2018商超零售路在何方？

文 /商 經(jīng)

毫無(wú)疑問(wèn)，2017年是中國(guó)零售業(yè)劇變的一年，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)紛紛轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，也出現(xiàn)了許多新業(yè)態(tài)。但這才僅僅是一個(gè)開(kāi)始。進(jìn)入2018年，中國(guó)零售業(yè)注定將繼續(xù)由變化和革新來(lái)主導(dǎo)。

本刊盤(pán)點(diǎn)了各大超市最新公布的未來(lái)幾年戰(zhàn)略規(guī)劃，一起來(lái)看看2018年它們是怎么計(jì)劃的！

沃爾瑪2018將在華新開(kāi)30-40家門(mén)店

沃爾瑪中國(guó)公司事務(wù)高級(jí)副總裁石家齊透露，2017年沃爾瑪?shù)臉I(yè)績(jī)是近4年來(lái)最好的，2018年沃爾瑪還將繼續(xù)在中國(guó)開(kāi)出30-40家門(mén)店，同時(shí)將斥資3億元升級(jí)現(xiàn)有門(mén)店。

沃爾瑪中國(guó)2017年第3季度財(cái)報(bào)顯示,其總銷(xiāo)售額增長(zhǎng)4%,可比銷(xiāo)售額增長(zhǎng)2.5%,創(chuàng)下近4年來(lái)最好業(yè)績(jī)。

沃爾瑪董事會(huì)主席格雷格?彭納去年底在廣州出席《財(cái)富》論壇時(shí)表示,沃爾瑪百貨公司 (Wal-Mart Stores, Inc.)已變更為沃爾瑪公司(Walmart Inc.),由此從傳統(tǒng)商店轉(zhuǎn)型成為覆蓋線(xiàn)上線(xiàn)下的全渠道零售商。

據(jù)透露，沃爾瑪2017年在中國(guó)開(kāi)店 31家，2018年將開(kāi)出30-40家門(mén)店，包括山姆和小型超市。還將投資3億元升級(jí)50家沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)，配合科技應(yīng)用。

接下來(lái),沃爾瑪將加快電子商務(wù)步伐,圍繞新零售消費(fèi)者需求的變化，提升服務(wù)，特別將加大生鮮領(lǐng)域的投入，同時(shí)對(duì)自有品牌的拓展也將加速。

位于深圳福田的山姆會(huì)員店已連續(xù)10年穩(wěn)坐沃爾瑪全球年銷(xiāo)售額的第一把交椅。

對(duì)此沃爾瑪中國(guó)副總裁陳志宇表示，隨著中國(guó)中產(chǎn)家庭的增多，山姆會(huì)員店的消費(fèi)模式將迎來(lái)黃金期。在沒(méi)有開(kāi)店的城市，山姆也會(huì)利用前置倉(cāng)庫(kù)和APP下單配送逐步滿(mǎn)足顧客需求。

家樂(lè)福宣布5年計(jì)劃，將裁員和拓展便利店業(yè)務(wù)

1月24日，家樂(lè)福首席執(zhí)行官Alexandre Bompard公布了“家樂(lè)福2022”計(jì)劃，宣布了包括裁員、組織架構(gòu)改革、拓展便利店業(yè)務(wù)、將經(jīng)營(yíng)重心轉(zhuǎn)向電子商務(wù)和有機(jī)產(chǎn)品等一系列變革措施。

按照該計(jì)劃，家樂(lè)福將削減后勤管理部門(mén)、并優(yōu)化公司結(jié)構(gòu)。集團(tuán)巴黎大區(qū)各個(gè)總部做合理性整合，法國(guó)總部裁員2400人，從而節(jié)省20億歐元的成本。為了利用自身跨國(guó)、多業(yè)態(tài)、多渠道的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)增長(zhǎng)和創(chuàng)新，將進(jìn)一步發(fā)展新的合作伙伴關(guān)系，比如最近在中國(guó)與騰訊的聯(lián)手。

出于促進(jìn)增長(zhǎng)，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的考慮，家樂(lè)福將在資源和財(cái)務(wù)配置上嚴(yán)格甄選：每年總投資額為20億歐元；對(duì)提高商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展自有品牌進(jìn)行投資；至2020年整年減少20億歐元的成本；減少前迪亞天天超市旗下273個(gè)家門(mén)店。

憑借品牌力，家樂(lè)福計(jì)劃建成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的全渠道銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

未來(lái)5年內(nèi)，在世界各大都市至少開(kāi)設(shè)2000家社區(qū)便利店；

加快Cash & Carry門(mén)店的發(fā)展進(jìn)度，每年在巴西新開(kāi)20家Atacad?o，將阿根廷的16家大型超市轉(zhuǎn)變?yōu)镸axi門(mén)店，在法國(guó)擴(kuò)展Promocash門(mén)店；

大力投資發(fā)展數(shù)字化，投入金額到2022年將達(dá)到28億歐元；

2018年起，在法國(guó)推出一個(gè)統(tǒng)一的零售網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)；到2022年，食品網(wǎng)購(gòu)營(yíng)業(yè)額達(dá)到50億歐元的目標(biāo)。

與此同時(shí)，家樂(lè)福集團(tuán)還將致力于提高食品質(zhì)量。以2022年為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，生鮮產(chǎn)品消費(fèi)者增加一百萬(wàn)；在法國(guó)傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)品營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)比快速消費(fèi)品多三倍；有機(jī)食品營(yíng)業(yè)額達(dá)到50億歐元；自有品牌營(yíng)業(yè)額達(dá)到集團(tuán)總額的三分之一。

家樂(lè)福集團(tuán)目前在全球擁有12150家門(mén)店、超過(guò)38萬(wàn)名員工。它曾是全球第二大連鎖超市集團(tuán)，如今已經(jīng)跌落至第九位。

大潤(rùn)發(fā)從進(jìn)銷(xiāo)存改革到經(jīng)營(yíng)模式改造

阿里入股高鑫零售讓外界對(duì)于大潤(rùn)發(fā)未來(lái)走向的猜想層出不窮。對(duì)此，大潤(rùn)發(fā)新零售首席運(yùn)營(yíng)官袁彬不久前接受媒體采訪時(shí)表示，阿里正與大潤(rùn)發(fā)研究一系列新項(xiàng)目，涉及商品結(jié)構(gòu)改革、數(shù)據(jù)化全鏈路、強(qiáng)化“到店”、“到家”業(yè)務(wù)等多個(gè)層面。

“我們?cè)谙乱槐P(pán)很大的棋，正如逍遙子張勇所說(shuō)，這是一個(gè)可能改變?nèi)蛄闶鄹窬值牟季?。阿里是操盤(pán)棋手，我們則作為阿里生態(tài)中的一員參與進(jìn)來(lái)。

下一步，大潤(rùn)發(fā)會(huì)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，與阿里從供應(yīng)鏈上游到商品結(jié)構(gòu)，從進(jìn)銷(xiāo)存改革到經(jīng)營(yíng)模式改造，所有的數(shù)據(jù)采集、系統(tǒng)打通、會(huì)員打通、支付打通都會(huì)逐漸完善?！痹蛑赋觥?/p>

據(jù)悉，在春節(jié)前后，大潤(rùn)發(fā)計(jì)劃與阿里推出一個(gè)適合三四線(xiàn)區(qū)域大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)，不同于現(xiàn)有物種的新模式。先做樣板門(mén)店，繼而大規(guī)模復(fù)制。此后半年到一年間，則會(huì)有更多的具體產(chǎn)品呈現(xiàn)出來(lái)。

此外，對(duì)于大潤(rùn)發(fā)的B2B業(yè)務(wù)“e路發(fā)”，袁彬表示2018年有可能做到100億左右?！敖?jīng)銷(xiāo)商與批發(fā)市場(chǎng)未來(lái)必定會(huì)被淘汰，整個(gè)商品經(jīng)銷(xiāo)體系將會(huì)重構(gòu)。這也是大潤(rùn)發(fā)下一步布局的重點(diǎn)板塊?！痹蛘劦?。

步步高2018年將新開(kāi)100家門(mén)店

在2018年步步高集團(tuán)“賦能新時(shí)代”主題管理年會(huì)上，步步高表示，本土化和賦能將會(huì)是2018年的核心行動(dòng)，今年將繼續(xù)新開(kāi)100家門(mén)店，未來(lái)5年將保持25%的增長(zhǎng)速度。

步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填指出，公司2017年—2019年的核心戰(zhàn)略是將轉(zhuǎn)型為一家由數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，線(xiàn)上線(xiàn)下融合的新零售企業(yè)。

據(jù)其介紹，2017年步步高構(gòu)建了數(shù)字化藍(lán)圖，而2018年才是其數(shù)字化戰(zhàn)略落地的一年。

2018年，步步高要做的是數(shù)字化顧客和數(shù)字化商品，全面落地多碼合一、場(chǎng)景融合、營(yíng)銷(xiāo)打通，做到可識(shí)別、可觸達(dá)、可洞察、可服務(wù)；重點(diǎn)突破品類(lèi)趨勢(shì)洞察、商品配置優(yōu)化、大數(shù)據(jù)選品，做到可描述、可搜索、可跟蹤、可預(yù)測(cè)。

2019年，通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行全面布局，將數(shù)字化運(yùn)營(yíng)可量化、可追溯，可評(píng)估，有優(yōu)化。

2018年步步高集團(tuán)數(shù)字化會(huì)員目標(biāo)，將在1—2月完成數(shù)字化會(huì)員整體目標(biāo)進(jìn)度的60%，6月30日完成100%。

超市發(fā)預(yù)計(jì)開(kāi)25家店

在1月19日舉行的供應(yīng)商大會(huì)上，超市發(fā)總裁王增慶表示，雖然新零售概念頻出，但超市發(fā)不會(huì)被這些新概念輕易誘導(dǎo)，而是更堅(jiān)定了做好社區(qū)商業(yè)的信心和目標(biāo)。

在經(jīng)營(yíng)方面，超市發(fā)定位了綜合超市、食品超市、生活超市、生鮮超市、社區(qū)超市五種業(yè)態(tài)，未來(lái)主要發(fā)展生鮮超市和生活超市業(yè)態(tài)，并在五種業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行細(xì)分創(chuàng)新。

比如，2017年12月26日剛剛經(jīng)過(guò)調(diào)改開(kāi)業(yè)的超市發(fā)半壁店，是其首家把高頻剛需生鮮、低頻剛需服務(wù)、24小時(shí)便利店和免費(fèi)兒童游戲區(qū)組合在一起的新業(yè)態(tài)——社區(qū)e中心。

該門(mén)店以生鮮超市為主體，搭載24小時(shí)超市發(fā)羅森便利店，融入洗衣裁衣、便民快剪、快照、打印、文具、五金電料、修理配鑰匙、免費(fèi)兒童樂(lè)園等便民服務(wù)項(xiàng)目。

據(jù)悉，2018年，超市發(fā)計(jì)劃新開(kāi)店25家，其中直營(yíng)店20家（含超市發(fā)羅森14家），加盟店5家，升級(jí)調(diào)改店8家。2018年計(jì)劃銷(xiāo)售達(dá)到46.7億元，同比增長(zhǎng)8.23%。

另外，超市發(fā)2018年將全面取消傳統(tǒng)海報(bào)，在店內(nèi)增加互動(dòng)式電子屏，提升促銷(xiāo)品能見(jiàn)度；完善業(yè)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)品類(lèi)調(diào)整、新品試銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)規(guī)范同業(yè)態(tài)可復(fù)制；以業(yè)態(tài)為單位，對(duì)店長(zhǎng)執(zhí)行力按季度進(jìn)行量化考評(píng)；提速拓展線(xiàn)上外賣(mài)平臺(tái)業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同推銷(xiāo)；通過(guò)優(yōu)化總部信息辦公和流程調(diào)整提升公司管理效率。

伊藤洋華堂強(qiáng)化電商，強(qiáng)化食品超市

伊藤洋華堂（中國(guó)）投資有限公司董事長(zhǎng)今井誠(chéng)對(duì)外表示，2018年度的伊藤中國(guó)事業(yè)發(fā)展有兩個(gè)重要戰(zhàn)略：一是強(qiáng)化電商，一是強(qiáng)化食品超市。兩個(gè)重點(diǎn)戰(zhàn)略的推進(jìn)要強(qiáng)調(diào)一個(gè)原則：選擇與集中的原則。

“也就是說(shuō)，通過(guò)選擇，對(duì)顧客沒(méi)有用的事情，徹底不干；看不到成效的事，不干；顧客所需求的，要盡最大努力來(lái)滿(mǎn)足。具體戰(zhàn)術(shù)上講，就是要徹底地、虛心地傾聽(tīng)顧客之聲?！?/p>

據(jù)悉，伊藤洋華堂改造后的有特色的食品超市或食品館，通過(guò)深化的組貨和服務(wù)，以食品館或食品超市的形式，進(jìn)行新的獨(dú)立店鋪的展開(kāi)和擴(kuò)大。

此外，今井誠(chéng)表示，伊藤洋華堂還準(zhǔn)備在中國(guó)推進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下的全渠道流通。

永輝+紅旗連鎖開(kāi)發(fā)新業(yè)態(tài)、建設(shè)新型零售門(mén)店

2017年12月25日，紅旗連鎖發(fā)公告稱(chēng)轉(zhuǎn)讓1.63億股股份給永輝超市，占公司總股本的12%。同時(shí)，紅旗連鎖與永輝超市簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。

雙方將在體制建設(shè)、供應(yīng)鏈管理、新業(yè)務(wù)拓展、物流體系、科技賦能、數(shù)據(jù)應(yīng)用以及扶貧開(kāi)發(fā)等方面開(kāi)展深入合作。具體合作內(nèi)容包括：

1、戰(zhàn)略協(xié)同：雙方建立全面戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，保持戰(zhàn)略協(xié)同，共同為消費(fèi)者提供便利、快捷、全面的服務(wù)。

2、供應(yīng)鏈管理：整合雙方供應(yīng)鏈資源，共享渠道，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，升級(jí)品類(lèi)管理策略，降低成本、提升經(jīng)營(yíng)效率。

3、新業(yè)務(wù)拓展：在建立和完善傳統(tǒng)零售業(yè)務(wù)合作的基礎(chǔ)上，雙方在新零售領(lǐng)域展開(kāi)深入合作，包括但不限于研究開(kāi)發(fā)新業(yè)態(tài)、設(shè)計(jì)建設(shè)新型零售門(mén)店等。

4、物流體系：雙方共建共享物流配送網(wǎng)絡(luò)及能力，提高配送效率，降低物流成本。

5、科技賦能及數(shù)據(jù)應(yīng)用：雙方分享其在零售科技及IT系統(tǒng)建設(shè)等方面的資源及經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)基于流程優(yōu)化、數(shù)據(jù)共享進(jìn)行數(shù)據(jù)分析及廣泛應(yīng)用合作。

6、精準(zhǔn)扶貧：引進(jìn)雙方幫扶地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)