中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）品種資源調(diào)查報(bào)告

張志宏，郭 杰 ，李旭光，張久華，辛春寶 ，婁曉東，于芳萱，錢英紅

（1.通遼市家畜繁育指導(dǎo)站，內(nèi)蒙古 科爾沁區(qū) 028000；2.開(kāi)魯縣畜牧工作站，內(nèi)蒙古 開(kāi)魯 028400；3.開(kāi)魯縣獸醫(yī)局，內(nèi)蒙古 開(kāi)魯 028400；4.開(kāi)魯縣駐義和塔拉鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所分所，內(nèi)蒙古 開(kāi)魯 028414；5.開(kāi)魯縣駐麥新鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所分所，內(nèi)蒙古 開(kāi)魯 028413；6.通遼市畜牧獸醫(yī)研究所，內(nèi)蒙古 科爾沁區(qū) 028000；7.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031）

1 一般情況

1.1 品種來(lái)源

中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）主產(chǎn)區(qū)在位于內(nèi)蒙古科爾沁草原腹地的通遼市［1-2］，以蒙古牛及蒙古牛和三河牛的雜種牛為母本，以西門塔爾牛為父本，級(jí)進(jìn)雜交至三代，選擇理想型橫交固定，自群繁育，是經(jīng)過(guò)選育而形成的適合科爾沁草原自然特點(diǎn)的乳肉兼用型品種［3］。2002年經(jīng)農(nóng)業(yè)部鑒定命名（農(nóng)業(yè)部公告第 188 號(hào)）［4］，因其產(chǎn)地為內(nèi)蒙古科爾沁草原，所以其產(chǎn)品稱為 “科爾沁肥?！薄?/p>

1.2 品種產(chǎn)區(qū)

中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）原產(chǎn)地是內(nèi)蒙古科爾沁草原腹地通遼地區(qū)（原哲里木盟）。通遼市的科左中旗、科左后旗、奈曼旗、庫(kù)倫、扎魯特旗、開(kāi)魯縣、科爾沁區(qū)、霍林郭勒市等8個(gè)旗（縣、市、區(qū)）所轄行政區(qū)域是中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域。其中科左后旗、科左中旗、扎魯特旗是中國(guó)西門塔爾牛 （草原類型群）核心產(chǎn)區(qū)，被農(nóng)業(yè)部列入《全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃》（2008—2015）207 個(gè)旗（縣）中。2008 年通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證 （國(guó)家質(zhì)檢總局公告2008年第119號(hào)），對(duì)中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）及產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2 品種標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品商標(biāo)及相關(guān)情況

2.1 品種標(biāo)準(zhǔn)

品種標(biāo)準(zhǔn)為中國(guó)西門塔爾牛國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB19166—2003）。

2.2 產(chǎn)品商標(biāo)

表1 中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）數(shù)量情況

表2 中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）體尺、體重測(cè)定結(jié)果

其產(chǎn)品商標(biāo) “Kerchin·科爾沁及圖標(biāo) （牛）”，2008被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)［5］。

2.3 產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)

通遼市肉牛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)于2014年建立，2016年追溯范圍為8個(gè)重點(diǎn)養(yǎng)?；?，納入追溯系統(tǒng)的牛達(dá)到10萬(wàn)頭以上。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)體系

《科爾沁肉牛標(biāo)準(zhǔn)體系》于2014年6月發(fā)布實(shí)施，制定通遼市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)28項(xiàng)，引用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)104項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)51項(xiàng)、內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) 7 項(xiàng)［6］。

3 體型外貌［7］

毛色為黃（紅）白花，黃（紅）白花分布沒(méi)有規(guī)律，花片分布不均勻；尾長(zhǎng)至后管下部，尾帚大，尾梢顏色為白色。體大結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉豐滿，頸肩結(jié)合良好，胸部寬深，肋骨開(kāi)張，背腰平直寬厚，后軀發(fā)育良好，四肢端正健壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。

3.1 基礎(chǔ)毛色調(diào)查

基礎(chǔ)毛色有深紅、深黃2種毛色。調(diào)查200頭成年公、母牛，其中深紅色116頭，占58%；深黃色84頭，占42%。

3.2 白斑圖案調(diào)查

調(diào)查200頭成年母牛，白頭200頭，占100%；白花 200頭，占 100%；白胸 84頭，占42%；白帶128頭，占64%。

4 種群規(guī)模

4.1 群數(shù)量發(fā)展情況

自品種鑒定2003年起至2015年（隔年選?。?duì)中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）數(shù)量、通遼市?？倲?shù)及中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）比例進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，詳細(xì)結(jié)果見(jiàn)表1。

4.2 數(shù)量變化分析

由表1可知，2003—2015年間，中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）數(shù)量由203 000頭發(fā)展到750 067頭，提高了269.49%；良種比例由16.71%提高到24.80%，提高了8.09%；同時(shí)帶動(dòng)全市牛數(shù)量大幅度提高，數(shù)量由1 215 000頭發(fā)展到3 024 416頭，提高了148.92%。

5 生產(chǎn)性能

5.1 體尺、體重

5.1.1 體尺、體重測(cè)定結(jié)果：2016年1—9月，在科左中旗、科左后旗、扎魯特旗、開(kāi)魯縣、庫(kù)倫旗29個(gè)養(yǎng)牛場(chǎng)（戶），共測(cè)量1 646頭，分別測(cè)量初生、6月齡、12月齡公、母牛以及18月齡、24月齡、成年母牛基本體尺、體重（數(shù)據(jù)見(jiàn)表2）。

表3 育肥牛增重測(cè)試結(jié)果

表4 屠宰試驗(yàn)結(jié)果

5.1.2 體尺、體重比較分析：與中國(guó)西門塔爾牛各月齡公、母牛體重等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)［7］數(shù)據(jù)對(duì)比，可知中國(guó)西門塔爾牛 （草原類型群）6月齡、12月齡、18月齡、成年體重，母牛均達(dá)到特、一級(jí)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，成年公牛全部達(dá)到特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）群體生長(zhǎng)發(fā)育速度顯著提高。

5.1.3 關(guān)于公牛體重的說(shuō)明：通遼地區(qū)母牛全部實(shí)施冷凍精液配種，養(yǎng)殖戶的公牛一般10～12月齡以后進(jìn)行交易或育肥，所以公牛體重測(cè)量到12月齡。核心群培育的中國(guó)西門塔爾（草原類型群）種公牛主要生產(chǎn)冷凍精液。據(jù)通遼市家畜繁育指導(dǎo)站資料，種公牛體重均達(dá)1 150 kg以上。

5.2 產(chǎn)肉性能

5.2.1 育肥性能：中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）育肥牛增重測(cè)試結(jié)果見(jiàn)表3。

5.2.2 屠宰試驗(yàn) ：2015年10月科左后旗畜牧工作站進(jìn)行中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）生產(chǎn)性能測(cè)定，屠宰25頭24～29月齡育肥牛，測(cè)定數(shù)據(jù)見(jiàn)表4。

5.3 乳用性能

2003年8月，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所在扎魯特旗嘎達(dá)蘇種畜場(chǎng)測(cè)定325頭成年母牛，240 d 產(chǎn)奶量為 3 130.45 kg，見(jiàn)表 5［6］；高林屯種畜場(chǎng)奶站測(cè)定，中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）乳干物質(zhì)為13.06%，乳脂肪含量為4.17%，乳蛋白質(zhì)含量為 3.57%［8］。

表5 嘎達(dá)蘇種畜場(chǎng)科爾沁成年母牛產(chǎn)奶量

6 繁殖性能

中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）常年發(fā)情。良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下母牛15～18月齡發(fā)情，發(fā)情周期 18～22 d，妊娠期 282～292 d［8-9］。 種公牛 16 月齡采精，成年種公牛年頭均生產(chǎn)冷凍精液1.4萬(wàn)劑以上。

7 品種評(píng)價(jià)及發(fā)展建議

7.1 品種評(píng)價(jià)

中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）是適合通遼市自然經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)的乳肉兼用優(yōu)良品種，群體數(shù)量發(fā)展快，生產(chǎn)性能優(yōu)良，成為通遼市肉牛產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)品種，形成了以中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）為支撐的產(chǎn)業(yè)化格局，具有現(xiàn)代化的肉牛加工企業(yè)和肉牛交易市場(chǎng)。該品種牛擁有產(chǎn)品商標(biāo)、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）牛肉地域特色明顯，市場(chǎng)認(rèn)可度高。

7.2 發(fā)展建議

一是加大推廣力度，提高中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）數(shù)量。由該報(bào)告可以看出2015年中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）數(shù)量為750 067頭，占全市牛總頭數(shù)比例僅為24.8%，中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）數(shù)量、良種比例有待進(jìn)一步提高。二是加強(qiáng)本品種選育，進(jìn)一步發(fā)揮乳肉兼用的特性。在肉用性能方面引進(jìn)加系、美系、奧系西門塔爾牛，進(jìn)行選種選配，提高中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）肉用性能。在乳用性能方面利用中國(guó)西門塔爾牛 （草原類型群）乳脂率和乳蛋白含量高的特點(diǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶，提高母牛養(yǎng)殖效益。可以選擇弗萊維赫牛進(jìn)行選配［9-10］，提高乳用生產(chǎn)性能。三是加大牛綜合配套技術(shù)推廣，提高養(yǎng)殖科技含量，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效益。四是進(jìn)一步加大中國(guó)西門塔爾牛（草原類型群）品牌建設(shè)，突出地域、文化等特點(diǎn)，提高品牌效益。

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［1］賈恩棠，李和，趙依娜，等.品種品牌名牌——內(nèi)蒙古通遼市中國(guó)西門塔爾牛產(chǎn)業(yè)化之路［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2006，32（增刊）：14-22.

［2］寧布，烏仁圖雅.中國(guó)西門塔爾?！茽柷撸ú菰┬驮谠斕氐呐嘤l(fā)展 ［J］. 黃牛雜志，2001，27（5）：17-19.

［3］好畢斯嘎拉吐.科爾沁牛的調(diào)查分析［J］.中國(guó)畜牧雜志，2002，38（3）：44-45.

［4］中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第 2002 號(hào) ［EB/OL］.（2013-10-14） ［2017-10-17］.http：//www.moa.gov.cn/govpublic/SYJ/201310/t20131017_3633156.htm.

［5］都鳳學(xué)，郝文秀.科爾沁牛業(yè)商標(biāo)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)［N］.通遼日?qǐng)?bào)，2006-01-07（001）.

［6］李良臣.科爾沁肉牛標(biāo)準(zhǔn)匯編［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2016.

［7］中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.中國(guó)西門塔爾牛：GB 19166—2003［S］.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

［8］陳幼春.西門塔爾牛的中國(guó)化［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007：221-222.

［9］許尚忠，陳幼春，李俊雅，等.中國(guó)西門塔爾牛新品種選育及高效生產(chǎn)［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，40（增刊）：386-389.

［10］徐建忠，劉貞德，賀成龍，等.弗萊維赫牛在遵義的雜交改良效果［J］.中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2011，37（5）：20-23.