陜北鮮食棗優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)示范

王建新

(榆林市林業(yè)工作站，陜西 榆林 719000)

近年來，新疆由于氣候、土地等資源以及制干大棗品質(zhì)和價格等方面優(yōu)勢，已逐步取代陜北等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)而成為我國制干棗主產(chǎn)區(qū)[1]。我國鮮食棗生產(chǎn)伴隨冬棗、靈武長棗、蜜蜂罐等鮮食優(yōu)良品種的選育成功及其配套栽植技術(shù)尤其是設(shè)施栽培技術(shù)的推廣，果品品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、上市早、果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益好等比較優(yōu)勢愈發(fā)突出，在寧夏、山東、陜西大荔等地快速發(fā)展，且已成為一些地方的優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

陜北黃河沿岸200 km的狹長區(qū)域，既是制干棗的優(yōu)生區(qū)，也是鮮食棗的優(yōu)生區(qū)，海拔560～830 m，年平均氣溫8.5～12℃，年均降水量550～680 mm，無霜期210 d，光照充足、晝夜溫差大，土壤為黃綿土，土質(zhì)疏松，特別是黃河灘地沙性土壤，極適合鮮食棗栽培[2]。目前，陜北紅棗栽植面積約14萬hm2，主要以制干品種木棗(Muzao)為主，制干棗與新疆產(chǎn)品在品質(zhì)、價格等方面無競爭優(yōu)勢，鮮食棗生產(chǎn)存在分布不合理、品種多雜亂、管理粗放技術(shù)落后、裂果頻發(fā)而嚴(yán)重、經(jīng)濟(jì)效益不佳等問題，致使陜北紅棗價格持續(xù)下降、銷售困難，棗農(nóng)收入和生產(chǎn)積極性持續(xù)走低，棗園面積萎縮，生產(chǎn)資料和勞動力投入減少，管理粗放，樹體抗性降低，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，紅棗產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降。大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨惡性循環(huán)，急需探尋陜北紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的策略和技術(shù)，為此我們進(jìn)行了陜北鮮食棗優(yōu)良品種選擇及其優(yōu)質(zhì)高效栽培模式探索和推廣。

1 技術(shù)示范要點(diǎn)

1.1 設(shè)施栽培技術(shù)要點(diǎn)

大棗設(shè)施栽培采用人工創(chuàng)造氣候環(huán)境以適應(yīng)和滿足棗樹生長發(fā)育，克服了傳統(tǒng)大棗栽培“靠天吃飯”的行業(yè)缺陷，既可有效控制紅棗裂果的發(fā)生，也可通過促成栽培或延遲栽培技術(shù)，使紅棗早熟或晚熟，實(shí)現(xiàn)果品反季節(jié)上市，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效，主要有避雨栽培、冷棚栽培和溫棚栽培[3]。大棗設(shè)施栽培的關(guān)鍵技術(shù)包括建棚、品種選擇、雙期覆蓋等技術(shù)。

1.1.1 建棚 棚體大小不一，無嚴(yán)格規(guī)定，有單行式，也有多行式，現(xiàn)在一般多采用鋼架結(jié)構(gòu)[4]。

1.1.2 品種選擇 設(shè)施栽培應(yīng)以鮮食品種為主，陜北適宜設(shè)施栽培的鮮食品種有七月鮮、伏脆蜜、京39、蛤蟆棗等[5]。

1.1.3 “雙期覆蓋”技術(shù) 陜北棗區(qū)屬于紅棗栽培的冷涼地區(qū)，春季氣溫回升、棗樹發(fā)芽后，常會遇到倒春寒，若在花期或幼果期，則容易發(fā)生落果。“雙期覆蓋”技術(shù)針對“倒春寒”和秋季連陰雨而提出，即花期覆蓋和脆熟期覆蓋?；ㄆ诟采w主要是在盛花期，夜間覆蓋，以保持棚內(nèi)溫度在15℃以上，防止落花落果，覆蓋時間為20～25 d。脆熟期覆蓋主要是防止秋雨產(chǎn)生裂果，在雨季來臨時對棗園進(jìn)行覆蓋。

1.2 露地栽培技術(shù)示范

鮮食棗露地栽培技術(shù)主要包括品種選擇、低產(chǎn)低效林品種換優(yōu)、豐產(chǎn)高效配套栽培技術(shù)。

1.2.1 品種選擇 根據(jù)年均氣溫陜北棗區(qū)可分為2個棗區(qū)即東棗區(qū)和西棗區(qū)，黃河西岸的東棗區(qū)年均氣溫10℃以上(9.5～12.0℃以上)，基本為黃河沿岸的黃河灘地，鮮食棗適宜品種的生育期為≤120 d；西棗區(qū)年均氣溫10℃以下(8.1～9.8℃)，距東區(qū)約10 km，為山地，鮮食棗適宜品種的生育期為≤90 d。東棗區(qū)和西棗區(qū)物候期差異很大，東區(qū)棗樹3月底到4月初發(fā)芽，而西區(qū)在4月中旬至4月下旬。一些生育期較長或花期溫度要求較高的品種，往往受積溫不足的影響，在西區(qū)不宜栽植。根據(jù)有關(guān)科教單位研究和我們的實(shí)踐，陜北鮮食棗適宜品種東棗區(qū)有七月鮮、蛤蟆棗、晉棗等，西棗區(qū)有七月鮮、伏脆蜜、蜂蜜罐、梨棗等。

1.2.2 品種改良換優(yōu)技術(shù) 即高接換優(yōu)，矮化密植園品種改接時，直接對主枝上的新稍進(jìn)行短截和枝接，更換為優(yōu)良品種。樹體較高的老棗園，直接從距地面50 cm處截干，使其發(fā)新枝，第二年在新棗頭上嫁接新品種。

1.2.3 栽培配套技術(shù) 栽植建園：建園時施足底肥，施腐熟的雞糞或羊糞45～75 m3·hm-2，一般按2 m×3 m的株行距建園，如果進(jìn)行設(shè)施栽培，也可按1 m×2 m的株行距定植，南北行栽植。

樹形：采用開心形或主干型樹形。

花期管理：盛花期噴施1～2次15～20 ppm的赤霉素、并噴施硼肥和蕓苔素1次。

水肥管理：掛果期棗園，采收后每畝施腐熟的有機(jī)肥3 m3。果實(shí)膨大期追施鉀肥(硫酸鉀)600 kg·hm-2，以提高果實(shí)品質(zhì)。

病蟲害防治：春季發(fā)芽前噴苦參堿1次，發(fā)芽后再噴一次嗅氰聚酯，陜嚴(yán)防綠盲蠢、棗飛象等蟲害發(fā)生。設(shè)施大棚在發(fā)芽展葉后防止紅蜘蛛的發(fā)生。

2 技術(shù)示范效果

2.1 設(shè)施栽培技術(shù)

2.1.1 示范概況 設(shè)施栽培示范在清澗縣寬州鎮(zhèn)、李家塔鎮(zhèn)、二十里鋪鄉(xiāng)進(jìn)行，2014—2015年共建鮮食棗設(shè)施栽培示范園10.67 hm2(表1)。

表1 鮮食棗設(shè)施栽培技術(shù)概況

2.1.2 示范效果

(1)生育期及果品上市期

設(shè)施栽培盛果期提前。設(shè)施栽培示范園品種2014年由“駿棗”改接為“七月鮮”,當(dāng)年零星掛果,2015年大量掛果,2016年進(jìn)入盛果期,初果期和盛果期都提前1～2 a；大棚升溫早、升溫快，棗樹生育期提前，鮮食棗“七月鮮”8月25日后成熟采摘，比現(xiàn)有制干紅棗品種“駿棗”等提前30 d以上，比“梨棗”提前約15 d，可提前上市占領(lǐng)市場，提高棗農(nóng)收入。

(2)產(chǎn)量

李家塔示范園2016年單株平均產(chǎn)量12.2 kg，單果平均重23.60 g，單產(chǎn)20 130 kg· hm-2；下二十里鋪密植示范園2016年單株平均產(chǎn)量2.30 kg，單產(chǎn)15 330 kg· hm-2；寬州鎮(zhèn)示范園2016年單株產(chǎn)量13.60 kg，單產(chǎn)22 440 kg· hm-2；三個示范點(diǎn)平均單產(chǎn)19 300 kg· hm-2，是露地制干棗平均單產(chǎn)(鮮重)的2.57倍。

(3)品質(zhì)

“七月鮮”平均單果重29.80 g，可食率97.80%，優(yōu)果率90%，商品率98%，且味甜、肉質(zhì)細(xì)、極宜鮮食，不裂果，賣相好[6]，而 “陜北木棗”優(yōu)果率僅21%左右，商品率不足60%，裂果莓爛現(xiàn)象非常嚴(yán)重，口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及“七月鮮”。

(4)經(jīng)濟(jì)效益

由表2可看出， 2016年3個示范點(diǎn)鮮食棗平均單產(chǎn)為19 300 kg·hm-2，且都高于其他“陜北木棗”栽植地，銷售單價更是提高2～4倍，單位面積平均效益為201 485元·hm-2，是栽植“陜北木棗”的18.66倍。

表2 2016年清澗縣鮮棗設(shè)施栽培經(jīng)濟(jì)效益與制干棗比較

2.2 露地栽培技術(shù)

2.2.1 示范概況 2014年在清澗縣2個村通過嫁接鮮食棗對露地制干紅棗進(jìn)行品種改良，建立鮮食棗露地栽培示范園24.0 hm2(表3)。

表3 鮮食棗品種改良技術(shù)示范概況

2.2.2示范效果

(1)生育期及果品上市期

露地栽培的鮮食棗2014年嫁接，2016年大量掛果, 盛果期提前1～2 a；成熟采摘期比當(dāng)?shù)刂聘杉t棗品種提前15 d，比“梨棗”早上市15 d左右。

(2)產(chǎn)量

2016年鮮食棗單產(chǎn)邵家坪村示范園13 800 kg·hm-2，牛家灣村示范園2016年鮮棗產(chǎn)量12 900 kg·hm-2，兩地平均13 350 kg·hm-2，鮮食棗平均單產(chǎn)(鮮重)制干棗(鮮重)的1.8倍。

(3)品質(zhì)

露地栽培與設(shè)施栽培相比，鮮食棗果色較紅，口感接近，優(yōu)果率平均為80%左右，低10百分點(diǎn)到15百分點(diǎn)；露地栽培的鮮食棗味甜、肉質(zhì)細(xì)、脆香，鮮食口感明顯優(yōu)于制干棗。與露地栽培的制干棗相比，優(yōu)果率高60百分點(diǎn)左右，優(yōu)果率大幅提升。

(4)經(jīng)濟(jì)效益

露地栽培的鮮食棗平均單價為10元·kg-1， 平均單位面積收益2015年為21 855元·hm-2，2016年為100 155元·hm-2，是制干棗的7倍左右。

表4 2015-2016年示范園與常規(guī)園經(jīng)濟(jì)效益比較

3 結(jié)論與建議

示范結(jié)果表明，在陜北發(fā)展鮮食棗經(jīng)濟(jì)效益明顯。鮮食棗特別是“七月鮮”產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，一般情況下，鮮食棗商品果單產(chǎn)超過15 000 kg·hm-2，制干棗商品果僅4 500 kg·hm-2；鮮食棗的商品果率和優(yōu)質(zhì)果率高，優(yōu)質(zhì)果率在80%以上，而制干品種因為采摘較晚，受到不良?xì)夂驐l件影響，很容易裂果及發(fā)生病蟲害，商品果率和優(yōu)質(zhì)果率很低，優(yōu)質(zhì)果率不足30%；鮮食棗售價高，價格是制干棗的2倍。一般情況下，鮮食棗的經(jīng)濟(jì)效益高于制干棗6～7倍。

當(dāng)前，陜北地區(qū)發(fā)展鮮食棗的最大障礙就是品種選擇不當(dāng)，粗放經(jīng)營。因此通過品種選擇和改良應(yīng)用、溫濕度調(diào)控、花果期水肥管理、防凍及病蟲害防治等一系列技術(shù)措施，有條件實(shí)現(xiàn)鮮食棗的優(yōu)質(zhì)高效栽培。榆林市在目前鮮食棗面積僅占棗園總面積1.5%、棗產(chǎn)業(yè)效益大幅下降的情況下，應(yīng)采取優(yōu)質(zhì)、高效、精品策略，加大設(shè)施栽培面積，提高鮮食棗栽植比例，選用優(yōu)良品種。

參考文獻(xiàn):

[1] 周麗，王長柱，李新崗.新疆現(xiàn)代紅棗栽培模式研究[J]. 西北林學(xué)院學(xué)報,2015,30(2):139-143.

[2] 郭滿玲,李新崗.我國優(yōu)良鮮食棗區(qū)域比較研究[J]. 西北林學(xué)院學(xué)報,2005,20(4)：90-95.

[3] 高文海. 紅棗設(shè)施栽培類型及棚體構(gòu)建[J]. 陜西林業(yè)科技,2015(2)：58-62.

[4] 高文海. 我國紅棗栽培技術(shù)發(fā)展歷程及展望[J]. 陜西林業(yè)科技，2016(2)：44-47.

[5] 高文海,周愛英，趙建明. 鮮食棗設(shè)施高效栽培關(guān)鍵技術(shù)[M]. 北京：金盾出版社，2015.

[6] 王長柱,高金草.七月鮮棗在寒地的表現(xiàn)及其豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 中國果樹,2007(2):48-49.