農(nóng)戶如何育肥二手菜驢脫貧致富

華 旭 阿 敏 阿 瑛 巴彥淖爾市征華機(jī)電液壓研究所 015000

河套地區(qū)的農(nóng)戶為了在短期內(nèi)盡快地脫貧致富，從山東、山西、陜西和新疆等地買回二手菜驢（屬稱架子驢）育肥出售。育肥菜驢出售的農(nóng)戶有賺錢的，也有賠錢的。賺錢的農(nóng)戶從外地買回2~3匹菜驢，在自家庭院附近建驢棚舍，用自家農(nóng)田的秸稈和飼料飼養(yǎng)育肥。在每3個(gè)月的飼養(yǎng)育肥周期內(nèi)，2~3匹菜驢出欄1次，一年實(shí)現(xiàn)育肥菜驢3~4次的出售周轉(zhuǎn)量。每年少則6匹、多則12匹菜驢育肥出售，每年可賺2萬(wàn)至4萬(wàn)元的純利潤(rùn)。賠錢的農(nóng)戶同樣從外地買回2~3匹菜驢，在自家庭院附近建棚舍飼養(yǎng)，用自家農(nóng)田的秸稈和飼料育肥。其結(jié)果是一年內(nèi)育肥菜驢出售，周轉(zhuǎn)了2次，賠本近1萬(wàn)元。

賺錢的農(nóng)戶和賠錢的農(nóng)戶，從外地買的二手驢基本上同屬于老、弱驢，問題出在哪？關(guān)鍵是賺錢的農(nóng)戶從外地買二手菜驢時(shí)聘用專業(yè)的畜牧師或動(dòng)物防疫員把關(guān)菜驢的質(zhì)量。畜牧師在購(gòu)買二手菜驢市場(chǎng)，從驢的牙齒判斷年齡大小和體質(zhì)，提出意見供農(nóng)戶買菜驢做參考。而賠錢的農(nóng)戶沒有聘用畜牧師，自己從驢牙齒看不出驢的年齡大小，只從外觀看長(zhǎng)相、看毛色、看體尺等就購(gòu)買，結(jié)果導(dǎo)致賠錢。農(nóng)戶從外省區(qū)買二手驢，如要聘用畜牧師，其費(fèi)用遠(yuǎn)超買驢的拉運(yùn)費(fèi)。

1 購(gòu)買二手驢的識(shí)別

（1）首先要準(zhǔn)確識(shí)別二手驢的年齡。驢的平均壽命為20年左右，1~1.5歲內(nèi)有很強(qiáng)的生長(zhǎng)能力，1~3周歲左右進(jìn)入成年期，其體高、背高、尻高、體長(zhǎng)和管圍均達(dá)到成年驢的99%，胸圍和體重達(dá)到成年驢的95%，體型已定形。驢的精力充沛，繁殖或勞役性強(qiáng)的體質(zhì)長(zhǎng)達(dá)12年左右，但是12歲以后體質(zhì)逐年下降趨向老齡化。老齡驢一般嘴唇下垂多皺紋，眼窩塌陷，目光癡呆，背腰軟而下彎，皮膚缺乏彈性，動(dòng)作不靈活。但是僅從外觀相驢還不夠，應(yīng)當(dāng)根據(jù)驢的牙齒變化判定驢的年齡大小。

驢的牙齒分切齒、犬齒和臼齒（頰齒）。公驢有12個(gè)切齒、4個(gè)犬齒和24個(gè)臼齒，共計(jì)40個(gè)牙齒；母驢沒有犬齒，只有36個(gè)切齒和臼齒。驢上下頜切齒各6個(gè)，中間1對(duì)牙為門齒，門齒兩邊的為中間齒，中間齒倆側(cè)的為隅齒。

表1 驢不同年齡段切齒的變化

驢的牙齒通常分為齒冠、齒頸和齒根3部分。齒冠是露在牙齦以外的部分，隨著驢齡的增長(zhǎng)逐漸從齒槽內(nèi)長(zhǎng)出。齒頸為齒齦包圍的部分，齒根為埋于齒槽內(nèi)的部分。牙齒最外面的黃色層叫堊質(zhì)，用來固定齒根和保護(hù)釉質(zhì)。釉質(zhì)層呈青白色，質(zhì)地堅(jiān)硬。釉質(zhì)在齒的頂端形成一個(gè)漏斗狀的凹陷為齒坎，齒坎上面呈黑褐色的為黑窩，黑窩被磨損消失后，在切齒的磨面上有內(nèi)外兩個(gè)釉質(zhì)圈為齒坎痕。牙齒最里面一層為齒質(zhì)，是牙齒的基礎(chǔ)；齒中央有一條腔洞為齒髓腔，內(nèi)有血管和神經(jīng)。隨著驢齡的增長(zhǎng)，齒髓腔中不斷形成新的齒質(zhì)，切齒就不斷向外生長(zhǎng)。齒髓腔上端不斷被新的齒質(zhì)填充為齒星，其顏色較深。可以根據(jù)齒坎的磨損程度、齒星的出現(xiàn)、齒冠磨面形狀、上下切齒閉合的角度以及出齒和換齒時(shí)間判斷驢的年齡大小。

購(gòu)驢時(shí)一定要分清黑窩、齒坎痕和齒星，如果把齒星看成是齒坎痕，就有可能把老齡驢認(rèn)定為壯年驢，如果當(dāng)成黑窩就更錯(cuò)了。隨著驢年齡的變化，切齒的生長(zhǎng)、脫換和磨損都發(fā)生有規(guī)律的變化。

（2）檢測(cè)二手驢的體溫、心率和呼吸頻率。健康驢的正常體溫為37.5~38.5℃（肛表標(biāo)準(zhǔn)），測(cè)溫可發(fā)現(xiàn)驢患病與否。體溫檢測(cè)超出37.5~38.5℃時(shí)認(rèn)為發(fā)熱，多見于急性傳染病和炎癥過程。體溫低于37.5~38.5℃時(shí)稱為體溫低，一般見于出血、心循環(huán)衰竭及某些中毒病。

健康驢的心率跳動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)，其脈搏范圍為42~54次/分。如果驢在安靜狀態(tài)下心率跳動(dòng)不在42~54次/分范圍內(nèi)，可判定為有疾病。檢測(cè)時(shí)將驢的左前肢向前拉伸半步，充分暴露心臟區(qū)，在左側(cè)肘頭后上方心區(qū)部位用聽診器聽診驢的心臟跳動(dòng)次數(shù)。

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健康驢的呼吸頻率為8~16次/分，在安靜狀態(tài)下觀察驢胸腹壁的起伏狀態(tài)或鼻翼的扇動(dòng)，也可根據(jù)驢呼出的氣流測(cè)其呼吸頻率。如果驢安靜狀態(tài)下的呼吸頻率不在8~16次/分范圍內(nèi)，則應(yīng)判定驢有病。

購(gòu)買二手驢育肥的農(nóng)戶，應(yīng)從驢外觀看長(zhǎng)相、毛色、年齡、體尺、體重和走相，以及試騎二手驢測(cè)其體力，綜合分析后挑選健康的菜驢育肥。

2 育肥菜驢的棚舍與防疫衛(wèi)生

（1）育肥菜驢的棚舍。驢適應(yīng)的環(huán)境多集中在北緯 32~45℃中溫帶氣候區(qū)。驢不適應(yīng)濕熱、寒冷的氣候，育肥菜驢最適宜的環(huán)境氣溫為12~16℃。所以冬季驢舍最好搭塑料棚保溫，夏季搭塑料遮陽(yáng)棚防暴曬。北方地區(qū)的驢舍應(yīng)坐北朝南，冬暖夏涼，清潔衛(wèi)生，空氣清新，干燥通風(fēng)，地面保溫不透水、不打滑，而且污水和糞尿容易排出舍外。

（2）育肥菜驢的防疫衛(wèi)生。養(yǎng)驢農(nóng)戶在村鎮(zhèn)動(dòng)物防疫員的指導(dǎo)下，定期對(duì)育肥菜驢棚舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地清掃、沖洗，噴灑20%石灰乳和5%氫氧化鈉溶液消毒。購(gòu)進(jìn)的每一批二手菜驢入舍前必須由村鎮(zhèn)動(dòng)物防疫員檢查動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)疫病檢查證和免疫標(biāo)識(shí)是否齊全，并且根據(jù)國(guó)家《動(dòng)物防疫法》要求健全二手菜驢的免疫檔案。村鎮(zhèn)動(dòng)物防疫員依據(jù)菜驢佩戴的免疫標(biāo)識(shí)，做必要的疫病臨床識(shí)別檢查，并對(duì)所購(gòu)菜驢全身用0.01%~0.02%高錳酸鉀溶液消毒后方可進(jìn)棚飼養(yǎng)。

二手驢閹割后臊氣消失，可促進(jìn)育肥。驢肉、驢油、驢骨、驢皮和驢血（入藥）在市場(chǎng)上行情走俏，價(jià)格不斷攀升，農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)選擇閹割的二手驢育肥。二手驢的閹割應(yīng)由專業(yè)畜牧獸醫(yī)師完成，以確保閹割安全。通常情況下，驢閹割后性情溫馴，不亂叫亂動(dòng)，容易飼養(yǎng)管理，育肥上膘快，屠宰肉質(zhì)好，綜合效益提高。

3 育肥菜驢的飼養(yǎng)原則和方法

根據(jù)育肥二手菜驢的性別、年齡、體尺、體重、膘情、老幼、采食特點(diǎn)和習(xí)性等分槽定位飼養(yǎng)。以菜驢育肥出欄周期3個(gè)月或4個(gè)月為基礎(chǔ)，給每匹驢擬定全價(jià)日糧參數(shù)。日糧配制應(yīng)本著因地制宜、充分利用本地飼料資源、降低飼養(yǎng)成本和提高屠宰率的原則，使全價(jià)日糧保證營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)核算和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)。

表2 生長(zhǎng)期驢和體重200kg驢的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)

表3 成年驢、體重200kg驢的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)

（2）正確把握育肥驢的飼料營(yíng)養(yǎng)成分。河套平原沿黃河兩岸東西長(zhǎng)500km，南北寛100km，是我國(guó)得天獨(dú)厚的天然大糧倉(cāng)基地，有豐富的農(nóng)田植物資源。河套平原部分農(nóng)田植物的營(yíng)養(yǎng)明細(xì)見下表。

（3）育肥驢粗飼料與精飼料的搭配

（4）育肥驢日糧配合計(jì)算法。驢的日糧配制方法有試差法、方塊法、代數(shù)法和計(jì)算機(jī)法等。設(shè)計(jì)飼料配方的步驟：①查找飼養(yǎng)驢的國(guó)家飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；②選擇所用飼養(yǎng)原料，查其營(yíng)養(yǎng)成分和單價(jià)；③草擬設(shè)計(jì)方案。例如1歲齡生長(zhǎng)發(fā)育驢的體重為140kg，目前有的飼料原料為玉米秸稈、小麥秸稈、青干草、苜蓿、小麥麩、玉米糠、玉米、豆餅、豌豆、磷酸氫鈣、魚粉和食鹽等。

①?gòu)谋?查出140kg1歲驢的營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)。

表4 驢常用飼料及1Kg內(nèi)含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

表5 粗飼料與精飼料的搭配比例（可做參考）%

表6 閹割后或淘汰的驢育肥3種模式（供參考）

表3.4-1 140kg生長(zhǎng)的1歲驢營(yíng)養(yǎng)需求

從上表計(jì)算出飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)如下：

表3.4-2 飼料中每1kg干物質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)含量

②確定日糧中粗飼料與精飼料的比例。根據(jù)表5確定育肥驢前期、中期和后期內(nèi)，平均日糧中粗飼料比為（55＋45＋15）/3×%=38.3%，精飼料比為（45＋55＋85）/3×%=61.7%。從表3取1歲齡驢日糧干物質(zhì)采食量 2.4kg，∴2.4kg×38.3%=0.9192kg， 取 1kg 粗飼料；

2.4kg×61.7=1.4808kg，取 1.5kg精飼料。

表3.4-3 選配日糧1kg粗飼料內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)含量

表3.4-4 選配日糧1.5kg精飼料內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)含量

把表3.4-3和表3.4-4中的粗飼料與精飼料的營(yíng)養(yǎng)含量加在一起得出下表所示：

表3.4-5 所設(shè)日糧粗飼料+精飼料的營(yíng)養(yǎng)含量

表3.4-5中的飼料是2.5kg的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，把其變成1kg內(nèi)的參數(shù)如下表：

表3.4-6 設(shè)計(jì)日糧每1kg干物質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)含量

③對(duì)照飼養(yǎng)驢營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證日糧配合設(shè)計(jì)參數(shù)。用表3.4-2中的驢營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)驗(yàn)證表3.4-6中的設(shè)計(jì)日糧參數(shù)：消化能11.37MJ←→11.344MJ，11.37MJ大于0.026MJ設(shè)計(jì)參數(shù)；可消化粗蛋白質(zhì)66.7g←→67.65g，66.7g小于0.95g設(shè)計(jì)參數(shù)；粗纖維83.3g←→53.12g，83.3g 大于 30.18g 設(shè)計(jì)參數(shù)；鈣 4g←→3.7g，4g大于0.3g設(shè)計(jì)參數(shù)；磷3g←→3.42g，3g小于0.42g設(shè)計(jì)參數(shù)；胡蘿卜素 5.2mg←→6.42mg，5.2mg小于1.22mg。從對(duì)照分析設(shè)計(jì)日糧配制參數(shù)選擇中消化能11.344MJ<標(biāo)準(zhǔn)11.37MJ，略小了0.026MJ,這差數(shù)無(wú)影響沒，必要再修正；其余對(duì)照設(shè)計(jì)參數(shù)比較可行。

農(nóng)戶要想短、頻、快地育肥二手菜驢出售，就必須將飼料日糧配制參數(shù)滿足驢的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。而且飼草和飼料衛(wèi)生要嚴(yán)格把關(guān)，做到飼料中無(wú)塵土、無(wú)雜質(zhì)（秸稈中的地膜）、無(wú)毒（農(nóng)藥、化肥、添加劑）、無(wú)細(xì)菌，放棄青貯和微貯飼料，建議飼喂飼草塊飼料（飼喂時(shí)破碎）。飼草塊飼料在加工中，飼草中的細(xì)菌在130℃高溫和強(qiáng)壓力下全部殺死，飼草內(nèi)的木質(zhì)素和纖維素也受到了糊化，提高了單室胃驢的飼草營(yíng)養(yǎng)吸收率。

（5）育肥菜驢的作息方法如下。

表7 育肥菜驢每日作息時(shí)間表（供參考）

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