飼料不添加抗生素對(duì)斷奶仔豬健康和福利的影響

席曉華 ，李新國 ，伍佰鑫 *，編譯

（1.湖南省雙峰縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 婁底 417700；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙 410131）

集約化工廠化高密度養(yǎng)豬容易導(dǎo)致病原菌的傳播，一般采用抗生素控制和治療傳染病。但養(yǎng)豬者對(duì)其過分依賴，通常在飼料中添加抗生素以達(dá)到預(yù)防疾病的目的，久而久之，病原菌會(huì)對(duì)抗生素產(chǎn)生抵抗?？股靥砑拥斤暳现校⒉皇轻槍?duì)有病的個(gè)體，而是有病和無病的豬只都攝入了抗生素，有病的個(gè)體攝入抗生素的劑量不夠，就可能多次增加劑量到飼料中，造成藥物殘留豬體，影響豬體及人類健康。最近，英國愛爾蘭的豬業(yè)研究者取消飼料中的抗生素添加（腸道內(nèi)預(yù)防），改為只對(duì)發(fā)病個(gè)體打針（腸道外治療），針對(duì)豬的健康、福利、惡習(xí)行為等進(jìn)行了科學(xué)試驗(yàn)，其研究內(nèi)容對(duì)中國豬業(yè)工作者探索取締抗生素添加、推廣滿足動(dòng)物福利的創(chuàng)新生態(tài)養(yǎng)豬模式、制定豬的福利標(biāo)準(zhǔn)，有重大的參考價(jià)值。同時(shí)，研究過程中英國養(yǎng)豬運(yùn)用了食槽-液體飼喂系統(tǒng)等先進(jìn)技術(shù)，這也是中國豬業(yè)發(fā)展“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”的需要。

1　研究過程

在一個(gè)有高抗生素使用史、300頭基礎(chǔ)母豬、從產(chǎn)仔至上市的商品豬場(chǎng)，仔豬（28±2）d斷奶后，分別轉(zhuǎn)至第1階段（28～60 d）、第2階段（60～91d）保育，最后進(jìn)入育肥階段。該豬場(chǎng)對(duì)豬藍(lán)耳病病毒、豬肺炎支原體和豬流感病毒呈陽性，往年有發(fā)病臨床史，包括有規(guī)律性的第1階段（28～60 d）腦膜炎和腹瀉、第2階段（60～91 d）和育肥階段都有的呼吸道疾病。預(yù)防發(fā)病的措施是在飼料中添加磺胺嘧啶-甲氧芐氨嘧啶和氧化鋅。

1.1 前期準(zhǔn)備

6批雜交豬（大白豬×長白豬），每批140頭，總共840頭（=6×140），出生后斷尾，斷奶日齡從以往的（28±2）d延長至42 d以上。斷奶時(shí)，每頭仔豬耳標(biāo)編號(hào)、稱重。每批試驗(yàn)豬根據(jù)體重（9.2±0.6）kg但不論公母，籠統(tǒng)分成4組，每組35頭（4×35=140/批）。斷奶后第1階段（簡稱A段，大約35 d）安置在4個(gè)豬欄（面積大小有2種，即長3 m×寬2.35 m和長3 m×寬1.92 m），其中2個(gè)豬欄在斷奶后第2階段（簡稱B段，大約28 d）還使用1次。B段豬（不論公母）安置在8個(gè)豬欄（有些豬欄的面積是長6 m×寬2.3 m），平均每欄15～17頭。豬欄都有全漏縫塑料地板和硬塑料分隔欄板。每個(gè)欄內(nèi)通過1根大約1 m長的塑料電纜懸掛1個(gè)橡膠直升機(jī)玩具和1個(gè)塑材袋子；有乳頭式飲水器；有豆粕、小麥和大麥為主的日糧（粗蛋白19%，消化能14.4 MJ/kg），通過食槽-液體飼喂系統(tǒng)自由采食。自動(dòng)控制豬舍環(huán)境溫度為26 ℃（A段）或22.5 ℃（B段），人工光照時(shí)間每日08∶00-17∶00。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和處理

在A段和B段的63 d期間，12個(gè)豬欄（按B段計(jì)）內(nèi)的斷奶仔豬（試驗(yàn)組）飼料不添加抗生素，另外一批12個(gè)豬欄內(nèi)的斷奶仔豬（對(duì)照組）按以往習(xí)慣，在飼料添加抗生素（磺胺嘧啶-甲氧芐氨嘧啶，每天14.4 mg/kg體重，每周5 d），這是在試驗(yàn)開始前6個(gè)月由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)規(guī)定的用藥模式。當(dāng)出現(xiàn)跛行、腦膜炎、嚴(yán)重的呼吸道疾病或腹瀉的臨床癥狀，無論屬于試驗(yàn)組還是對(duì)照組、無論是A段還是B段的斷奶仔豬，都注射3 d的羥氨芐青霉素（15 mg/kg體重）。在每一批斷奶的那周、每周2個(gè)欄（試驗(yàn)組和對(duì)照組各1個(gè)欄），累計(jì)試驗(yàn)組和對(duì)照組各6個(gè)欄，選擇70頭仔豬（作為評(píng)分組）評(píng)定健康和福利。另外，根據(jù)仔豬體重接近所在欄所有仔豬體重的平均值，每周從評(píng)分組選擇20頭仔豬（試驗(yàn)組和對(duì)照組各10頭，共120頭）重點(diǎn)關(guān)注，仔豬沒有標(biāo)簽的另一只耳朵用另外一種顏色的標(biāo)簽標(biāo)記，當(dāng)分成2群進(jìn)入B段時(shí)，每群有5頭重點(diǎn)關(guān)注的仔豬，這樣做的目的是減少數(shù)據(jù)采集需要的勞動(dòng)量。

1.3 數(shù)據(jù)采集

斷奶后第1階段（A段）和第2階段（B段）開始時(shí)，仔豬稱重、計(jì)算平均值，豬的日采食量由液體飼喂系統(tǒng)自動(dòng)記錄，給料量由每個(gè)閥門記錄（每個(gè)閥門控制給料到2個(gè)豬欄），注射抗生素（治?。┢陂g，仔豬死亡數(shù)由飼養(yǎng)員每天記錄，每周根據(jù)仔豬數(shù)/m2計(jì)算飼養(yǎng)密度，另外也要計(jì)算平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。每周的同一天，對(duì)每個(gè)豬群觀察10 min的動(dòng)物福利和健康，觀察員站在豬欄外根據(jù)下列參數(shù)記錄受影響豬的頭數(shù)：熱舒適度（發(fā)抖、喘氣），呼吸急促，咳嗽，打噴嚏，直腸脫垂，疝氣，腹瀉，神經(jīng)障礙，肢體腫脹，尾巴、耳朵、側(cè)腹損傷，殘疾。計(jì)算每個(gè)欄受影響豬的比率。每周的同1天09∶00-14∶00期間，記錄咬尾巴、咬耳朵、咬側(cè)腹和攻擊行為（打架和拱頭）。觀察A段豬3～5 min、觀察B段豬2.5 min。

1.4 動(dòng)物福利和健康評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)于重點(diǎn)關(guān)注的豬，每周記錄1次動(dòng)物福利和健康。在合群進(jìn)入A段之前斷奶時(shí)，在產(chǎn)仔房給重點(diǎn)關(guān)注的豬打分，合群后1～2 d、A段至B段期間的每周再次打分。斷奶時(shí)、進(jìn)入B段前后稱重。由一個(gè)受過培訓(xùn)的觀察員記錄因攻擊行為造成的皮膚損傷（刮擦），觀察背部、后腿、側(cè)腹、肩部、頸部和耳朵損傷程度，根據(jù)（歐盟）動(dòng)物福利和健康7級(jí)制評(píng)分：0分表示無損傷、1分表示小損傷（未到真皮層的刮擦）、2分表示1個(gè)紅色較深的損傷、3分表示多于1個(gè)紅色較深的損傷、4分表示1個(gè)深紅色（黑色）損傷、5分表示多于1個(gè)深紅色（黑色）損傷或有1個(gè)擴(kuò)展性損傷、6分表示多于1個(gè)擴(kuò)展性損傷（嚴(yán)重刮破皮膚并有感染或黑色刮痕）。

1）尾巴損傷評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。采用6級(jí)制：0-無咬尾跡象、1-愈合了的或輕微損傷、2-有啃咬傷痕但無腫脹跡象、3-有啃咬傷痕、腫脹和可能感染的跡象、4-尾巴長度減短、5-整個(gè)尾巴沒有了。

2）耳朵損傷評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。采用4級(jí)制：0-無損傷、1-輕微傷（表皮被咬但未出血）、2-中等傷（有牙齒印、鮮血或感染）、3-部分或整個(gè)耳朵不見了。每次觀察時(shí)，左、右耳朵單獨(dú)評(píng)分。

3）側(cè)腹損傷評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。采用4級(jí)制：0-無損傷、1-有紅色/輕微傷/出血的跡象（＜1 cm2）、2-有大損傷/出血/感染的跡象（＞1 cm2）、3-有擴(kuò)展性或深層次損傷/出血/感染的跡象（＞2 cm2），腹部左側(cè)和右側(cè)單獨(dú)觀察并打分。

4）肢體損傷評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。采用6級(jí)制：0-正常、1-紅色、毛脫落或結(jié)痂、2-結(jié)痂時(shí)間久、3-創(chuàng)傷、腫脹或有滑液囊炎、4-嚴(yán)重創(chuàng)傷或腫脹、5-嚴(yán)重創(chuàng)傷、嚴(yán)重發(fā)炎腫脹。

每周1次，運(yùn)用手提式傳感器測(cè)定豬舍內(nèi)的室溫和CO2濃度，同時(shí)記錄每欄豬的數(shù)量。

2　研究結(jié)果

斷奶后第1階段（A段，大約35 d），對(duì)照組（飼料中有抗生素）仔豬的日增重（P=0.02）和平均日采食量（P=0.05）比試驗(yàn)組（飼料中無抗生素）的高，但在斷奶后第2階段（B段，大約28d ）無顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組和試驗(yàn)組，無論A段還是B段，飼料轉(zhuǎn)化率都無顯著差異（P＞0.05）。B段結(jié)束時(shí)，對(duì)照組仔豬體重（43.3±1.40）kg和試驗(yàn) 組（41.4±1.36）kg無 顯 著 差 異（P=0.218＞0.05）。整個(gè)A段和B段，對(duì)照組仔豬死亡率（1.90%）和試驗(yàn)組（2.14%）無顯著差異（P=0.806＞0.05）。整個(gè)A段和B段，對(duì)照組總數(shù)13.8%的仔豬（個(gè)體）注射抗生素的總劑量是58 mg/kg，試驗(yàn)組總數(shù)25%的仔豬（個(gè)體）注射抗生素的總劑量是105 mg/kg，兩組之間差異極顯著（P＜0.001）。

對(duì)照組重點(diǎn)關(guān)注的仔豬的總身體損傷評(píng)分為（13.4±0.39）分、前軀損傷評(píng)分為（7.7±0.23）分、后軀損傷評(píng)分為（5.5±0.22）分，分別與試驗(yàn)組的（12.5±0.37）分、（7.3±0.22）分、（5.8±0.26）分差異不顯著（P＞0.05）。另外，仔豬的性別對(duì)上述評(píng)分無顯著影響（P＞0.05）。其他所有變量（皮膚溫度、飼養(yǎng)密度、日齡、體重和試驗(yàn)開始時(shí)的損傷評(píng)分）都與總身體損傷、前軀損傷和后軀損傷顯著相關(guān)。對(duì)照組重點(diǎn)關(guān)注的仔豬（及B段整群仔豬）的尾巴損傷風(fēng)險(xiǎn)趨向于比試驗(yàn)組的大，但在A段差異不顯著（P＞0.05）；重點(diǎn)關(guān)注的仔豬和整群豬的其他所有變量都與尾巴損傷有關(guān)。對(duì)照組和試驗(yàn)組的耳朵損傷在A段差異不顯著（P＞0.05），但在B段對(duì)照組的耳朵損傷程度比試驗(yàn)組?。辉贏段，耳朵損傷隨時(shí)間推移而增加（P＜0.05），但在B段，日齡對(duì)耳朵損傷無影響（P＞0.05）；飼養(yǎng)密度、室溫和體重與耳朵損傷顯著相關(guān)。2個(gè)組重點(diǎn)關(guān)注的仔豬肢體損傷（老繭或腫脹）差異不顯著（P＞0.05），但公仔豬肢體上的腫脹趨向于比母仔豬的少；2個(gè)組的總肢體損傷評(píng)分無顯著差異（P＞0.05），但公仔豬的（5.9±0.12）分與母仔豬的（5.5±0.13）分差異顯著（P＜0.05）。

圖1　斷奶仔豬（A段和B段）和環(huán)境變量對(duì)軀體/尾巴/耳朵損傷評(píng)分的影響

斷奶后第1階段（A段，大約3 5d）的室溫變化幅度是23.5～29.5 ℃，斷奶后第2階段（B段，大約28 d）的是16.2～23.1℃。A段室內(nèi)CO2濃度是880～3600 mg/kg，B段的是1100～3000 mg/kg；A段和B段室內(nèi)CO2濃度的平均值是1867 mg/kg。

在A段，對(duì)照組斗架豬群的數(shù)量（6.9±0.91）群比試驗(yàn)組的（5.6±0.72）群的多（P=0.09）；從第1周至第2周，斗架豬群的數(shù)量增加，隨后幾周減少（P＜0.05）；2個(gè)組和日齡對(duì)拱頭行為無顯著差異（P＞0.05）；2個(gè)組對(duì)咬尾巴和咬側(cè)腹行為無顯著差異（P＞0.05）；但對(duì)照組咬耳朵的豬群（21.4±2.15）群比試驗(yàn)組的（17.4±1.61）群的多（P＜0.05）；咬尾巴的次數(shù)隨日齡增大而增加（P＞0.01）；日齡對(duì)咬耳朵和咬側(cè)腹無顯著影響（P＞0.05）；欄內(nèi)仔豬因下列參數(shù)值增加（減少）導(dǎo)致咬側(cè)腹的次數(shù)多（少）：飼養(yǎng)密度（P＜0.001）、室溫（P＜0.05）和CO2濃度（P＜0.01）。

在B段，2個(gè)組斗架豬群的數(shù)量差異不顯著（P＞0.05），但對(duì)照組拱頭的豬群數(shù)（5.1±0.34）群趨向于比試驗(yàn)組的（4.3±0.31）多（P=0.08）；斗架和拱頭的豬群數(shù)隨日齡增大而增加（P＜0.05）；2個(gè)組對(duì)咬尾巴、咬耳朵和咬側(cè)腹行為無顯著差異（P＞0.05）；但從第1周至第3周，咬尾巴（P=0.07）、咬耳朵（P＜0.05）和咬側(cè)腹（P=0.09）趨向于增加和在最后1周減少；仔豬體重較輕（P＜0.05）和室溫較低（P＜0.01）導(dǎo)致較多次數(shù)的咬耳朵；咬側(cè)腹次數(shù)較多的仔豬體重比咬側(cè)腹次數(shù)較少的重一些（P＜0.05）；當(dāng)室溫較高時(shí)，咬尾巴次數(shù)趨向于增多（P=0.06）；飼養(yǎng)密度和CO2濃度對(duì)這些有害行為無顯著影響（P＞0.05）。

形象直觀、簡單明了的總體概括詳見圖1。

3　研究結(jié)論

斷奶仔豬飼料不添加抗生素對(duì)仔豬福利、健康參數(shù)和惡習(xí)行為只有輕微影響，表明取締抗生素添加不會(huì)影響豬的健康和福利。與飼料中有無抗生素相比，諸如日齡、環(huán)境影響因子、皮膚溫度和體重的變量對(duì)豬的行為和福利影響更大。雖然飼料中沒有添加抗生素飼喂的仔豬發(fā)病時(shí)的注射用藥量，幾乎是飼料中添加抗生素飼喂的仔豬發(fā)病時(shí)用的2倍，但飼料中沒有添加抗生素飼喂的仔豬用藥總量減少95%，對(duì)豬肉品質(zhì)和安全保障有不可估量的差異。

（原文作者Diana A，Manzanilla EG，Calderón Díaz JA，et al；原文 鏈 接 ：http：//journals.plos.org/plosone/article？id=10.1371/journal.pone.0185622）