生物化學(xué)中“糖酵解”的課堂設(shè)計(jì)與教學(xué)體會(huì)

施 媚， 李 恩， 劉俊紅， 劉慧君， 張庭廷

(安徽師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院， 蕪湖 241000)

生物化學(xué)是生物科學(xué)重要的基礎(chǔ)必修課程，其內(nèi)容滲透到生命科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域。而物質(zhì)代謝是動(dòng)態(tài)生物化學(xué)理論體系中的核心內(nèi)容，其繁雜的化學(xué)反應(yīng)式以及盤根錯(cuò)節(jié)的代謝網(wǎng)絡(luò)使物質(zhì)代謝成了教師“教”和學(xué)生“學(xué)”的難點(diǎn)。由于葡萄糖代謝是物質(zhì)代謝網(wǎng)絡(luò)的中心，糖酵解又是該網(wǎng)絡(luò)中心要講解的第一條代謝途徑，因此，糖酵解教學(xué)在物質(zhì)代謝教學(xué)中有著舉足輕重的作用。同時(shí)，本節(jié)課內(nèi)容還具有承上啟下的作用，學(xué)生從前面的靜態(tài)生物化學(xué)進(jìn)入到動(dòng)態(tài)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)過程。所以，糖酵解課程的教學(xué)效果，不僅對(duì)學(xué)生整個(gè)物質(zhì)代謝的學(xué)習(xí)起到基礎(chǔ)性作用，還對(duì)靜態(tài)生物化學(xué)起到良好的前后呼應(yīng)。

為此，本文將就如何進(jìn)行新課導(dǎo)入、課程內(nèi)容講解以及在教學(xué)過程中滲透教書育人等方面進(jìn)行介紹，旨在為生物化學(xué)課堂教學(xué)提供一些新的思路和參考。

1 精心設(shè)計(jì)新課導(dǎo)入

如何導(dǎo)入新課對(duì)盡快吸引學(xué)生進(jìn)入到課堂學(xué)習(xí)狀態(tài)十分重要[1-2]，本節(jié)課我們選擇了世界飛人博爾特跑步的圖片，用“Who is he? What is necessary for Bolt’s running now? How to get energy? How to produce energy?”以這些疑問句開頭，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因?yàn)椴柼刈鳛槭澜顼w人，學(xué)生對(duì)他是有興趣的，而跑步需要能量，能量是通過ATP供給，ATP如何產(chǎn)生呢？通過有吸引力的話題過渡到新課，并進(jìn)一步講解，跑步需要肌肉持續(xù)供能，這時(shí)單靠有氧氧化供能是不夠的，肌肉可通過糖酵解來補(bǔ)充能量，這為后面講糖酵解意義，跑步肌肉酸痛打下伏筆。

2講清概念、突出重難點(diǎn)

在講糖酵解概念時(shí)設(shè)計(jì)兩層遞進(jìn)，先提問學(xué)生是否認(rèn)識(shí)“carbohydrates”，然后將該單詞拆分成碳(carbo)及水(hydrate)，接著引出糖即是碳水化學(xué)物的概念[3-4]。通過“Glycolysis ”(糖的無氧酵解)拆分成“Glyco-”(糖的詞根)及“-lysis”(裂開)引出糖酵解的概念。由于糖酵解全程無氧參與，所以糖酵解又叫無氧氧化。為加深學(xué)生對(duì)糖酵解內(nèi)容的理解與記憶，以“無氧怎么叫氧化”來強(qiáng)化無氧這一特定的條件，同時(shí)引入氧化反應(yīng)還包括脫氫、失電子反應(yīng)，糖酵解過程涉及的就是脫氫的氧化過程。

糖酵解的化學(xué)反應(yīng)過程是本課的難點(diǎn)，為了把難點(diǎn)講清講透，設(shè)計(jì)時(shí)，采取以黑板板書為主，將化學(xué)反應(yīng)的過程全程寫在黑板上，一邊寫一邊進(jìn)行講解，這讓學(xué)生可同步思考其反應(yīng)歷程的來龍去脈，同時(shí)用不同顏色區(qū)分關(guān)鍵反應(yīng)和關(guān)鍵酶。課程結(jié)束時(shí)，全部核心內(nèi)容在黑板上一目了然。

糖酵解反應(yīng)過程講解完畢，及時(shí)總結(jié)提煉為“糖酵解反應(yīng)123”，即：一次脫氫、二次底物水平磷酸化產(chǎn)生兩分子ATP以及3個(gè)關(guān)鍵酶，綱舉目張，精煉的知識(shí)要點(diǎn)有助于學(xué)生記憶吸收。

3教學(xué)手段多樣、活躍課堂氣氛

授課過程采用板書和PPT相結(jié)合的方式。一方面將反應(yīng)歷程全程寫在黑板上，便于學(xué)生跟隨老師的節(jié)奏熟悉和掌握；同時(shí)，部分內(nèi)容采用雙語教學(xué)；整個(gè)反應(yīng)歷程講解完畢，通過短視頻將整個(gè)反應(yīng)步驟連貫地展現(xiàn)出來，達(dá)到了直觀可見效果。在整個(gè)教學(xué)過程中，為充分發(fā)揮和調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，盡可能與學(xué)生多互動(dòng)交流，如告訴學(xué)生在運(yùn)動(dòng)會(huì)上快速提高成績(jī)的秘密(此節(jié)的講授每年均恰在運(yùn)動(dòng)會(huì)前1～2天完成)，并進(jìn)行分析，使學(xué)生從枯燥的反應(yīng)式中感到其中的趣味性。

此外，講授過程中多方面聯(lián)系生活實(shí)際和臨床[5-6]。如將運(yùn)動(dòng)減肥和不運(yùn)動(dòng)則糖變成脂肪、跑步加快氧消耗以及腿酸疼的原因等巧妙插進(jìn)去，讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝不光是毫無生機(jī)的化學(xué)反應(yīng)，還可以解釋實(shí)際生活問題，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)力。

4結(jié)合研究新進(jìn)展，引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)[7-8]

在講糖酵解的意義時(shí)，不僅對(duì)課本上的內(nèi)容進(jìn)行具體講解和闡述，還要告訴學(xué)生，雖然糖酵解途徑是經(jīng)典的途徑，但對(duì)其異常代謝研究在近幾年比較熱門，用2009年《Science》上的關(guān)于腫瘤細(xì)胞的瓦爾堡效應(yīng)的文章[9]以及2014年10月中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)發(fā)表在《Nature》上的關(guān)于癌細(xì)胞有氧酵解新信號(hào)通路的發(fā)現(xiàn)[10]來引導(dǎo)學(xué)生，只有掌握了正常代謝途徑，才能識(shí)別異常，并蘊(yùn)含著學(xué)無止境、科學(xué)探究無止境的道理。

5教書育人、滲透做人道理

糖酵解過程是產(chǎn)能的過程，但產(chǎn)能前先由己糖激酶和磷酸果糖激酶催化的反應(yīng)要分別消耗一個(gè)ATP，所以在講ATP的消耗與產(chǎn)生時(shí)，通過巧妙又富含哲理的將“付出才有收獲”的道理穿插其中，既讓學(xué)生容易理解學(xué)習(xí)的內(nèi)容，為什么要付出，又滲透做人的基本道理，教書育人，潛移默化。

多年的教學(xué)理論和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)都告訴我們，同樣一個(gè)內(nèi)容，不同的教學(xué)方法和教學(xué)態(tài)度引發(fā)的教學(xué)效果相距甚遠(yuǎn)。因此，我們?cè)跍?zhǔn)備每一節(jié)課時(shí)都要花費(fèi)很多時(shí)間精心準(zhǔn)備如何能把內(nèi)容講活講透，既讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)課程內(nèi)容的必要性、重要性，又讓其感到趣味性、實(shí)用性，還要從經(jīng)典的內(nèi)容中看到其發(fā)展性和前沿性，同時(shí)在教學(xué)中始終不忘教師“教書育人”的天職，因此，教師的每一個(gè)行為、每一個(gè)動(dòng)作、每一句話都有可能給學(xué)生傳播一種正能量。我們相信通過精心備課、熱情授課、言傳身教不僅把教學(xué)內(nèi)容教授給學(xué)生，更重要的是激發(fā)起學(xué)生自身的學(xué)習(xí)潛能，培養(yǎng)持續(xù)學(xué)習(xí)能力，進(jìn)而成為對(duì)社會(huì)有用的人才。

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[2]周 妍, 吳 巍. PBL在生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用模式探討[J].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育,2016, 18(1):30-32.

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