新時(shí)期我國糧食安全問題研究及評(píng)價(jià)

郭小峰

（匯安基金管理公司，北京 100007）

糧食安全內(nèi)涵及其研究始終處于動(dòng)態(tài)發(fā)展之中，其問題的本質(zhì)在于執(zhí)政者如何保障國民糧食權(quán)的實(shí)現(xiàn)，這是值得關(guān)注的核心問題?！懊褚允碁樘臁?，關(guān)于糧食安全方面的研究越來越受到全社會(huì)的廣泛關(guān)注，本文主要梳理國內(nèi)外對(duì)糧食安全內(nèi)涵及其理論研究相關(guān)問題，對(duì)其提出了具體分析，并對(duì)相關(guān)問題做出了相應(yīng)評(píng)價(jià)。對(duì)于我們理解糧食安全問題具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

一、關(guān)于糧食安全的國際認(rèn)知

隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)資源的全球化，特別是資本的全球化促進(jìn)了世界市場(chǎng)的融合，在全球范圍內(nèi)發(fā)生大面積、局勢(shì)嚴(yán)重的數(shù)量短缺型“糧食危機(jī)”的機(jī)率并不高。20世紀(jì)70年代和2008年，分別爆發(fā)了兩場(chǎng)以“國際市場(chǎng)糧食供應(yīng)緊張，糧食價(jià)格短期內(nèi)飚升”為典型特征的世界范圍的“糧食危機(jī)”。自此，糧食安全問題開始引起各國的普遍關(guān)注。兩次糧食危機(jī)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）先后分別提出了不同層次的“糧食安全”和“食物安全”的相關(guān)概念。

（一）傳統(tǒng)“糧食安全”認(rèn)知的三個(gè)層次

糧食安全本身含有一些具體內(nèi)涵：比如糧食生產(chǎn)總量的要求；進(jìn)出口調(diào)劑、與庫存吞吐問題，關(guān)鍵是保障糧食市場(chǎng)供求平衡之需要；最大限度保障低收入貧困人口的食品需要[1]。我們認(rèn)為，糧食安全從來是一個(gè)動(dòng)態(tài)演化和發(fā)展中的含義，有宏觀層面問題，也有微觀上的需要，既有數(shù)量安排，又有結(jié)構(gòu)的維度。

FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）于1974年11月，在羅馬的《世界糧食安全公約》中首次提出了“糧食安全”問題。概念是：“保證任何人在任何時(shí)候都能得到為了生存和健康所需要的足夠的食品。”當(dāng)然自這一概念提出以來，其含義一直在不斷演變中，也在不斷深化與完善中，但基核心要義是，保證全世界的人都能得到最起碼的營養(yǎng)保障（何蒲明，2009）。

FAO總干事的愛德華·薩烏馬博士1983年4月第一次提出了“糧食安全”的這個(gè)全新的概念，保障所有人在任何時(shí)候既能買得到，又能買得起他們所需要的基本糧食。這也正是實(shí)現(xiàn)糧食安全的最終目標(biāo)。

上述定義者認(rèn)為：（1）必須保證能夠生產(chǎn)足額數(shù)量的食品；（2）保證動(dòng)態(tài)數(shù)量供給上的穩(wěn)定性；（3）確保最大限度地維護(hù)糧食分配的有效性與公平性。目前，全球范圍內(nèi)的“糧食安全”定義多以此為藍(lán)本[2-3]。

此后，第二次世界糧食首腦會(huì)議在1996年11月，將“糧食安全”進(jìn)一步定性為：“所有人在任何時(shí)候都能夠在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、富有營養(yǎng)和安全的食物來滿足其需求，才實(shí)現(xiàn)了糧食安全?！边@以后，世界宏觀糧食安全逐漸從“總量安全”轉(zhuǎn)化為“營養(yǎng)安全”。

此外，國際學(xué)界在糧食安全內(nèi)涵的確立方面也提出了其他的解釋：

司萬明納山（Swaminathan，1998）認(rèn)為微觀營養(yǎng)再加上環(huán)境衛(wèi)生與安全飲水都直接影響糧食安全。從人們生理的、社會(huì)的、經(jīng)濟(jì)的與環(huán)境的觀點(diǎn)來認(rèn)識(shí)糧食安全問題[4]。

約瑟夫·摩納爾（Joseph.Molnar，2000）認(rèn)為：糧食安全反映了一個(gè)對(duì)社會(huì)及其人民福利的一種理想和一種價(jià)值狀態(tài)[5]。

綜上，全球?qū)Z食安全的定義有了更為確切的詮釋：“完整的糧食安全包括從宏觀到微觀的多個(gè)層次?！盵6]①UNICEF，1998；Frankenberker等，1997；Smith，2000.轉(zhuǎn)引自馬九杰等：《糧食安全衡量及預(yù)警指標(biāo)體系研究》，管理世界，2001年第1期。

糧食安全的宏觀概念可以分析為，既可以通過全球及一個(gè)的國家食物獲取能力的強(qiáng)度來衡量。當(dāng)然全球的糧食生產(chǎn)總量是影響食物獲取能力關(guān)鍵因素，一個(gè)國家在相應(yīng)年份的糧食獲取能力，更多地取決于該國的糧食生產(chǎn)量、糧食儲(chǔ)備量、與凈進(jìn)口量等。糧食安全的宏觀因子，是在國家糧食獲得能力充足時(shí)，該國居民家庭才能實(shí)現(xiàn)糧食真正意義上的安全。因此，實(shí)現(xiàn)糧食宏觀安全的必要前提是提高國家整體糧食需要獲取能力（馬九杰等，2001）。

反映在家庭和個(gè)人的糧食獲取能力上即為我們所講微觀層次的糧食安全問題，但一個(gè)家庭和個(gè)人的全部收入才是糧食獲取能力的保障。

只有實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)安全，才能確保每個(gè)人都能健康地生活②Frankenberger等（1997）這樣解釋“營養(yǎng)安全”：當(dāng)一個(gè)人能夠安全地獲得營養(yǎng)充足的食物消費(fèi)以滿足其正常生理需要，即維持生存生長或保證從疾病、生產(chǎn)及哺乳、體力勞動(dòng)引起的疲乏中恢復(fù)正常的能力，那么這個(gè)人就被認(rèn)為是營養(yǎng)安全的。另外，Ramalingaswami等（1996）認(rèn)為，成長中的兒童及其他家庭成員的護(hù)理（care）和人們的健康體魄也被看成是“營養(yǎng)安全”的決定因素。（FAO，1996a），微觀層次的糧食安全主要表現(xiàn)為個(gè)人的營養(yǎng)安全狀況。說到底，糧食安全的最微觀要求就是營養(yǎng)安全問題。

（二）新糧食安全觀：食物可持續(xù)安全性

FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）于1996年11月召開的“第二次世界食物首腦會(huì)議”，提出“到2015年把全世界饑餓和營養(yǎng)不足的發(fā)生率減少一半”。并且認(rèn)為：“人人都有權(quán)獲得安全而富有營養(yǎng)的食物?！苯?jīng)過多年的實(shí)踐與努力，各國均把糧食安全和營養(yǎng)問題緊密聯(lián)系在一起，“食物營養(yǎng)安全”正式成為“食物安全”要義中應(yīng)有之意。

因此，“糧食安全是指這樣一種狀態(tài)，所有的人，在任何時(shí)候，都有物質(zhì)的和經(jīng)濟(jì)的能力獲得充足的、安全的和富有營養(yǎng)的食物，以滿足為保持健康的富有朝氣的生活對(duì)飲食的需求和對(duì)食物的偏好”③1996年《羅馬報(bào)告》要求：“到2015年把世界上饑餓和營養(yǎng)不足的發(fā)生率減少一半?！薄＿@便成為“糧食安全”的較為全面的表述。

之后，“糧食安全”便自然地包括國家糧食安全、家庭糧食安全、糧食營養(yǎng)安全，一個(gè)復(fù)合意義上的理念。上述三個(gè)層次的糧食安全的互為關(guān)聯(lián)。其中，一個(gè)是作為微觀基礎(chǔ)的家庭糧食安全，同時(shí)也是糧食安全的基礎(chǔ)表現(xiàn)形式。作為一國糧食安全的終極追求目標(biāo)營養(yǎng)安全，則是糧食安全的最高體系。而宏觀層次的國家糧食安全則是相對(duì)于家庭糧食安全、個(gè)人安全方面的制度保障與政策安排。

進(jìn)入21世紀(jì)以來，人們獲得食物符合“營養(yǎng)安全”的同時(shí)，不僅對(duì)食物的質(zhì)量提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求，也逐漸注入了食物加工和流動(dòng)大工業(yè)化之后幾乎必然帶來的“食品安全”新要求與新標(biāo)準(zhǔn)④這里的“可持續(xù)發(fā)展”是指：當(dāng)代人福利增加的發(fā)展，并不會(huì)使后代人福利減少，強(qiáng)調(diào)“代際公平”。。

2001年9月在德國波恩舉行的世界可持續(xù)食物安全會(huì)議上，首次提出“食物可持續(xù)安全”這一概念。食物可持續(xù)安全觀完全是以可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略思想觀念為依據(jù)的。

自此，“糧食安全”的多個(gè)層次的內(nèi)涵中，既包含有“糧食要足夠維持人類基本生存需要”的基本數(shù)量要求，也包括能促進(jìn)人類生活品質(zhì)提高和獲得自身發(fā)展的質(zhì)量和食品安全的要求①值得注意的是，營養(yǎng)安全在當(dāng)今世界中成為食物安全不可忽視的重要內(nèi)容。國際勞工組織總干事居伊·萊德曾在2012表示，全球有近8.7億人營養(yǎng)不良，超過70%在發(fā)展中國家和轉(zhuǎn)型經(jīng)濟(jì)體。。這一新的內(nèi)涵迄今對(duì)世界范圍內(nèi)人們的食品結(jié)構(gòu)、食品質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和物流農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

由此可見，糧食等主要食物引進(jìn)可持續(xù)發(fā)展理念的內(nèi)涵，是對(duì)糧食可持續(xù)安全內(nèi)涵的提升，涵蓋為環(huán)境正的外部性理念；對(duì)人體健康日益密切的關(guān)聯(lián)性問題；同時(shí)，又能保障生產(chǎn)能力不斷提高。總的看，可持續(xù)食物安全所要解決的是既滿足當(dāng)代人食品健康的需要，又不影響后代人同時(shí)又能保證他們健康的需求。隨著可持續(xù)發(fā)展的食物安全理念問題越來越引起注意，審視傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，改善農(nóng)業(yè)食物的生產(chǎn)方式，轉(zhuǎn)變以犧牲生態(tài)環(huán)境為代價(jià)的粗放式經(jīng)營理念成為必然。

（三）對(duì)我國“糧食安全理念”分辨

面對(duì)目前的糧食安全政策和農(nóng)業(yè)政策，“短期數(shù)量安全型”是我國糧食安全觀不可忽略的現(xiàn)實(shí)。這一謹(jǐn)慎的政策框架，既是我國2000多年來傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀和糧食安全觀的延續(xù)，也制約于我國糧食安全處于“農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)社會(huì)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的持續(xù)深入”，“現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)型與糧食生產(chǎn)天然弱質(zhì)、糧食價(jià)格形成機(jī)制的市場(chǎng)化完善”以及“農(nóng)業(yè)資源要素、人口要素、產(chǎn)業(yè)要素等與新型城鎮(zhèn)化、新型工業(yè)化可持續(xù)”等三對(duì)主要發(fā)展矛盾中。即使進(jìn)入“十三五”規(guī)劃的新發(fā)展時(shí)期，即使是糧食供應(yīng)總量處于“五六萬億噸總規(guī)?！币约啊斑B增”的積極增產(chǎn)局面下，我國的糧食安全觀的確立仍受制于以上多種因素，因此構(gòu)建于對(duì)上述制度和資源發(fā)展邊界的充分考慮成為我國糧食觀確立的關(guān)鍵要素。

目前糧食安全觀轉(zhuǎn)變的幾種形式。第一，由單一的傳統(tǒng)糧食服務(wù)觀向多元化食物服務(wù)觀轉(zhuǎn)變；第二，由過去的“藏糧于庫”向“藏糧于民”思維方式轉(zhuǎn)變；第三，由單獨(dú)抓糧食生產(chǎn)，向重點(diǎn)抓糧食主產(chǎn)區(qū)的理念上開始轉(zhuǎn)變。這是我國糧食安全觀方面的幾種變化方式，隨著消費(fèi)需求不斷增長，耕地逐年減少等矛盾凸顯，加之國際糧價(jià)沖擊等問題，我國糧食安全問題依然嚴(yán)峻②糧食安全既包括宏觀層次的糧食安全也包括微觀層次的糧食安全，宏觀層面上糧食不安全必然存在微觀層次上的糧食不安全，培養(yǎng)整個(gè)國家的糧食獲取能力是實(shí)現(xiàn)糧食安全的基礎(chǔ)；而只有消除貧困，解決微觀層次的糧食安全問題，才能真正實(shí)現(xiàn)全局的糧食安全（王兆華等，2011）。（王兆華等，2011）[7]。

二、對(duì)我國糧食安全判斷的視角

（一）糧食安全問題的國際探索

從國外看，糧食安全問題的研究，多集中在對(duì)發(fā)展中國家糧食安全方面的探索。其中，對(duì)于中國糧食安全狀況的基本判斷是研究的重中之重；而無論在國際上還是國內(nèi)，均引發(fā)了極為激烈的學(xué)術(shù)爭鳴。

1995年，萊斯特·布朗（Lester R.Brown，1995）提出了“中國糧食威脅論”的觀點(diǎn)，引起國內(nèi)外學(xué)術(shù)界的軒然大波[8]。在其震驚世界的《誰來養(yǎng)活中國？——為某小行星敲響警鐘》（即：極為著名的《布朗報(bào)告》）中，萊斯特·布朗運(yùn)用看似完整的邏輯以及并非嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)力證在資源（主要指耕地、水資源）可持續(xù)發(fā)展約束下，隨著中國人口迅速增加，經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來高耗糧型食物結(jié)構(gòu)的迅速演變，形成巨大的糧食需求。特別是，在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化帶來的農(nóng)業(yè)萎縮，其本國糧食產(chǎn)量規(guī)模驟降的國內(nèi)供給條件下，將對(duì)國際市場(chǎng)供應(yīng)和糧食安全形成巨大的“福利擠占”和嚴(yán)重影響。

萊斯特·布朗認(rèn)為：中國糧食的短缺將會(huì)對(duì)其他缺糧的國家及世界的糧食安全帶來巨大的問題，影響到國際糧食市場(chǎng)穩(wěn)定性與安全性。如，到2030年，中國的糧食產(chǎn)量很有可能減少20%以上，暫且不論食品結(jié)構(gòu)的改善因素，中國的糧食進(jìn)口額將達(dá)到3.69億噸之多[8]。

相關(guān)研究還關(guān)注了其他發(fā)展中國家及人口眾多但糧食資源稀缺國家的糧食安全問題。

Lisa等（1999）造成人口糧食安全的最大制約因素是貧困問題，比如，沙哈拉沙漠以南的非洲和亞洲南部的一些區(qū)域的糧食安全問題主要是居民因貧困不能及時(shí)獲得足夠的補(bǔ)充；在另一個(gè)因素中國家總體糧食供給能力是其次，他認(rèn)為要解決人口糧食安全問題，首先要致力于提高貧困人口收入水平。促使其獲得相應(yīng)的購買能力是關(guān)鍵[9]。

Rosegrant等（2001）認(rèn)為，全球氣候變暖、水資源匱乏、基礎(chǔ)投資不足，也是導(dǎo)致發(fā)展中國家和地區(qū)的糧食增長緩慢的重要因素，全球糧食可持續(xù)發(fā)展在未來時(shí)期內(nèi)仍然是探索的重大課題[10]。

Abbaspour等（2003）通過相關(guān)數(shù)據(jù)的分析，認(rèn)為谷物進(jìn)口和水資源缺口有一定的關(guān)聯(lián)性。水資源短缺日益成為影響谷物生產(chǎn)的先決條件，這將會(huì)對(duì)糧食安全日趨造成嚴(yán)重影響[11]。

Faisal等（2005）認(rèn)為氣候變化糧食安全問題日益突出，比如到2050年孟加拉國的小麥和稻米受此種因素影響，產(chǎn)量會(huì)分別減產(chǎn)32%和8%[12]。

Ishii（2006）的研究集中在日本的糧食安全方面。他認(rèn)為，20世紀(jì)末，日本的糧食自給率不足50%，農(nóng)業(yè)主要依靠合成化學(xué)制品成份，糧食價(jià)格的大起大落將是必然的，會(huì)對(duì)糧食安全造成極為嚴(yán)重的影響[13]。

Isquinta等（2007）認(rèn)為城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，鄉(xiāng)村貧窮的人口不斷轉(zhuǎn)移到城市會(huì)增加嚴(yán)重的糧食生產(chǎn)危機(jī)，同樣因?yàn)樵诔擎?zhèn)中食物的短缺成為制約城市化的因素，這些城市居民將被迫大量返回農(nóng)村[14]。

Victor Konde（2007）認(rèn)為，通過生物技術(shù)的發(fā)展，加快動(dòng)植物生長過程、這種新生產(chǎn)的替代品以及為農(nóng)民提供一種額外的市場(chǎng)，雖然可以幫助農(nóng)村經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，在一定程度上緩解糧食安全問題，促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化不斷提升，也可以創(chuàng)造諸多的就業(yè)。但非洲生物工程技術(shù)的發(fā)展受到關(guān)稅等一些壁壘的影響，在落后地區(qū)實(shí)施也會(huì)遇到意想不到的制約[15]。

Philippe等（2009）通過阿富汗和巴基斯坦的糧食市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)研究認(rèn)為：兩國糧食市場(chǎng)的價(jià)格并沒有因進(jìn)口而有所緩解。政府只有加強(qiáng)農(nóng)田水利設(shè)施等措施獲得糧食安全保障[16]。

（二）糧食安全：國內(nèi)研究的現(xiàn)狀分析

國內(nèi)的糧食安全研究，著作極為豐富。按時(shí)間邏輯，主要關(guān)注和側(cè)重領(lǐng)域包括糧食生產(chǎn)等基本供需平衡；糧食政策體系及其效應(yīng)的實(shí)證檢驗(yàn)；糧食安全戰(zhàn)略的研究；糧食宏觀安全的微觀考察；以及糧食貿(mào)易化對(duì)中國糧食安全的影響等諸多領(lǐng)域。

葛結(jié)根（2004）認(rèn)為，人口增長、生活水平提高和城鎮(zhèn)化建設(shè)等因素，是人們對(duì)糧食結(jié)構(gòu)高度化的必然要求。長遠(yuǎn)看，糧食供求關(guān)系持續(xù)偏緊是我國的基本國情。穩(wěn)定供應(yīng)能力，保障糧食安全，需要采取以下具體步驟：（1）保護(hù)資源-耕地是糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是糧食種植面積穩(wěn)定安全的關(guān)鍵；（2）促進(jìn)土地規(guī)?；?jīng)營，創(chuàng)新制度是重要突破口；（3）加強(qiáng)政策對(duì)糧食生產(chǎn)傾斜與政府支持力度，推進(jìn)合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)政策[17]。

魯靖等（2004）指出，在一個(gè)國家的糧食“安全性”和“經(jīng)濟(jì)性”之間尋找一個(gè)平衡點(diǎn)即是以合理的成本滿足對(duì)糧食的基本需求。取決于兩個(gè)環(huán)節(jié)：一是政府的平衡能力，即政府如何糾正糧食市場(chǎng)失靈產(chǎn)生的扭曲問題：二是糧食生產(chǎn)能力根據(jù)市場(chǎng)的需求調(diào)整的可塑造度，如何促使糧食生產(chǎn)轉(zhuǎn)變成有效的供給能力與水平才是核心[18]。

呂新業(yè)等（2005）通過糧食生產(chǎn)波動(dòng)率、糧食對(duì)外依存度、糧食價(jià)格波動(dòng)率等反映糧食安全狀況的指標(biāo)評(píng)價(jià)，得出1980—2003年糧食安全指數(shù)值，認(rèn)為糧食安全既包括微觀層次的糧食安全，也包括宏觀層次的糧食安全。宏觀上糧食不安全取決于微觀層次上的糧食不安全，實(shí)現(xiàn)糧食安全應(yīng)該消除貧困，只有解決微觀層次的糧食安全問題，才能實(shí)現(xiàn)真正意義上的糧食安全[19]。

李曉俐（2005）認(rèn)為，立足國內(nèi)生產(chǎn)，創(chuàng)新糧食結(jié)構(gòu)，才是維護(hù)我國糧食安全的基礎(chǔ)，作為糧食消費(fèi)大國與糧食生產(chǎn)大國，依賴進(jìn)口是有問題的，所以只有提高自身生產(chǎn)能力，加強(qiáng)優(yōu)化結(jié)構(gòu)才能解決我國糧食安全根本問題[20]。

梁子謙（2007）認(rèn)為，人口持續(xù)增長、耕地面積減少、水資源缺乏、糧食生態(tài)與生產(chǎn)成本上升等因素必然會(huì)持續(xù)地影響中國的未來糧食安全。據(jù)此判斷：未來數(shù)十年中國的糧食需求仍然是呈剛性增長曲線，供求缺口會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大[21]。

鄭鵬等（2008）認(rèn)為，在糧食市場(chǎng)化趨勢(shì)下，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和糧價(jià)波動(dòng)是影響農(nóng)戶生產(chǎn)決策的重要因素，進(jìn)而在特定條件下，會(huì)對(duì)糧食的播種面積和糧食產(chǎn)量形成影響，進(jìn)而影響糧食安全問題[22]。

龍方（2007）認(rèn)為，中國糧食安全的目標(biāo)應(yīng)該具有自己的理想模式。也就是說，適度安全型模式較為理想。盡管中國人口眾多，但必須有一個(gè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展計(jì)劃，才能建立可靠性糧食安全保障[23]。

（三）我國糧食安全含義的演變

自1994年“布朗報(bào)告”提出“未來中國大量進(jìn)口糧食將讓全世界陷入饑餓”以來，作為對(duì)其理論研究的回應(yīng)，更作為對(duì)中國糧食安全戰(zhàn)略的深度理論思考，國內(nèi)學(xué)者針對(duì)當(dāng)前和未來我國糧食安全問題進(jìn)行了長期、深入、廣泛的思考和研究，并形成不同的觀點(diǎn)[24]。相關(guān)理論爭鳴迄今仍見諸報(bào)端、不絕于耳。

總的看，相關(guān)研究成果中，最具有代表性的觀點(diǎn)如下：

盧峰（2010）認(rèn)為，1978年之前的“我國傳統(tǒng)糧食安全問題，是指歷史上長期存在的糧食短缺和匱乏，從而使得國民基本糧食安全保障面臨現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)”。他指出：“1978年以來經(jīng)驗(yàn)也證明，糧食確實(shí)出現(xiàn)市場(chǎng)波動(dòng)，也曾發(fā)生其它問題。但是中國人民基本糧食安全從未發(fā)生危機(jī)?！盵25]

同時(shí)他指出：“我們已遠(yuǎn)離糧食的絕對(duì)匱乏威脅，但仍需克服中短期的價(jià)格波動(dòng)帶來的市場(chǎng)不確定性，需要提供更高品質(zhì)、更環(huán)保的食品。”

顧海兵（2008）則概括地指出，在開放環(huán)境下，糧食安全問題應(yīng)該具備相應(yīng)內(nèi)涵：國內(nèi)價(jià)格水平在適度區(qū)間波動(dòng)為短期內(nèi)的主要表現(xiàn)形態(tài)；國內(nèi)糧食供需的在實(shí)物量平衡性與穩(wěn)定性是中長期糧食安全重要形態(tài)[26]。

黃季焜（2012）深入辨析了我國與國際社會(huì)就“糧食安全”基本內(nèi)涵的重要差異[27]。大米、小麥、玉米、大豆和薯類的國內(nèi)自給率認(rèn)為是狹義上的糧食安全。國際社會(huì)使用的是食物安全，在廣義上所講的糧食安全，它包括糧食和其他所有能夠滿足人體營養(yǎng)需要的食物。

他認(rèn)為：我國“廣義的糧食安全基本上得到保障”①雖然2009年以來食物和飼料為凈進(jìn)口，2010年農(nóng)牧漁業(yè)凈進(jìn)口為1 535億元（扣除棉花進(jìn)口），自給率也達(dá)到97.6%（根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)計(jì)算）。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快和我國經(jīng)濟(jì)開放程度的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)變化越來越朝著有利于發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)的方向發(fā)展。耕地密集型農(nóng)產(chǎn)品（如糧食和油料等作物）的進(jìn)口額不斷提高，而高附加值勞動(dòng)和技術(shù)密集型農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜水果、加工食品）的出口也有較快增長（黃季焜，2010）。。同時(shí)，他指出：“狹義的糧食安全已經(jīng)突破了95%自給率的國家既定目標(biāo)?！薄叭绻凑漳壳拔覈Z食的定義范圍（包括大米、小麥、玉米、豆類和薯類），2008年我國的糧食自給率已經(jīng)下降到95%以下，2009年下降到92.5%，2010年更下降到90.6%。飼料糧需求和食用植物油需求的剛性增長是我國糧食自給率下降的主要原因”。

三、對(duì)糧食安全相關(guān)研究認(rèn)識(shí)的評(píng)價(jià)

國際研究中“糧食安全”的概念伴隨食物消費(fèi)升級(jí)而有不同內(nèi)涵。在我國，因戰(zhàn)略考慮和政策制訂思慮的復(fù)雜性，相關(guān)制度變遷略顯滯后。我國糧食安全的相關(guān)研究，在政策意義上的“糧食安全”的內(nèi)涵界定和對(duì)應(yīng)的政策體系，仍存在比較大的理論爭鳴②目前，國內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)于糧食安全等基本問題的判斷存在著兩種截然對(duì)立的觀點(diǎn)。一種觀點(diǎn)否定國家糧食安全問題的存在，認(rèn)為即使存在糧食安全隱患，也是由于供給渠道不暢。如茅于軾認(rèn)為中國歷史上出現(xiàn)的饑荒是由于市場(chǎng)機(jī)制不能發(fā)揮作用，中國不能因?yàn)榧Z食安全這個(gè)并不存在的問題而延滯中國的工業(yè)化進(jìn)程。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為中國的糧食安全存在極大的隱患，如周立、楊學(xué)祥、王磊等認(rèn)為國際上的一些國家挾糧食而扼制其他國家已經(jīng)成為一種常見的現(xiàn)象，認(rèn)為糧食生產(chǎn)不能遵循國際分工的比較優(yōu)勢(shì)原理，而應(yīng)該遵循國家的安全戰(zhàn)略。。

在短期數(shù)量供給安全和綜合供應(yīng)保障能力方面，學(xué)界觀點(diǎn)仍存在較大分歧。參考國家發(fā)展和改革委員會(huì)宏觀經(jīng)濟(jì)研究課題組的分類，可分為“悲觀派”和“樂觀派”。

比較而言，認(rèn)為我國糧食供給能力不足，仍存在爆發(fā)糧食危機(jī)可能的“悲觀派”觀點(diǎn)在影響政策制訂方面，仍占據(jù)主流。近年來，學(xué)界主要的爭論包括：我國是否存在糧食供給安全（包括我國糧食自給率實(shí)際水平）；是否應(yīng)堅(jiān)守18億畝紅線以確保糧食安全；是否應(yīng)依托國際市場(chǎng)保障我國糧食安全；是否應(yīng)將“賣糧難”等糧食市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)問題納入糧食宏觀安全的考察；我國的糧食安全內(nèi)涵是否應(yīng)與國際上的“食物安全”和“營養(yǎng)安全”等內(nèi)涵保持一致；我國的糧食安全是否應(yīng)考慮農(nóng)業(yè)資源能源化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品金融化的世界潮流；糧食補(bǔ)貼、糧食儲(chǔ)備等政策手段是否有效等七大主題。

另外，對(duì)于我國衡量“糧食安全”理論和政策框架以及構(gòu)建糧食安全預(yù)警機(jī)制的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)學(xué)者也提出了很豐富的理論成果?？傮w上，在新的歷史條件下，特別是在新時(shí)代中國特色社會(huì)主義建設(shè)中，我國是否依然需要保持95%的糧食自給率目標(biāo)值得深入探討。當(dāng)然糧食的安全問題依然嚴(yán)峻，不論是學(xué)界還是政策制定者均應(yīng)引起足夠的重視。

四、基本結(jié)論

理論的探索是為實(shí)踐服務(wù)的，根據(jù)理論分析，我們必須立足中國現(xiàn)實(shí)，才能有效解決中國糧食安全問題。我們以不到世界9%的耕地，養(yǎng)活了近21%的世界人口，這個(gè)難題值得破解。作為全球人口最大責(zé)任國，靠進(jìn)口吃飯，并不可取。因此，必須立足國內(nèi)解決我國人民吃飯的基本問題。同時(shí)也需要兼顧國內(nèi)、國際兩個(gè)市場(chǎng)，才能保證我國糧食安全不出大問題。