從蘋果的市場情況看市場經(jīng)濟(jì)

王鑫

摘要：市場是一個(gè)復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，商品進(jìn)進(jìn)出出，價(jià)格起起伏伏。人們身邊的每一件商品，即使看似簡單，都可能包含著復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)原理。善于科學(xué)地運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，理性分析市場經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，學(xué)會(huì)創(chuàng)新，才能更好地掌握市場規(guī)律。

關(guān)鍵詞：價(jià)格;市場;銷售

一、蘋果市場價(jià)格調(diào)查

說到水果，當(dāng)真是平凡無奇，隨處可見，殊不知，這樣平凡的農(nóng)產(chǎn)品里包含了耐人尋味的價(jià)格理論。

山西太原，農(nóng)產(chǎn)品市場蘋果大概一斤2～3元，超市則是3～5元。北京最貴的校園超市的果價(jià)目前約在12～13元一斤，差別如此之大，令人驚奇，于是筆者又考察了另幾家水果店的紅富士蘋果價(jià)格。具體結(jié)果如表1。

二、影響價(jià)格的因素

就蘋果市場這樣的我國農(nóng)產(chǎn)品市場來說，廠商很多，消費(fèi)者也很多，都類似為價(jià)格接受者。因此該市場接近于完全競爭市場。

對(duì)于蘋果來說，我們對(duì)其有需求，廠家、店家對(duì)其有供給，蘋果市場的蘋果價(jià)格由市場決定。但水果店、水果攤及超市價(jià)格則不完全是這樣。由表中以及考察的具體情況可以窺見一些影響價(jià)格的因素：

1. 產(chǎn)地、銷售地。與北京相比，山西的一些地區(qū)的氣候和土壤條件更適合紅富士蘋果的栽培，所以產(chǎn)量應(yīng)該更大。生產(chǎn)的地理位置方面的自然成本也更少，因此價(jià)格更優(yōu)廉。另外北京地區(qū)消費(fèi)者高收入人群基數(shù)多，收入水平高，購買力大，基礎(chǔ)價(jià)格高。

2. 成本（包括運(yùn)費(fèi)等）。農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格便宜，是因?yàn)榇蠖喽际寝r(nóng)民拿自己種植的產(chǎn)品來賣，供給量大，定價(jià)低。而小店和超市則不然，有些是從批發(fā)商那里買來水果再行售賣，算是二手商販。并且超市和小店所需的租賃費(fèi)用以及進(jìn)貨所需的運(yùn)費(fèi)都包含在成本中。成本昂貴，定價(jià)就高，供給量也不可能有農(nóng)產(chǎn)品市場那樣大。

3. 地界。地界涉及到人群的聚集密度以及流動(dòng)，與消費(fèi)者人數(shù)有直接關(guān)系，較“繁華”的地界自然人多，地價(jià)也高。表中四處銷售點(diǎn)就是依地界由近到遠(yuǎn)排列的，價(jià)格則看得出是由低到高。校超離公寓最近，且在校內(nèi)開設(shè)，價(jià)格很高就不足為奇了。

4. 生產(chǎn)季節(jié)。蘋果便于種植和儲(chǔ)存，因此價(jià)格普遍比別的水果便宜。但并不可能是一成不變的，其他相關(guān)商品的價(jià)格一定會(huì)影響到它的價(jià)格。當(dāng)處于水果旺季的時(shí)候，水果供給增加，供大于求，價(jià)格普遍較低;而冬季氣候不太適宜栽種，需要一些保溫和大棚技術(shù)，價(jià)格便高。當(dāng)然了，現(xiàn)在技術(shù)水平普遍提高，所以四季價(jià)格差別不大。

5. 產(chǎn)品質(zhì)量（大小、形貌、色澤等）也是影響因素，它們會(huì)影響消費(fèi)者偏好。超市常有促銷活動(dòng)，水果也經(jīng)常降價(jià)處理，可是這其中有很多不一定是水果不好了，反而是形貌不好的水果等。以上表內(nèi)所說的水果攤上有些紅富士也偏小，這也可能是導(dǎo)致其價(jià)格偏低的原因。

三、價(jià)格和需求關(guān)系

結(jié)合調(diào)查，價(jià)格的偏差有可能影響需求量，低廉的價(jià)格可能會(huì)使這樣一些小店的顧客需求量增加，從而獲得更多盈利。不過對(duì)于大型農(nóng)產(chǎn)品市場來說，由于其價(jià)格缺乏彈性，降價(jià)可能會(huì)使收入下降，需謹(jǐn)慎。

而后，在注意家鄉(xiāng)市場和北京西門市場的蘋果銷售的過程中，找尋到了其他有關(guān)蘋果銷售的有趣現(xiàn)象。

（一）節(jié)日效應(yīng)

在觀察蘋果價(jià)格之后的幾天恰逢圣誕節(jié)。平安夜送蘋果是一種美好的祝福，已成為一種傳統(tǒng)。在這種特定的節(jié)日里，節(jié)日效應(yīng)導(dǎo)致人們對(duì)相關(guān)商品的需求快速增長，價(jià)格自然上升。當(dāng)天里，紅富士蘋果都被漂亮的禮盒包裝起來，“變身”成為精美的小禮品，價(jià)格也增加了很多，變成了7或10元一個(gè)。而就水果店的阿姨所說，連普通紅富士蘋果的價(jià)格也激增了，一夜之間就由4.5元/斤變?yōu)?元/斤。

就此看來，節(jié)日效應(yīng)有時(shí)能使整個(gè)市場價(jià)格大幅上漲，對(duì)激發(fā)消費(fèi)熱情、拉動(dòng)產(chǎn)品銷量都有很大的影響。因此，銷售者、廠商應(yīng)該敏感地注意到這一銷售契機(jī)，尤其在更大型的節(jié)日前后更是如此。真正敏銳的商家不會(huì)在節(jié)假日面前手忙腳亂，而會(huì)制定一定的步驟與計(jì)劃，比如：節(jié)日前注意宣傳，吸引消費(fèi)者，讓人們感受到節(jié)日氛圍;未雨綢繆，做好銷售計(jì)劃，準(zhǔn)備好貨源，以免到時(shí)候手忙腳亂;節(jié)日中，加強(qiáng)與消費(fèi)者交流，大力宣傳、有效促銷;節(jié)后，有效地促銷活動(dòng)可以適當(dāng)延續(xù)，加深在消費(fèi)者中的印象，打造品牌。

（二）搶購現(xiàn)象

之前去北京某個(gè)超市的時(shí)候曾經(jīng)看到一群人在瘋搶降價(jià)的蘋果，可是那些蘋果好多都?jí)牡袅耍切┤丝雌饋硪蚕裢鈦韯?wù)工人員，令人有點(diǎn)心酸。對(duì)于他們來說，收入是影響他們需求的主要因素，這也是那樣的“劣等品”會(huì)有人搶購的原因。所以，提高居民收入水平、生活水平是一個(gè)長久的問題，也是值得我們持續(xù)注意和思考的問題。

而前一段時(shí)間還有另一個(gè)值得我們關(guān)注的搶購事件，那就是“雙十一”和“雙十二”的購物狂歡節(jié)。之前我也留意過紅富士蘋果的價(jià)格，網(wǎng)上有的蘋果價(jià)格為26元5斤，也算便宜，因?yàn)榫W(wǎng)店比實(shí)體店少了租賃成本等。而購物節(jié)其價(jià)格則更有下降?！半p十一”由最初2009年的“光棍節(jié)”促銷活動(dòng)演變?yōu)槿缃竦拇笮唾徫锟駳g節(jié)也是有一定原因的。消費(fèi)者開始可能只是由于追求廉價(jià)的圖便宜心理而在那天消費(fèi);之后商家大促，買家大消費(fèi)，導(dǎo)致如今的狂歡節(jié)。

四、價(jià)格對(duì)供給的影響及對(duì)策

之前每年時(shí)常能留意到，有些水果或糧食大豐收，價(jià)格低廉，可是卻有很多產(chǎn)品最終只落得腐爛在地里的“命運(yùn)”。網(wǎng)上有數(shù)據(jù)顯示，2015年曾是蘋果豐收年，導(dǎo)致蘋果產(chǎn)量和庫存量都很大。2017年上半年，蘋果曾出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，有好多蘋果腐爛。這當(dāng)然是由于水果的需求缺乏彈性，導(dǎo)致均衡價(jià)格下降幅度大于均衡數(shù)量，農(nóng)民總收入大幅減少。不過，這類滯銷的情況提醒我們，水果行業(yè)或許應(yīng)該努力改革創(chuàng)新。

1. 進(jìn)入市場的果農(nóng)要謹(jǐn)慎，若競爭力不夠大，反而可能會(huì)在豐年虧損。

2. 塑造并維護(hù)水果品牌，提高影響力。

3. 保溫冷藏運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)水平要跟上，善于運(yùn)用科技興農(nóng)。

4. 種植、營銷等要?jiǎng)?chuàng)新，如培育時(shí)在蘋果上貼字等。

5. 重視包裝設(shè)計(jì)，既結(jié)實(shí)又美觀，吸引消費(fèi)者。

6. 注重附加價(jià)值，尋找互補(bǔ)品，共同開發(fā)新出路。

總之，這么龐大的蘋果市場、水果市場、農(nóng)產(chǎn)品市場，要想更好地盈利，應(yīng)該努力創(chuàng)新，找尋吸引消費(fèi)者的各種新方法。

蘋果，這個(gè)在我們身邊最平凡的水果，卻包含了這么多的經(jīng)濟(jì)理論，可見生活中處處皆學(xué)問。每一件商品，即使看似簡單，都可能包含著復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)原理。市場就是一個(gè)復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)網(wǎng)，商品進(jìn)進(jìn)出出，價(jià)格起起伏伏……廠商盈利或虧損都時(shí)有發(fā)生。善于科學(xué)地運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，理性分析經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，不盲從，不死板，靈活調(diào)整，學(xué)會(huì)創(chuàng)新，才能更好地創(chuàng)造出自己所追求的價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1]李先東，許金蘋.影響烏魯木齊市水價(jià)格波動(dòng)因素的調(diào)查與分析[J].科技資訊，2012（33）.

[2]王俊芹，李憲松，趙邦宏.我國蘋果價(jià)格波動(dòng)特征及影響因素分析[J].中國果樹，2013（02）.

[3]穆維松，李彩霞，傅澤田.中國水果需求的主要影響因素及經(jīng)濟(jì)學(xué)特征分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（06）.

（作者單位：中央民族大學(xué)管理學(xué)院）