鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

曲猛

當(dāng)前我國普通玉米生產(chǎn)過剩，其價格下降，現(xiàn)在種植普通玉米比臨儲收購價格取消之前效益差了很多，嚴(yán)重影響了玉米生產(chǎn)者的積極性。我縣地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原腹地，有著北緯47°世界黃金玉米帶的地理優(yōu)勢，具備生產(chǎn)綠色有機食品的天然優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢得天獨厚，所生產(chǎn)鮮食玉米營養(yǎng)豐富，口感好，質(zhì)量上乘。同時通過錯期播種、錯期收獲、錯期加工、錯期上市，延長了收獲期及市場供應(yīng)期，保證了加工需求，拓展了市場空間，贏得了銷售效益。充分挖掘鮮食玉米高產(chǎn)、高效潛力，努力拓展、提升鮮食玉米的升值空間，最大效益地提升鮮食玉米的附加值。其栽培技術(shù)如下：

1、精細(xì)整地 加施農(nóng)家肥、有機肥、確保苗齊、苗全、苗壯

大部分鮮食玉米的種子瘦小、營養(yǎng)不足，幼芽頂土能力差，苗瘦弱，因此，要選擇土質(zhì)肥沃、不板結(jié)、保水保肥性好的地塊，精細(xì)整地，做到土質(zhì)疏松、平整無坷垃、土壤墑情良好。鮮食玉米生長期短、前期發(fā)育快、后期生長時間短，這一特性決定了它的施肥特點?？偟氖┓试瓌t是：底肥以農(nóng)家肥或有機肥為主，重施底肥，提早追肥，氮、磷、鉀配合使用。農(nóng)家肥或有機肥可以為甜糯玉米早發(fā)早生快發(fā)提供全價營養(yǎng)，還可以大大改善甜糯玉米的品質(zhì)和提高對干旱、水澇和病蟲害的抵抗力。

2、選擇適銷對路的優(yōu)良品種，提升鮮食玉米種植、加工增值空間

鮮食玉米要選擇皮薄無渣、口感好、甜度適中和黏性高的品質(zhì)優(yōu)良品種，以青嫩果穗作為水果、蔬菜上市或速凍加工為主要目的的，應(yīng)選用口感好的甜糯玉米、超甜玉米或加強甜玉米；以制作罐頭制品為主的，則應(yīng)選用普通型甜玉米品種，這類品種果穗大、籽粒深、出籽率高。此外，還應(yīng)注意早、中、晚熟品種搭配種植、陸續(xù)上市，從而提高經(jīng)濟效益。另外，要實行種子精選，應(yīng)用種子包衣技術(shù)。目前比較適合我縣種植的品種有米歌903、京科糯2000、京科糯2000E、墾粘 1 號、金牛262等，可根據(jù)栽培季節(jié)需要選用生育期適當(dāng)?shù)钠贩N。

3、 隔離種植，確保鮮食玉米品質(zhì)

鮮食玉米的特殊性狀多由隱性基因控制，種植時須與其他玉米隔離，以盡量減少其他玉米的干擾，否則將失去或弱化其原有特性，影響品質(zhì)，降低或失去商品價值。鮮食玉米如果和普通玉米或其他玉米串粉，就會產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，生成的籽粒就會失去甜味和糯性。生產(chǎn)上，隔離距離應(yīng)保持在300m以上，或利用樹林等自然隔離和利用授粉時間差進(jìn)行時間隔離。時差隔離即同一種植區(qū)內(nèi)，提前或推后甜糯玉米播種期，使其開花期與其他玉米錯開20d左右或更長，甜、糯玉米之間也應(yīng)注意隔離。

4、分期播種，錯期栽培以取得最大銷售、加工效益

因鮮食玉米主要是采收鮮嫩果穗，采收集中、季節(jié)性強且短時間內(nèi)就要上市，因此，要根據(jù)種植類型、品質(zhì)特性、自然條件及市場需求和加工需要確定不同的播種時間和采取相應(yīng)的種植形式。一是根據(jù)市場行情確定播期，播種要在地溫穩(wěn)定通過10℃時播種；二是采用地膜覆蓋或育苗移栽形式，這樣可以提早上市，從而取得較好的經(jīng)濟效益。覆膜玉米播種期可比露地栽培提早1星期左右，過早容易遭到低溫冷害。播前浸種催芽，胚根突破種皮時即可播種。另外，為使新鮮果穗錯開時間上市，可分期播種。選用早熟品種配合早熟栽培措施，可使鮮食玉米提前15～20d上市；欲延遲收獲的可選擇晚熟品種配合延遲播種技術(shù)。播種每晚播7d，收獲可延遲1～2d，這樣可以保證連續(xù)收獲和加工。

5、根據(jù)市場需求、品種特性確定合理種植密度

以鮮食為主的玉米一般在乳熟期采收，要根據(jù)品種特性、市場商品需求、經(jīng)濟效益大小來確定適宜的種植密度，盡可能使單位面積取得更高的經(jīng)濟收入，甜玉米多為葉片平展型品種，一般每667m2種植3300～3500株左右，而糯玉米則可選擇緊湊型品種，每667m2 可達(dá)4000株左右。

6、 加強田間管理，確保鮮食玉米品質(zhì)

6.1及時查田補苗 當(dāng)鮮食玉米長有3—4片葉時，要踏田查苗，及時進(jìn)行移苗補缺，將預(yù)備苗移至缺苗處。移苗時要小苗帶土，栽后即澆水，促進(jìn)移苗早活棵。

6.2鮮食玉米具有分蘗特性，會使主莖果穗變小，降低青果穗的商品質(zhì)量；為保證果穗產(chǎn)量和等級，要結(jié)合鏟地去掉分蘗及時打叉。

6.3及時中耕追肥 在3—5葉期應(yīng)進(jìn)行淺中耕松土和追施苗肥，每667m2追施尿素7-8kg，促進(jìn)鮮食玉米幼苗生長。

6.4因甜、糯玉米含糖量高，極易招致玉米螟蟲和金龜子等害蟲的為害，所以應(yīng)采取有效的防治方法，主要是苗期防治地下害蟲，大喇叭口期注意防治玉米螟。為防止食物中毒，鮮食玉米在授粉后采用生物或生物農(nóng)藥防治，盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，更不能使用殘留期長的劇毒農(nóng)藥。

7、適時采摘、收獲

鮮食玉米的收獲應(yīng)根據(jù)不同的需要和市場需求適時采收，以保證其最佳品質(zhì)和適口性，獲取更高經(jīng)濟效益。品種不同的玉米，其采收期也有差別，但一般在授粉后18～25d為最適宜的采收期。甜玉米應(yīng)在乳熟期采收，以果穗花絲干枯變黑褐色時為采收適期，也可于授粉后20～22 d采收。糯玉米一般于授粉后18 -25 d采收。采收時應(yīng)連苞葉一起采收，隨采收，隨上市，以保持鮮甜。鮮果穗采收以后，當(dāng)日即送廠加工或上市銷售，做到不隔夜。生產(chǎn)上要注意掌握鮮食玉米的最佳采收期，過早過晚收獲都會影響鮮食玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量，并做到隨采收隨上市。

（作者單位：151700黑龍江省明水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）