中藥復(fù)方制劑對(duì)熱應(yīng)激肉牛生產(chǎn)性能及生理生化指標(biāo)的影響

張新雨，劉　博，羅軍榮，徐　洋，尚含樂(lè)，楊食堂，宋小珍*

(1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南昌 330045； 2. 高安裕豐農(nóng)牧業(yè)有限公司，宜春 330800)

隨著全球氣候變暖和畜牧養(yǎng)殖集約化程度的提高，由夏季高溫誘發(fā)的熱應(yīng)激反應(yīng)在畜禽飼養(yǎng)中已越來(lái)越普遍。肉牛屬于恒溫動(dòng)物，皮下脂肪厚且汗腺不發(fā)達(dá)，耐寒不耐熱，在南方夏季高溫高濕環(huán)境下，肉牛容易遭受熱應(yīng)激[1]。熱應(yīng)激反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致肉牛食欲下降、生長(zhǎng)緩慢、飼料利用率低下、牛肉產(chǎn)出率降低等不良后果，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下降[2-4]。如何預(yù)防肉牛熱應(yīng)激反應(yīng)是當(dāng)前南方夏季肉牛養(yǎng)殖的重要問(wèn)題。

在熱應(yīng)激防控上，目前國(guó)內(nèi)外多采用遮蔭、噴淋(霧)、吹風(fēng)等物理手段降低牛舍環(huán)境溫度，提高日糧蛋白水平或增加飼喂次數(shù)等方法來(lái)減輕熱應(yīng)激的危害[5-6]。但是，這些化學(xué)藥物不僅提高了肉牛養(yǎng)殖成本、也給實(shí)際生產(chǎn)帶來(lái)了諸多麻煩。而當(dāng)動(dòng)物遭受熱應(yīng)激疾病時(shí)，生產(chǎn)上則普遍使用鎮(zhèn)靜劑、抗生素等化學(xué)藥物來(lái)對(duì)癥治療。這些化學(xué)藥物的使用雖然可在一定程度上緩解動(dòng)物的熱應(yīng)激反應(yīng)，維持動(dòng)物的健康和基本生產(chǎn)性能，但長(zhǎng)期超量使用化學(xué)藥物會(huì)造成牛肉產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響食品的質(zhì)量安全。中藥取自天然，兼有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與藥物的雙重作用，能全面調(diào)整機(jī)體生理功能，目前已被廣泛應(yīng)用于雞、豬、奶牛的熱應(yīng)激防治中。研究表明，天然中草藥作為飼料添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、增強(qiáng)動(dòng)物體質(zhì)、防病和治病等作用。但是，中藥種類繁多，所含成分復(fù)雜多樣，不同性味藥物組成的復(fù)方具有多種功效，且其藥效還與應(yīng)用對(duì)象的生理特點(diǎn)關(guān)系密切。

本試驗(yàn)擬以錦江黃牛為試驗(yàn)動(dòng)物，研究在飼糧中添加兩種中草藥復(fù)方制劑對(duì)肉牛的抗熱應(yīng)激效果，為中草藥添加劑在南方夏季肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)材料

1.1.1試驗(yàn)動(dòng)物本試驗(yàn)以高安裕豐農(nóng)牧有限公司提供的18頭22月齡，初重為(433.41±15.10) kg且健康狀況良好的未去勢(shì)錦江黃牛作為試驗(yàn)動(dòng)物。

1.1.2中藥復(fù)方制劑中藥復(fù)方Ⅰ：以下稱健脾化濕方，由石膏(GypsumFibrosum)、藿香(Agastacherugosa)、黃芪(Astragalusmembranaceus)、陳皮(AurantiiNobilisPericarpium)、木香(RadixAucklandiae)組成，比例為1∶1∶1∶1∶1；中藥復(fù)方Ⅱ：以下稱清熱祛濕方，由石膏(GypsumFibrosum)、藿香(Agastacherugosa)、蒼術(shù)(RhizomaAtractylodes)、葛根(Puerarialobata)、甘草(GlycyrrhizauralensisFisch) 組成,比例為1∶2∶2∶2∶1。所有中藥原藥均購(gòu)自江西樟樹(shù)某藥材公司，將原藥自然干燥后粉碎過(guò)40目篩，然后按配方均勻混合制備中藥復(fù)方制劑并裝袋備用。

1.2　飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛采用對(duì)頭式栓系舍飼方式，日喂2次(06:00和18:00)，每次先精后粗。小麥粉限量飼喂，啤酒糟和稻草自由采食，準(zhǔn)確記錄進(jìn)食量，喂料 0.5 h 后飲水。每天中午用冷水刷拭牛體1次，保持圈舍清潔。

1.3　試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2016年6月20日-2016年8月31日在江西高安裕豐農(nóng)牧有限公司進(jìn)行，預(yù)飼期為10 d，正式期為60 d，試驗(yàn)期為70 d。

1.4　基礎(chǔ)日糧

根據(jù)牛場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)際，試驗(yàn)牛日糧由小麥粉、啤酒糟、稻草、小蘇打、食鹽和預(yù)混料組成。小麥磨碎，每頭肉牛日喂量3 kg；小蘇打、食鹽、預(yù)混料分別按1%、0.5%、2%拌入小麥粉中飼喂 (每千克預(yù)混料含: VA 150 000 IU，VD320 000 IU，VE 3 000 IU，F(xiàn)e 3 200 mg，Mn 1 500 mg，Zn 2 000 mg，Cu 650 mg，I 35 mg，Se 10 mg，Co 10 mg，Ca 130 g，P 30 g)；新鮮啤酒糟自由采食；干稻草細(xì)切，長(zhǎng)度約為 1～2 cm，自由采食。

1.5　試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將18頭牛隨機(jī)分為3個(gè)組,分別為對(duì)照組、健脾組(SS)和清熱組(CH)，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) 1頭牛。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，2個(gè)試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧上添加健脾化濕方和清熱祛濕方。2 種復(fù)方日飼喂量均為每頭牛100 g，日喂 2次每次50 g，每次飼喂前拌入小麥粉中。

1.6　檢測(cè)指標(biāo)與方法

1.6.1牛舍環(huán)境的溫濕指數(shù)(Temperature humidity index，THI)將溫濕度計(jì)懸掛在試驗(yàn)牛群兩邊墻壁與牛體等高處(距地面約1.5 m)，在正試期期間，記錄每天08:00、14:00及20:00的溫度和相對(duì)濕度。根據(jù)A.Berman[7]報(bào)道的方法計(jì)算牛舍環(huán)境THI。

THI=td-(0.55-0.55×RH)×(td-58)，

式中：td為華氏溫度，RH為相對(duì)濕度，其中td=攝氏溫度×9/5+32。

1.6.2生理指標(biāo)呼吸頻率：于正試期第1、20、40和60天 14:00觀察試驗(yàn)牛安靜時(shí)胸廓和腹部的運(yùn)動(dòng)，用秒表計(jì)時(shí)，計(jì)數(shù)器計(jì)數(shù)，計(jì)算呼吸頻率。每頭牛連續(xù)觀測(cè)3次，每次2 min，取平均值為最終值。

體溫：于正試期第1、20、40和60天的14:30用獸用體溫計(jì)測(cè)定每頭牛的肛溫。

1.6.3血液指標(biāo)在正式期結(jié)束后，對(duì)全部試驗(yàn)牛進(jìn)行空腹頸靜脈采血。用無(wú)抗凝采血管采集15 mL 血液，傾斜靜置30 min后，以3 500 r·min-1離心10 min，吸取離心后的上清液，制備血清，放置于-20 ℃冷凍保存?zhèn)溆?。用肝素鈉采血管采集5 mL 血液，滾動(dòng)采血管混勻，放置于-20 ℃冷凍保存?zhèn)溆谩?/p>

血清瘦素、脂聯(lián)素采用酶聯(lián)免疫分析法，試劑購(gòu)自R&D Systems公司。血液生化指標(biāo)使用日立7600生化儀檢測(cè)；血液激素指標(biāo)使用放射免疫分析法檢測(cè)，樣品送至北京康佳宏達(dá)生物科技有限公司測(cè)定。

1.6.4生產(chǎn)性能測(cè)定平均日采食量：試驗(yàn)期間記錄每天每頭牛的采食量，計(jì)算每頭牛的平均日采食量。

平均日增重：試驗(yàn)正式期第1、30、60天，早晨進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算平均日增重。

料重比：料重比為平均日采食量/平均日增重。

1.7　統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2003對(duì)所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，使用SPSS17.0中的單因素方差分析(one-way ANOVA)進(jìn)行差異顯著性分析，采用Duncan＇s法進(jìn)行多重比較。P<0.05表示差異顯著。

2　結(jié)　果

2.1　牛舍環(huán)境溫度、濕度與溫濕指數(shù)的變化

由圖1可以看出，在正試期60 d中，牛舍環(huán)境的日平均溫度最高達(dá)到了33.17 ℃，有54 d在27 ℃以上；日平均相對(duì)濕度(RH)最高時(shí)達(dá)到了86.67%，有56 d的日均RH高于60%；日平均溫濕指數(shù)(THI)在72～78的時(shí)間為18 d，在79～87的時(shí)間為40 d，THI高于88的時(shí)間為0 d。

圖1　牛舍環(huán)境溫度、相對(duì)濕度和溫濕指數(shù)Fig.1　 Temperature, relative humidity and THI in house of beef cattle

2.2　中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛體溫和呼吸頻率的影響

由圖2可知，從體溫的變化看，與對(duì)照組相比，健脾組肉牛的體溫在試驗(yàn)的第1 和第20天無(wú)顯著變化(P>0.05)，但在第40和第60天時(shí)均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；清熱組在第20和第60天比對(duì)照組顯著降低(P<0.05)，而在第1和第40天與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)；兩個(gè)中藥復(fù)方添加組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。處理組呼吸頻率的變化主要表現(xiàn)在試驗(yàn)的第20和第40天，而在試驗(yàn)的第1 和60 天各處理之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；在第20和第40天，健脾組和清熱組試驗(yàn)牛的呼吸頻率均比對(duì)照組顯著降低(P<0.05)，而兩個(gè)中藥復(fù)方添加組之間差異不顯著(P>0.05)。

圖2　中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛體溫和呼吸頻率的影響Fig.2　 Effects of Chinese medicine prescriptions on body temperature and respiratory rate of beef cattle under hot environment in summer

2.3　中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛血清生化指標(biāo)的影響

由表1可知，與對(duì)照組相比，健脾組的血清TP、ALB、TG含量分別升高了7.08%、 8.97%和50.00%(P<0.05)，血清TC降低了19.40%(P<0.05)，HDL-C和LDL-C含量分別比對(duì)照組下降了22.39%(P>0.05)和25.00%(P>0.05)；其余各項(xiàng)指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P>0.05)；清熱組的TP、ALB、GLO、BUN、GLU、TG、TC、HDL-C、LDL-C等各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異(P>0.05)。但是，清熱組的血清TG含量比健脾組顯著降低了24.24%(P<0.05)，TC含量比健脾組提高了17.78%(P<0.05)，其余指標(biāo)在兩個(gè)中藥復(fù)方組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表1中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛血清生化指標(biāo)的影響

Table1EffectsofChinesemedicineprescriptionsonserumbiochemicalindexesofbeefcattleunderhotenvironmentinsummer

項(xiàng)目Item對(duì)照組Control健脾組SS清熱組CH總蛋白/(g·L-1)TP78.65±2.66a84.22±5.59b82.25±3.56ab白蛋白/(g·L-1)ALB27.10±2.03a29.53±1.93b29.22±0.90ab球蛋白/(g·L-1)GLO51.55±2.4954.68±4.3753.03±3.61尿素氮/(mmol·L-1)BUN6.52±0.436.23±0.846.53±0.96血糖/(mmol·L-1)GLU3.75±0.483.58±0.233.44±0.26甘油三酯/(mmol·L-1)TG0.22±0.03a0.33±0.05b0.25±0.02a總膽固醇/(mmol·L-1)TC3.35±0.32b2.70±0.24a3.18±0.20b高密度脂蛋白膽固醇/(mmol·L-1)HDL-C2.01±0.511.56±0.281.93±0.57低密度脂蛋白膽固醇/(mmol·L-1)LDL-C0.96±0.290.72±0.140.84±0.24

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同

In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05),while values without letter superscript or the same letter mean no significant difference (P>0.05).The same as below

2.4　中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛激素水平的影響

表2的結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，健脾組血清INS水平上升了38.41%(P<0.05)，ADPN水平上升了34.65%(P<0.05)；清熱組血清T3、T4含量分別升高了12.04%(P<0.05)和15.18%(P<0.05)，INS和GH分別下降了21.27%(P<0.05)和6.85%(P<0.05)。此外，清熱組與健脾組相比血清INS、GH和ADPN含量分別降低了75.80%(P<0.05)11.47%(P<0.05)和25.93%(P<0.05)，血清T3、T4水平分別升高了15.70%(P<0.05)、12.82%(P<0.05)。

表2中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛內(nèi)分泌激素的影響

Table2EffectsofChinesemedicineprescriptionsonendocrinehormoneslevelsofbeefcattleunderhotenvironmentinsummer

項(xiàng)目Item對(duì)照組Control健脾組SS清熱組CH胰島素/(μIU·mL-1)INS30.33±0.80b41.98±1.78c23.88±0.88a生長(zhǎng)激素/(ng·mL-1)GH3.65±0.19b3.79±0.16b3.40±0.11a三碘甲狀腺原氨酸/(ng·mL-1)T31.08±0.06a1.02±0.07a1.21±0.06b甲狀腺素/(ng·mL-1)T468.12±2.60a68.40±2.31a78.46±3.19b皮質(zhì)醇/(μg·dL-1)COR3.69±0.453.10±0.673.35±0.50瘦素/(ng·mL-1)LP6.34±0.306.57±0.246.33±0.14脂聯(lián)素/(ng·mL-1)ADPN1.01±0.06a1.36±0.09b1.08±0.06a

2.5　中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，健脾組試驗(yàn)牛的ADF和ADG分別下降了21.79%(P<0.05)和66.67%(P<0.05)，F(xiàn)/G上升了118.91%(P<0.05)；清熱組試驗(yàn)牛的ADF和ADG分別提高了13.53%(P>0.05)和18.52%(P>0.05)，F(xiàn)/G下降了12.10%(P>0.05)。

表3中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛生產(chǎn)性能的影響

Table3EffectsofChinesemedicineprescriptionsonproductionperformanceofbeefcattleunderhotenvironmentinsummer

項(xiàng)目Item對(duì)照組Control健脾組SS清熱組CH平均日采食量/(kg·d-1)ADFI5.69±11.04a4.45±0.34b6.46±0.35a平均日增重/(kg·d-1)ADG0.54±0.22a0.18±0.06b0.64±0.12a料重比F/G11.74±4.08a25.70±6.96b10.32±1.77a

3　討　論

3.1　中藥復(fù)方制劑對(duì)夏季高溫條件下肉牛的抗熱應(yīng)激作用

A.Berman等[7-8]報(bào)道，當(dāng)牛舍環(huán)境溫濕指數(shù)大于72時(shí)，牛只處于熱應(yīng)激狀態(tài)，其中，72～78為輕度熱應(yīng)激，79～87為中度熱應(yīng)激，88以上為高度熱應(yīng)激。本試驗(yàn)中，牛舍的溫濕指數(shù)有2/3時(shí)間處于中度熱應(yīng)激區(qū)間，這表明試驗(yàn)期間供試牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)。我國(guó)南方夏季氣候多高溫潮濕，即氣候炎熱，雨水較多，具有濕熱之性，中(獸)醫(yī)藥理論認(rèn)為，高溫高濕飼養(yǎng)環(huán)境引起的應(yīng)激反應(yīng)屬濕熱所致，即感受濕熱之邪。濕熱之邪常郁阻中焦脾胃，導(dǎo)致中焦脾胃運(yùn)化功能障礙，且濕為陰邪，熱為陽(yáng)邪，二者屬性不一，故病程中出現(xiàn)濕偏重、熱偏重或者濕熱并重等類型。治療上常采用清熱祛濕原則。此外，南方夏季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，長(zhǎng)夏易誘發(fā)機(jī)體出現(xiàn)暑熱癥，暑熱可引起脾胃功能失調(diào)，使動(dòng)物食欲減退，消化能力變差?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，中醫(yī)學(xué)的脾胃是以消化系統(tǒng)為主的多系統(tǒng)、多功能的綜合單位，防治熱應(yīng)激可從健脾和胃著手。

本研究依據(jù)中獸醫(yī)學(xué)對(duì)熱應(yīng)激的“辯證論治”，結(jié)合肉牛的生理特點(diǎn)，以及本實(shí)驗(yàn)室前期研究基礎(chǔ)，選擇石膏、藿香、蒼術(shù)、葛根等清熱祛濕類中藥來(lái)作為主要藥物。按照中(獸)醫(yī)藥“君臣佐使”原則組方，配伍得到兩個(gè)在南方夏季高溫高濕條件下可供肉牛使用的復(fù)方。其中，健脾化濕方以藿香、蒼術(shù)為主藥，以陳皮、木香為輔藥，主要功效是健脾、促消化、防止暑濕之氣侵入肉牛機(jī)體，引起應(yīng)激反應(yīng)；清熱祛濕方以石膏和葛根等清熱藥物為主藥，以藿香為輔藥，主要功效是降低肉牛體溫、祛除濕熱對(duì)機(jī)體帶來(lái)的負(fù)面影響[9]。研究結(jié)果顯示，兩個(gè)中藥添加劑添加后，肉牛的體溫和呼吸頻率呈現(xiàn)顯著下降趨勢(shì)，內(nèi)分泌激素水平趨于穩(wěn)定。體溫和呼吸頻率是恒溫動(dòng)物熱感受性的重要衡量指標(biāo)與動(dòng)物生理狀況是否正常的的重要體征，可以用來(lái)評(píng)估高溫影響程度。一般來(lái)說(shuō)，肉牛直腸溫度正常范圍為38.5～39.0 ℃，呼吸頻率為10～30次·min-1。但是，熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致畜禽體溫升高，呼吸頻率加快，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)熱射病或者死亡[10]。

內(nèi)分泌系統(tǒng)(Endocrine system)是機(jī)體的重要調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和各種代謝，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，并影響動(dòng)物生理體征和生產(chǎn)性能等。高溫刺激后內(nèi)分泌系統(tǒng)中激素分泌紊亂，腎上腺分泌的糖皮質(zhì)激素(皮質(zhì)醇、皮質(zhì)酮)和甲狀腺分泌的甲狀腺激素(T3、T4)在機(jī)體中的含量均發(fā)生變化，從而導(dǎo)致機(jī)體糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝活動(dòng)減弱[11]。因此，血清中皮質(zhì)醇、甲狀腺激素的含量是衡量熱應(yīng)激的重要指標(biāo)，在熱應(yīng)激條件下，甲狀腺分泌激素會(huì)降低，而皮質(zhì)醇屬于應(yīng)激激素，會(huì)增高[12-13]。王文娟等[14]研究表明，在夏季濕熱環(huán)境下，以藿香、黃柏、蒼術(shù)和石膏等具有解表和中、清熱瀉火、燥濕健脾功效的中藥按一定的比例組成復(fù)方制劑飼喂肉牛，改善了肉牛育肥性能、降低了肉牛血清皮質(zhì)醇水平。X.Z.Song等[15]報(bào)道，由藿香、蒼術(shù)、石膏等按配伍的復(fù)方制劑可降低熱應(yīng)激肉牛的體溫和腹瀉率，可有效的緩解和治療夏季高溫給肉牛帶來(lái)的熱應(yīng)激。本研究結(jié)果表明，添加兩種中藥復(fù)方制劑后均可降低熱應(yīng)激條件下錦江黃牛的體溫與呼吸頻率，有效的緩解肉牛的熱應(yīng)激反應(yīng)；血清T3、T4水平與對(duì)照組相比有上升趨勢(shì)，皮質(zhì)醇顯著下降，這提示添加中藥復(fù)方制劑可以改善熱應(yīng)激牛的內(nèi)分泌，增強(qiáng)肉牛的抗熱應(yīng)激效果。

3.2　中藥復(fù)方制劑對(duì)熱應(yīng)激條件下肉牛血液生化指標(biāo)的影響

現(xiàn)代研究表明，中草藥中含有的甙類、生物堿、多糖、有機(jī)酸、揮發(fā)性成分等免疫活性物質(zhì)能活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，可從不同環(huán)節(jié)激發(fā)免疫應(yīng)答[16]。比如蒼術(shù)具有燥濕健脾，祛風(fēng)濕的功效；黃芪則具有補(bǔ)氣固表，利尿生肌的作用；石膏具有清熱瀉火，收斂生肌的作用；陳皮則具有理氣健脾，燥濕化痰的功效[11]。血液是機(jī)體代謝產(chǎn)物的載體，且較易獲得，因此血清生化指標(biāo)是可以反映機(jī)體代謝變化和組織正常生理功能的指標(biāo)，可以作為判斷生理功能狀態(tài)的參數(shù)[17-18]。血清總蛋白、白蛋白含量反映了機(jī)體蛋白質(zhì)吸收和代謝狀況，尿素氮的含量可以準(zhǔn)確的反映機(jī)體內(nèi)蛋白分解代謝與腎功能狀況，動(dòng)物血清中甘油三酯與總膽固醇含量的增減可作為衡量脂肪代謝的指標(biāo)。本研究結(jié)果表明，添加健脾方后試驗(yàn)牛的血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、甘油三酯水平均比對(duì)照組有提高趨勢(shì)，這提示熱應(yīng)激可能抑制了肉牛對(duì)飼料養(yǎng)分的消化、吸收和利用。

此外，健脾組試驗(yàn)牛的血清總甘油三酯水平顯著高于對(duì)照組，但總膽固醇含量比對(duì)照組顯著降低，高密度脂蛋白-膽固醇和低密度脂蛋白-膽固醇的含量均有下降趨勢(shì)，并且血清脂聯(lián)素和瘦素的水平均出現(xiàn)升高，這提示在飼料中添加健脾方后不僅可促進(jìn)養(yǎng)分的代謝利用，而且對(duì)肉牛脂類代謝有顯著調(diào)控效應(yīng)。但清熱祛濕方添加后雖然可改善肉牛的生產(chǎn)性能，但對(duì)肉牛脂類代謝相關(guān)指標(biāo)沒(méi)有顯著影響，這提示中藥對(duì)肉牛的抗熱應(yīng)激作用可能存在多靶點(diǎn)效應(yīng)。有研究表明，機(jī)體脂類代謝受內(nèi)分泌激素水平的調(diào)節(jié)。胰島素能調(diào)節(jié)肝中的生長(zhǎng)激素受體，并通過(guò)影響肝中促生長(zhǎng)因子的生成量作用于生長(zhǎng)激素[19]，而生長(zhǎng)激素是調(diào)節(jié)動(dòng)物生長(zhǎng)最主要的激素之一，在肌肉與脂肪組織之間有極強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)重分配功能，脂聯(lián)素作為一種胰島素超敏化激素,可以明顯加強(qiáng)胰島素的抑制糖原異生作用，抑制肝的糖生成，瘦素可直接抑制脂肪合成，促進(jìn)其分解[20]。在本試驗(yàn)中，健脾組的血清脂聯(lián)素含量比對(duì)照組有顯著增高，這進(jìn)一步證實(shí)了健脾方添加后可促進(jìn)熱應(yīng)激肉牛的脂類合成代謝。

3.3　中藥復(fù)方制劑對(duì)熱應(yīng)激條件下肉牛生產(chǎn)性能的影響

生產(chǎn)性能是家畜生產(chǎn)水平的體現(xiàn)，而熱應(yīng)激狀態(tài)下的肉牛為了使體溫維持相對(duì)平衡，會(huì)減少采食量以便于降低機(jī)體的產(chǎn)熱，導(dǎo)致料重比升高[21]。但采食量的降低會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，使機(jī)體無(wú)法獲得足夠的養(yǎng)分維持其生長(zhǎng)需要，導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢。已有的報(bào)道表明，一些中草藥及復(fù)方有提高畜禽生產(chǎn)力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力，提高機(jī)體免疫力等作用[22]。研究表明，中草藥添加劑有增進(jìn)食欲，改善消化和營(yíng)養(yǎng)代謝功能，促進(jìn)新陳代謝，加快飼料轉(zhuǎn)化，提高生產(chǎn)性能等作用[23-28]。本研究結(jié)果表明，清熱組的平均日采食量和日增重與對(duì)照組相比有提高的趨勢(shì)，料重比則降低，這提示清熱祛濕方在一定程度上緩解了熱應(yīng)激所帶來(lái)的負(fù)面影響，改善了食欲狀況。然而，健脾組肉牛的平均日采食量和日增重與對(duì)照組相比顯著降低，料重比則升高，分析原因可能與健脾化濕方中部分原藥如陳皮、木香等適口性較差有關(guān)。此外，從血清生化指標(biāo)的結(jié)果看，健脾化濕方添加后促進(jìn)了熱應(yīng)激肉牛的脂類合成代謝，這可能引起育肥后期牛肉中脂類沉積增加，使肉牛增重變慢。筆者將就肉牛的肌肉品質(zhì)和肌肉脂肪含量等相關(guān)指標(biāo)做進(jìn)一步分析研究。

4　結(jié)　論

添加健脾化濕和清熱祛濕兩種復(fù)方制劑均可緩解夏季高溫高濕條件下肉牛的熱應(yīng)激反應(yīng)。其中，健脾化濕方可促進(jìn)肉牛脂類合成，但對(duì)其生產(chǎn)性能具有負(fù)面影響。

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