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    吃豬血的好處多過量容易鐵中毒

    2018-04-25 09:53:12
    飲食保健 2018年6期
    關(guān)鍵詞:豬血缺鐵性微粒

    豬血是我們生活中常見的一種食材,它的蛋白質(zhì)平均含量高達74%,是豬肉的4倍,雞蛋的5倍,而且是優(yōu)質(zhì)全價蛋白質(zhì),還容易消化吸收。有檢測顯示,每100克的豬血含有的蛋白質(zhì)是16克,比牛肉、瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量要高。

    那么,豬血對人體有哪些好處?我們又該如何辨別豬血的真假?相信今天的分享可以給你答案。

    豬血對人體有哪些好處?

    防止缺鐵性貧血

    因為豬血含鐵量較高,并且是以血紅素的形式存在,容易被人體吸收利用。對于正在生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以幫助防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

    抗癌作用

    醫(yī)學(xué)實踐證明,豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì),它可將壞死和損傷的細胞除掉,并能作用于受傷組織,使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

    幫助清除體內(nèi)垃圾

    豬血能夠較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒,減少金屬微粒對人體的損害?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬血中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃酸的分解后,會產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì),這種物質(zhì)能夠與進入體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒起生化反應(yīng),通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。因此,常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

    可以抗衰老

    豬血中含有多磷脂,這種物質(zhì)可以幫助乙酰膽堿量增加,讓神經(jīng)細胞之間迅速的聯(lián)系,繼而達到改善人腦的記憶力,所以,早期的老年癡呆癥患者比較適宜多食用豬血。

    有助于減肥

    對于正在減肥的朋友們來說,豬血是一種極好的食物,因為它含有豐富的鐵量,能防止減肥的朋友們減肥減到貧血,并且豬血的價格很大眾,是養(yǎng)血的好東西。

    防治疾病

    前面說到豬血的營養(yǎng)是豐富的,不僅如此,豬血能為人體提供多種微量的元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有好處。

    有止血作用

    因為豬血含有維生素K,可以幫助血液凝固,起到止血的作用。

    為人體提供多種微量元素

    豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

    TIPS

    值得注意的是:

    不能因為豬血有用就過量的食用豬血,這反而更容易造成鐵中毒,并且影響其它礦物質(zhì)的吸收,而大量食用豬血,其含有豬體內(nèi)的新陳代謝廢物也會給人帶來負擔(dān),所以食用要適量。

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