸引不能僅僅使用口味醇厚的咖啡，消費者更加看重的是咖啡廳的裝修風(fēng)格以及營造出的氛圍，將咖啡廳設(shè)計成具有活力而又有個性的消費場所是需要從多方面考慮的。

工業(yè)風(fēng)的咖啡廳在進(jìn)行風(fēng)格設(shè)計時，需要從兩個方面考慮：一方面，需要確定咖啡廳的目標(biāo)群體，只有明確了消費群體，才能投其所好，將咖啡廳設(shè)計成滿足消費者喜愛的獨特風(fēng)格，增加消費者的好感;另一方面，工業(yè)風(fēng)的咖啡廳主體設(shè)計風(fēng)格應(yīng)當(dāng)以黑色和白色等冷色調(diào)為主體顏色，黑色的陰沉暗淡，白色的溫馨純潔，將黑色和白色進(jìn)行相互搭配，可以產(chǎn)生更多層次的變幻。斑駁的墻體、廣闊的空間、粗糙的建筑風(fēng)格、木質(zhì)的桌子和凳子、皮質(zhì)的沙發(fā)以及鐵質(zhì)的工藝架，將這些事物放置到咖啡廳內(nèi)，展現(xiàn)出的不是沉悶、暗淡，相反卻是一種最真實的生活體驗，再通過添加綠色植物對其加以點綴，不僅表現(xiàn)出了濃烈的工業(yè)氣息，同時又充斥著些許神秘感，而在局部地方又展現(xiàn)出了細(xì)致、溫馨的氛圍，使咖啡廳的整個空間既充滿工業(yè)風(fēng)同時又存在著清新感，和年輕人狂妄不羈、不拘小節(jié)的性格不謀而合，為年輕人躁動不安的心尋得一篇寧靜、安詳?shù)氖孢m空間，包含著工業(yè)風(fēng)格以及各種新奇創(chuàng)意的工業(yè)風(fēng)咖啡廳為他們提供了理想的休閑場所。工業(yè)風(fēng)的咖啡廳設(shè)計應(yīng)當(dāng)以消費者為主導(dǎo)，將消費者是“上帝”的理念貫穿其中，只有這樣才能設(shè)計出更好的咖啡廳為消費者服務(wù)。

三.工業(yè)風(fēng)的咖啡廳風(fēng)格設(shè)計要素

（一）門面設(shè)計

咖啡廳的門面是給予消費者的第一印象，起到吸引消費者注意力和提升咖啡廳營業(yè)收入的重要作用?？Х葟d店面的設(shè)計要符合整體的設(shè)計特點，外觀和造型的設(shè)計上要凸顯工業(yè)風(fēng)的咖啡廳設(shè)計風(fēng)格。對于工業(yè)風(fēng)咖啡廳門面的設(shè)計主要考慮到以下三個方面。

1.工業(yè)風(fēng)的新奇設(shè)計

設(shè)計工業(yè)風(fēng)咖啡廳的門面首先要做到把握潮流方向、順應(yīng)時代變革、設(shè)計思路要新奇。門面造型的設(shè)計要具有視覺沖擊力，將工業(yè)風(fēng)的獨特魅力完美的展現(xiàn)出來，通過對點、線、面的巧妙設(shè)計詮釋工業(yè)風(fēng)特色和另類感，表現(xiàn)出獨領(lǐng)風(fēng)騷的氣質(zhì)。另外，可以加上櫥窗的點綴和賣點廣告的宣傳，使人們在經(jīng)過咖啡廳時就能感覺到濃濃的工業(yè)風(fēng)，產(chǎn)生進(jìn)去消費的沖動。

2.工業(yè)風(fēng)的個性設(shè)計

設(shè)計工業(yè)風(fēng)咖啡廳的門面要做到吸引消費者的眼球就要求“有個性”，只有成功吸引了消費者的注意力，才能引導(dǎo)消費進(jìn)店品嘗。但是，個性的風(fēng)格不等于造型古怪，過于個性化不僅不能體現(xiàn)出設(shè)計的藝術(shù)美，反而會引起消費者的反感，就會與實際預(yù)期背道而馳。工業(yè)風(fēng)咖啡廳的設(shè)計應(yīng)當(dāng)以簡潔、精煉為主，嚴(yán)格禁止使用繁瑣的線條分割或者各種顏色的渲染，裝飾件也不宜過多，重點擺放凸顯工業(yè)風(fēng)特色的物件，寧缺毋濫，制造出個性、簡潔的工業(yè)風(fēng)特色。

3.工業(yè)風(fēng)的和諧設(shè)計

設(shè)計工業(yè)風(fēng)咖啡廳的門面不僅要突出新奇、個性的特色，同時對于整體的效果必須和諧。主要從以下三個方面考慮：第一，咖啡廳的門面要考慮到與周圍環(huán)境的匹配度，風(fēng)格相對于周圍環(huán)境是否和諧，獨特的風(fēng)格是否需要進(jìn)行過渡銜接;第二，咖啡廳門面顏色選擇不能太過鮮艷，主要以黑色、白色為主，偶爾的跳色也要防止呆板和對比度大的現(xiàn)象出現(xiàn);第三，牌匾是咖啡廳非常重要的一部分，牌匾的字體形式不宜花哨、字體的大小和粗細(xì)要適宜，合適的字體才能與咖啡廳的整體風(fēng)格相匹配，不會出現(xiàn)違和感。

（二）室內(nèi)設(shè)計

1.墻面的設(shè)計方案

外露的墻面是工業(yè)風(fēng)咖啡廳最主要的體現(xiàn)，通常工業(yè)風(fēng)咖啡廳墻面的設(shè)計以修整后的磚墻或者水泥墻面做基礎(chǔ)，再設(shè)計搭配黑色、白色以及灰色等冷色調(diào)顏色作為修飾，墻面的實施標(biāo)準(zhǔn)可以從以下兩個方面分析。

第一，摒棄粉刷墻面，改用磚墻或者水泥墻面。磚墻或者水泥墻面有別于一般的墻面，磚與磚之間隨處可見的縫隙呈現(xiàn)出一種古老的視覺效果，給人一種粗獷的感覺。燈光的照射在經(jīng)過墻體的縫隙時制造出了不一樣的光影層次，再搭配上黑色、白色以及灰色等冷色調(diào)顏色，使咖啡廳營造出粗獷陳舊同時又有著時尚的氣氛。

第二，使用原始的水泥墻面。相比于磚墻的年代感，水泥墻面體現(xiàn)出現(xiàn)代感，更能傳達(dá)出純樸的氛圍。使用水泥墻面粉刷的四周墻體，人們進(jìn)入這個空間后整個人的心境立刻放的自然起來，呼吸著周圍冰冷空氣的同時感受著寧靜、溫馨的氛圍帶來的舒適享受。

2.管線的設(shè)計方案

工業(yè)風(fēng)咖啡廳管線的設(shè)計思路不用于一般的家庭裝修走線方式，具體表現(xiàn)在不會刻意隱藏線路走向。家庭裝修要求對線路進(jìn)行隱藏，保證室內(nèi)環(huán)境的整潔、明了，但是，工業(yè)風(fēng)咖啡廳的線路設(shè)計不需要對線路進(jìn)行特別的隱藏，采取隨遇而安的設(shè)計理念，如何巧妙的搭配和選擇位置使之成為室內(nèi)風(fēng)格的一大亮點是設(shè)計師設(shè)計的主要工作。這種不同于傳統(tǒng)的設(shè)計思路，使咖啡廳的整體空間變得寬闊，提升了室內(nèi)的空間感。

3.桌椅和吧臺的設(shè)計方案

第一，座椅的設(shè)計方案。桌子采用鐵質(zhì)的框架結(jié)構(gòu)，再搭配上陳舊、有年代感的木頭桌面，油漆的顏色采用原色，使之在噴涂油漆后仍然能夠清晰地看到木頭的木紋以及紋路的走向。椅子采用黑色的鐵藝結(jié)構(gòu)做骨架，再搭配上黑色的皮質(zhì)面料。通過桌子和椅子的色彩反差表達(dá)出不一樣的感官刺激。

第二，吧臺的設(shè)計方案。吧臺是消費者進(jìn)入咖啡廳第一眼看到的地方，吧臺的裝修對咖啡廳整體品質(zhì)的提升有著非常重要的作用，也是咖啡廳主要組成部分之一，吧臺正常使用含有復(fù)古元素的木質(zhì)材料，再搭配上防水的臺面。吧臺的設(shè)計要與后面的背景墻遙相呼應(yīng)，相互搭配營造出滿滿的工業(yè)風(fēng)氛圍，為咖啡廳整體的工業(yè)風(fēng)增添一份活力。吧臺的設(shè)計要求能夠吸引消費者的眼球，讓消費者進(jìn)入廳中情不自禁走向吧臺，吧臺的燈光照明要求光線柔和，在保證基礎(chǔ)照明的前提下制造出神秘而又悠久的氣息。吧臺的背景墻色彩要與咖啡的色彩相匹配，做到滿足基本陳放要求的同時也能凸顯工業(yè)風(fēng)的藝術(shù)美。

4.照明燈具的設(shè)計方案

燈光照明是咖啡廳設(shè)計的靈魂。工業(yè)風(fēng)的咖啡廳風(fēng)格設(shè)計時，燈光和燈具設(shè)計是整個設(shè)計中非常重要的一個環(huán)節(jié)，不僅能夠通過燈光營造出強(qiáng)烈的工業(yè)風(fēng)氛圍，燈具的造型還可以為室內(nèi)空間增加現(xiàn)代藝術(shù)感。在工業(yè)風(fēng)的咖啡廳風(fēng)格裝修設(shè)計中，由于室內(nèi)空間高度較高，燈具的選擇一般為吊燈，吊燈上方延伸著布料編制的電線、各式各樣形狀的鎢絲燈泡凌空而下，表達(dá)出了強(qiáng)烈的工業(yè)感、復(fù)古感以及線條感。設(shè)計師將平凡的鐵藝燈具經(jīng)過創(chuàng)意性制作，傳達(dá)了不同氛圍的工業(yè)氣息。裸露的鎢絲燈泡是工業(yè)風(fēng)咖啡廳標(biāo)致性的燈具風(fēng)格，也是工業(yè)風(fēng)表現(xiàn)最強(qiáng)烈的物件，在桌子上擺放一盞造型獨特的鎢絲燈泡，可以為咖啡廳增添別樣的精彩。

5.裝飾品的設(shè)計方案

工業(yè)風(fēng)的咖啡廳風(fēng)格設(shè)計對于裝飾品的選擇也是非常講究的，不是非要用原始的水泥墻面、陳舊的桌子和椅子才可以體現(xiàn)出工業(yè)風(fēng)的氣氛，古老斑駁的老物件也能很好的體現(xiàn)出工業(yè)風(fēng)的氣氛，老物件經(jīng)過了歲月的沉淀顯得別有一番韻味。另外，現(xiàn)代裝飾品經(jīng)過設(shè)計師的巧妙應(yīng)用也可以展現(xiàn)出工業(yè)風(fēng)風(fēng)格，像墻面掛件、鐵質(zhì)陳列架以及各種擺件等，設(shè)計師將他們進(jìn)行精心的搭配和擺放，將每一件工藝品自身的特征展現(xiàn)的淋漓盡致，同時也將每個工藝品融入到整體的工業(yè)風(fēng)風(fēng)格中，為整體氣氛增添風(fēng)采。

五.結(jié)語

基于工業(yè)風(fēng)的咖啡廳風(fēng)格設(shè)計需要設(shè)計帶有復(fù)古元素的物件，像裸露的墻體、鎢絲燈泡、外置的線束以及管道等都是表現(xiàn)復(fù)古氣氛的物件，將事物的本質(zhì)現(xiàn)象展示出來。設(shè)計師將這些日常生活中普通的物件通過巧妙的組合，利用布料或者木質(zhì)材料添加修飾，傳達(dá)出了最原始、最有品味的生活訴求，對于年輕消費者具有很大的吸引力，讓消費者在品嘗美味咖啡同時能夠充實精神世界。

參考文獻(xiàn)：

[1]何宗憲.清新自然的寫意空間" Oliver’s Super Sandwiches咖啡廳室內(nèi)設(shè)計[J].室內(nèi)設(shè)計與裝修，2007（04）：48-51.

[2]吳冬艷，劉換菊，秦佳佳.淺論高校校園咖啡廳的另一種發(fā)展模式——以九江學(xué)院蝶湖左岸咖啡廳為例[J].網(wǎng)絡(luò)財富，2009（18）：176.

[3]喻麗.高校圖書館咖啡廳功能定位分析——基于學(xué)習(xí)共享空間的角度[J].圖書館學(xué)刊，2010，32（03）：60-62.

[4]王藝揚，全家慶，邵柳薇，樸雪，王強(qiáng)明.服務(wù)高校的創(chuàng)業(yè)項目如何利用高校資源——以Speaking out主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)項目為例[J].安徽文學(xué)（下半月），2014（05）：139.

[5]楊園園.設(shè)計教育中藝術(shù)設(shè)計的情感化運用分析——“曛·TIME”咖啡廳視覺形象設(shè)計研究[J].軟件導(dǎo)刊（教育技術(shù)），2014，13（03）：24-25.

[6]馬佳音，王子月.“創(chuàng)客咖啡”室內(nèi)空間設(shè)計方案與促進(jìn)初創(chuàng)企業(yè)融資分析——以沈陽師范大學(xué)國際商學(xué)院創(chuàng)業(yè)咖啡廳為例[J].商場現(xiàn)代化，2017（10）：234-235.

[7]徐得紅，李慶蘇.校內(nèi)實訓(xùn)基地“以產(chǎn)帶訓(xùn)”模式研究——以黑龍江職業(yè)學(xué)院校園咖啡廳為例[J].北方經(jīng)貿(mào)，2012（12）：205.

[8]尚書.亞文化對商業(yè)主義的“反向收編”策略研究——以中國女仆咖啡廳為個案[J].廣西民族大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2017，39（04）：25-30.

作者簡介：

薄濤（1995—），男，漢族，遼寧大洼人，在校學(xué)生。