常山胡柚果實品質(zhì)與土壤環(huán)境條件相關(guān)性研究

趙四清　王剛　汪麗霞　胡承孝　柯甫志　陳成英

（1.浙江省常山縣胡柚研究院　衢州　324200； 2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)； 3.浙江省柑橘研究所）

常山胡柚（Citrus changshanensis）是柚子與酸橙自然雜交品種[1]，是常山縣特有的優(yōu)良地方柑橘栽培品種。常山胡柚果實營養(yǎng)豐富，內(nèi)含人體所必需的各類維生素、類胡蘿卜素和黃酮類化合物，并且具有很高的藥用價值，常山胡柚未成熟果入選浙江省中藥炮制規(guī)范和“浙八味”[2]，研究表明[3～6]常山胡柚具有增強人體免疫力和輔助降血脂等多項功效。然而，常山胡柚果實品質(zhì)存在較為明顯的分離現(xiàn)象，在不同區(qū)域、土壤環(huán)境、氣候條件等情況下果實品質(zhì)都有所差異，特別是不同土壤環(huán)境對果實品質(zhì)的影響最為明顯，果實品質(zhì)的分離現(xiàn)象直接影響了產(chǎn)品銷售和生產(chǎn)加工，也導(dǎo)致了胡柚市場價格脫離其應(yīng)有的價值。因此，要更好地提高胡柚果實品質(zhì)，必須對其栽培土壤及其土壤環(huán)境進行認真仔細的分析研究，掌握其與果實品質(zhì)的相關(guān)性，從而為進一步開展常山胡柚轉(zhuǎn)型升級發(fā)展規(guī)劃，栽培技術(shù)改進等提供理論基礎(chǔ)和研究方向的科學(xué)依據(jù)。

1　材料與方法

根據(jù)常山胡柚生產(chǎn)栽培現(xiàn)狀，按照不同土壤環(huán)境條件，對全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)胡柚栽培區(qū)域（基地）的基本土壤類型和胡柚園地情況等為基礎(chǔ)進行分類劃分，選擇具有典型代表的胡柚栽培區(qū)的山地、水田和沙灘地3種地形，紅壤土、黃壤土、水稻土、紫色土、灰?guī)r土、粗骨土和潮土7種土壤類型，并逐個進行土壤背景和胡柚生長現(xiàn)狀調(diào)查，然后進行園地土壤、葉片與果實樣品取樣、分析胡柚種植41個基地的土壤、葉片和果實。樣品由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測分析，根據(jù)檢測數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，研究土壤背景與胡柚果實品質(zhì)、胡柚葉片的相關(guān)性。從而開發(fā)含有機質(zhì)、腐殖酸、鈣、硼、鉬、鎂等配方的胡柚專用肥。

2　結(jié)果與分析

2.1　不同土壤環(huán)境與胡柚果實品質(zhì)的相關(guān)性

通過對全縣具有典型代表的胡柚栽培區(qū)的山地、水田和沙灘地3種地形，紅壤土、黃壤土、水稻土、紫色土、灰?guī)r土、粗骨土和潮土7種土壤類型的胡柚種植41個基地的土壤、葉片和果實進行了取樣、檢測分析。測定土壤堿解氮，速效磷，交換性鉀，有效鐵，有效錳，有效銅，有效鋅，交換性鈣，交換性鎂，有效硼養(yǎng)分含量及pH值。通過線性回歸和矩陣分析得出不同土壤環(huán)境與胡柚果實品質(zhì)的相關(guān)性。

試驗結(jié)果如表1，不同的土壤環(huán)境，果實品質(zhì)指標存在一定差異，其中以果肉全氮的變異程度最大，變異系數(shù)為47.92%；變異系數(shù)10%以下的有可食率、單果重、可溶性固形物。

2.2　不同土壤環(huán)境與胡柚葉片礦質(zhì)元素相關(guān)性

表1　果實品質(zhì)指標分析

試驗結(jié)果如表2，不同的土壤環(huán)境，胡柚葉片礦質(zhì)元素存在一定的差異，其中以葉片全錳的變異程度最大，變異系數(shù)為78.49%；全磷的變異程度最小，變異系數(shù)為18.50%。

從表3看出胡柚葉片養(yǎng)分之間的相互關(guān)系，其中葉片養(yǎng)分之間礦物元素相互影響，全錳與全氮、全磷、全鈣呈顯著或極顯著負相關(guān)，全鉀與全鎂為極顯著負相關(guān)，全鉀與全銅、全硼呈極顯著或顯著正相關(guān)，全鈣與全錳、全銅、全鋅呈顯著負相關(guān)，全鎂與全硼呈極顯著負相關(guān)，全錳與全鋅呈極顯著正相關(guān)。

表2　胡柚葉片礦質(zhì)元素分析

葉片營養(yǎng)與果實品質(zhì)相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)葉片中總氮（N，%）的含量與果實中的總氮、總磷及總鉀含量有顯著（p＜0.05）的負相關(guān)關(guān)系。這說明氮肥施用多的胡柚園，樹體容易出現(xiàn)旺長導(dǎo)致果實粗皮大果，果實營養(yǎng)成分含量變低，品質(zhì)下降；另外，葉片中鎂（Mg，%）的含量與果實可溶性固形物的含量有顯著的正相關(guān)關(guān)系，說明胡柚園增加鎂肥的投入，能夠改善胡柚樹葉片的光合作用，從而增加對果實碳水化合物的供給，提高果實的可溶性固形物含量，利于改善果實品質(zhì)。

2.3　土壤各礦質(zhì)元素之間的相互關(guān)系

從表4看土壤元素之間也相互影響，其中堿解氮與有效鐵、有效銅、有效鋅、交換性鈣、交換性鎂、pH值之間都呈現(xiàn)顯著正相關(guān)，速效磷與交換性鉀、有效鐵、有效硼呈顯著正相關(guān)，交換性鉀與有效錳呈顯著正相關(guān)，有效鐵與有效錳為顯著正相關(guān)，有效銅與交換性鈣、交換性鎂、pH值呈顯著正相關(guān)，交換性鈣與交換性鎂、pH值；交換性鎂與pH值都呈顯著正相關(guān)。

土壤養(yǎng)分含量與果實品質(zhì)的相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)：土壤中速效鉀（K，mg/kg）的含量與果實中總鉀的含量有顯著的正相關(guān)關(guān)系；同時土壤中有效態(tài)鐵（Fe，mg/kg）、錳（Mn，mg/kg）及交換性鈣（Ca，cmol/kg）的含量及pH值均與果實中總鉀的含量有顯著的正相關(guān)關(guān)系；這說明增施鉀肥、鈣肥及葉面噴施有效鐵、錳等肥料能改善果實中的鉀營養(yǎng)，提高果實品質(zhì)；可溶性固形物與土壤中的有效銅含量有顯著負相關(guān)關(guān)系；土壤的pH值與果實中的Vc含量有顯著正相關(guān)關(guān)系；另外，土壤中有效銅（Cu，mg/kg）的含量與果實的固酸比有顯著的正相關(guān)關(guān)系，說明增施有效銅肥能改善固酸比，提高果實品質(zhì)。

表3　胡柚葉片養(yǎng)分之間的相互關(guān)系

3　討論

土壤元素之間相互影響，其中堿解氮與有效鐵、有效銅、有效鋅、交換性鈣、交換性鎂、pH值之間都呈現(xiàn)顯著正相關(guān)，速效磷與交換性鉀、有效鐵、有效硼呈顯著正相關(guān)，交換性鉀與有效錳呈顯著正相關(guān)，有效鐵與有效銅為顯著正相關(guān)，有效銅與交換性鈣、交換性鎂、pH值呈顯著正相關(guān)，交換性鈣與交換性鎂、pH值；交換性鎂與pH值都呈顯著正相關(guān)。該結(jié)論為常山胡柚土壤胡柚專用肥的生產(chǎn)應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

表4　土壤各礦質(zhì)元素之間的相互關(guān)系

試驗表明[7]，胡柚專用肥配施后可提高土壤、葉片養(yǎng)分含量及改善果實品質(zhì)，增強保健功能。胡育化[8]研究在鈣、鎂、硼同缺的酸性紅壤中，施用生石灰、硼砂后，土壤pH值提高，張影[9]研究后發(fā)現(xiàn)土壤pH值的提高有利于提高酸性土壤中有效態(tài)磷、鈣、鎂含量，且提高了土壤中有效態(tài)鈣、硼含量。施用鎂肥顯著提高了土壤交換性鎂含量，且鈣、鎂、硼肥配施土壤有效態(tài)鈣、鎂、硼含量均有明顯提高，這滿足了樹體對養(yǎng)分的均衡吸收，同時也提高了其吸收量，改善了葉片黃化，葉片中鈣、鎂、硼含量自然也得到提高，提高了樹體養(yǎng)分貯藏水平，進而提高了果實產(chǎn)量。

通過對土壤元素與果實品質(zhì)、土壤元素與葉片養(yǎng)分、葉片養(yǎng)分與果實品質(zhì)之間相關(guān)性分析，為胡柚果實品質(zhì)提升和胡柚專用肥開發(fā)與推廣提供科學(xué)依據(jù)。

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